Un Dolç Univers

Red Velvet Mini-Bundt Cakes

PORTADA EXT

Mini- bundt cakes de terciopelo rojo.

Por fin llegó el esperado día y es que hoy 15 de Noviembre se celebra en EEUU el National Bundt Day! 😀

Nunca he publicado hasta ahora una receta de Red Velvet en el blog (algo que tenía en “pendientes”) así que pensé que la de hoy era una ocasión ideal, y además en forma de Bundt y además estrenando el molde Heritage de Mini-Bundts  de Nordic Ware que tenía muchas ganas de usar. Y qué puedo decir? pues que el resultado me ha encantado, porque estos minibundts junto con la crema de queso con la que los acompañé son D-E-L-I-C-I-O-S-O-S!!!   😀

Si os gusta el modelo Heritage de Bundt el molde mini-bundts es aún más cuco!

Si os gusta el modelo Heritage de Bundt el molde mini-bundts es aún más cuco!

La receta del Bundt es de un libro de bolsillo muy pequeñito pero fantástico de Chrysta Wilson: “Kiss my bundt”. Apenas tiene fotos en color, pero me parece buenísimo, con unas recetas estupendas, todas de Bundt. Como frosting de queso he usado una receta del blog Food and Cook, que tiene unas fotos que quitan el hipo, muy recomendable!   😉

FRONTAL

Podemos hacer la misma versión morrena, con chocolate y sin el tono rojo, pero la versión red velvet es adorable!

La receta de hoy es sencilla de ingredientes y sirve para cualquier ocasión, pero por esto del color rojo yo ya me la he reservado para prepararla de cara a Navidad, a juego con los detalles de la mesa navideña!   🙂

Sólos o con frosting de queso son una delicia!!

Sólos o con frosting de queso son una delicia!!

Y sin más pasamos a la receta que como veréis no tiene gran complejidad. Espero que os guste!

Receta adaptada del libro Kiss my Bundt, de Chrysta Wilson.

Ingredientes 10 mini-bundts aprox {molde mini-bundt de 4 tazas}:

  • 268 ml de aceite de oliva
  • 236 ml de buttermilk
  • 2 huevos L
  • 1 T de colorante rojo (yo usé Americolor)
  • 1 t de vinagre de manzana
  • 1 t de vainilla
  • 290 g de harina
  • 360 g de azúcar
  • 1 t de bicarbonato
  • ¾ t de sal
  • 1 T de cacao en polvo (yo usé Hershey’s)

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o aceite los moldes de mini-bundt.
  • En un bol colocamos el azúcar y sobre él tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Reservamos.
  • Batir a velocidad 1 durante dos minutos cada huevo, añadiendo el segundo cuando el primero se haya integrado bien.
  • Paramos la KA y añadimos el buttermilk, los huevos, el colorante rojo, el aceite,  el vinagre y el extracto de vainilla. Batimos todo a velocidad 4 durante un minuto tapando el bol con un trapo húmedo o con la tapa de plástico de la KA para que no salpique.
  • A velocidad 1 añadimos a cucharadas la mezcla de harina hasta que todo quede bien integrado.
  • Repartimos la mezcla en las cavidades de los mini-bundts, sin sobrepasar los ⅔ de cada cavidad. No es preciso alisar con espátula la superficie pues es una masa líquida.
  • Horneamos durante 30 minutos o hasta que pinchando los mini-moldes con un palillo este salgo seco.
  • Pasado este tiempo dejaremos reposar el molde en una rejilla 10 minutos y a continuación demoldamos hasta que los mini-bundts se enfríen del todo.

Ingredientes frosting de queso:

  • 75 g de azúcar glass tamizado
  • 150 g de crema de queso tipo Philadelphia
  • 150 ml de nata líquida para montar (35.1% m.g)

Preparación en mi KA:

  • En el bol de la KA batimos a velocidad 6-7 durante 5 minutos la nata, hasta que veamos que ha montado bien. Pasamos a un bol y reservamos.
  • En el bol de la KA batimos 2 min a velocidad 2 la crema de queso. Entonces añadimos el azúcar glass tamizado y batimos 2 min más a velocidad 3.
  • Con una espátula añadimos la nata montada sobre la crema de queso y batimos suavemente con movimientos envolventes, dejando reposar en la nevera.

