Un Dolç Univers

Tarta de cumpleaños Navideña en pasta de azúcar

Prometí una serie de posts de Navidad y cumplo mis promesas! Así que este post es especial porque es Navideño y porque la tarta que veis en él es una tarta de dos pisos para celebrar el cumpleaños de mi hermano que cumplió 39 hace unos días.

La pena fue que la señora que me ayuda con la limpieza doméstica no hizo caso de mi recomendación de «no tocar» la tarta y me fue a plantar encima un cachibache que dejó una marca en la parte delantera, la que más se ve vaya. Así que después de hacer un trabajo de chinos y que todo quedara bien lisito… me lo medio fastidió y de verdad que cuando lo vi quería llorar y mucho… :'( Ella dice que como no es del país no entiende bien… Y bueno yo no voy a hacer mala sangre porque seguro que fue sin querer… pero fue inevitable llevarme un disgusto.  Así que aunque se ve una marca justo en la parte delantera del bizcocho superior no pude arreglarla mejor pq el fondant ya se había secado.  A pesar del «incidente»  tengo que deciros que la tarta fue un éxito en casa. El detalle del Santa Claus en pasta de modelar y los demás detallitos le daban a la tarta un toque muy Navideño y gustó mucho.

Como la última vez que colgué la tarta del caballo en pasta de azúcar varias personas me preguntaron  la receta de los bizcochos os diré que en esta tarta el bizcocho inferior era de chocolate de 18 cm y el superior de vainilla de 10 cm. Para la receta del bizcocho más pequeño que utilicé esta de La receta de la Felicidad, que está muy bien explicada allí. Así que os adjunto únicamente  la receta del bizcocho grande. Una receta de devil’s food muy húmeda y rica que podeis utilizar como base de otras tartas pues está riquísimo.

Receta de Ara Galetes

Ingredientes para un molde de 18 cm:

  • 175 ml de café expreso
  • 75g de chocolate negro de cobertura (yo usé Nestle postres «Intenso»)
  • 175 g de mantequilla
  • 280 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 280 g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 ml de nata fresca

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC y engrasar el molde de 18 cm con mantequilla o spray desmoldante.
  • En un bol tamizamos la harina y el bicarbonato. Reservamos.
  • Preparamos el café y le añadimos en caliente el chocolate de cobertura cortado en pedazos. Removemos hasta que esté integrado y dejamos entibiar.
  • Batimos a velocidad 4 la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
  • Añadimos uno a uno los huevos a velocidad 1.5 , sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado completamente. Batimos cada uno unos 2 minutos.
  • Incorporamos el extracto de vainilla a la misma velocidad, batiendo 1 min más.
  • Añadimos el chocolate fundido mezclando lo justo hasta que se integra bien.
  • Añadimos la mezcla de harina intercalándola con la nata fresca por este orden: 1/3 de harina- 1/2 nata-1/3 harina-1/2 nata-1/3 harina
  • Cuando esté todo integrado vertemos la mezcla en el molde horneando 1h 15min aproximadamente.
  •  Una pez pasado este tiempo dejamos reposar 15 minutos y desmoldamos dejando enfriar el bizcocho.

NOTAS:

    • Si quereis podeis usar 3 moldes de layer cake, pero para los bizcochos que hay que decorar con pasta de azúcar prefiero moldes únicos.

 

Tarta de cumpleaños Navideña en pasta de azúcar

Prometí una serie de posts de Navidad y cumplo mis promesas! Así que este post es especial porque es Navideño y porque la tarta que veis en él es una tarta de dos pisos para celebrar el cumpleaños de mi hermano que cumplió 39 hace unos días.

La pena fue que la señora que me ayuda con la limpieza doméstica no hizo caso de mi recomendación de «no tocar» la tarta y me fue a plantar encima un cachibache que dejó una marca en la parte delantera, la que más se ve vaya. Así que después de hacer un trabajo de chinos y que todo quedara bien lisito… me lo medio fastidió y de verdad que cuando lo vi quería llorar y mucho… :'( Ella dice que como no es del país no entiende bien… Y bueno yo no voy a hacer mala sangre porque seguro que fue sin querer… pero fue inevitable llevarme un disgusto.  Así que aunque se ve una marca justo en la parte delantera del bizcocho superior no pude arreglarla mejor pq el fondant ya se había secado.  A pesar del «incidente»  tengo que deciros que la tarta fue un éxito en casa. El detalle del Santa Claus en pasta de modelar y los demás detallitos le daban a la tarta un toque muy Navideño y gustó mucho.

Como la última vez que colgué la tarta del caballo en pasta de azúcar varias personas me preguntaron  la receta de los bizcochos os diré que en esta tarta el bizcocho inferior era de chocolate de 18 cm y el superior de vainilla de 10 cm. Para la receta del bizcocho más pequeño que utilicé esta de La receta de la Felicidad, que está muy bien explicada allí. Así que os adjunto únicamente  la receta del bizcocho grande. Una receta de devil’s food muy húmeda y rica que podeis utilizar como base de otras tartas pues está riquísimo.

