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Crear joyas para decoraciones de azúcar

Hace tiempo que quería crear un tutorial sobre cómo elaborar joyas para decorar nuestras tartas, cupcakes, galletas… Tras buscar mucho y experimentar os voy a presentar las que para mí son las dos formas más sencillas y rápidas de crear este tipo de decoraciones.

– Método 1: joyas con gelatina

Material necesario:

  • molde para joyas (de silicona)
  • gelatina neutra en polvo
  • colorante alimentario
  • pincel

Captura de pantalla 2013-05-14 a la(s) 14.46.43

Deberemos ajustar nuestras cantidades de agua y gelatina en función del número de joyas que queramos preparar. En cualquier caso la proporción a utilizar es de 2.5 partes de agua por 1 parte de gelatina en polvo. Así es como yo lo hago:

  • En un recipiente mezclamos 2 cucharadas de gelatina neutra con 5 cucharadas de agua.
  • Removemos e introducimos esta mezcla en el microondas, donde calentaremos durante 30 segundos. Retiramos del microondas y mezclamos bien a mano evitando grumos.
  • Dejamos reposar a temperatura ambiente 8-10 minutos. Pasado este tiempo observaremos que se ha formado una espumita blanca en la superficie, que podremos retirar fácilmente con un tenedor.

espuma

  • Volvemos a calentar 30 segundos y retiramos la espumita blanca si reapareciera.
  • Para formar nuestras joyas debemos pensar que cuanto más a temperatura ambiente esté la mezcla más difícil es trabajar con la gelatina, por lo tanto si la mezcla anterior se ha entibiado demasiado volveremos a calentar.  Mezclamos la cantidad deseada de colorante en gel con la mezcla:

gelatina azul

Si quisiéramos  joyas de distintos colores hay que repartir la mezcla en varios recipientes antes de teñirla y añadir entonces el colorante.

varios colores

  • Rellenamos el interior del molde de joyas de silicona. Yo suelo llenarlo bastante a ras:

molde gemas

  • Dejamos secar unos 15-20 minutos. En función del tamaño de la joya habrá que modificar los tiempos de espera: a mayor tamaño hay que esperar más! Desmoldamos doblando suavemente el molde de silicona et…voilá! nuestras joyas están listas!  😀

joyas de colores

NOTAS:

  • Para colocar estas joyas en nuestra tarta,etc podemos usar un poco de glasa. Yo suelo usar un pincel untado en un poco de Piping gel, pues es algo que suelo tener a mano para otras decoraciones. Aquí podeis encontrar un enlace donde preparar Piping gel casero, por si os diera pereza comprarlo expresamente para esto ( que el ahorro en estos tiempos, vale mucho!).

– Método 2: joyas con pasta de goma

Material necesario:

  • pasta de goma del color deseado
  • rodillo
  • molde de joyas (de silicona)
  • brillo comestible en spray
  • tijeras

utensilios PG joyas

Este método es más sencillo que el anterior. En este caso con el rodillo estiramos la pasta de goma sobre el molde de joyas:

rodillo

Retiramos despegando suavemente con la mano la pasta de goma del molde. Quedará una parte sobrante alrededor de lo que es la joya:

joya PG

Recortamos el exceso con un cutter/ tijera hasta obtener un margen liso:

joya OG recortada

Con el brillo comestible rociamos la superficie de la joya. Dejamos secar unos minutos… y la joya estará brillante y lista para usar!

joya negra

NOTAS:

  • Si no tenemos pasta de goma podemos usar también un poco de pasta de azúcar mezclada con un poco de CMC. Esto le dará rigidez a la pasta de goma y nos permitirá obtener una joya firme.
  • Se puede pegar a una tarta,etc usando cola comestible o glasa. Yo suelo usar cola comestible.

Espero que os haya resultado interesante este tutorial. Hasta el próximo!

 

 

Crear joyas para decoraciones de azúcar

Hace tiempo que quería crear un tutorial sobre cómo elaborar joyas para decorar nuestras tartas, cupcakes, galletas… Tras buscar mucho y experimentar os voy a presentar las que para mí son las dos formas más sencillas y rápidas de crear este tipo de decoraciones.

