Un Dolç Univers

Fabricar levadura química (Royal) a partir de cremor tártaro

Si un día no tuviéramos levadura química podríamos preparar de forma casera y para eso tendríamos que tener Cremor Tártaro(CT). El CT es un polvo blanco sin olor. Es bitartrato potásico y se trata de un producto natural que obtenemos de los sedimentos que se producen con el envejecimiento del vino (se encuentra dentro de los barriles, donde queda cristalizado formando una especie de corteza).

Se utiliza en repostería para estabilizar las claras de huevo, les da consistencia y aumenta su tolerancia al calor (se usa para hacer merengues, soufles, glaseados…)

Si no tuviéramos en casa levadura química y tenemos CT a mano podríamos crear la levadura mezclando:

  • ½ cucharada de CT
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ de cucharadita de «Maizena»

Podemos encontrar CT en algunos centros comerciales (no en todas las provincias), en tiendas on-line y a veces en algunas farmacias.

 

Fabricar levadura química (Royal) a partir de cremor tártaro

Si un día no tuviéramos levadura química podríamos preparar de forma casera y para eso tendríamos que tener Cremor Tártaro(CT). El CT es un polvo blanco sin olor. Es bitartrato potásico y se trata de un producto natural que obtenemos de los sedimentos que se producen con el envejecimiento del vino (se encuentra dentro de los barriles, donde queda cristalizado formando una especie de corteza).

Se utiliza en repostería para estabilizar las claras de huevo, les da consistencia y aumenta su tolerancia al calor (se usa para hacer merengues, soufles, glaseados…)

Si no tuviéramos en casa levadura química y tenemos CT a mano podríamos crear la levadura mezclando:

  • ½ cucharada de CT
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¼ de cucharadita de «Maizena»

Podemos encontrar CT en algunos centros comerciales (no en todas las provincias), en tiendas on-line y a veces en algunas farmacias.

 


Imprimir Receta

¿Te gusta esta receta? Compartir con sus amigos!


2 Comentarios

  1. Estyl Propi - 8 abril, 2012, 00:42 -

    Molt interessant Marta, no ho sabia!!!

    Responder a este comentario
  2. Marta J - 8 abril, 2012, 02:27 -

    Apa ara ja en sabem una mica més! Petons!

    Responder a este comentario

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Copyright © 2012 Un Dolç Univers. producido por Tenerife Blogger.