Un Dolç Univers

Chocolate Broccoli Bundt Cake

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BRÓCOLI.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BRÓCOLI.

El post de hoy es vegetal de nuevo. Hice varias pruebas que no me convencieron hasta que me animé con el Bundt de hoy. Quería que fuera de chocolate, eso lo tenía claro, y al final decidí incorporarle también brócoli. Una delicia! Almenos para los chocoadictos lo es…   😀

Es un Bundt chocolateado con trozos de brócoli que pasan inadvertidos.

Es un Bundt chocolateado con trozos de brócoli que pasan inadvertidos.

Nuevamente he apostado por introducir verdura en el Bundt. Y como me consta que hay personas reacias a ello una vez más puedo asegurar que no se nota el sabor del brócoli, sinó que predomina el gusto intenso a chocolate! Pero del bueno! Y el brócoli aporta humedad a la masa.

Lo cubrí con una ganache de chocolate, como buena chocoadicta!!   ;)

Lo cubrí con una ganache de chocolate, como buena chocoadicta!! 😉

En casa gustó mucho y de hecho voló rápidamente. Y claro… Mira que lleva choco… Pues fui yo y lo mojé en chocolate deshecho caliente… Si es que… chocoadicta total!!!   :o. Me ha encantado preparar este Bundt y es una aportación más para celebrar el National Bundt Day. Espero que la disfrutéis…!

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes  {molde Bundt de 10-15 tazas}:

  • 260 g de harina
  • 125 g de cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • 230 g de mantequilla
  • 4 huevos L
  • 300 g de azúcar
  • 170 g de chips de chocolate
  • 200 g de brócoli troceado
  • 168 g de chocolate para fundir (mínimo 52% cacao) (yo usé Nestlé Postres)
  • 330 g de sour cream (panna agra)
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • 3/4 t de bicarbonato
  • 1/4 t de sal
  • 1 t de café expreso molido
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 165ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Introducimos el chocolate para fundir en el microondas aproximadamente durante 2 minutos, calentando a tandas de 30 segundos para evitar que se queme. Una vez derretido batimos bien con una espátula de silicona y dejamos entibiar.
  • En un bol tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química, el café expreso y la sal. Reservamos.
  • Troceamos con una trituradora, minipimer o el thermomix el brócoli hasta conseguir la textura deseada.
  • Batimos la mantequilla y  el azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadimos a velocidad 1 los huevos previamente batidos a mano, batiendo cada uno un minuto y medio hasta que se integre bien.
  • Una vez los huevos estén incorporados a la masa añadimos a la misma velocidad (1) el extracto de vainilla y batimos 1 minuto más.
  • Añadimos en 3 veces la mezcla de harina alternándolo con el sour cream: primero 1/3 de harina, luego la mitad del sour cream, otro tercio de harina seguido del resto del sour cream y terminamos con el último tercio de harina. Batimos lo justo hasta que no haya restos de harina en la masa, evitando sobrebatir.
  • Añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado, batiendo también lo justo hasta que se integre en la mezcla.
  • Enharinamos un poco los chips de chocolate y los añadimos a la mezcla a velocidad 1 batiendo unos segundos.
  • Añadimos el brócoli triturado a la mezcla batiendo escasos segundos a la misma velocidad y terminamos de batir a mano con una espátula.
  • Verter la masa en el molde de Bundt, alisando la superficie con una espátula.
  • Hornear durante aproximadamente 1 hora.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 T de golden syrup
  • 16g de mantequilla

{T= cucharada}

Preparación:

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula.
  • Cuando aún se estén integrando los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del Bundt.

NOTAS:

  • Como no me gusta encontrar tropezones en las masas de bizcocho yo corté bastante pequeños los trozos de brócoli, aunque se pueden trocear al gusto.
  • La cobertura de chocolate es opcional, pero yo no me pude resistir a chocolatearlo más!   🙂

La combinación de los chips de chocolate y el brócoli aportan una humedad tremenda a la masa. Ya teneis una idea para cuando os sobren trozos de brócoli y no sepais que hacer con ellos.

Al corte se aprecia la humedad que aportan las pepitas de chocolate.

Al corte se aprecia la humedad que aportan las pepitas de chocolate.

Podeis encontrar la receta del post de hoy junto con una pequeña descriptiva sobre los Bundts a partir de la página 24 del número 6 de Noviembre de Sweet Magazine haciendo click aquí.

Aprovecho para recordaros que para el día 15 de Noviembre (National Bundt Day) la idea es montar un collage fotográfico con las fotos de los Bundts de todos los que queráis participar, así que os lo recuerdo porque ya queda poquito. Hasta el próximo post!

Si un día no sabeis que hacer con restos de brócoli... Ya sabeis que podeis hacer un Bundt!

Si un día no sabeis que hacer con restos de brócoli… Ya sabeis que podeis hacer un Bundt!

Chocolate Broccoli Bundt Cake

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BRÓCOLI.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BRÓCOLI.

El post de hoy es vegetal de nuevo. Hice varias pruebas que no me convencieron hasta que me animé con el Bundt de hoy. Quería que fuera de chocolate, eso lo tenía claro, y al final decidí incorporarle también brócoli. Una delicia! Almenos para los chocoadictos lo es…   😀

Es un Bundt chocolateado con trozos de brócoli que pasan inadvertidos.

Es un Bundt chocolateado con trozos de brócoli que pasan inadvertidos.

Nuevamente he apostado por introducir verdura en el Bundt. Y como me consta que hay personas reacias a ello una vez más puedo asegurar que no se nota el sabor del brócoli, sinó que predomina el gusto intenso a chocolate! Pero del bueno! Y el brócoli aporta humedad a la masa.

