Un Dolç Univers

Peanut Butter Oatmeal Chocolate Cookies

Galletas de mantequilla de cacahuete y avena, con chips de chocolate.

Galletas de mantequilla de cacahuete y avena, con chips de chocolate.

Como ya he manifestado en numerosas ocasiones, me encanta el sabor de la mantequilla de cacahuete y el olor que deja en la cocina después de hornear algún postre que contiene este ingrediente. Tras probar una receta de galletas de mantequilla de cacahuete que ya publiqué en el blog en su día quería repetir pero esta vez incorporando otros ingredientes. Así que en el post de hoy traigo unas cookies riquísimas cuya masa además de mantequilla de cacahuete contiene fina harina de avena y deliciosos chips de chocolate. El resultado son unas cookies crujientes y con un sabor muy especial, aptas para cualquier ocasión.

Estas cookies se pueden amasar con rodillo o aplastándolas con la base de un vaso.

Estas cookies se pueden amasar con rodillo o aplastándolas con la base de un vaso.

Yo no pude resistirme y al poco rato de hacerlas una vez reposadas las tomé mojadas en leche con cacao…Fue la mejor merienda que no recordaba desde hacía tiempo… Bueno… creo que siempre acabo pensando lo mismo cuando descubro una receta que me gusta, acaba desbancando a la anterior. 😳 Definitivamente no tengo remedio!! Ahí va la receta, que por cierto es bastante rápida de preparar !

Receta adaptada de la web www.food.com

Ingredientes  (para 40 galletas de unos 6 cm):

  • 112 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 130 g de mantequilla de cacahuete
  • 50 g de dark brown sugar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 46 gramos de harina de avena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 115 g de harina
  • 250 g de pepitas de chocolate con leche

Preparación en mi KA:

  • Tamizar las dos clases de harina , el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcares 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla batiendo durante 2 minutos a velocidad 1.
  • Incorporar el huevo semibatido batiendo dos minutos más a la misma velocidad.
  • Añadir a la mezcla anterior la mezcla de harinas tamizadas, batiendo durante 1 minuto y medio.
  • Incorporar los chips de chocolate batiendo lo justo hasta que estén repartidos en la mezcla.
  • Encendemos nuestro horno precalentándolo a 175ºC.
  • Colocamos la mezcla obtenida entre 2 hojas de papel de horno, estirando la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 7 mm.
  • Refrigeramos unos minutos hasta que la masa adquiera una consistencia lo suficientemente firme para poder cortar nuestras galletas.
  • Con un cortador circular de 6 mm vamos cortando nuestra masa, pasándola a una bandeja con papel de horno o bien con un silpat en su superficie, evitando así que se nos peguen las galletas.
  • Horneamos nuestras galletas unos 8-10 minutos (no más).
  • Dejamos reposar nuestras galletas en la bandeja, transfiriéndolas a una rejilla a los 5 minutos dejándolas enfriar completamente.

NOTAS:

  • Por si a la hora de comprar harina de avena encontrais salvado de avena, os diré que no es lo mismo. El salvado de avena equivale al grano de la avena sin la cáscara, con lo que tiene menos propiedades que la avena «completa» (= grano+cáscara). La harina de avena equivale a la avena «completa» que ha sido molida bien fina. En esta receta he usado harina de avena y desconozco como quedaría usando salvado. No obstante, intuyo que no quedaría igual, pues la harina que he usado es muy fina y le aporta a las galletas un toque muy crujiente.
  • Si lo preferís una vez obtenida la masa de las galletas podríais hacer pequeñas bolas y aplastarlas usando una espumadera o un vaso y pasarlas directamente al horno sin usar un cortador de galletas. Llamadme maniática, pero a mí me gustan las galletas lo más uniformes posibles. 🙂
  • La receta es para bastantes unidades ( yo obtuve 40 galletas) , aunque para obtener menos cantidad y galletas más «densas» basta con aplastar o estirar menos la masa con el rodillo. Personalmente me gustan las galletas de un grosor no muy grande, y no demasiado densas.

Estas galletitas tienen una textura francamente crujiente desde el primer bocado y los chips de chocolate desaciéndose en mi boca me han acercado al séptimo cielo en un día en el que me apetecía una merienda casera, fácil y rápida.

Unas cookies crujientes y de rápida preparación.

Unas cookies crujientes y de rápida preparación.

Peanut Butter Oatmeal Chocolate Cookies

Galletas de mantequilla de cacahuete y avena, con chips de chocolate.

Galletas de mantequilla de cacahuete y avena, con chips de chocolate.

Como ya he manifestado en numerosas ocasiones, me encanta el sabor de la mantequilla de cacahuete y el olor que deja en la cocina después de hornear algún postre que contiene este ingrediente. Tras probar una receta de galletas de mantequilla de cacahuete que ya publiqué en el blog en su día quería repetir pero esta vez incorporando otros ingredientes. Así que en el post de hoy traigo unas cookies riquísimas cuya masa además de mantequilla de cacahuete contiene fina harina de avena y deliciosos chips de chocolate. El resultado son unas cookies crujientes y con un sabor muy especial, aptas para cualquier ocasión.

