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Galletas de osito decoradas

Galletas de osito decoradas

Aquí os dejo unas galletitas de osito decoradas a mi estilo. Las hice ya hace algún tiempo y su elaboración fue realmente laboriosa, quizá es de lo más laborioso que he hecho, y los que ya habéis hecho alguna vez galletas decoradas sabéis los problemas para encontrar la consistencia adecuada para la glasa, que la masa de galleta quede idónea y la demora hasta conseguir el resultado final de la galleta… Para hacerlas os aconsejo que mireis mucho y hay que elegir el que consideréis el mejor tutorial, blog, web o vídeo. Hay infinidad en internet, y los que suelen estar más logrados me temo que están en inglés… Yo hice un batiburrillo entre muchos y el resultado fueron estos ositos.
Aquí os dejo una de las múltiples recetas que podéis utilizar para la masa de las galletas del Taller de Juliette, ideal para las personas alérgicas al huevo, pues esta receta no contiene:

Izquierda: rodillo ajustable. Derecha: masa alisada con rodillo convencional usando 2 listones
de madera en los bordes,cubierta con papel de hornear para que el rodillo no se pegue a la masa

Ingredientes:

  • 500g de harina
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar glass tamizado
  • 10 cucharadas soperas de leche

Preparación:

  1. Hacemos un volcán sobre la superficie de trabajo con la harina y el azúcar glass. En el centro ponemos la mantequilla y la leche. Uniremos poco a poco los ingredientes con los dedos hasta conseguir una pasta homogénea. Podemos formar una bola y dejarla reposar mínimo una hora en el frigorífico o estirarla primero entre dos hojas de papel de hornear, dejar reposar la masa ya estirada y cortar después.
  2. Una buena medida de galleta son 5mm. Es importante que las galletas tengan el mismo grosor para que el tiempo de horneado las cueza todas por igual, para ello deberemos usar un rodillo. Los rodillos ajustables con marcas prefijadas a distintos grosores son fantásticos. Si no tenemos usaremos un rodillo normal y con unos palillos chinos o bien un par de listones de madera en los extremos pasaremos el rodillo, alisando y dejando la masa del grosor deseado.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC, horneamos unos 10-12min, hasta que veamos que los bordes de las galletas empiezan a dorarse, retiramos del horno la bandeja y con mucho cuidado pasamos las galletas a una rejilla (Cuidado!se rompen con facilidad!). Estarán aún algo blandas y se endurecerán al enfriar. Si queremos decorarlas esperaremos unas horas para que estén bien frías ( yo recomiendo esperar 24h).

Galletas de osito decoradas

Galletas de osito decoradas

Aquí os dejo unas galletitas de osito decoradas a mi estilo. Las hice ya hace algún tiempo y su elaboración fue realmente laboriosa, quizá es de lo más laborioso que he hecho, y los que ya habéis hecho alguna vez galletas decoradas sabéis los problemas para encontrar la consistencia adecuada para la glasa, que la masa de galleta quede idónea y la demora hasta conseguir el resultado final de la galleta… Para hacerlas os aconsejo que mireis mucho y hay que elegir el que consideréis el mejor tutorial, blog, web o vídeo. Hay infinidad en internet, y los que suelen estar más logrados me temo que están en inglés… Yo hice un batiburrillo entre muchos y el resultado fueron estos ositos.
Aquí os dejo una de las múltiples recetas que podéis utilizar para la masa de las galletas del Taller de Juliette, ideal para las personas alérgicas al huevo, pues esta receta no contiene:

Izquierda: rodillo ajustable. Derecha: masa alisada con rodillo convencional usando 2 listones
de madera en los bordes,cubierta con papel de hornear para que el rodillo no se pegue a la masa

Ingredientes:

  • 500g de harina
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar glass tamizado
  • 10 cucharadas soperas de leche

Preparación:

  1. Hacemos un volcán sobre la superficie de trabajo con la harina y el azúcar glass. En el centro ponemos la mantequilla y la leche. Uniremos poco a poco los ingredientes con los dedos hasta conseguir una pasta homogénea. Podemos formar una bola y dejarla reposar mínimo una hora en el frigorífico o estirarla primero entre dos hojas de papel de hornear, dejar reposar la masa ya estirada y cortar después.
  2. Una buena medida de galleta son 5mm. Es importante que las galletas tengan el mismo grosor para que el tiempo de horneado las cueza todas por igual, para ello deberemos usar un rodillo. Los rodillos ajustables con marcas prefijadas a distintos grosores son fantásticos. Si no tenemos usaremos un rodillo normal y con unos palillos chinos o bien un par de listones de madera en los extremos pasaremos el rodillo, alisando y dejando la masa del grosor deseado.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC, horneamos unos 10-12min, hasta que veamos que los bordes de las galletas empiezan a dorarse, retiramos del horno la bandeja y con mucho cuidado pasamos las galletas a una rejilla (Cuidado!se rompen con facilidad!). Estarán aún algo blandas y se endurecerán al enfriar. Si queremos decorarlas esperaremos unas horas para que estén bien frías ( yo recomiendo esperar 24h).

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1 Comentario

  1. Tania - 29 mayo, 2012, 02:44 -

    Són tant maques, que serveixen per decorar!!

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