Un Dolç Univers

Chocolate Lemon Mini Loaf Cakes

Mini loafs de limón y chocolate.

Mini loafs de limón y chocolate.

Tras probar varias recetas por fin puedo publicar una muy rica de mini-loafs. Adoro los loafs, y por supuesto en todos sus tamaños. Suelen ser muy sencillos de preparar y esta receta que he elegido no tiene mayor complejidad en cuanto a ingredientes. El sabor a chocolate mezclado con el aroma de limón forman una combinación poco frecuente pero de un gusto delicioso. Sí… ya sé que soy una cansina con el limón y que me gusta en casi todas sus vertientes… Pero mezclado con chocolate está Mmmmmm…. 😀

Estos ricos mini loafs pueden tomarse tal cual o bien aderezados con algún suave glaseado de limón o chocolate. Deliciosos de cualquier forma!

Estos ricos mini loafs pueden tomarse tal cual o bien aderezados con un suave glaseado de limón o chocolate. Deliciosos de cualquier forma!

En estos tiempos que corren en los que los cupcakes se están haciendo los dueños del panorama repostero contemporáneo hay que darle una oportunidad a otros dulces deliciososo como por ejemplo estos mini loafs. Muy fáciles y ricos-ricos!

Receta adaptada del blog de Cuisine Paradise .

Ingredientes [para 7 mini loafs en mini-moldes de 11.4×6.3 cm]:

  • 175g mantequilla
  • 200g azúcar
  • 3 huevos L
  • 200g harina bizcochona
  • 45g cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • 100g de chips chocolate (mínimo 52% cacao)
  • 40 ml de zumo de limón recién exprimido
  • corteza rallada de un limón mediano
  • 60 ml de  de yogurt de limón

Preparación en mi KA:

  • Precalentar horno  a 180ºC.
  • Engrasar los mini-moldes de loaf con harina o spray desmoldante.
  • Tamizar harina y cacao en polvo en un bol. Reservar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • A velocidad 1 añadir los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado del todo.
  • Añadir a cucharadas la mezcla de harina y cacao tamizados y batir a velocidad 1 hasta que esté todo integrado.
  •  Añadir la cascara de limón, el zumo y el yogurt, batiendo a velocidad 1 durante 2 minutos.
  • Añadir los chips de chocolate batiendo un minuto más a la misma velocidad.
  • Repartir la mezcla en los moldes de mini-loafs, llenándolos máximo hasta los 2/3 de la altura de cada molde.
  • Hornear unos 35 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar unos 10min dentro de los moldes.
  • Pasado este tiempo, desmoldar y transferir a un rejilla para que  enfríen completamente.

NOTAS:

  • Si no os gusta tanto como a mí el limón podeis usar un yogurt natural tal como en la receta original, no obstante pienso que la mezcla de aroma limón-chocolate aporta un toque fantástico a los mini-loafs.
  • Hay muchas clases de mini-moldes para loafs. Podeis usar cualquiera teniendo en cuenta las medidas (si son más grandes obtendremos menos unidades y a menor tamaño del molde más unidades de mini loaf). Personalmente prefiero los mini-moldes que van integrados en una misma bandeja, son más fáciles de limpiar. Los que yo usé los podeis encontrar  aquí .

Solos o mojaditos en leche estos mini loafs son perfectos para un buen desayuno o la merienda! Se pueden decorar con un glaseado de limón o chocolate, un poco de azúcar glass o tomarlos solos tal y como hice yo con un buen café con leche.   🙂   Bon apetit!!

Las pepitas de chocolate qe se ven en el corte le aportan humedad al bizcocho. Mmmm!

Las pepitas de chocolate que se ven en el corte le aportan humedad al bizcocho. 

Chocolate Lemon Mini Loaf Cakes

Mini loafs de limón y chocolate.

Mini loafs de limón y chocolate.

Tras probar varias recetas por fin puedo publicar una muy rica de mini-loafs. Adoro los loafs, y por supuesto en todos sus tamaños. Suelen ser muy sencillos de preparar y esta receta que he elegido no tiene mayor complejidad en cuanto a ingredientes. El sabor a chocolate mezclado con el aroma de limón forman una combinación poco frecuente pero de un gusto delicioso. Sí… ya sé que soy una cansina con el limón y que me gusta en casi todas sus vertientes… Pero mezclado con chocolate está Mmmmmm…. 😀

Estos ricos mini loafs pueden tomarse tal cual o bien aderezados con algún suave glaseado de limón o chocolate. Deliciosos de cualquier forma!

