Un Dolç Univers

Birthday cake

 

Una tarta de cumpleaños recubierta de un frosting suave de chocolate

 

A raíz de la celebración de un cumpleaños os traigo este “birthday cake”, coronado por una piruleta de galleta que le da un toque distinto. Al corte, aunque no tengo foto (así que os lo tendreis que creer)  se trata de un layer cake  de chocolate de 3 pisos muy rico (podríais hacerlo de 2 tranquilamente, pues adopta una gran altura y cuesta más de decorar cuanto más alto).

El contraste del bizcocho de vainilla con este rico frosting de chocolate combina a la perfección, como ocurre con los cupcakes de chocolate con frosting de vainilla. De hecho, podeis utilizar el frosting de esta tarta para cubrir unos cupcakes si así lo preferís. Os aviso que con lo que me sobró decoré unos cupcakes y en casa no quedaron ni las migas :).

La receta del bizcocho procede de esta receta de un layer de vainilla de My Lovely Food (en la que yo doblé cantidades porque me gusta que las capas del layer tengan una cierta altura) y el frosting de la receta de buttercream superchocolateado es de Alma’s Cupcakes.

Podríais usar vuestra propia receta de buttercream de chocolate “infalible” si la teneis, con el tipo y cantidades de vuestro chocolate favorito. A disfrutarla!

 

 

Ingredientes (para 3 pisos de 15 cm):

  • 220 g de mantequilla
  • 220g  de caster sugar (para ver que es puedes pinchar aquí)
  • 4 huevos L
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 20g de harina fina de maíz (Maicena)
  • 200g de harina bizcochona (con levadura)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de leche

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar 3 moldes desmoldables de 15 cm y reservar.
  • En un bol tamizamos la harina, maizena, Royal y reservamos.
  • Batimos el zúcar y la mantequilla 3 min a velocidad 4. Deberá quedar una mezcla esponjosa.
  • Incorporamos uno a uno los huevos semibatidos, asegurándonos de que cada uno queda integrado cuando añadimos el siguiente. Batimos 1min a velocidad 3 tras cada incorporación.
  • Añadimos el extracto de vainilla y batimos 1 minuto a velocidad 4.
  • Añadimos la mezcla de harina a velocidad 1, intercalándola con la leche. Empezaremos con la harina y terminaremos añadiendo también la harina, hasta que veamos que todo quedó bien integrado.
  • Incorporamos la masa repartida entre  los 3 moldes de 15cm.
  • Horneamos unos 30 minutos.
  • Dejaremos reposar 10minutos y desmoldaremos pasado este tiempo, dejando reposar completamente en una rejilla.

Ingredientes para el buttercream de chocolate:

  • 250 g de mantequilla
  • 125g de chocolate negro (mín. 52% cacao). (Yo usé Nestlé postres Negro)
  • 250g de mantequilla
  • 250g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche

Preparación en mi KA:

  • Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas hasta que esté deshecho. Reservamos para que enfríe lo suficiente para que no endurezca nuevamente y  para que no derrita la mantequilla por exceso de temperatura.
  • Batimos con la pala la mantequilla con el azúcar 3 min a velocidad 1 subiendo a 2 tras el primer minuto.
  • Añadimos el extracto de vainilla batiendo 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Incorporamos el chocolate ya enfriado y batimos 3 minutos más a velocidad 3.
  • Por último incorporamos la leche a cucharadas y subimos a velocidad 4. Habría que batir hasta ver que la mezcla queda esponjosa y manejable. La consistencia de la mezcla va a depender de la cantidad de leche. Si queremos manejarla mejor añadiremos leche, vigilando de no pasarnos.

Notas:

  • Para que la miga quede compacta podemos meter a la nevera envueltos en film los 3 bizcochos durante unas horas
  • Para la decoración cubrí el layer cake con el buttercream inmediatamente después de hacerlo. Si lo meteis a la nevera quedará muy duro y es muy difícil de trabajar
  • La decoración final la podeis hacer como siempre al gusto. Yo usé estos sprinkles de tonos pastel que me encantan y son muy versátiles para infinidad de tartas. Para la decoración usé una pajita decorada que podeis comprar aquí, a la que pegué con glasa de consistencia dura una galleta con la decoración de “feliz cumpleaños”

Esta tarta es muy adecuada para un cumpleaños pero también para cualquier otra celebración que escojais.

