Un Dolç Univers

Chocolate Crown Bundt Cake

Es un Bundt de pequeño tamaño, tierno y esponjoso.

Es un Bundt de pequeño tamaño, tierno y esponjoso.

En el post de hoy ha vuelto a caer receta de Bundt Cake. Para los que me leéis sabeis que me rechiflan. El año pasado me hice con el molde Platinum Anniversary de 15 tazas de Nordic Ware. Inmediatamente me fascinó por la sencillez en el desmoldado y la elegancia del Bundt una vez horneado, que superaban a otros moldes de Bundt que había probado y que lo convirtieron en mi molde favorito de Bundt Cake. Por el momento esto no ha cambiado y sigue siendo mi favorito, por lo que tenía que conseguir el mismo modelo pero de menor tamaño, que está disponible para 6 tazas. Para ir a lo práctico en el molde grande hornearíamos Bundts para muchos comensales y en cambio el pequeño nos puede sacar de un apuro cuando no queramos un Bundt de tan gran tamaño. Como sabreis la marca Nordic Ware es la mejor para hornear Bundts actualmente, los moldes son de altísima calidad y duran de por vida, con lo que os los aconsejo a ciegas ya que son una gran inversión si los vais a usar a menudo. Al ser una marca americana, el tamaño de los moldes está representado por tazas (cups). Desde hace un par de meses ya dispongo de los dos tamaños:

Moldes de Nordic Ware 50 aniversario.

Los dos tamaños disponibles del Platinum Anniversary Bundt Pan.

El de 10-15 tazas tendría una capacidad aproximada de 3.5 litros mientras que el de 6 tazas rondaría los 1.4 litros. A la hora de medir volúmenes puede costar hacerse  a la idea, pero es cuestión de cambiar el chip a tazas (cups) y uno se acaba acostumbrando. Actualmente estos dos moldes son sin duda mis favoritos, aunque como comentaba cualquiera de esta marca no os defraudará.   🙂

Revisando en la despensa hace unos días vi que tenía un bote de sirope de chocolate a punto de caducar 🙁 . Así que había que remediarlo y una parte del sirope ha acabado en la masa del Bundt de hoy.

Sirope de Chocolate Hershey's y molde Platinum Anniversary Bundt de 6 tazas.

Sirope de Chocolate Hershey’s y molde Platinum Anniversary Bundt de 6 tazas.

Para la receta he usado el molde  de 6 tazas, siguiendo la propia receta de Nordic Ware que viene con el envoltorio . El resultado ha sido un Bundt con  masa de vainilla y chocolate que he decorado con una ganaché de chocolate líquida.  A por él!!!

Receta de Nordic Ware

Ingredientes  (molde de Bundt Cake de 6 tazas):

  • 200 g de azúcar
  • 186 g de harina
  • 58 g de mantequilla
  • 2 huevos L
  • 125 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura química Royal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 ml de sirope de chocolate

Preparación (en mi KA):

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con matequilla derretida o spray desmoldante el molde de Bundt Cake.
  • Tamizar la harina, levadura Royal y la sal. Reservar.
  • Mezclar mantequilla con el azúcar batiendo 5 minutos a velocidad 4.
  • A velocidad 1 añadir los huevos uno a uno y semibatidos sin añadir el segundo sin que el primero esté integrado en la masa.
  • Añadimos el extracto de vainilla batiendo 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Batimos un minuto más sin modificar la velocidad incorporando la leche.
  • Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura Royal a cucharadas. Batimos lo justo a velocidad 1 hasta que la masa sea homogenea y no haya restos de harina.
  • Con una cuchara retiramos aproximadamente 1/4 de la masa anterior, colocándola en un bol  de pequeño tamaño. Le añadiremos el sirope de chocolate y el bicarbonato mezclando bien a mano con una espátula.
  • Colocamos en el molde una primera capa de los 3/4 de masa reservada (sin sirope de chocolate) . A continuación echamos la capa de masa que habíamos mezclado con chocolate. Por último cubrimos esa capa de chocolate con el resto de masa que teníamos sin sirope.
  • Hornearemos unos 35-40 minutos.
  • Una vez retirado del horno, dejaremos reposar el Bundt dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos, desmoldando inmediatamente y dejando enfriar  del todo.

Ingredientes para para el glaseado de chocolate:

  • 50g de chocolate mínimo 40% de cacao ( yo utilicé Nestlé Postres)
  • 6 cucharadas de nata doble (double cream)

Preparación:

  • En una olla al baño maría o bien en el microondas derretimos el chocolate evitando que se queme.
  • Añadimos la nata doble, removiendo enérgicamente hasta que no haya grumos ni restos de double cream.
  • Una vez haya bajado un poco la temperatura lo extendemos sobre el bundt aleatoriamente.

