Citrus Bundt Cake
Un Bundt de naranja con aroma a cítricos muy veraniego.
Teniendo en cuenta este horroroso calor es imposible que donde vivo pueda dedicarme estos meses a hacer tartas en pasta de azúcar. Imposible! No obstante esto me permite dedicarme a hacer prácticas con otro tipo de postres que también me encantan, buscando sabores muy ricos a la par que tiernos bocados. Pues bien, esto lo he conseguido hoy con otro Bundt. Sí. Y ya que estamos en pleno verano…¿ que mejor que probar uno con sabor a cítricos?
El sirope de limón y naranja aporta un aroma a cítricos extra, además de un tono más oscuro al Bundt.
En esta ocasión y tal y como prometí la última vez he usado un molde diferente al de las últimas recetas de Bundt. En este caso usé el modelo Babaria que también me encanta. El resultado ha sido un Bundt con sabor a naranja bañado por un suave sirope también son sabor a cítricos. Algunos Bundts tienen una consistencia bastante densa. No es el caso del Bundt de hoy! Este es superesponjoso desde el primer bocado.Mmmmm 😀
Receta adaptada del libro Classic Home Desserts de Richard Sax.
Ingredientes {molde Bundt de 10-15 tazas}:
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 225 g de mantequilla
- 225 g de azúcar
- la cáscara rallada de una naranja
- 230 ml de yogur natural desnatado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos L (separadas claras de yemas)
Preparación en mi KA:
- Precalentar el horno a 160ºC.
- Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
- Tamizar la harina, el bicarbonato y la levadura. Reservar.
- Batir mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4.
- Añadir la cáscara de naranja y batir 2 minutos más a la misma velocidad.
- Añadir una por una las yemas de huevo, batiendo cada una 1 minuto a velocidad 1.
- Añadir el yogur batiendo 2 minutos a velocidad 2.
- Añadir ambos extractos batiendo 1 minuto más a velocidad 1.
- Añadimos a cucharadas la mezcla de harina a velocidad 1 justo hasta que se integre, evitando sobrebatir.
- En un bol aparte batir las claras con una pizca de sal, hasta que empiecen a formar picos blandos, pero sin pasarnos.
- Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior, batiendo unos segundos a velocidad 1 hasta que se hayan integrado.
- Verter la masa en el molde de Bundt, alisando la superficie con una espátula.
- Hornear unos 55-60 minutos.
- Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.
Ingredientes para parael sirope de limón y naranja:
- 62 ml de zuno de naranja
- 18 ml de zumo de limón
- 55 g de azúcar
- una pizca de sal
Preparación :
- En una olla introducimos los 4 ingredientes. LLevamos a ebullición a fuego medio y una vez empiece a hervir bajamos el fuego, dejando la mezcla en el fuego unos 8-9 min, para conseguir que espese un poco.
- Dejamos entibiar y rociamos la superficie del Bundt (una vez frío) con este sirope.
NOTAS:
- El aroma de naranja es opcional.
- El glaseado de la receta es muy suave y aporta un aroma cítrico extra. Como alternativa podríamos usar un glaseado más denso como el de esta otra receta de Bundt.
Prometo publicar – espero que dentro de no mucho pues tengo muchas cositas pendientes – unos tips sobre lo que he ido aprendiendo desde que empecé con el blog con el tema de los Bundts y los Loaf Cakes. A todo aquel que se quiera introducir en el apasionante mundo de la repostería le aconsejaría empezar a hornear este tipo de bizcochos, por ser sencillos, riquísimos y resultones por una parte, y por otra porque al errar en su elaboración se aprende mucho. Hasta el próximo post! 😀
Al corte este Bundt es francamente esponjoso, a diferencia de otros Bundts de consistencia muy densa.
Hola Marta,
como seguidor de tu página te felicito. Me gustan mucho tus recetas y tus “puestas en escena”. He elaborado alguna receta de tu blog y siempre he triunfado. Tienes gran mano para el tema de bundts y demás dulces. Felicidades y un saludo. Luis
Muchisimas gracias Luis!
Qué bueno el bundt! Me encantaría esto de los tips que dices…! Tengo ganas de empezar a hacer bien mis postres…Y no sé por donde empezar! Gracias por compartir! Un bsito. Isa
Gracias Isabel! Estoy preparando un post con mis tips para elaborar Loaf Cakes y Bundts! Creo que así será aún más fácil!
un beso y gracias!
Te ha quedado super bonito con este molde. Me encanta la idea del sirope de cítricos, ummmm!! Un bso.
Muchas gracias Mar! Un beso! 😀