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Cupcakes de manzana y canela

Cupcakes de manzana y canela

Hace días que quiero colgar este post con estas cupcakes de manzana y canela, pero por falta de tiempo no ha sido posible. A la masa básica del cupcake añadimos trocitos de manzana y el sabor resultante es como mínimo diferente… Como frosting podéis usar el que queráis, aunque yo utilicé un buttercream de chocolate blanco, me temo que altamente hipercalórico y no apto para diabéticos…!

Ingredientes (unos 20 cupcakes):

Para los cupcakes:

  • 125g de mantequilla
  • 200g azúcar blanquilla
  • 2 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 300g de harina de trigo con levadura tamizada
  • 2 manzanas cortadas en dados
  • zumo de medio limón
  • 180 ml de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Para el frosting:

  • 200g de mantequilla
  • 200g  de azúcar glas
  • 100g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida

Preparación de la masa:

Cortamos las manzanas en dados y añadimos el zumo de limón para que no se oxiden. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir. Añadimos la esencia de vainilla con la leche. Incorporamos la harina y la canela y mezclamos bien toda la masa formada. Rellenamos los moldes de los que disponemos e introducimos en el horno durante 30 min a 180ºC. Dejamos enfriar y decoramos con el frosting elegido.

Preparación del frosting:

Fundimos el chocolate blanco al baño maría hasta obtener una pasta cremosa. Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe. Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla. Una vez la mezcla esté cremosa añadimos la vainilla y por último incorporamos el chocolate fundido. Decoramos los cupcakes. Se podría espolvorear un poco de canela en polvo sobre el frosting para decorar, pero id con cuidado porque si la canela no os apasiona demasiado el sabor resultando espolvoreando es bastante fuerte.

Cupcakes de manzana y canela

Cupcakes de manzana y canela

Hace días que quiero colgar este post con estas cupcakes de manzana y canela, pero por falta de tiempo no ha sido posible. A la masa básica del cupcake añadimos trocitos de manzana y el sabor resultante es como mínimo diferente… Como frosting podéis usar el que queráis, aunque yo utilicé un buttercream de chocolate blanco, me temo que altamente hipercalórico y no apto para diabéticos…!

Ingredientes (unos 20 cupcakes):

Para los cupcakes:

  • 125g de mantequilla
  • 200g azúcar blanquilla
  • 2 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 300g de harina de trigo con levadura tamizada
  • 2 manzanas cortadas en dados
  • zumo de medio limón
  • 180 ml de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Para el frosting:

  • 200g de mantequilla
  • 200g  de azúcar glas
  • 100g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida

Preparación de la masa:

Cortamos las manzanas en dados y añadimos el zumo de limón para que no se oxiden. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos sin dejar de batir. Añadimos la esencia de vainilla con la leche. Incorporamos la harina y la canela y mezclamos bien toda la masa formada. Rellenamos los moldes de los que disponemos e introducimos en el horno durante 30 min a 180ºC. Dejamos enfriar y decoramos con el frosting elegido.

Preparación del frosting:

Fundimos el chocolate blanco al baño maría hasta obtener una pasta cremosa. Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe. Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla. Una vez la mezcla esté cremosa añadimos la vainilla y por último incorporamos el chocolate fundido. Decoramos los cupcakes. Se podría espolvorear un poco de canela en polvo sobre el frosting para decorar, pero id con cuidado porque si la canela no os apasiona demasiado el sabor resultando espolvoreando es bastante fuerte.


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2 Comentarios

  1. Tolani - 27 diciembre, 2012, 10:55 -

    Happy Birthday!!!!Vegan cupcakes from mom, how woufrednl! I have the exact same preferred frosting-to-cake ratio that you do. I see those fancy pictures of huge piles of frosting and envision myself scraping most of it off! ps. you asked about rootbeer extract on my blog I got it in New Orleans a couple years ago but I bet you could find it at a specialty store, or there’s always online shopping!

    Responder a este comentario
  2. maria eugenia - 10 enero, 2013, 23:36 -

    Muy buenas tus recetas

    Responder a este comentario

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