Un Dolç Univers

Pistachio Marble Bundt Cake

Un Bundt para los amantes del pistacho.

Un Bundt para los amantes del pistacho.

Nunca  había hecho un postre con pistacho. Pero hace un tiempo me regalaron un bote de pasta de pistacho de Home Chef. ¿Pistacho? Pensé: “esto me va a caducar sin darle uso fijo… “. Revisando la despensa hace unos días me topé de nuevo con el susodicho bote y decidí que era una lástima dejar que caducara, pues estas pastas suelen ser bastante caras. Así que dudé entre hacer un loaf o un Bundt que llevara pistacho. Como mi última receta de bizcocho fueron los mini loafs de limón al final opté por un Bundt. El resultado ha sido un Bundt diferente y la verdad es que la masa quedó espectacularmente esponjosa y tierna. Recordad que es muy importante durante el batido de los huevos insistir bien para que cada huevo se integre bien en la mezcla de azúcar y mantequilla antes de añadir el huevo siguiente para que de este modo obtengamos un bizcocho esponjoso y sin apelmazar una vez horneado el Bundt.

 

Podemos tomarlo tal cual o con una cobertura de ganache de chocolate y pistachos troceados.

Podemos tomarlo tal cual o con una cobertura de ganache de chocolate y pistachos troceados.

En esta receta podríamos sustituir la pasta de pistacho por otras, eso sí, siempre y cuando tengan algo de color. A pesar de haber sido novedoso para mí usar pistacho en un postre me ha gustado mucho el sabor y ya estoy empezando a pensar en que puedo invertir la pasta de pistacho que me ha sobrado…   😀

Receta  adaptada de www.atkokken.com

Ingredientes  (molde Bundt de 10-15 tazas):

  • 345 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 320 g de azúcar
  • 125 g de pasta de pistacho
  • 345 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 huevos L
  • 120 ml de leche entera
  • 1/4 cucharadita de aroma de pistacho (opcional)

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir los huevos uno a uno, semibatidos, sin incorporar el siguiente hasta que se integre bien al anterior.
  • A velocidad 1 añadir el extracto de vainilla ( y el aroma de pistacho si tenemos) y batir un minuto.
  • A la misma velocidad incorporar 1/3 de la harina, la mitad de la leche, 1/3 de la harina, el resto de la leche y terminar con el tercio restante de la harina.
  • Retirar 190 g de la masa anterior obtenida.
  • Añadir la pasta de pistacho a esa mezcla y mezclar bien hasta que se haya incorporado del todo tiñéndose bien de color verde pistacho.
  • Verter una primera capa de masa clara (sin pistacho) en el fondo del molde de Bundt. A partir de ahí ir intercalando capas con una espátula para obtener una vez horneado el efecto verde marmoleado.
  • Hornear unos 60 minutos.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes para para la cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 cucharada de golden syrup
  • 16 g de mantequilla

Preparación :

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto-1minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula de silicona.
  • Cuando aún se estén integrando los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del loaf.

NOTAS:

  • La cobertura con la ganache de chocolate es opcional.
  • Usé unos pistachos tostados triturados sobre la ganache que aún hacían más apetecible el Bundt.
  • En la receta original había algunos errores en las cantidades de varios ingredientes. De hecho, en una primera prueba usando las cantidades de pasta de pistacho de la receta original no obtuve un color verde nada intenso, con lo que imagino que tiraron de colorante. Yo he aumentado cantidad de pasta hasta obtener el color deseado pero no he usado nada de colorante.
  • El aroma de pistacho le da algo más de sabor, aunque es opcional. A mí me ha gustado más así pues también experimenté la misma receta sin aroma y con menos pasta de pistacho.

Se me están empezando a acumular las recetas de Bundt, pues ya tengo algunas en cola y además me tienen que llegar unos libros de recetas de Loafs y Bundts fantásticos. Así que tiempo al tiempo… Prometo usar algún otro molde de Bundt la próxima vez pero es que aunque soy cansina con el tema este de hoy es el que más uso porque es mi favorito de todos los que he probado!jejeje

Que disfruteis del Bundt y hasta el próximo post!   😀

Al corte vemos el efecto verde marmoleado que le aporta la pasta de pistacho.

Al corte vemos el efecto verde marmoleado que le aporta la pasta de pistacho.

Pistachio Marble Bundt Cake

Un Bundt para los amantes del pistacho.

Un Bundt para los amantes del pistacho.