NOTAS:

  • Si no teneis un molde de mini-bundts como el de la receta podéis prepararla en un molde de 6 tazas, teniendo en cuenta que habrá que aumentar el tiempo de horneado.
  • Por cierto por si os interesa aquí compré el molde que he usado para esta receta.
  • Podeis preparar esta misma receta en formato “Brown Velvet Mini-Bundt Cakes” omitiendo la cucharada de colorante rojo.
  • El buttermilk puede ser casero o comprado, yo lo prefiero comprado porque me da la impresión de que obtengo una textura mejor, pero el casero es fantástico también.
  • Para el frosting es mejor que uséis crema de queso que no sea de marca blanca, no obtendréis los mismos resultados.
  • Os recomiendo que dejeis reposar en la nevera unas horas el frosting, coge más “cuerpo” y está riquísimo!

Al corte podéis ver que la textura es fenomenal y con la crema de queso están sublimes!

El corte no hay más que verlo, rojo intenso bañado por el frosting... un pecado!!

El corte no hay más que verlo, rojo intenso bañado por el frosting… un pecado!!

Hace casi dos meses planteé crear para hoy un collage con algunas fotos de vuestros Bundts, para celebrar entre todos el National Bundt Day. Espero que el año próximo os animéis y no se os tire el tiempo encima para que la participación sea mayor y el collage también. Os dejo las fotos que me habéis enviado y que cumplían los requisitos que se pedían:

collage final

1. Bundt Cake triple chocolate- Cristina del blog Alimenta (Valencia)

2. Bundt Cake de chocolate con glaseado de crema de cacahuete- Nuria Lopera (Blanes-Gerona)

3. Bundt Cake Napolitano Marmolado- David del blog DVD Cakes (Salou-Tarragona)

4. Bundt Cake de Calabacín y Chocolate- Pili Laposa (Manresa-Barcelona)

5. Bundt Cake de Plátano y chips de chocolate- Luz Gabriela Madrid Flores (México D.F)

Gracias a los que habéis participado con vuestro granito de arena para el National Bundt Day, vuestros Bundts tienen una pinta estupenda!! Felicidades!!

Feliz Día Nacional del Bundt Cake!

Feliz Día Nacional del Bundt Cake!

 

 

Red Velvet Mini-Bundt Cakes

PORTADA EXT

Mini- bundt cakes de terciopelo rojo.

Por fin llegó el esperado día y es que hoy 15 de Noviembre se celebra en EEUU el National Bundt Day! 😀

Nunca he publicado hasta ahora una receta de Red Velvet en el blog (algo que tenía en “pendientes”) así que pensé que la de hoy era una ocasión ideal, y además en forma de Bundt y además estrenando el molde Heritage de Mini-Bundts  de Nordic Ware que tenía muchas ganas de usar. Y qué puedo decir? pues que el resultado me ha encantado, porque estos minibundts junto con la crema de queso con la que los acompañé son D-E-L-I-C-I-O-S-O-S!!!   😀

Si os gusta el modelo Heritage de Bundt el molde mini-bundts es aún más cuco!

Si os gusta el modelo Heritage de Bundt el molde mini-bundts es aún más cuco!

La receta del Bundt es de un libro de bolsillo muy pequeñito pero fantástico de Chrysta Wilson: “Kiss my bundt”. Apenas tiene fotos en color, pero me parece buenísimo, con unas recetas estupendas, todas de Bundt. Como frosting de queso he usado una receta del blog Food and Cook, que tiene unas fotos que quitan el hipo, muy recomendable!   😉

FRONTAL

Podemos hacer la misma versión morrena, con chocolate y sin el tono rojo, pero la versión red velvet es adorable!

La receta de hoy es sencilla de ingredientes y sirve para cualquier ocasión, pero por esto del color rojo yo ya me la he reservado para prepararla de cara a Navidad, a juego con los detalles de la mesa navideña!   🙂

Sólos o con frosting de queso son una delicia!!

Sólos o con frosting de queso son una delicia!!

