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Azúcar vainillado casero

La mayoría de azúcares vainillados que se comercializan contienen aroma artificial de vainilla como ya expliqué aquí. Estos azúcares artificiales no tienen nada que ver con el aroma natural de la vainilla, así que a mí me gusta utilizar el azúcar vainillado casero y aquí os explico como elaborarlo de una forma muy sencilla. Además de en repostería también podeis usarlo para aromatizar vuestro café o té.

Para prepararlo necesitamos:

  • 2 vainas de vainilla de la mejor calidad posible
  • 750g de azúcar (blanco, moreno, glass o caster) (yo usé caster sugar)
  • 1 bote de cristal o plástico con un buen cierre

Para elaborarlo introduciremos el azúcar en el bote. Haremos unos cortes longitudinales en  las vainas con un cuchillo para permitir que las semillas contacten con el azúcar. Trocearemos con la mano las vainas y las clavaremos en el azúcar. Dejaremos el bote cerrado e iremos agitándolo cuando nos acordemos a lo largo de 2 semanas. Pasado este tiempo estará listo para usar y podremos ir rellenando el bote con más azúcar hasta que las vainas pierdan su aroma, momento en el que deberemos recambiarlas.

Azúcar vainillado casero

La mayoría de azúcares vainillados que se comercializan contienen aroma artificial de vainilla como ya expliqué aquí. Estos azúcares artificiales no tienen nada que ver con el aroma natural de la vainilla, así que a mí me gusta utilizar el azúcar vainillado casero y aquí os explico como elaborarlo de una forma muy sencilla. Además de en repostería también podeis usarlo para aromatizar vuestro café o té.

Para prepararlo necesitamos:

  • 2 vainas de vainilla de la mejor calidad posible
  • 750g de azúcar (blanco, moreno, glass o caster) (yo usé caster sugar)
  • 1 bote de cristal o plástico con un buen cierre

Para elaborarlo introduciremos el azúcar en el bote. Haremos unos cortes longitudinales en  las vainas con un cuchillo para permitir que las semillas contacten con el azúcar. Trocearemos con la mano las vainas y las clavaremos en el azúcar. Dejaremos el bote cerrado e iremos agitándolo cuando nos acordemos a lo largo de 2 semanas. Pasado este tiempo estará listo para usar y podremos ir rellenando el bote con más azúcar hasta que las vainas pierdan su aroma, momento en el que deberemos recambiarlas.


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1 Comentario

  1. Betty Vazquez - 17 octubre, 2014, 01:31 -

    Gracias, me ha ayudado muchisimo, ahora mismo tengo una receta y no conseguia azucar vainillado. Saludos desde mexico

    Responder a este comentario

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