NOTAS:

  • La receta original de Nordic no llevaba aderezo alguno con glaseado de chocolate, así que se podría tomar solo perfectamente sin ningún tipo de decoración externa.
  • Lo que yo hice a la hora de repartir la capa de sirope de chocolate fue alternar: una capa de masa sin sirope- una capa con sirope-una capa de masa sin sirope- una capa de masa con sirope. Esto le da al Bundt en su interior un cierto efecto marmoleado, pero tampoco es algo demasiado importante.
  • Yo compré el molde de 6 tazas de la receta aquí.
  • Por cierto, para quien no se aclare demasiado a la hora de hornear un Bundt, Nordic Ware dispone de un termómetro que se clava directamente en la masa del Bundt. Si hay un cambio de color en el termómetro hacia rojo intenso el Bundt está listo. Sí, es otro cacharro más y otro gasto más, pero es una opción que se puede comprar aquí. No obstante, hornear un Bundt es cuestión de práctica :). ¡Que nadie se desanime!

El primer pedazo de este Bundt lo tomé mojándolo en leche con cacao caliente para la merienda, como buena chocoadicta que soy no me conformé con un trozo 😳  No obstante me lo habría zampado tan a gusto solo!

Muy tierno y esponjoso al corte!

Muy tierno y esponjoso al corte!

Chocolate Crown Bundt Cake

Es un Bundt de pequeño tamaño, tierno y esponjoso.

Es un Bundt de pequeño tamaño, tierno y esponjoso.

En el post de hoy ha vuelto a caer receta de Bundt Cake. Para los que me leéis sabeis que me rechiflan. El año pasado me hice con el molde Platinum Anniversary de 15 tazas de Nordic Ware. Inmediatamente me fascinó por la sencillez en el desmoldado y la elegancia del Bundt una vez horneado, que superaban a otros moldes de Bundt que había probado y que lo convirtieron en mi molde favorito de Bundt Cake. Por el momento esto no ha cambiado y sigue siendo mi favorito, por lo que tenía que conseguir el mismo modelo pero de menor tamaño, que está disponible para 6 tazas. Para ir a lo práctico en el molde grande hornearíamos Bundts para muchos comensales y en cambio el pequeño nos puede sacar de un apuro cuando no queramos un Bundt de tan gran tamaño. Como sabreis la marca Nordic Ware es la mejor para hornear Bundts actualmente, los moldes son de altísima calidad y duran de por vida, con lo que os los aconsejo a ciegas ya que son una gran inversión si los vais a usar a menudo. Al ser una marca americana, el tamaño de los moldes está representado por tazas (cups). Desde hace un par de meses ya dispongo de los dos tamaños:

Moldes de Nordic Ware 50 aniversario.

Los dos tamaños disponibles del Platinum Anniversary Bundt Pan.

El de 10-15 tazas tendría una capacidad aproximada de 3.5 litros mientras que el de 6 tazas rondaría los 1.4 litros. A la hora de medir volúmenes puede costar hacerse  a la idea, pero es cuestión de cambiar el chip a tazas (cups) y uno se acaba acostumbrando. Actualmente estos dos moldes son sin duda mis favoritos, aunque como comentaba cualquiera de esta marca no os defraudará.   🙂

Revisando en la despensa hace unos días vi que tenía un bote de sirope de chocolate a punto de caducar 🙁 . Así que había que remediarlo y una parte del sirope ha acabado en la masa del Bundt de hoy.

Sirope de Chocolate Hershey's y molde Platinum Anniversary Bundt de 6 tazas.

Sirope de Chocolate Hershey’s y molde Platinum Anniversary Bundt de 6 tazas.

Para la receta he usado el molde  de 6 tazas, siguiendo la propia receta de Nordic Ware que viene con el envoltorio . El resultado ha sido un Bundt con  masa de vainilla y chocolate que he decorado con una ganaché de chocolate líquida.  A por él!!!

