Un Dolç Univers

Peanut Butter Chocolate Chip Loaf

Un loaf de cacahuete y chocolate: una combinación perfecta!

Un loaf de cacahuete y chocolate: una combinación perfecta!

Ya he confesado en alguna ocasión mi debilidad por la mantequilla de cacahuete. Me gustan tanto la variedad “creamy” o “soft” como la “crunchy” en la que la textura suave de la mantequilla va acompañada de pequeños fragmentos de cacahuete que crujen en la boca. Mmmm!! 😀

Si juntamos mi debilidad por la manteca de cacahuete a la debilidad por los loaf y el chocolate, el resultado es el post de hoy. Un loaf con pequeños trocitos de chocolate que se deshacen en la boca.Es una receta sencilla que sin duda tengo que aconsejar. Yo la repetiré más a menudo, pues además es la mar de resultona cuando tengais que improvisar algo dulce!

Receta adaptada de la web de TLC

Ingredientes  (molde de loaf 23 x 13 cm):

  • 173 g de harina
  • 1/2 + 1/4 cucharaditas de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 130 g de mantequilla de cacahuete (variedad creamy)
  • 50 g de azúcar blanquilla
  • 100 g de azúcar moreno de caña integral
  • 58 g de mantequilla
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de pepitas de chocolate (> 40% cacao)
  • 180 ml de buttermilk

Preparación (en mi KA):

  • Precalentar horno 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o harina un molde de loaf de 23x 13 cm.
  • Tamizar harina, levadura Royal, bicarbonato y sal en un bol. Reservar.
  • Batir las dos clases de mantequilla y los dos tipos de azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Bajar a velocidad 1 y añadir a la mezcla anterior el huevo semibatido, batiendo 2 minutos más.
  • Añadir el buttermilk y extracto de vainilla a la misma velocidad, batiendo lo justo hasta que esté todo integrado.
  • Añadir 3/4 partes de la mezcla de  harina y batir a velocidad 1.
  • Justo cuando se haya integrado añadir el resto de harina mezclado con los chips de chocolate.
  • Pasar al molde de loaf reservado y hornear durante unos 45 minutos.
  • Una vez retirado del horno  dejamos reposar 10 minutos en el molde, pasando a continuación el loaf a un rejilla.

NOTAS:

  • Los loaf acostumbran a requerir largos tiempos de horneado. Aconsejo estar pendientes del horno. Si viéramos que se dora demasiado una vez hayamos superado la mitad del tiempo de horneado podríamos abrir el horno y cubrir la parte superior del loaf con un trozo de papel de aluminio.
  • Este loaf se puede hornear en un molde alargado metálico o de silicona, aunque lo ideal es hacerlo en el molde específico para loaf, que se puede adquirir  aquí.

Este loaf se puede tomar a cualquier hora. Yo lo tomé para la merienda y me supo taaaan bueno que, obviamente, repetí!  jijiji 😳

Para los que os interese las botellitas y el vaso de cartón son de Cocottó, una tienda  on-line muy cuca con productos para decorar vuestros eventos y mesas dulces. Podeis encontrar fantásticos kits a precios estupendos para decorar vuestras fiestas, con el lema DIY (Do it yourself) como estandarte. No os la perdáis!

Este loaf tiene un sabor riquísimo y una textura suave gracias al buttermilk!Mmmm

Este loaf tiene un sabor riquísimo y una textura suave gracias al buttermilk!Mmmm

Peanut Butter Chocolate Chip Loaf

Un loaf de cacahuete y chocolate: una combinación perfecta!

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Ya he confesado en alguna ocasión mi debilidad por la mantequilla de cacahuete. Me gustan tanto la variedad “creamy” o “soft” como la “crunchy” en la que la textura suave de la mantequilla va acompañada de pequeños fragmentos de cacahuete que crujen en la boca. Mmmm!! 😀

Si juntamos mi debilidad por la manteca de cacahuete a la debilidad por los loaf y el chocolate, el resultado es el post de hoy. Un loaf con pequeños trocitos de chocolate que se deshacen en la boca.Es una receta sencilla que sin duda tengo que aconsejar. Yo la repetiré más a menudo, pues además es la mar de resultona cuando tengais que improvisar algo dulce!

Receta adaptada de la web de TLC

Ingredientes  (molde de loaf 23 x 13 cm):

  • 173 g de harina
  • 1/2 + 1/4 cucharaditas de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 130 g de mantequilla de cacahuete (variedad creamy)
  • 50 g de azúcar blanquilla
  • 100 g de azúcar moreno de caña integral
  • 58 g de mantequilla
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de pepitas de chocolate (> 40% cacao)
  • 180 ml de buttermilk

Preparación (en mi KA):

  • Precalentar horno 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o harina un molde de loaf de 23x 13 cm.
  • Tamizar harina, levadura Royal, bicarbonato y sal en un bol. Reservar.
  • Batir las dos clases de mantequilla y los dos tipos de azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Bajar a velocidad 1 y añadir a la mezcla anterior el huevo semibatido, batiendo 2 minutos más.
  • Añadir el buttermilk y extracto de vainilla a la misma velocidad, batiendo lo justo hasta que esté todo integrado.
  • Añadir 3/4 partes de la mezcla de  harina y batir a velocidad 1.
  • Justo cuando se haya integrado añadir el resto de harina mezclado con los chips de chocolate.
  • Pasar al molde de loaf reservado y hornear durante unos 45 minutos.
  • Una vez retirado del horno  dejamos reposar 10 minutos en el molde, pasando a continuación el loaf a un rejilla.

NOTAS:

  • Los loaf acostumbran a requerir largos tiempos de horneado. Aconsejo estar pendientes del horno. Si viéramos que se dora demasiado una vez hayamos superado la mitad del tiempo de horneado podríamos abrir el horno y cubrir la parte superior del loaf con un trozo de papel de aluminio.
  • Este loaf se puede hornear en un molde alargado metálico o de silicona, aunque lo ideal es hacerlo en el molde específico para loaf, que se puede adquirir  aquí.

Este loaf se puede tomar a cualquier hora. Yo lo tomé para la merienda y me supo taaaan bueno que, obviamente, repetí!  jijiji 😳

Para los que os interese las botellitas y el vaso de cartón son de Cocottó, una tienda  on-line muy cuca con productos para decorar vuestros eventos y mesas dulces. Podeis encontrar fantásticos kits a precios estupendos para decorar vuestras fiestas, con el lema DIY (Do it yourself) como estandarte. No os la perdáis!

Este loaf tiene un sabor riquísimo y una textura suave gracias al buttermilk!Mmmm

Este loaf tiene un sabor riquísimo y una textura suave gracias al buttermilk!Mmmm


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4 Comentarios

  1. Carla - 27 abril, 2013, 15:54 -

    Este lo tengo que probar a hacer fijo! Madre mía además de hacer tartas increibles también deliciosos loaf! Felicidades. Un beso
    Carla

    Responder a este comentario
    • Marta J - 27 abril, 2013, 15:58 -

      Gracias Carla! si te gustan el chocolate y el cacahuete, este es tu loaf. 1 besote!

      Responder a este comentario
  2. Irene - 27 abril, 2013, 16:39 -

    Que bueno! Me lo apunto! Eres la reina de los loaf!Besos

    Responder a este comentario

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