¿Cacao o chocolate?
Theobroma cacao es el nombre científico del árbol con un fruto llamado cacao
Es frecuente confundir el chocolate con el cacao, pero no son exactamente términos sinónimos.
Theobroma cacao es el nombre científico del árbol con un fruto llamado cacao. Sus semillas fermentadas (hasta el punto deseado en función del sabor que se desee conseguir) y después de ser secadas al sol o artificialmente son procesadas obteniendo una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao) que combinadas con azúcar dan lugar a lo que llamamos chocolate.
Hay muchas variantes de chocolate pues se pueden modificar las proporciones de los distintos componentes y añadir nuevos (leche, frutos secos,etc). Por lo tanto, el cacao es el fruto del árbol, mientras que el chocolate sería el producto ya procesado.
¿Y qué diferencia hay entre el chocolate y la trufa? Es más, ¿tiene algo que ver el hongo "trufa" con el de repostería?
La trufa de chocolate es originaria de Bélgica y fue llamada trufa porque su forma y textura externa se parecen mucho al de la seta del mismo nombre,aunque no tienen nada que ver. Se preparan mezclando chocolate negro, mantequilla, azúcar glas, yema de huevo y crema de leche.
Y es pot menjar el Cacau com a fruita?
La part carnosa del cacau, és a dir la part blanquinosa que envolta les llavors del cacau és bastant gustosa i es pot menjar com a fruita.