Un Dolç Univers

Carrot Bundt Cake

portada carrot cake

Un Bundt Cake de zanahoria con mis especias favoritas…!

Hace un par de meses publiqué mi primera receta en el blog de Carrot Cake. Era una receta de Martha Stewart especiada y muy rica. Pues bien, quería probar un Carrot Cake en forma de Bundt 😀 y es lo que he hecho en este post. Las cantidades son para un Bundt de gran tamaño, así que se necesita un molde de Bundt de los grandes. Además de zanahoria este bundt es rico en mis especias favoritas, también contiene ralladura y esencia de limón y… anarcados! Un Bundt con anacardos? Sí sí… anacardos crudos y bien picados.

En esta ocasión la fuente de la receta es una página que me encanta y quiero compartir con todos, por lo detallado de sus recetas, la posibilidad de ajustar los ingredientes al sistema métrico y porque es una fuente inagotable de recetas tanto dulces como saladas… Imposible terminárselas todas y las que he probado a hacer son francamente buenas. Personalmente os  recomiendo esta página, por si no la conocíais ya: www.food.com.

La decoración externa consiste en un suave glaseado de crema de queso con aroma de limón. Riquísimo!

La decoración externa consiste en un suave glaseado de crema de queso con aroma de limón. Riquísimo!

No puedo añadir demasiado a lo ya dicho del post de hoy porque este Bundt combina varios de mis ingredientes favoritos con una combinación de sabores espléndida.  Una vez más he usado el molde de 15 tazas de Nordic Ware (el del Platinum Anniversary, mi favorito). Os dejo con la receta. A disfrutarla!

Receta adaptada de la web www.food.com

Ingredientes  (molde Bundt de 10-15 tazas):

  • 225 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 154 g de azúcar moreno de caña
  • 4 huevos L
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto al gusto (yo usé de limón)
  • 2 cucharadas de zumo de limón natural
  • 345 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 180 g de zanahoria rallada
  • 50 g de pasas
  • 110 g de anarcado crudo bien machacado

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Tamizar la harina, especias, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir los huevos uno a uno, semibatidos, sin incorporar el siguiente hasta que se integre bien al anterior.
  • A velocidad 1 añadir el extracto, cáscara y zumo de limón junto con el aceite. Batir durante 3 minutos hasta que lo veamos bien incorporado.
  • A la misma velocidad, añadir la mezcla de harina lentamente.
  • Por último a velocidad 1 y sin dejar de batir añadir las zanahorias, los anacardos picados y las pasas.
  • Batir a velocidad baja hasta que veamos una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla en el molde y enrasarla con una espátula de silicona, evitando picos.
  • Hornear unos 60-70 minutos.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes para para el frosting de queso:

  • 230 g de azúcar glass
  • 112 g de crema de queso a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/2  cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto al gusto (yo usé de limón)

Preparación en mi KA:

  • Introducir todos los ingredientes en el bol de la KA.
  • Usando el instrumento «varilla» batir todo primero dos minutos a velocidad 2 y 4 minutos más a velocidad 4.
  • Repartir aleatoriamente el glaseado obtenido sobre la superficie del Bundt.

NOTAS:

  • Yo usé el anarcado casi molido porque no me gusta demasiado encontrar «tropezones» en las masas de los bizcochos, pero pueden picarse más grandes.
  • En lugar de anacardo crudo también podríamos usar nueces crudas bien picadas.
  • Si el Bundt os resulta demasiado grande (y en casa os lo permiten… jejeje ) se puede congelar para comer otro día.

Además de estar delicioso es una receta  saludable ya que este Bundt es rico en carotenoides así que si a los más pequeños de la casa les cuesta tomar zanahorias,  es una buena opción.

Bon apetit!!

Además de zanahoria, ese Bundt contiene pasas, anacardos, corteza de limón...Una especial combinación de sabores.

Además de zanahoria, ese Bundt contiene pasas, anacardos, corteza de limón…Una especial combinación de sabores.

Carrot Bundt Cake

portada carrot cake

Un Bundt Cake de zanahoria con mis especias favoritas…!

Hace un par de meses publiqué mi primera receta en el blog de Carrot Cake. Era una receta de Martha Stewart especiada y muy rica. Pues bien, quería probar un Carrot Cake en forma de Bundt 😀 y es lo que he hecho en este post. Las cantidades son para un Bundt de gran tamaño, así que se necesita un molde de Bundt de los grandes. Además de zanahoria este bundt es rico en mis especias favoritas, también contiene ralladura y esencia de limón y… anarcados! Un Bundt con anacardos? Sí sí… anacardos crudos y bien picados.

En esta ocasión la fuente de la receta es una página que me encanta y quiero compartir con todos, por lo detallado de sus recetas, la posibilidad de ajustar los ingredientes al sistema métrico y porque es una fuente inagotable de recetas tanto dulces como saladas… Imposible terminárselas todas y las que he probado a hacer son francamente buenas. Personalmente os  recomiendo esta página, por si no la conocíais ya: www.food.com.

La decoración externa consiste en un suave glaseado de crema de queso con aroma de limón. Riquísimo!

La decoración externa consiste en un suave glaseado de crema de queso con aroma de limón. Riquísimo!

No puedo añadir demasiado a lo ya dicho del post de hoy porque este Bundt combina varios de mis ingredientes favoritos con una combinación de sabores espléndida.  Una vez más he usado el molde de 15 tazas de Nordic Ware (el del Platinum Anniversary, mi favorito). Os dejo con la receta. A disfrutarla!