Lo cubrí con una ganache de chocolate, como buena chocoadicta!!   ;)

Lo cubrí con una ganache de chocolate, como buena chocoadicta!! 😉

En casa gustó mucho y de hecho voló rápidamente. Y claro… Mira que lleva choco… Pues fui yo y lo mojé en chocolate deshecho caliente… Si es que… chocoadicta total!!!   :o. Me ha encantado preparar este Bundt y es una aportación más para celebrar el National Bundt Day. Espero que la disfrutéis…!

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes  {molde Bundt de 10-15 tazas}:

  • 260 g de harina
  • 125 g de cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • 230 g de mantequilla
  • 4 huevos L
  • 300 g de azúcar
  • 170 g de chips de chocolate
  • 200 g de brócoli troceado
  • 168 g de chocolate para fundir (mínimo 52% cacao) (yo usé Nestlé Postres)
  • 330 g de sour cream (panna agra)
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • 3/4 t de bicarbonato
  • 1/4 t de sal
  • 1 t de café expreso molido
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 165ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Introducimos el chocolate para fundir en el microondas aproximadamente durante 2 minutos, calentando a tandas de 30 segundos para evitar que se queme. Una vez derretido batimos bien con una espátula de silicona y dejamos entibiar.
  • En un bol tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura química, el café expreso y la sal. Reservamos.
  • Troceamos con una trituradora, minipimer o el thermomix el brócoli hasta conseguir la textura deseada.
  • Batimos la mantequilla y  el azúcar 4 minutos a velocidad 4.
  • Añadimos a velocidad 1 los huevos previamente batidos a mano, batiendo cada uno un minuto y medio hasta que se integre bien.
  • Una vez los huevos estén incorporados a la masa añadimos a la misma velocidad (1) el extracto de vainilla y batimos 1 minuto más.
  • Añadimos en 3 veces la mezcla de harina alternándolo con el sour cream: primero 1/3 de harina, luego la mitad del sour cream, otro tercio de harina seguido del resto del sour cream y terminamos con el último tercio de harina. Batimos lo justo hasta que no haya restos de harina en la masa, evitando sobrebatir.
  • Añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado, batiendo también lo justo hasta que se integre en la mezcla.
  • Enharinamos un poco los chips de chocolate y los añadimos a la mezcla a velocidad 1 batiendo unos segundos.
  • Añadimos el brócoli triturado a la mezcla batiendo escasos segundos a la misma velocidad y terminamos de batir a mano con una espátula.
  • Verter la masa en el molde de Bundt, alisando la superficie con una espátula.
  • Hornear durante aproximadamente 1 hora.
  • Pasado este tiempo dejar reposar en una rejilla 10 minutos y a continuación retirar del molde hasta que el Bundt se enfríe del todo.

Ingredientes cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 T de golden syrup
  • 16g de mantequilla

{T= cucharada}

Preparación:

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula.
  • Cuando aún se estén integrando los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del Bundt.

NOTAS:

  • Como no me gusta encontrar tropezones en las masas de bizcocho yo corté bastante pequeños los trozos de brócoli, aunque se pueden trocear al gusto.
  • La cobertura de chocolate es opcional, pero yo no me pude resistir a chocolatearlo más!   🙂

La combinación de los chips de chocolate y el brócoli aportan una humedad tremenda a la masa. Ya teneis una idea para cuando os sobren trozos de brócoli y no sepais que hacer con ellos.

Al corte se aprecia la humedad que aportan las pepitas de chocolate.

Al corte se aprecia la humedad que aportan las pepitas de chocolate.

Podeis encontrar la receta del post de hoy junto con una pequeña descriptiva sobre los Bundts a partir de la página 24 del número 6 de Noviembre de Sweet Magazine haciendo click aquí.

Aprovecho para recordaros que para el día 15 de Noviembre (National Bundt Day) la idea es montar un collage fotográfico con las fotos de los Bundts de todos los que queráis participar, así que os lo recuerdo porque ya queda poquito. Hasta el próximo post!

Si un día no sabeis que hacer con restos de brócoli... Ya sabeis que podeis hacer un Bundt!

Si un día no sabeis que hacer con restos de brócoli… Ya sabeis que podeis hacer un Bundt!


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7 Comentarios

  1. carolina - 1 noviembre, 2013, 12:48 -

    Que pintaza! Mis hijos comen poca verdura, ahora ya tengo idea de como endosarsela..Felicidades por el post.Besos

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 noviembre, 2013, 13:25 -

      Gracias Carolina! Seguro que tus hijos no protestan porque no notarán que lleva brócoli! Un besote!

      Responder a este comentario
  2. gemma - 1 noviembre, 2013, 13:21 -

    Hola Marta! Te he descubierto ahora mismo desde Sweet Magazine. Me ha encantado tu blog y lo he guardado en FAVORITOS. Y he de decirte que esta receta tiene un aspecto tan apetecible que me la he anotado para hacerla cuando me sobre algo de brócoli x casa. Un beso! Gemma

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 noviembre, 2013, 13:25 -

      Hola Gemma! Gracias por el honor de estar en tus favoritos. Si te gusta el coco te gustará! Suerte con la receta! Un beso

      Responder a este comentario
  3. Isabel - 1 noviembre, 2013, 17:29 -

    Hola Marta!Que cucada de Bunt y que lindas fotos! Me has dejado con la boca abierta ya que me gusta el brócoli pero nunca lo había visto en un postre, así que tengo que probar lo delicioso q debe estar… Abrazos! Isa

    Responder a este comentario
  4. Mara Campos Moya - 13 noviembre, 2013, 17:14 -

    Ohhh que maravilla. Soy la tonta de los bundt cake, me chiflan las recetas y esos moldes tan divinos. Esta receta no dudes que la haré, creo que es el único vegetal que me queda probar en formato bizcocho.

    Responder a este comentario

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