Un Dolç Univers

Oreo cupcakes

Oreo Cupcakes

Hace días que quería colgar esta entrada de estos deliciosos cupcakes, que como podeis ver son de …galleta Oreo!!!

Estuve hace unas semanas en Victoria’s Cakes en Barcelona y allí pude probarlos, así que decidí que tenía que hacerlos, pues para mi gusto en Victoria’s el frosting no me convenció del todo.

Creo que he conseguido que queden ricos ricos, y por el momento estos cupcakes quedan entre mis favoritos!

Ingredientes para la masa  (15-16 cupcakes):

  • 180g de harina
  • 2 huevos L y uno M
  • 90ml de leche
  • 180g de mantequilla
  • 210g de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 9-10 cucharadas de galletas Oreo trituradas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Reparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. En un bol dejamos preparadas harina, cacao, galleta Oreo triturada y levadura Royal tamizadas. Reservamos.
  3. Batimos mantequilla y azúcar con cuidado a velocidad baja.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno y asegurándonos de que antes de incorporar el siguiente cada huevo está bien batido.
  5. Añadimos la mitad de la mezcla de la harina que teníamos reservada y batimos nuevamente. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  6. Terminamos añadiendo el resto de la harina que teníamos reservado. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Colocamos la masa en las cápsulas para cupcakes, sin llenar más de los 2/3 de las mismas. Horneamos unos 18-19min. Retiramos los cupcakes del horno y los pasamos a una rejilla hasta que enfríen.

Ingredientes para el buttercream de Oreo:

  • 230g de mantequilla
  • 400g de azúcar glass
  • 6 cucharaditas de leche
  • 5 cucharadas de galletas Oreo ralladas

Preparación:

  1. Mezclamos el azúcar y la mantequilla y a continuación los demás ingredientes, mezclando unos 3-4 minutos hasta obtener una mezcla consistente.

Notas:

  1. Es recomendable tamizar las galletas Oreo trituradas para no encontrarse «tropezones» y para facilitar la decoración
  2. Para la decoración podeis usar manga pastelera o repartir el buttercream con una espátula cobre los cupcakes. Como detalle coroné los cupcakes con mini galletitas Oreo.
  3. La receta está adaptada del Blog de Isabel, modificando cantidades y añadiendo cacao en polvo que creo el aporta un gusto especial (yo usé cacao puro Valor)

Oreo cupcakes

Oreo Cupcakes

Hace días que quería colgar esta entrada de estos deliciosos cupcakes, que como podeis ver son de …galleta Oreo!!!

Estuve hace unas semanas en Victoria’s Cakes en Barcelona y allí pude probarlos, así que decidí que tenía que hacerlos, pues para mi gusto en Victoria’s el frosting no me convenció del todo.

Creo que he conseguido que queden ricos ricos, y por el momento estos cupcakes quedan entre mis favoritos!

Ingredientes para la masa  (15-16 cupcakes):

  • 180g de harina
  • 2 huevos L y uno M
  • 90ml de leche
  • 180g de mantequilla
  • 210g de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 9-10 cucharadas de galletas Oreo trituradas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Reparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. En un bol dejamos preparadas harina, cacao, galleta Oreo triturada y levadura Royal tamizadas. Reservamos.
  3. Batimos mantequilla y azúcar con cuidado a velocidad baja.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno y asegurándonos de que antes de incorporar el siguiente cada huevo está bien batido.
  5. Añadimos la mitad de la mezcla de la harina que teníamos reservada y batimos nuevamente. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  6. Terminamos añadiendo el resto de la harina que teníamos reservado. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Colocamos la masa en las cápsulas para cupcakes, sin llenar más de los 2/3 de las mismas. Horneamos unos 18-19min. Retiramos los cupcakes del horno y los pasamos a una rejilla hasta que enfríen.

Ingredientes para el buttercream de Oreo:

  • 230g de mantequilla
  • 400g de azúcar glass
  • 6 cucharaditas de leche
  • 5 cucharadas de galletas Oreo ralladas

Preparación:

  1. Mezclamos el azúcar y la mantequilla y a continuación los demás ingredientes, mezclando unos 3-4 minutos hasta obtener una mezcla consistente.

Notas:

  1. Es recomendable tamizar las galletas Oreo trituradas para no encontrarse «tropezones» y para facilitar la decoración
  2. Para la decoración podeis usar manga pastelera o repartir el buttercream con una espátula cobre los cupcakes. Como detalle coroné los cupcakes con mini galletitas Oreo.
  3. La receta está adaptada del Blog de Isabel, modificando cantidades y añadiendo cacao en polvo que creo el aporta un gusto especial (yo usé cacao puro Valor)


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7 Comentarios

  1. Tania - 3 julio, 2012, 13:20 -

    Quina monada, són tant macos com bons!!!!

    Responder a este comentario
  2. isabel mayo pampin - 4 julio, 2012, 01:58 -

    Hola Marta,te quedaron fantasticos!Me imagino un gusto esplendido!De nuevo mis felicitaciones.Isa

    Responder a este comentario
  3. Marta J - 15 julio, 2012, 13:39 -

    Muchas gracias, anímate a prepararlas cualquier día de estos!Saludos.Marta

    Responder a este comentario
  4. Pinklollipop - 12 diciembre, 2012, 20:23 -

    Hola, que buena pinta tienen! Me gustaría hacerlo estas navidades en casa, pero lo haces con la termomix, ¿verdad? ¿lo podría hacer yo con la batidora con barillas normal?
    Mercii,

    Responder a este comentario
    • Marta J - 12 diciembre, 2012, 22:54 -

      Hola, estos cupcakes están hechos con máquina de varillas normal y corriente, pues cuando colgué este post aun no tenía mi KitchenAid. Así que no te recomiendo hacerlos con la Thermomix, pero sí con una máquina de varillas que tengas en casa. Un saludo!

      Responder a este comentario
  5. ana - 1 octubre, 2014, 14:49 -

    Tienen una pinta estupenda!!! me voy a atrever a hacerlos para el cumple de mi sobri. Tengo una pregunta, la crema del relleno de las oreo no se utiliza para nada?
    Muchas gracias, me encanta tu blog.

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 octubre, 2014, 16:00 -

      Hola ana! En este caso puedes triturar toda la galleta xa el frosting cn un thermomix o similar!! Muchisimas gracias Ana! Un besote!!

      Responder a este comentario

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