Receta de Ara Galetes

Ingredientes para un molde de 18 cm:

  • 175 ml de café expreso
  • 75g de chocolate negro de cobertura (yo usé Nestle postres «Intenso»)
  • 175 g de mantequilla
  • 280 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 280 g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 ml de nata fresca

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC y engrasar el molde de 18 cm con mantequilla o spray desmoldante.
  • En un bol tamizamos la harina y el bicarbonato. Reservamos.
  • Preparamos el café y le añadimos en caliente el chocolate de cobertura cortado en pedazos. Removemos hasta que esté integrado y dejamos entibiar.
  • Batimos a velocidad 4 la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
  • Añadimos uno a uno los huevos a velocidad 1.5 , sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado completamente. Batimos cada uno unos 2 minutos.
  • Incorporamos el extracto de vainilla a la misma velocidad, batiendo 1 min más.
  • Añadimos el chocolate fundido mezclando lo justo hasta que se integra bien.
  • Añadimos la mezcla de harina intercalándola con la nata fresca por este orden: 1/3 de harina- 1/2 nata-1/3 harina-1/2 nata-1/3 harina
  • Cuando esté todo integrado vertemos la mezcla en el molde horneando 1h 15min aproximadamente.
  •  Una pez pasado este tiempo dejamos reposar 15 minutos y desmoldamos dejando enfriar el bizcocho.

NOTAS:

    • Si quereis podeis usar 3 moldes de layer cake, pero para los bizcochos que hay que decorar con pasta de azúcar prefiero moldes únicos.

 


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10 Comentarios

  1. Gemma - 17 diciembre, 2012, 20:48 -

    Hola Marta,
    me ha enamorado esta tarta! Y no padezcas que el golpecito ese que comentas en tu post ni se nota. Es una preciosidad con esa cantidad de detalles navideños tan lindos. Enhorabuena! Un besito

    Gemma

    Responder a este comentario
  2. Tere - 17 diciembre, 2012, 22:31 -

    Estaba segura de que sería todo un éxito!! Enhorabuena!! Petons!! 😉

    Responder a este comentario
  3. Flor - 20 diciembre, 2012, 10:20 -

    me encanta!!! me parece muy original una tarta de navidad para un cumpleaños…besitos y feliz navidad! Flor

    Responder a este comentario
    • Marta J - 20 diciembre, 2012, 15:40 -

      Muchas gracias Flor! La verdad es que al destinatario le gustó mucho! Igualmente Flor: Feliz Navidad!bsotes!

      Responder a este comentario
  4. Georgina - 18 enero, 2013, 16:07 -

    Hola!!!!! cuando te refieres a moldes únicos te refieres a los profundos de PME o a un molde normal de unos 6-7 cm. Me gustaría que me salieran bizcochos de unos 8-9 cm pero el molde que tengo en casa es de 7cm aunque siempre me suelen salir pasteles de 5cm!!! No sé si es por el molde o por la receta que utilizzo!!!

    Podrías aclararme la duda???
    Muchísimas gracias!!!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 18 enero, 2013, 16:24 -

      Hola georgina. Yo uso casi en todos mis bizcochos moldes de PME DE 10 cm de altura o bien moldes mas bajitos se layer cake que hay que superponer para conseguir bizcochos mas altos. Si quieres un bizcocho de una medida concreta o bien recortas un bizcocho hecho cn pme para colocarlo sobre otro heho cn pme para que juntos consigan la altura que deseas o bien la otra opcion es usar moldes de layer cake, tantos como necesites para conseguir la altura que quieres. No obstante te dire que lo q cuentas d q no consigues q el bizcocho llegue dd quieres parece mas un problema de horneado o de la propia receta. Suerte!

      Responder a este comentario
      • Georgina - 18 enero, 2013, 19:52 -

        Muchísimas gracias por responder tan pronto!!!!!! Seguiré intentándolo aunque la próxima vez que lo haga será con esta receta a ver si hay más suerte!!!! Cuando dices problema de horneado a que te refieres? a que el horno está demasiado caliente?? persona por ser tan preguntona pero hace un par de meses empezé con las tartas y el fondant y me apasiona!!!

        Gracias de nuevo!
        Georgina

        Responder a este comentario
        • Marta J - 18 enero, 2013, 20:32 -

          Hola georgina, efectivamente cn una excesiva temperatura dentro del horno el bizcocho quedara doradito x fuera xo crudo x dentro y al sacarlo del horno bajara. No obstante hay maausas, como por ejemplo un tiempo de reposo en el molde excesivo tanto antes como despues del horneado. Como llevas dos meses t iras dando cuenta d q esto es un mundo…1 bso!

          Responder a este comentario
          • Georgina - 21 enero, 2013, 15:20 -

            Muchas gracias por todo!!!!

            un beso!

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