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Cómo fabricar Lemon Curd en casa

Hoy os traigo una receta para que vosotros mismos os podais fabricar el Lemon Curd. El Lemon Curd es una crema con intenso sabor a limón típica de Inglaterra. Allí suele tomarse untada en bollos o tostadas, pero por su textura también es ideal para rellenar tartas. La receta que os adjunto es de Martha Stewart, que tiene el don de todo lo que hace hacerlo GENIAL!

Ingredientes para preparar Lemon Curd:

  • 3 yemas de huevo L
  • ralladura de 1/2 limón
  • 60 ml de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla cortada en dados

Preparación:

  • Batimos las yemas de huevo con un tenedor.
  • Colocamos el zumo de limón, la ralladura de limón, el azúcar y las yemas de huevo en una olla y mezclamos bien.
  • Calentamos los ingredientes a fuego moderado sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  • Dejamos a fuego moderado unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla espese. Retiramos la olla del fuego.
  • Añadimos a la mezcla anterior (y de uno en uno) los trocitos de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que queden bien integrados y la consistencia sea más suave.
  • Transferimos la mezcla a un bol hermético cubriendo a ras la superficie de la crema con film de plástico.
  • Dejaremos refrigerar en la nevera  hasta que la mezcla esté firme y haya enfriado (como mínimo una hora).

En caso de que no tengais opción de comprar Lemon Curd ya hecho, esta crema queda bastante rica y además podeis congelarla en tuppers e ir usándola cuando la necesiteis. En esta receta del Rose Lemon Curd Layer Cake usé Lemon Curd de bote, pero esta receta de hoy os sacará de un apuro cuando no lo consigais en tiendas. ¡Suerte!

 

 

Cómo fabricar Lemon Curd en casa

Hoy os traigo una receta para que vosotros mismos os podais fabricar el Lemon Curd. El Lemon Curd es una crema con intenso sabor a limón típica de Inglaterra. Allí suele tomarse untada en bollos o tostadas, pero por su textura también es ideal para rellenar tartas. La receta que os adjunto es de Martha Stewart, que tiene el don de todo lo que hace hacerlo GENIAL!

Ingredientes para preparar Lemon Curd:

  • 3 yemas de huevo L
  • ralladura de 1/2 limón
  • 60 ml de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla cortada en dados

Preparación:

  • Batimos las yemas de huevo con un tenedor.
  • Colocamos el zumo de limón, la ralladura de limón, el azúcar y las yemas de huevo en una olla y mezclamos bien.
  • Calentamos los ingredientes a fuego moderado sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  • Dejamos a fuego moderado unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla espese. Retiramos la olla del fuego.
  • Añadimos a la mezcla anterior (y de uno en uno) los trocitos de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que queden bien integrados y la consistencia sea más suave.
  • Transferimos la mezcla a un bol hermético cubriendo a ras la superficie de la crema con film de plástico.
  • Dejaremos refrigerar en la nevera  hasta que la mezcla esté firme y haya enfriado (como mínimo una hora).

En caso de que no tengais opción de comprar Lemon Curd ya hecho, esta crema queda bastante rica y además podeis congelarla en tuppers e ir usándola cuando la necesiteis. En esta receta del Rose Lemon Curd Layer Cake usé Lemon Curd de bote, pero esta receta de hoy os sacará de un apuro cuando no lo consigais en tiendas. ¡Suerte!

 

 


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