Estos ricos mini loafs pueden tomarse tal cual o bien aderezados con un suave glaseado de limón o chocolate. Deliciosos de cualquier forma!

En estos tiempos que corren en los que los cupcakes se están haciendo los dueños del panorama repostero contemporáneo hay que darle una oportunidad a otros dulces deliciososo como por ejemplo estos mini loafs. Muy fáciles y ricos-ricos!

Receta adaptada del blog de Cuisine Paradise .

Ingredientes [para 7 mini loafs en mini-moldes de 11.4×6.3 cm]:

  • 175g mantequilla
  • 200g azúcar
  • 3 huevos L
  • 200g harina bizcochona
  • 45g cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • 100g de chips chocolate (mínimo 52% cacao)
  • 40 ml de zumo de limón recién exprimido
  • corteza rallada de un limón mediano
  • 60 ml de  de yogurt de limón

Preparación en mi KA:

  • Precalentar horno  a 180ºC.
  • Engrasar los mini-moldes de loaf con harina o spray desmoldante.
  • Tamizar harina y cacao en polvo en un bol. Reservar.
  • Batir la mantequilla con el azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • A velocidad 1 añadir los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado del todo.
  • Añadir a cucharadas la mezcla de harina y cacao tamizados y batir a velocidad 1 hasta que esté todo integrado.
  •  Añadir la cascara de limón, el zumo y el yogurt, batiendo a velocidad 1 durante 2 minutos.
  • Añadir los chips de chocolate batiendo un minuto más a la misma velocidad.
  • Repartir la mezcla en los moldes de mini-loafs, llenándolos máximo hasta los 2/3 de la altura de cada molde.
  • Hornear unos 35 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar unos 10min dentro de los moldes.
  • Pasado este tiempo, desmoldar y transferir a un rejilla para que  enfríen completamente.

NOTAS:

  • Si no os gusta tanto como a mí el limón podeis usar un yogurt natural tal como en la receta original, no obstante pienso que la mezcla de aroma limón-chocolate aporta un toque fantástico a los mini-loafs.
  • Hay muchas clases de mini-moldes para loafs. Podeis usar cualquiera teniendo en cuenta las medidas (si son más grandes obtendremos menos unidades y a menor tamaño del molde más unidades de mini loaf). Personalmente prefiero los mini-moldes que van integrados en una misma bandeja, son más fáciles de limpiar. Los que yo usé los podeis encontrar  aquí .

Solos o mojaditos en leche estos mini loafs son perfectos para un buen desayuno o la merienda! Se pueden decorar con un glaseado de limón o chocolate, un poco de azúcar glass o tomarlos solos tal y como hice yo con un buen café con leche.   🙂   Bon apetit!!

Las pepitas de chocolate qe se ven en el corte le aportan humedad al bizcocho. Mmmm!

Las pepitas de chocolate que se ven en el corte le aportan humedad al bizcocho. 


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6 Comentarios

  1. Isabel - 23 junio, 2013, 13:30 -

    Hola Marta. Tienes razon con esto de los cupcakes que parece que lo están abarcando todo! Estos bocaditos de miniloaf tienen una pinta envidiable. Felicidades por tu blog y por lo bien que nos presentas las recetas!
    Un abrazo.

    Responder a este comentario
  2. Irene - 23 junio, 2013, 15:03 -

    Que fotos tan bonitas!Y que bonitos han quedado! Me la apunto! Besines
    Irene

    Responder a este comentario
  3. I love cupcakes - 23 junio, 2013, 18:52 -

    Parecen fáciles… A ver si me animo y los hago. De chocolate tenían que ser…!Aunque hoy ya tenga la coca para la verbena, estos los hago otro día.Ala decidido! 😀

    Responder a este comentario
  4. Gisela - 24 junio, 2013, 12:22 -

    Hola Marta. No sabes la cantidad de recetas que tengo ya apuntadas para hacer de tu blog. Hace unos días mi suegra me regaló unos moldes de estos de load pequeñitos y no sabía que uso darles. ¡Ahora ya sí! Muchas gracias por compartir y por explicarlo todo tan claro en tus recetas. Me encanta! Un besito. Gis

    Responder a este comentario

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