Receta adaptada de la web www.food.com

Ingredientes  (molde Bundt de 10-15 tazas):

  • 225 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 154 g de azúcar moreno de caña
  • 4 huevos L
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto al gusto (yo usé de limón)
  • 2 cucharadas de zumo de limón natural
  • 345 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 180 g de zanahoria rallada
  • 50 g de pasas
  • 110 g de anarcado crudo bien machacado

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Tamizar la harina, especias, la levadura y el bicarbonato. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir los huevos uno a uno, semibatidos, sin incorporar el siguiente hasta que se integre bien al anterior.
  • A velocidad 1 añadir el extracto, cáscara y zumo de limón junto con el aceite. Batir durante 3 minutos hasta que lo veamos bien incorporado.
  • A la misma velocidad, añadir la mezcla de harina lentamente.
  • Por último a velocidad 1 y sin dejar de batir añadir las zanahorias, los anacardos picados y las pasas.
  • Batir a velocidad baja hasta que veamos una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla en el molde y enrasarla con una espátula de silicona, evitando picos.
  • Hornear unos 60-70 minutos.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes para para el frosting de queso:

  • 230 g de azúcar glass
  • 112 g de crema de queso a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de leche en polvo desnatada
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/2  cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto al gusto (yo usé de limón)

Preparación en mi KA:

  • Introducir todos los ingredientes en el bol de la KA.
  • Usando el instrumento «varilla» batir todo primero dos minutos a velocidad 2 y 4 minutos más a velocidad 4.
  • Repartir aleatoriamente el glaseado obtenido sobre la superficie del Bundt.

NOTAS:

  • Yo usé el anarcado casi molido porque no me gusta demasiado encontrar «tropezones» en las masas de los bizcochos, pero pueden picarse más grandes.
  • En lugar de anacardo crudo también podríamos usar nueces crudas bien picadas.
  • Si el Bundt os resulta demasiado grande (y en casa os lo permiten… jejeje ) se puede congelar para comer otro día.

Además de estar delicioso es una receta  saludable ya que este Bundt es rico en carotenoides así que si a los más pequeños de la casa les cuesta tomar zanahorias,  es una buena opción.

Bon apetit!!

Además de zanahoria, ese Bundt contiene pasas, anacardos, corteza de limón...Una especial combinación de sabores.

Además de zanahoria, ese Bundt contiene pasas, anacardos, corteza de limón…Una especial combinación de sabores.


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9 Comentarios

  1. Maria - 17 mayo, 2013, 14:40 -

    Yo flipo con este bizocho…Que cosa tan buena por Dios! Alucino con todo lo que veo en tu blog Marta. Que gusto al elegir las recetas y en montarlo todo.. y que fotos tan preciosas. Felicidades una vez mas de alguien que te sigue. Mary

    Responder a este comentario
  2. I love cupcakes - 17 mayo, 2013, 14:52 -

    Hola Marta! Que maravilla de bunt!Me encanta como lo has presentado, como siempre. Y ese pie de tartas es tan bonito! podrias decirme donde lo compraste?es precioso todo. Me apunto esta receta, de otras muchas que tengo pendiente hacer de tu blog!pero me encanta el carrot cake y no se me habia ocurrido probarlo asi. Ya te contare!
    Un beso

    Responder a este comentario
    • Marta J - 17 mayo, 2013, 15:00 -

      Hola Ilovecupcakes, el cake-stand es una chulada,una pieza hecha a mano que me temo compré el año pasado en una especie de tienda-museo cuando estuve en Reino Unido, en un pueblo de pescadores que no entiendo como podían vender aquello allí.Imposible recordar el nombre del pueblo y, por supuesto, imposible comprarlo por internet. Siento no poder ayudarte más. Gracias x tus comentarios!

      Responder a este comentario
  3. Irene - 17 mayo, 2013, 15:37 -

    La web que dices está muy chula, hay muchas recatas.Gracias por compartir Marta.Que linda esta receta de hoy…me encanta la zanahoria y en un buntcake debe estar deliciosa! Bsitos. Irene

    Responder a este comentario
    • Marta J - 18 mayo, 2013, 00:22 -

      Hola Irene! Si esa web es una de mis favoritas, tambien para salado! Me alegra q t haya gustado el post! Si t animas a hacerlo comparte las fotos de tus resultados!bsos

      Responder a este comentario
  4. carolina - 20 mayo, 2013, 19:36 -

    Hola Marta! hace poco descubrí los Bundts en parte gracias a tu precioso blog. He anotado esta receta para hacerla pues me gustan mucho las zanahorias y tiene una pinta estupenda! Gracias por tus recetas!! Un bsin

    Responder a este comentario
  5. Paula - 24 mayo, 2013, 07:21 -

    Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!!
    La carrot cake la descubrí el año pasado y es una de mis tartas preferidas. La siguiente vez quería hacer cupcakes, pero igual me inclino por este delicioso bundt 😛

    Salu2. PAula

    Responder a este comentario
    • Marta J - 24 mayo, 2013, 09:38 -

      Hola paula!!
      Muchas gracias y bienvenida! Tus creaciones son muy buenas! Ya tienes tambien una nueva seguidora. Y a x el carrot cake en cualquiera de sus variantes!

      Responder a este comentario

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