Un Dolç Univers

Chocolate Velvet Mini-Bundt Cakes

Deliciosos bundt cakes chocolateados de pequeño tamaño

Como ya sabeis el día  15 de Noviembre es el National Bundt Day, así que este año para celebrarlo tocaba una receta de Bundt. Me hace muchísima ilusión porque me encanta este bizcocho made in América. Como ya comenté en una ocasión el fundador de la empresa Nordic Ware creó los moldes que actualmente se consideran los de mejor calidad para hornear Bundts (y doy fe de ello, sin estos moldes no es lo mismo!).

Hace un tiempo compré este molde  para 6 mini-bundts:

Se trata del modelo Garland de Nordic Ware, que contiene 6 cavidades para hornear los mini bundts: Babaria, Cathedral y Flor de Lis.  No podía haber mejor ocasión para estrenar este molde que para celebrar el día Nacional del Bundt Cake, y teniendo en cuenta tan buen resultado los usaré a menudo 😀 .

Quería probar alguna receta de mini-bundts para tener a mano en ocasiones en las que queremos usar menos cantidad de ingredientes sin renunciar al delicioso sabor de un bundt cake.

La receta de hoy procede del blog The Food Librarian y pertenece al libro The Art & Soul of Baking de Cindy Mushet.

Un detalle del corte de uno de los mini- bundts

Ingredientes para un molde de mini-bundts de 6 tazas:

  • 168 g de mantequilla
  • 258 g de azúcar
  • 1 cucharadita de agua a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de café expreso instantáneo (yo utilicé la marca Nescafé)
  • 3 huevos L
  • 115 g de harina
  • 56 g de cacao  puro Valor
  • 1/4 cucharadita de levadura química Royal
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml de buttermilk

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC y engrasar el molde de Bundt a lo largo de todos sus recovecos, con mantequilla o spray desmoldante.
  • En un bol tamizamos la harina, cacao en polvo, sal y la levadura Royal. Reservamos.
  • Mezclar a velocidad 4 durante 5 min el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla suave.
  • En un bol distinto  mezclamos el café con el agua, hasta que el café quede completamente disuelto. Añadimos de uno en uno los huevos semibatidos a la mezcla de agua y café.
  • Retomamos el bol de la KA donde teníamos la mantequilla con el azúcar, y a velocidad 2 añadimos la mezcla de huevo, café y leche a cucharadas, sin incorporar una cucharada nueva sin que la anterior se haya integrado del todo. De vez en cuando, detendremos la KA para bajar con una espátula los restos de mantequilla que hayan podido pegarse a las paredes del bol.
  • Añadimos a velocidad 1 la mezcla de harina alternando con el buttermilk: empezaremos con 1/3 de harina, seguido de la mitad del buttermilk, de nuevo 1/3 de harina, la otra mitad del buttermilk y por último el tercio restante de harina. Cuando esté integrado dentendremos la KA.
  • Pasamos la mezcla a nuestro molde de mini-bundts.
  • Hornearemos durante 15 minutos (20 como máximo). Pasado este tiempo retiramos del horno pasando el molde a una rejilla y a los 10 minutos desmoldaremos los mini-bundts.

Decoración externa:

  • Podemos dejar los mini-bundts tal cual sin decorar aunque yo usé un glaseado de chocolate que he usado en otras recetas de Bundt.
  • Ingredientes glaseado de chocolate:
    • 50g de chocolate mínimo 40% de cacao ( yo utilicé el Nestlé Postres)
    • 5 cucharadas de nata doble (para ver que es hacer click aquí)
  • Preparación:
    • En una olla al baño maría o bien en el microondas derretimos el chocolate evitando que se queme.
    • Añadimos la nata doble, removiendo enérgicamente hasta que no haya grumos ni restos de double cream.
    • Una vez haya bajado un poco la temperatura lo extendemos sobre el bundt aleatoriamente.

