Un Dolç Univers

Cupcakes de chocolate y frosting de queso

cupcakes de chocolate, utilizando un frosting de queso fresco.

Hoy he hecho unos cupcakes de chocolate, utilizando un frosting de queso fresco.

Os dejo la receta básica por si os quereis aventurar a hacerlos.

Además la receta está en gramos, que siempre es algo más práctico que una receta en tazas como medida.

Le podeis añadir a la receta cualquier frosting al gusto para decorar, ahora que ya teneis claro el concepto de los distintos componentes de un cupcake.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 140g de azúcar (yo mezclé ½ blanquilla y ½ azúcar moreno)
  • 115g de harina tamizada
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y ½ de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pellizco de bicarbonato (opcional)
  • 60 – 70ml de leche
  • ½ cucharadita de canela (yo no he usado en esta ocasión)

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla. Añadir los huevos  de uno en uno.  Añadir la leche y volver a batir.Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados tal como veis aquí:

 

Ingredientes frosting de queso fresco:

  • 100g de nata para montar
  • 100g de queso tipo Philadelphia
  • 60g de azúcar glas
  • Montamos la nata por un lado. Mezclamos el azúcar glas con el queso. Por último añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se desmonte.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos decorar y a comer!

Cupcakes de chocolate y frosting de queso

cupcakes de chocolate, utilizando un frosting de queso fresco.

Hoy he hecho unos cupcakes de chocolate, utilizando un frosting de queso fresco.

Os dejo la receta básica por si os quereis aventurar a hacerlos.

Además la receta está en gramos, que siempre es algo más práctico que una receta en tazas como medida.

Le podeis añadir a la receta cualquier frosting al gusto para decorar, ahora que ya teneis claro el concepto de los distintos componentes de un cupcake.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 140g de azúcar (yo mezclé ½ blanquilla y ½ azúcar moreno)
  • 115g de harina tamizada
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y ½ de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pellizco de bicarbonato (opcional)
  • 60 – 70ml de leche
  • ½ cucharadita de canela (yo no he usado en esta ocasión)

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla. Añadir los huevos  de uno en uno.  Añadir la leche y volver a batir.Añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados tal como veis aquí:

 

Ingredientes frosting de queso fresco:

  • 100g de nata para montar
  • 100g de queso tipo Philadelphia
  • 60g de azúcar glas
  • Montamos la nata por un lado. Mezclamos el azúcar glas con el queso. Por último añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se desmonte.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos decorar y a comer!


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11 Comentarios

  1. Estyl Propi - 6 abril, 2012, 12:35 -

    Marta, són molt dificils?

    Responder a este comentario
  2. Estyl Propi - 6 abril, 2012, 12:38 -

    La Carla s'està delint…. diu que tenen una pina deliciosa!!

    Responder a este comentario
  3. Marta J - 6 abril, 2012, 13:01 -

    Hola Tània, no són difícils de fer, però hi hauràs de dedicar una estona. A la Carla li agradaríen!1 abraçada i ja saps que aquí estic.

    Responder a este comentario
  4. Ana - 10 abril, 2012, 08:44 -

    ummm… em presento voluntaria per tastar aquestes cupcakes. Per quan una clase particular a la Tania i a mí???

    Responder a este comentario
  5. Anna - 14 abril, 2012, 15:15 -

    Jo també m'apunto a la classe!! M'agradaria que també possessis receptes dels diferents frostings que has anat utilitzant ( sobretot el de xocolata i el de formatge fresc, hmmmm).

    Responder a este comentario
  6. Marta J - 15 abril, 2012, 12:23 -

    Penjaré la recepta de frostings en un altre post Anna, no et preocupis.

    Responder a este comentario
  7. Estyl Propi - 25 abril, 2012, 05:14 -

    Per fi els vaig poder provar!!!!, boníssims, deliciosos!!!!, gràcies Marta

    Responder a este comentario
  8. Nil Camps - 25 abril, 2012, 10:56 -

    Hola Marta m'ha encantat el cupcake, fins i tot em feia pena menjarme'l perque era tant maco… Ah i m'encanta el teu blog!!!

    Responder a este comentario
  9. Anonymous - 3 mayo, 2012, 12:43 -

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    Responder a este comentario
  10. Cristina Román - 18 febrero, 2013, 22:51 -

    Aquest cap de setmana vaig provar de fer el meu primer frosting de formatge (i mantega, enlloc de nata) i va ser un desastre…..
    Podríes donar consells o detalls de com fer-ho perque surti amb consistencia? Vaig provar amb el formatge ben fred i no passar-me batent, però va ser en va…… Massa líquida!!!
    Graciès!!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 19 febrero, 2013, 15:58 -

      Hola Cristina,

      la verdad es q habria que saber como hiciste todo para saber que falló… No obstante te dire que:
      .para hacer un buen frosting de queso siempre uso Philadelphia y nada de marcas blancas
      .no uso nunca Philadelphia “light”

      No es un frosting de mis favoritos pero lo he hecho siempre usando la máquina de varillas, por si acaso con mi KA se batía demasiado y se bajaba.
      Respecto a las cantidades que me has pasado por email, te diré que habría usado unos 50g menos de Philadelphia para esas proporciones. Me parece que quizá sea excesiva la cantidad y quizá x eso te ha quedado líquido… Pero como te digo habría que ver si realmente esa fue la causa y cómo lo trabajaste.
      Suerte a la próxima!

      Un saludo

      Marta

      Responder a este comentario

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