Receta de Nordic Ware

Ingredientes  (molde de Bundt Cake de 6 tazas):

  • 200 g de azúcar
  • 186 g de harina
  • 58 g de mantequilla
  • 2 huevos L
  • 125 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de levadura química Royal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 ml de sirope de chocolate

Preparación (en mi KA):

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con matequilla derretida o spray desmoldante el molde de Bundt Cake.
  • Tamizar la harina, levadura Royal y la sal. Reservar.
  • Mezclar mantequilla con el azúcar batiendo 5 minutos a velocidad 4.
  • A velocidad 1 añadir los huevos uno a uno y semibatidos sin añadir el segundo sin que el primero esté integrado en la masa.
  • Añadimos el extracto de vainilla batiendo 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Batimos un minuto más sin modificar la velocidad incorporando la leche.
  • Añadimos la mezcla de harina, sal y levadura Royal a cucharadas. Batimos lo justo a velocidad 1 hasta que la masa sea homogenea y no haya restos de harina.
  • Con una cuchara retiramos aproximadamente 1/4 de la masa anterior, colocándola en un bol  de pequeño tamaño. Le añadiremos el sirope de chocolate y el bicarbonato mezclando bien a mano con una espátula.
  • Colocamos en el molde una primera capa de los 3/4 de masa reservada (sin sirope de chocolate) . A continuación echamos la capa de masa que habíamos mezclado con chocolate. Por último cubrimos esa capa de chocolate con el resto de masa que teníamos sin sirope.
  • Hornearemos unos 35-40 minutos.
  • Una vez retirado del horno, dejaremos reposar el Bundt dentro del molde sobre una rejilla 10 minutos, desmoldando inmediatamente y dejando enfriar  del todo.

Ingredientes para para el glaseado de chocolate:

  • 50g de chocolate mínimo 40% de cacao ( yo utilicé Nestlé Postres)
  • 6 cucharadas de nata doble (double cream)

Preparación:

  • En una olla al baño maría o bien en el microondas derretimos el chocolate evitando que se queme.
  • Añadimos la nata doble, removiendo enérgicamente hasta que no haya grumos ni restos de double cream.
  • Una vez haya bajado un poco la temperatura lo extendemos sobre el bundt aleatoriamente.

NOTAS:

  • La receta original de Nordic no llevaba aderezo alguno con glaseado de chocolate, así que se podría tomar solo perfectamente sin ningún tipo de decoración externa.
  • Lo que yo hice a la hora de repartir la capa de sirope de chocolate fue alternar: una capa de masa sin sirope- una capa con sirope-una capa de masa sin sirope- una capa de masa con sirope. Esto le da al Bundt en su interior un cierto efecto marmoleado, pero tampoco es algo demasiado importante.
  • Yo compré el molde de 6 tazas de la receta aquí.
  • Por cierto, para quien no se aclare demasiado a la hora de hornear un Bundt, Nordic Ware dispone de un termómetro que se clava directamente en la masa del Bundt. Si hay un cambio de color en el termómetro hacia rojo intenso el Bundt está listo. Sí, es otro cacharro más y otro gasto más, pero es una opción que se puede comprar aquí. No obstante, hornear un Bundt es cuestión de práctica :). ¡Que nadie se desanime!

El primer pedazo de este Bundt lo tomé mojándolo en leche con cacao caliente para la merienda, como buena chocoadicta que soy no me conformé con un trozo 😳  No obstante me lo habría zampado tan a gusto solo!

Muy tierno y esponjoso al corte!

Muy tierno y esponjoso al corte!


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6 Comentarios

  1. Isabel - 2 abril, 2013, 11:12 -

    Menuda pintaza que tiene este Bund. Ya lo estoy haciendo pero a la de yaaaa!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 2 abril, 2013, 23:55 -

      Muchas gracias Isabel. Animate a hacerlo cuando quieras, esta muuy rico!

      Responder a este comentario
  2. Lidia - 3 abril, 2013, 08:52 -

    Ay ay ay Marta!!! Entre todas me estáis picando con los moldes de Nordic Ware. Con lo que me gusta a mí el chocolate (también soy chocoadicta) estoy empezando a salivar jajaja. Tiene una pinta estupenda, y sigo diciendo que tu blog me encanta, es uno de los más bonitos que sigo ^_^
    Un besote guapa!!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 3 abril, 2013, 09:16 -

      Hola Lidia! La verdad es q tu haces tambien tartas muy bonitas! La verdad es que si no me parecieran estupendos estos moldes no los recomendaría pero son geniales! Si al final te animas con uno de ellos NO te arrepentirás!
      Bienvenida al club de los chocoadictos!jaja!
      Gracias por tus bonitos comentarios Lidia. Un beso!

      Responder a este comentario
  3. Claudia Arrieta - 24 julio, 2016, 01:36 -

    Hola. Buenas tardes. Quisiera adquirir un molde como estos en la ciudad de México. Dónde podría encontrarlo? GRacias.

    Responder a este comentario
    • Marta J - 24 julio, 2016, 06:49 -

      Hola Claudia, lo desconozco. Te recomiendo contactes con Nordic Ware a traves de su web y ellos te podran informar de si existe la posibilidad de que lo compres en Mexico. Un saludo

      Responder a este comentario

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