Y sin más pasamos a la receta que como veréis no tiene gran complejidad. Espero que os guste!

Receta adaptada del libro Kiss my Bundt, de Chrysta Wilson.

Ingredientes 10 mini-bundts aprox {molde mini-bundt de 4 tazas}:

  • 268 ml de aceite de oliva
  • 236 ml de buttermilk
  • 2 huevos L
  • 1 T de colorante rojo (yo usé Americolor)
  • 1 t de vinagre de manzana
  • 1 t de vainilla
  • 290 g de harina
  • 360 g de azúcar
  • 1 t de bicarbonato
  • ¾ t de sal
  • 1 T de cacao en polvo (yo usé Hershey’s)

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o aceite los moldes de mini-bundt.
  • En un bol colocamos el azúcar y sobre él tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Reservamos.
  • Batir a velocidad 1 durante dos minutos cada huevo, añadiendo el segundo cuando el primero se haya integrado bien.
  • Paramos la KA y añadimos el buttermilk, los huevos, el colorante rojo, el aceite,  el vinagre y el extracto de vainilla. Batimos todo a velocidad 4 durante un minuto tapando el bol con un trapo húmedo o con la tapa de plástico de la KA para que no salpique.
  • A velocidad 1 añadimos a cucharadas la mezcla de harina hasta que todo quede bien integrado.
  • Repartimos la mezcla en las cavidades de los mini-bundts, sin sobrepasar los ⅔ de cada cavidad. No es preciso alisar con espátula la superficie pues es una masa líquida.
  • Horneamos durante 30 minutos o hasta que pinchando los mini-moldes con un palillo este salgo seco.
  • Pasado este tiempo dejaremos reposar el molde en una rejilla 10 minutos y a continuación demoldamos hasta que los mini-bundts se enfríen del todo.

Ingredientes frosting de queso:

  • 75 g de azúcar glass tamizado
  • 150 g de crema de queso tipo Philadelphia
  • 150 ml de nata líquida para montar (35.1% m.g)

Preparación en mi KA:

  • En el bol de la KA batimos a velocidad 6-7 durante 5 minutos la nata, hasta que veamos que ha montado bien. Pasamos a un bol y reservamos.
  • En el bol de la KA batimos 2 min a velocidad 2 la crema de queso. Entonces añadimos el azúcar glass tamizado y batimos 2 min más a velocidad 3.
  • Con una espátula añadimos la nata montada sobre la crema de queso y batimos suavemente con movimientos envolventes, dejando reposar en la nevera.

NOTAS:

  • Si no teneis un molde de mini-bundts como el de la receta podéis prepararla en un molde de 6 tazas, teniendo en cuenta que habrá que aumentar el tiempo de horneado.
  • Por cierto por si os interesa aquí compré el molde que he usado para esta receta.
  • Podeis preparar esta misma receta en formato “Brown Velvet Mini-Bundt Cakes” omitiendo la cucharada de colorante rojo.
  • El buttermilk puede ser casero o comprado, yo lo prefiero comprado porque me da la impresión de que obtengo una textura mejor, pero el casero es fantástico también.
  • Para el frosting es mejor que uséis crema de queso que no sea de marca blanca, no obtendréis los mismos resultados.
  • Os recomiendo que dejeis reposar en la nevera unas horas el frosting, coge más “cuerpo” y está riquísimo!

Al corte podéis ver que la textura es fenomenal y con la crema de queso están sublimes!

El corte no hay más que verlo, rojo intenso bañado por el frosting... un pecado!!

El corte no hay más que verlo, rojo intenso bañado por el frosting… un pecado!!

Hace casi dos meses planteé crear para hoy un collage con algunas fotos de vuestros Bundts, para celebrar entre todos el National Bundt Day. Espero que el año próximo os animéis y no se os tire el tiempo encima para que la participación sea mayor y el collage también. Os dejo las fotos que me habéis enviado y que cumplían los requisitos que se pedían:

collage final

1. Bundt Cake triple chocolate- Cristina del blog Alimenta (Valencia)

2. Bundt Cake de chocolate con glaseado de crema de cacahuete- Nuria Lopera (Blanes-Gerona)

3. Bundt Cake Napolitano Marmolado- David del blog DVD Cakes (Salou-Tarragona)

4. Bundt Cake de Calabacín y Chocolate- Pili Laposa (Manresa-Barcelona)

5. Bundt Cake de Plátano y chips de chocolate- Luz Gabriela Madrid Flores (México D.F)

Gracias a los que habéis participado con vuestro granito de arena para el National Bundt Day, vuestros Bundts tienen una pinta estupenda!! Felicidades!!

