Purple ombre cake
La tarta esconde una sorpresa en su interior…
Tenía ganas de escribir esta entrada, y esto es así desde que vi en polkadotbride estas magníficas tartas nupciales con ese degradado tan espectacular. A posteriori Bea Roque se animó a hacer una y yo también me he animado finalmente tomando como base su receta. El resultado es chulísimo. A pesar de que en la receta original se utilizaba nata para la cobertura yo no me he atrevido con estas calores, así que he usado un buttercream de frambuesa.
Esta tarta es ideal para un cumpleaños infantil
Ingredientes para 4 bizcochos de layer cake 18cm:
- 375g de harina
- 1 cucharada de Royal
- 250g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 350g de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 4 huevos L
- 250ml de leche
- 270g de mermelada de melocotón
- pasta de Frambuesa (unas 8 cucharadas)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Tamizar la harina, Royal y sal y reservar
- Mezclar la leche y extracto de vainilla y reservar
- Batir la mantequilla y el azúcar 2min y 1/2 a velocidad media
- Incorporar los huevos uno a uno a velocidad 2
- Añadir 1/3 de la mezcla de harina y alternarla con la mitad de la leche-vainilla hasta terminar con la harina
- Repartir la masa en 4 partes iguales de 345g
- En la 1ªparte no añadiremos nada más e introduciremos directamente en el horno
- En la 2ª parte añadiremos 1 cucharada y media de pasta de frambuesa y removeremos con una espátula hasta que el color quede uniforme
- En la 3ª parte añadiremos 3 cucharadas de pasta de frambuesa y removeremos hasta homogeneizar el color
- En la 4ª parte añadiremos 4 cucharadas de pasta de frambuesa y removeremos
- Introduciremos cada parte de la masa en un molde para layer cake de 18cm y hornearemos 25min
- Dejar reposar unos 5-10minutos sobre una rejilla y una vez desmoldados dejar reposar los bizcochos hasta que estén completamente fríos
Un precioso colorido
Ingredientes Buttercream de frambuesa:
- 190 g de mantequilla
- 250g de azúcar glass
- 1 cucharada y media de nata líquida Ambiante
- 3 cucharadas de pasta de frambuesa
Preparación:
- Batir la mantequilla 8 minutos a velocidad 4
- Añadir el azúcar y la nata y batir un total de 4 minutos empezando a velocidad 2 y subiendo hasta 4
- Añadir las 3 cucharadas de pasta de frambuesa y mezclar a velocidad 1. En función del color deseado ajustar añadiendo más o menos cucharadas
Notas:
- Debido a las temperaturas propias del verano es mejor dejar la tarta en la nevera
- Para el relleno entre capas de bizcocho podríais usar cualquier mermelada que no sea oscura para que no entorpezca el bonito degradado (naranja, albaricoque…)
- El aspecto externo de la tarta con puntitos oscuros se debe a los trozos de frambuesa de la pasta de frambuesa
- En la capa más oscura del degradado yo usé un poco de colorante pues tras haberlo intentado antes sólo con pasta de frambuesa en cantidades mayores a las de la receta original no había conseguido el tono deseado
- La decoración exterior va a gusto del consumidor. Yo usé simplemente unos sprinkles multicolor en tonos pastel
¿A que dan ganas de comérselo? Pues ale, que lo disfruteis!!!
Detalle del corte a mayor aumento
HOla Marta,
El pastis esta genial ! Ens ha agradat molt.
Felicitats !
Me n’alegro molt. Gràcies!