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Chocolate & Bourbon Bundt Cake

Chocolate & Bourbon Bundt Cake

Hoy le toca el turno a un Bundt Cake, y aunque hay que ser muy sistemático en su elaboración y que los moldes de Nordic Ware son casi imprescindibles,  estoy contenta con los resultados. Se trata de un bundt que contiene bourbon (no tiene un gusto excesivo a alcohol, pero si no os gusta tenedlo en cuenta), a partir de una receta de Bea Roque. Para los amantes del chocolate aquí podreis encontrar una variante con chocolate si lo preferís.

INGREDIENTES:

  • 250g mantequilla
  • 300g azúcar
  • 420g harina
  • 1/4 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250ml buttermilk
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 4 huevos+1 yema
  • 60ml de Bourbon
  • 100g nueces trituradas
  • 100g pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar el molde bundt de 25cm con mantequilla o spray. Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar.
  2. Mezclar el buttermilk, bourbon y extracto de vainilla. En un bol mezclar las nueces picadas y las pepitas de chocolate, le añadiremos 2 cucharadas de la mezcla del buttermilk y aproximadamente 30g de la mezcla de harina. Mezclaremos bien para que todas queden perfectamente cubiertas.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa. Añadir los huevos y la yema ligeramente batidos, uno a uno, a velocidad baja. Añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. Añadir con la espátula la mezcla que teníamos preparada de las nueces y las pepitas y repartirlas uniformemente.
  4. Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie. Hornear unos 50-60min, o hasta que al pincharlo no esté húmedo. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado ese tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Chocolate & Bourbon Bundt Cake

Chocolate & Bourbon Bundt Cake

Hoy le toca el turno a un Bundt Cake, y aunque hay que ser muy sistemático en su elaboración y que los moldes de Nordic Ware son casi imprescindibles,  estoy contenta con los resultados. Se trata de un bundt que contiene bourbon (no tiene un gusto excesivo a alcohol, pero si no os gusta tenedlo en cuenta), a partir de una receta de Bea Roque. Para los amantes del chocolate aquí podreis encontrar una variante con chocolate si lo preferís.

INGREDIENTES:

  • 250g mantequilla
  • 300g azúcar
  • 420g harina
  • 1/4 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250ml buttermilk
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 4 huevos+1 yema
  • 60ml de Bourbon
  • 100g nueces trituradas
  • 100g pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar el molde bundt de 25cm con mantequilla o spray. Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar.
  2. Mezclar el buttermilk, bourbon y extracto de vainilla. En un bol mezclar las nueces picadas y las pepitas de chocolate, le añadiremos 2 cucharadas de la mezcla del buttermilk y aproximadamente 30g de la mezcla de harina. Mezclaremos bien para que todas queden perfectamente cubiertas.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa. Añadir los huevos y la yema ligeramente batidos, uno a uno, a velocidad baja. Añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. Añadir con la espátula la mezcla que teníamos preparada de las nueces y las pepitas y repartirlas uniformemente.
  4. Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie. Hornear unos 50-60min, o hasta que al pincharlo no esté húmedo. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado ese tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

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1 Comentario

  1. Tania - 29 mayo, 2012, 02:45 -

    Mmmmm, ha d'estar boníssim!1

    Responder a este comentario

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