Notas:

  • En principio esta receta también valdría para un molde de Nordic Ware de 12 mini-bundt, aunque en ese caso en lugar de 15-20 min de horneado bastaría con 13-15 min.
  • Estos mini-bundts no tienen sabor a café lo que hace el café es intensificar el sabor a chocolate. En caso de querer obviar el café podríamos sustituirlo por 2 cucharaditas de extracto de vainilla. A mí me parece que queda un aroma a chocolate muy rico, así que recomiendo usarlo.
  • Es posible congelar estos mini-bundts hasta 2 meses. Como el glaseado contiene double-cream, incluso se podrían congelar  decorados con el glaseado.
  • Yo compré aquí el molde de esta receta.

En España en el blog de Bea Roque hay un surtido de recetas de Bundt Cakes espectacular, que merece bastante la pena. No obstante son las recetas de Bundt  del blog The Food Librarian las que me tienen francamente fascinada. Hay unas recetas de Bundt Cake increíbles, un gran surtido, su autora se lo ha currado muchísimo y un mes antes del National Bundt Day suele hornear un bundt por día. Os recomiendo encarecidamente también este blog si os apasionan los Bundts. Para mí fue todo un descubrimiento y es un blog simplemente genial.

Happy National Bundt Day!

Estos minibundts son ideales para los amantes del chocolate, por su sabor intenso

Chocolate Velvet Mini-Bundt Cakes

Deliciosos bundt cakes chocolateados de pequeño tamaño

Como ya sabeis el día  15 de Noviembre es el National Bundt Day, así que este año para celebrarlo tocaba una receta de Bundt. Me hace muchísima ilusión porque me encanta este bizcocho made in América. Como ya comenté en una ocasión el fundador de la empresa Nordic Ware creó los moldes que actualmente se consideran los de mejor calidad para hornear Bundts (y doy fe de ello, sin estos moldes no es lo mismo!).

Hace un tiempo compré este molde  para 6 mini-bundts:

Se trata del modelo Garland de Nordic Ware, que contiene 6 cavidades para hornear los mini bundts: Babaria, Cathedral y Flor de Lis.  No podía haber mejor ocasión para estrenar este molde que para celebrar el día Nacional del Bundt Cake, y teniendo en cuenta tan buen resultado los usaré a menudo 😀 .

Quería probar alguna receta de mini-bundts para tener a mano en ocasiones en las que queremos usar menos cantidad de ingredientes sin renunciar al delicioso sabor de un bundt cake.

La receta de hoy procede del blog The Food Librarian y pertenece al libro The Art & Soul of Baking de Cindy Mushet.

Un detalle del corte de uno de los mini- bundts

Ingredientes para un molde de mini-bundts de 6 tazas:

  • 168 g de mantequilla
  • 258 g de azúcar
  • 1 cucharadita de agua a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de café expreso instantáneo (yo utilicé la marca Nescafé)
  • 3 huevos L
  • 115 g de harina
  • 56 g de cacao  puro Valor
  • 1/4 cucharadita de levadura química Royal
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml de buttermilk

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC y engrasar el molde de Bundt a lo largo de todos sus recovecos, con mantequilla o spray desmoldante.
  • En un bol tamizamos la harina, cacao en polvo, sal y la levadura Royal. Reservamos.
  • Mezclar a velocidad 4 durante 5 min el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla suave.
  • En un bol distinto  mezclamos el café con el agua, hasta que el café quede completamente disuelto. Añadimos de uno en uno los huevos semibatidos a la mezcla de agua y café.
  • Retomamos el bol de la KA donde teníamos la mantequilla con el azúcar, y a velocidad 2 añadimos la mezcla de huevo, café y leche a cucharadas, sin incorporar una cucharada nueva sin que la anterior se haya integrado del todo. De vez en cuando, detendremos la KA para bajar con una espátula los restos de mantequilla que hayan podido pegarse a las paredes del bol.
  • Añadimos a velocidad 1 la mezcla de harina alternando con el buttermilk: empezaremos con 1/3 de harina, seguido de la mitad del buttermilk, de nuevo 1/3 de harina, la otra mitad del buttermilk y por último el tercio restante de harina. Cuando esté integrado dentendremos la KA.
  • Pasamos la mezcla a nuestro molde de mini-bundts.
  • Hornearemos durante 15 minutos (20 como máximo). Pasado este tiempo retiramos del horno pasando el molde a una rejilla y a los 10 minutos desmoldaremos los mini-bundts.