Detalle de la piruleta de galleta que corona la tarta

 

Birthday cake

 

Una tarta de cumpleaños recubierta de un frosting suave de chocolate

 

A raíz de la celebración de un cumpleaños os traigo este “birthday cake”, coronado por una piruleta de galleta que le da un toque distinto. Al corte, aunque no tengo foto (así que os lo tendreis que creer)  se trata de un layer cake  de chocolate de 3 pisos muy rico (podríais hacerlo de 2 tranquilamente, pues adopta una gran altura y cuesta más de decorar cuanto más alto).

El contraste del bizcocho de vainilla con este rico frosting de chocolate combina a la perfección, como ocurre con los cupcakes de chocolate con frosting de vainilla. De hecho, podeis utilizar el frosting de esta tarta para cubrir unos cupcakes si así lo preferís. Os aviso que con lo que me sobró decoré unos cupcakes y en casa no quedaron ni las migas :).

La receta del bizcocho procede de esta receta de un layer de vainilla de My Lovely Food (en la que yo doblé cantidades porque me gusta que las capas del layer tengan una cierta altura) y el frosting de la receta de buttercream superchocolateado es de Alma’s Cupcakes.

Podríais usar vuestra propia receta de buttercream de chocolate “infalible” si la teneis, con el tipo y cantidades de vuestro chocolate favorito. A disfrutarla!

 

 

Ingredientes (para 3 pisos de 15 cm):

  • 220 g de mantequilla
  • 220g  de caster sugar (para ver que es puedes pinchar aquí)
  • 4 huevos L
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 20g de harina fina de maíz (Maicena)
  • 200g de harina bizcochona (con levadura)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de leche

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar 3 moldes desmoldables de 15 cm y reservar.
  • En un bol tamizamos la harina, maizena, Royal y reservamos.
  • Batimos el zúcar y la mantequilla 3 min a velocidad 4. Deberá quedar una mezcla esponjosa.
  • Incorporamos uno a uno los huevos semibatidos, asegurándonos de que cada uno queda integrado cuando añadimos el siguiente. Batimos 1min a velocidad 3 tras cada incorporación.
  • Añadimos el extracto de vainilla y batimos 1 minuto a velocidad 4.
  • Añadimos la mezcla de harina a velocidad 1, intercalándola con la leche. Empezaremos con la harina y terminaremos añadiendo también la harina, hasta que veamos que todo quedó bien integrado.
  • Incorporamos la masa repartida entre  los 3 moldes de 15cm.
  • Horneamos unos 30 minutos.
  • Dejaremos reposar 10minutos y desmoldaremos pasado este tiempo, dejando reposar completamente en una rejilla.

Ingredientes para el buttercream de chocolate:

  • 250 g de mantequilla
  • 125g de chocolate negro (mín. 52% cacao). (Yo usé Nestlé postres Negro)
  • 250g de mantequilla
  • 250g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche

Preparación en mi KA:

  • Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas hasta que esté deshecho. Reservamos para que enfríe lo suficiente para que no endurezca nuevamente y  para que no derrita la mantequilla por exceso de temperatura.
  • Batimos con la pala la mantequilla con el azúcar 3 min a velocidad 1 subiendo a 2 tras el primer minuto.
  • Añadimos el extracto de vainilla batiendo 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Incorporamos el chocolate ya enfriado y batimos 3 minutos más a velocidad 3.
  • Por último incorporamos la leche a cucharadas y subimos a velocidad 4. Habría que batir hasta ver que la mezcla queda esponjosa y manejable. La consistencia de la mezcla va a depender de la cantidad de leche. Si queremos manejarla mejor añadiremos leche, vigilando de no pasarnos.

Notas:

  • Para que la miga quede compacta podemos meter a la nevera envueltos en film los 3 bizcochos durante unas horas
  • Para la decoración cubrí el layer cake con el buttercream inmediatamente después de hacerlo. Si lo meteis a la nevera quedará muy duro y es muy difícil de trabajar
  • La decoración final la podeis hacer como siempre al gusto. Yo usé estos sprinkles de tonos pastel que me encantan y son muy versátiles para infinidad de tartas. Para la decoración usé una pajita decorada que podeis comprar aquí, a la que pegué con glasa de consistencia dura una galleta con la decoración de “feliz cumpleaños”

Esta tarta es muy adecuada para un cumpleaños pero también para cualquier otra celebración que escojais.

Detalle de la piruleta de galleta que corona la tarta

 


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