– Método 1: joyas con gelatina

Material necesario:

  • molde para joyas (de silicona)
  • gelatina neutra en polvo
  • colorante alimentario
  • pincel

Captura de pantalla 2013-05-14 a la(s) 14.46.43

Deberemos ajustar nuestras cantidades de agua y gelatina en función del número de joyas que queramos preparar. En cualquier caso la proporción a utilizar es de 2.5 partes de agua por 1 parte de gelatina en polvo. Así es como yo lo hago:

  • En un recipiente mezclamos 2 cucharadas de gelatina neutra con 5 cucharadas de agua.
  • Removemos e introducimos esta mezcla en el microondas, donde calentaremos durante 30 segundos. Retiramos del microondas y mezclamos bien a mano evitando grumos.
  • Dejamos reposar a temperatura ambiente 8-10 minutos. Pasado este tiempo observaremos que se ha formado una espumita blanca en la superficie, que podremos retirar fácilmente con un tenedor.

espuma

  • Volvemos a calentar 30 segundos y retiramos la espumita blanca si reapareciera.
  • Para formar nuestras joyas debemos pensar que cuanto más a temperatura ambiente esté la mezcla más difícil es trabajar con la gelatina, por lo tanto si la mezcla anterior se ha entibiado demasiado volveremos a calentar.  Mezclamos la cantidad deseada de colorante en gel con la mezcla:

gelatina azul

Si quisiéramos  joyas de distintos colores hay que repartir la mezcla en varios recipientes antes de teñirla y añadir entonces el colorante.

varios colores

  • Rellenamos el interior del molde de joyas de silicona. Yo suelo llenarlo bastante a ras:

molde gemas

  • Dejamos secar unos 15-20 minutos. En función del tamaño de la joya habrá que modificar los tiempos de espera: a mayor tamaño hay que esperar más! Desmoldamos doblando suavemente el molde de silicona et…voilá! nuestras joyas están listas!  😀

joyas de colores

NOTAS:

  • Para colocar estas joyas en nuestra tarta,etc podemos usar un poco de glasa. Yo suelo usar un pincel untado en un poco de Piping gel, pues es algo que suelo tener a mano para otras decoraciones. Aquí podeis encontrar un enlace donde preparar Piping gel casero, por si os diera pereza comprarlo expresamente para esto ( que el ahorro en estos tiempos, vale mucho!).

– Método 2: joyas con pasta de goma

Material necesario:

  • pasta de goma del color deseado
  • rodillo
  • molde de joyas (de silicona)
  • brillo comestible en spray
  • tijeras

utensilios PG joyas

Este método es más sencillo que el anterior. En este caso con el rodillo estiramos la pasta de goma sobre el molde de joyas:

rodillo

Retiramos despegando suavemente con la mano la pasta de goma del molde. Quedará una parte sobrante alrededor de lo que es la joya:

joya PG

Recortamos el exceso con un cutter/ tijera hasta obtener un margen liso:

joya OG recortada

Con el brillo comestible rociamos la superficie de la joya. Dejamos secar unos minutos… y la joya estará brillante y lista para usar!

joya negra

NOTAS:

  • Si no tenemos pasta de goma podemos usar también un poco de pasta de azúcar mezclada con un poco de CMC. Esto le dará rigidez a la pasta de goma y nos permitirá obtener una joya firme.
  • Se puede pegar a una tarta,etc usando cola comestible o glasa. Yo suelo usar cola comestible.

Espero que os haya resultado interesante este tutorial. Hasta el próximo!

 

 


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9 Comentarios

  1. Gala de Smell Well - 14 mayo, 2013, 17:11 -

    Gracias, es muy útil, nunca hubiese pensado hacer joyas con gelatina.

    Un beso,

    Gala de Smell Well.

    Responder a este comentario
  2. Isabel - 14 mayo, 2013, 19:31 -

    Hola Marta! que interesantes estas formas de crear joyas para adornar pasteles! Muchas gracias por el tutorial. Me encanta tu blog! Un saludo

    Responder a este comentario
  3. Lucia - 1 julio, 2013, 11:57 -

    Me encantan como quedan estas joyas de gelatina pero , no se le echa azúcar??

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 julio, 2013, 15:46 -

      Hola Lucia, en principio sp las he hecho sin azucar, son muy pequeñas y dentro de otra decoracion dulce como una tarta, por ejemplo, tampoco notarias nada. No obstante podrias probar a disolver un poco de azucar glass.
      Bsos

      Responder a este comentario
  4. Juan Carlos - 21 junio, 2014, 14:40 -

    Y el pincel? Para que se usa?

    Responder a este comentario
    • Marta J - 21 junio, 2014, 15:42 -

      Hola Juan Carlos, se usa para pegar las joyas a nuestra tarta, con pipping gel por ejemplo.saludos!!

      Responder a este comentario
  5. luciana - 22 diciembre, 2016, 05:01 -

    hola quisiera saber donde compraste tus moldes o si me puedes dr el link si los compraste por internet por favor

    Responder a este comentario

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