Nunca  había hecho un postre con pistacho. Pero hace un tiempo me regalaron un bote de pasta de pistacho de Home Chef. ¿Pistacho? Pensé: “esto me va a caducar sin darle uso fijo… “. Revisando la despensa hace unos días me topé de nuevo con el susodicho bote y decidí que era una lástima dejar que caducara, pues estas pastas suelen ser bastante caras. Así que dudé entre hacer un loaf o un Bundt que llevara pistacho. Como mi última receta de bizcocho fueron los mini loafs de limón al final opté por un Bundt. El resultado ha sido un Bundt diferente y la verdad es que la masa quedó espectacularmente esponjosa y tierna. Recordad que es muy importante durante el batido de los huevos insistir bien para que cada huevo se integre bien en la mezcla de azúcar y mantequilla antes de añadir el huevo siguiente para que de este modo obtengamos un bizcocho esponjoso y sin apelmazar una vez horneado el Bundt.

 

Podemos tomarlo tal cual o con una cobertura de ganache de chocolate y pistachos troceados.

Podemos tomarlo tal cual o con una cobertura de ganache de chocolate y pistachos troceados.

En esta receta podríamos sustituir la pasta de pistacho por otras, eso sí, siempre y cuando tengan algo de color. A pesar de haber sido novedoso para mí usar pistacho en un postre me ha gustado mucho el sabor y ya estoy empezando a pensar en que puedo invertir la pasta de pistacho que me ha sobrado…   😀

Receta  adaptada de www.atkokken.com

Ingredientes  (molde Bundt de 10-15 tazas):

  • 345 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 320 g de azúcar
  • 125 g de pasta de pistacho
  • 345 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 huevos L
  • 120 ml de leche entera
  • 1/4 cucharadita de aroma de pistacho (opcional)

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
  • Batir mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadir los huevos uno a uno, semibatidos, sin incorporar el siguiente hasta que se integre bien al anterior.
  • A velocidad 1 añadir el extracto de vainilla ( y el aroma de pistacho si tenemos) y batir un minuto.
  • A la misma velocidad incorporar 1/3 de la harina, la mitad de la leche, 1/3 de la harina, el resto de la leche y terminar con el tercio restante de la harina.
  • Retirar 190 g de la masa anterior obtenida.
  • Añadir la pasta de pistacho a esa mezcla y mezclar bien hasta que se haya incorporado del todo tiñéndose bien de color verde pistacho.
  • Verter una primera capa de masa clara (sin pistacho) en el fondo del molde de Bundt. A partir de ahí ir intercalando capas con una espátula para obtener una vez horneado el efecto verde marmoleado.
  • Hornear unos 60 minutos.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes para para la cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 cucharada de golden syrup
  • 16 g de mantequilla

Preparación :

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto-1minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula de silicona.
  • Cuando aún se estén integrando los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del loaf.

NOTAS:

  • La cobertura con la ganache de chocolate es opcional.
  • Usé unos pistachos tostados triturados sobre la ganache que aún hacían más apetecible el Bundt.
  • En la receta original había algunos errores en las cantidades de varios ingredientes. De hecho, en una primera prueba usando las cantidades de pasta de pistacho de la receta original no obtuve un color verde nada intenso, con lo que imagino que tiraron de colorante. Yo he aumentado cantidad de pasta hasta obtener el color deseado pero no he usado nada de colorante.
  • El aroma de pistacho le da algo más de sabor, aunque es opcional. A mí me ha gustado más así pues también experimenté la misma receta sin aroma y con menos pasta de pistacho.

Se me están empezando a acumular las recetas de Bundt, pues ya tengo algunas en cola y además me tienen que llegar unos libros de recetas de Loafs y Bundts fantásticos. Así que tiempo al tiempo… Prometo usar algún otro molde de Bundt la próxima vez pero es que aunque soy cansina con el tema este de hoy es el que más uso porque es mi favorito de todos los que he probado!jejeje

Que disfruteis del Bundt y hasta el próximo post!   😀

Al corte vemos el efecto verde marmoleado que le aporta la pasta de pistacho.

Al corte vemos el efecto verde marmoleado que le aporta la pasta de pistacho.


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7 Comentarios

  1. Merche - 29 junio, 2013, 17:19 -

    🙂 Tiene muy buena pinta! Te felicito y adoro tus fotos. Un besiño

    Merche

    Responder a este comentario
  2. Anna - 29 junio, 2013, 23:27 -

    La verdad es que todo lo que haces está ideal! Qué manitas tienes chica! Felicidades por tu página.Anna

    Responder a este comentario
  3. Carme - 30 junio, 2013, 08:59 -

    Qué buena pinta…me gustan mucho los pistachos, no se me habría ocurrido hacer un bunt así :p
    Tienes un gusto exquisito presentando tus creaciones.Me encanta todo! Un besito

    Responder a este comentario
  4. Manel - 14 julio, 2013, 15:30 -

    Hola Marta, un blog impresionant….et felicito per tot ell i per la passió que hi estas posant!

    Responder a este comentario

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