Estas cookies se pueden amasar con rodillo o aplastándolas con la base de un vaso.

Estas cookies se pueden amasar con rodillo o aplastándolas con la base de un vaso.

Yo no pude resistirme y al poco rato de hacerlas una vez reposadas las tomé mojadas en leche con cacao…Fue la mejor merienda que no recordaba desde hacía tiempo… Bueno… creo que siempre acabo pensando lo mismo cuando descubro una receta que me gusta, acaba desbancando a la anterior. 😳 Definitivamente no tengo remedio!! Ahí va la receta, que por cierto es bastante rápida de preparar !

Receta adaptada de la web www.food.com

Ingredientes  (para 40 galletas de unos 6 cm):

  • 112 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 130 g de mantequilla de cacahuete
  • 50 g de dark brown sugar
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 46 gramos de harina de avena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 115 g de harina
  • 250 g de pepitas de chocolate con leche

Preparación en mi KA:

  • Tamizar las dos clases de harina , el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcares 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla batiendo durante 2 minutos a velocidad 1.
  • Incorporar el huevo semibatido batiendo dos minutos más a la misma velocidad.
  • Añadir a la mezcla anterior la mezcla de harinas tamizadas, batiendo durante 1 minuto y medio.
  • Incorporar los chips de chocolate batiendo lo justo hasta que estén repartidos en la mezcla.
  • Encendemos nuestro horno precalentándolo a 175ºC.
  • Colocamos la mezcla obtenida entre 2 hojas de papel de horno, estirando la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 7 mm.
  • Refrigeramos unos minutos hasta que la masa adquiera una consistencia lo suficientemente firme para poder cortar nuestras galletas.
  • Con un cortador circular de 6 mm vamos cortando nuestra masa, pasándola a una bandeja con papel de horno o bien con un silpat en su superficie, evitando así que se nos peguen las galletas.
  • Horneamos nuestras galletas unos 8-10 minutos (no más).
  • Dejamos reposar nuestras galletas en la bandeja, transfiriéndolas a una rejilla a los 5 minutos dejándolas enfriar completamente.

NOTAS:

  • Por si a la hora de comprar harina de avena encontrais salvado de avena, os diré que no es lo mismo. El salvado de avena equivale al grano de la avena sin la cáscara, con lo que tiene menos propiedades que la avena «completa» (= grano+cáscara). La harina de avena equivale a la avena «completa» que ha sido molida bien fina. En esta receta he usado harina de avena y desconozco como quedaría usando salvado. No obstante, intuyo que no quedaría igual, pues la harina que he usado es muy fina y le aporta a las galletas un toque muy crujiente.
  • Si lo preferís una vez obtenida la masa de las galletas podríais hacer pequeñas bolas y aplastarlas usando una espumadera o un vaso y pasarlas directamente al horno sin usar un cortador de galletas. Llamadme maniática, pero a mí me gustan las galletas lo más uniformes posibles. 🙂
  • La receta es para bastantes unidades ( yo obtuve 40 galletas) , aunque para obtener menos cantidad y galletas más «densas» basta con aplastar o estirar menos la masa con el rodillo. Personalmente me gustan las galletas de un grosor no muy grande, y no demasiado densas.

Estas galletitas tienen una textura francamente crujiente desde el primer bocado y los chips de chocolate desaciéndose en mi boca me han acercado al séptimo cielo en un día en el que me apetecía una merienda casera, fácil y rápida.

Unas cookies crujientes y de rápida preparación.

Unas cookies crujientes y de rápida preparación.


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6 Comentarios

  1. carol - 24 mayo, 2013, 10:35 -

    Que pinta mas rica tienen estas cookies!Ya se me hace la boca agua pues aun no desayune! Un beso!
    Carol

    Responder a este comentario
  2. Isabel - 24 mayo, 2013, 17:10 -

    Hace 3 días hice tu receta de lemon loaf y estaba sublime! Ese mismo día… Había desaparecido! Estas galletas deben estar muuuy buenas! Me las apunto! Saludos! Isa

    Responder a este comentario
    • Marta J - 25 mayo, 2013, 13:07 -

      Hola isa, me alegra q t haya salido bien el loaf! realmente esta delicioso! A ver q tal las cookies! Besos

      Marta

      Responder a este comentario
  3. ALIMENTA - 27 mayo, 2013, 23:25 -

    Plas plas plas plas!! Viva la mantequilla de cacahuete!!!!
    Estas cookies son de esas que es del todo imposible comer solo 2 o 3, al menos 10 o 12 para empezar!! jajajaja
    Me la anoto, que lo sepas! jijijijij
    Muchas gracias por la receta.
    Besitos guapa

    Responder a este comentario
    • Marta J - 28 mayo, 2013, 17:12 -

      hola criss!!! Si las cookies son de aquellas q con una no hay suficiente! La verdad es q la mantequilla de cacahuete m encanta! Se nota no??
      Besotes!!

      Responder a este comentario

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