Feliz Día Nacional del Bundt Cake!

Feliz Día Nacional del Bundt Cake!

 

 


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17 Comentarios

  1. Tània - 15 Noviembre, 2013, 08:10 -

    Impresionant Marta!M’agraden molt les teves presentacions, sempre t’ho dic però es que ja saps que em xifla la decoració i tu tens molt bon gust 😉 i amb la pinta que té ha d’estar delciós!!! Una abraçada maca.

    Responder a este comentario
  2. Vanessa - 15 Noviembre, 2013, 14:39 -

    Que pasada! Me ha gustado mucho la receta y la presentacion! Enhorabuena y feliz dia del bundt! Vane

    Responder a este comentario
  3. Gloria - 15 Noviembre, 2013, 15:15 -

    Muy bonito post! Felicidades!besos
    Gloria

    Responder a este comentario
  4. Luz Gabriela - 15 Noviembre, 2013, 16:01 -

    Te quedaron geniales y deliciosos!! Además de que me encantan tus fotos!! Muchas gracias por la convocatoria y por adentrarme en algo tan bonito y divertido como son los Bundts! Un beso grande desde México!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 15 Noviembre, 2013, 16:07 -

      Muchas gracias querida Luz por haber participado y por haber compartido tus experiencias. Pronto serás una experta del Bundt Cake! Un beso a México! 😀

      Responder a este comentario
  5. Carla - 15 Noviembre, 2013, 21:44 -

    Que entrada mas lograda! Me encanta y aunque tarde te deseo un feliz dia del bundt!
    Besos

    Responder a este comentario
  6. ALIMENTA - 16 Noviembre, 2013, 00:12 -

    OOOhhhhhque bonitosssss!! perosida penita comérselos! si tuvieran pelitos parecerían de peluche!!!
    Que sepas que soy una enamorada del Red Velvet cake y adoro los Bundts así que esta receta es para mí!!!
    😀 :-D:-D
    Besitos guapa

    Responder a este comentario
    • Marta J - 16 Noviembre, 2013, 08:06 -

      Me alegra que te gusten Criss!
      No m importa cambiar unos minibundt cakes por tu bundt triple xoco! Jejeje
      Un besote criss!

      Responder a este comentario
  7. David -DVDCakes- - 16 Noviembre, 2013, 23:14 -

    Preciosos los minis y seguro que deliciosos! Ha sido un placer participar, el año que viene repetimos! Saludos!

    Responder a este comentario
  8. Pili Laposa - 18 Noviembre, 2013, 20:17 -

    Mini-Bundts de red velvet… si es que no puede haber tentación más tentadoraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa… hummmmmm…. El collage genial, estoy encantada de haber formado parte, un beso Marta ^_^

    Responder a este comentario
    • Marta J - 18 Noviembre, 2013, 21:03 -

      Jajaja… Pues ya te digo… Tentacion irresistible! Me alegro pili! Un placet q hayas formado parte! Un besote!

      Responder a este comentario
  9. ALIMENTA - 3 Diciembre, 2013, 20:55 -

    Pero mira que no haber podido ver la foto y no haberme enterado de que ya habías puesto el collage!!!
    Y yo deseando que lo pusieras iban pasando los días y pensando: ¿cuando lo pondrá???? y resulta que ya estaba puesto!!!

    Ha quedado muy chulooooo!!! que buena pinta tienen todos! ñam ñam ñam ñam….a ver si pongo pronto la receta en el blog.
    Gracias guapa.

    Muakisssss

    Responder a este comentario
  10. sao33 - 17 Enero, 2014, 22:15 -

    Descobri o blog através da Alimenta e devo dizer que fiquei encantada com estes mini bundt.
    Ficaram maravilhosos
    Bj

    Responder a este comentario

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