Decoración externa:

  • Podemos dejar los mini-bundts tal cual sin decorar aunque yo usé un glaseado de chocolate que he usado en otras recetas de Bundt.
  • Ingredientes glaseado de chocolate:
    • 50g de chocolate mínimo 40% de cacao ( yo utilicé el Nestlé Postres)
    • 5 cucharadas de nata doble (para ver que es hacer click aquí)
  • Preparación:
    • En una olla al baño maría o bien en el microondas derretimos el chocolate evitando que se queme.
    • Añadimos la nata doble, removiendo enérgicamente hasta que no haya grumos ni restos de double cream.
    • Una vez haya bajado un poco la temperatura lo extendemos sobre el bundt aleatoriamente.

Notas:

  • En principio esta receta también valdría para un molde de Nordic Ware de 12 mini-bundt, aunque en ese caso en lugar de 15-20 min de horneado bastaría con 13-15 min.
  • Estos mini-bundts no tienen sabor a café lo que hace el café es intensificar el sabor a chocolate. En caso de querer obviar el café podríamos sustituirlo por 2 cucharaditas de extracto de vainilla. A mí me parece que queda un aroma a chocolate muy rico, así que recomiendo usarlo.
  • Es posible congelar estos mini-bundts hasta 2 meses. Como el glaseado contiene double-cream, incluso se podrían congelar  decorados con el glaseado.
  • Yo compré aquí el molde de esta receta.

En España en el blog de Bea Roque hay un surtido de recetas de Bundt Cakes espectacular, que merece bastante la pena. No obstante son las recetas de Bundt  del blog The Food Librarian las que me tienen francamente fascinada. Hay unas recetas de Bundt Cake increíbles, un gran surtido, su autora se lo ha currado muchísimo y un mes antes del National Bundt Day suele hornear un bundt por día. Os recomiendo encarecidamente también este blog si os apasionan los Bundts. Para mí fue todo un descubrimiento y es un blog simplemente genial.

Happy National Bundt Day!

Estos minibundts son ideales para los amantes del chocolate, por su sabor intenso


Imprimir Receta

¿Te gusta esta receta? Compartir con sus amigos!


6 Comentarios

  1. ALIMENTA - 13 noviembre, 2012, 01:53 -

    Madre míaaaaaaaaaaa!! nena tú si que vales!
    Pero que maravillas haces? a Dios gracias que existe el AIG porque lo que me estaba perdiendo!!!!!!
    Que sepas que ya tengo una carpeta especial con tus recetas, jejejejeje.
    Me encantan estos moldes y me encanta la receta.
    Besitos cariñet

    Responder a este comentario
  2. Marta J - 13 noviembre, 2012, 08:04 -

    Me alegra que te haya gustado Cristina!! Los moldes son una cucada y la receta deliciosa. 1 besote!

    Responder a este comentario
  3. Marina - 13 noviembre, 2012, 15:52 -

    Menuda pinta! Las cosas con chocolate me pierden, y con estas pasaría la pantalla para poder coger uno!
    Un beso 🙂
    The Sweetest Taste

    Responder a este comentario
    • Marta J - 13 noviembre, 2012, 21:22 -

      Hola Marina! tienes razón dan ganas de comérselos todos. Si te gusta el chocolate te gustarán porque el sabor a chocolate es intenso. Muy rico! Un besote!

      Responder a este comentario
  4. Isabel - 13 noviembre, 2012, 21:19 -

    Hola Marta! No sé como lo conseguiste pero no paras de sorprenderme. Que cosita tan linda estos pequeños Bundt. Tu blog tiene un diseño lindisimo y desde que conoci tu blog te sigo y espero tus postres. Abrazos, Isa.

    Responder a este comentario
    • Marta J - 13 noviembre, 2012, 23:17 -

      Hola Isabel, te animo a que pruebes la receta pues si te gusta el chocolate te gustará. Gracias por el apoyo y por tus comentarios. 1 beso!

      Responder a este comentario

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Copyright © 2012 Un Dolç Univers. producido por Tenerife Blogger.