Un Dolç Univers

Carrot Mini Loaf Cakes

MINI LOAFS DE ZANAHORIA

MINI LOAFS DE ZANAHORIA

Es tal el frío que estoy pasando estos días que sólo me apetece tomar sopas calentitas, potajes y ver una peli al calor de la chimenea. Aún así no perdono una rica merienda y hoy os propongo una ideal por ejemplo para esta misma tarde pues son súper fáciles y rápidos!   😀

Había preparado Bundt Cake de zanahoria, también layer cake y cupcakes de zanahoria. Pero me faltaba hornear un loaf y por eso este post contiene unos mini loafs de zanahoria, así que si os gusta el carrot cake la receta de hoy os encantará. Porque una vez más el sabor especiado triunfa y en casa no se os podrán resistir a un bocado de estos bizcochitos. Para merendar, para acompañar un té… Me los tomaría a todas horas, y con eso de que hay que tomar carotenoides una vez más he apostado por una hortaliza en el bizcocho. Y es que no me canso…!   😉

La receta está adaptada de Martha Stewart ‘s Cakes, mi última adquisición en cuanto a libros de repostería en los últimos meses. Ahora están muy de moda los libros de repostería y tengo que decir que esta ha sido mi mejor compra del año en materia reposteril por goleada, y aunque lo compré en versión digital para Ipad ya tengo anotadas un montón de recetas por probar y modificar…   Y es que una vez más todo lo que Martha hace es divino y es garantía de compra exitosa.

Acompañando el té o solos están sublimes!

Acompañando el té o solos están sublimes!

He preparado la receta de hoy en moldes para mini loaf, pero se puede hacer también en un molde mayor, eso ya como más guste! Personalmente me encantan los moldes mini de casi todo: Bundts, cookies… y por supuesto de loafs. A disfrutar de la receta y de la merienda!

Receta adaptada del libro Martha Stewart’s Cakes, de Martha Stewart.

Ingredientes {4 mini loafs de 11.4×6.3 cm o 1 loaf de 22.9 x 12.7 cm}:

  • 115 g de mantequilla
  • 145 g de harina
  • 90 g de dark brown sugar
  • 1 t de levadura tipo Royal
  • ½ t de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • ½ t de canela molida
  • ½ t de nuez moscada molida
  • 1 t de extracto de vainilla
  • 2 huevos L
  • 130 g de zanahoria troceada

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KPM5:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Aplicar spray desmoldante o aceite de oliva sobre los mini-moldes (o el molde único) para el loaf elegido. Reservar.
  • Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal. Reservar.
  • Batir 4 minutos a velocidad 4 el azúcar y la mantequilla.
  • Añadir a velocidad 1 cada huevo, previamente semibatido a mano, sin añadir el segundo si el primero no quedó bien integrado en la masa.
  • A la misma velocidad añadir la zanahoria triturada.
  • Añadir por último y también a velocidad 1 la mezcla de harina en 3 veces.
  • Transferir la masa a los mini-moldes (o molde único) para loaf.
  • Hornearemos durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo retiraremos del horno y dejaremos los mini-moldes (o molde único) para loaf reposar en una rejilla 10 minutos.  A los 10 minutos desmoldaremos y dejaremos reposar los loaf en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Ingredientes frosting de queso:

  • 112 g de crema de queso
  • 60 g de azúcar glass tamizado
  • ¼ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KPM5:

  • Introducir todos los ingredientes en el vaso de la KA y batir a velocidad 4 durante 3 minutos.
  • Una vez fríos los loaf, con una espátula decorar la parte superior del loaf con el frosting.

NOTAS:

  • El frosting combina perfecto con los loaf pues éstos no son muy dulces y el frosting además compensa el sabor especiado que tienen.
  • Para hacer el frosting no sirve usar crema de queso de marca blanca, a mí no me da buen resultado por lo que suelo usar Philadelphia (tampoco uséis la versión light).
  • Lo que yo hice fue conservar en un tarro hermético el frosting en la nevera y al comer los mini-loaf decorar la superficie con una espátula retirando el frosting unos minutos antes de comerlos, de este modo evitamos tener los loaf decorados con el frosting de queso, lo que nos obligaría a guardarlos en la nevera y se resecarían mucho.
  • Los mini-loaf se conservan envueltos en film un par de días a temperatura ambiente.

El interior es tierno y especiado y una vez más no se nota el sabor a zanahoria. Con el frosting están sublimes! Una receta tan rápida y resultona no puede quedarse fuera de nuestros imprescindibles. Hasta el próximo post!!   🙂

Tiernos y esponjosos al corte. No pueden quedarse fuera de nuestros imprescindibles!

Tiernos y esponjosos al corte. No pueden quedarse fuera de nuestros imprescindibles!

 

Carrot Mini Loaf Cakes

MINI LOAFS DE ZANAHORIA

MINI LOAFS DE ZANAHORIA

Es tal el frío que estoy pasando estos días que sólo me apetece tomar sopas calentitas, potajes y ver una peli al calor de la chimenea. Aún así no perdono una rica merienda y hoy os propongo una ideal por ejemplo para esta misma tarde pues son súper fáciles y rápidos!   😀

Había preparado Bundt Cake de zanahoria, también layer cake y cupcakes de zanahoria. Pero me faltaba hornear un loaf y por eso este post contiene unos mini loafs de zanahoria, así que si os gusta el carrot cake la receta de hoy os encantará. Porque una vez más el sabor especiado triunfa y en casa no se os podrán resistir a un bocado de estos bizcochitos. Para merendar, para acompañar un té… Me los tomaría a todas horas, y con eso de que hay que tomar carotenoides una vez más he apostado por una hortaliza en el bizcocho. Y es que no me canso…!   😉

La receta está adaptada de Martha Stewart ‘s Cakes, mi última adquisición en cuanto a libros de repostería en los últimos meses. Ahora están muy de moda los libros de repostería y tengo que decir que esta ha sido mi mejor compra del año en materia reposteril por goleada, y aunque lo compré en versión digital para Ipad ya tengo anotadas un montón de recetas por probar y modificar…   Y es que una vez más todo lo que Martha hace es divino y es garantía de compra exitosa.

Acompañando el té o solos están sublimes!

Acompañando el té o solos están sublimes!

He preparado la receta de hoy en moldes para mini loaf, pero se puede hacer también en un molde mayor, eso ya como más guste! Personalmente me encantan los moldes mini de casi todo: Bundts, cookies… y por supuesto de loafs. A disfrutar de la receta y de la merienda!

Receta adaptada del libro Martha Stewart’s Cakes, de Martha Stewart.

Ingredientes {4 mini loafs de 11.4×6.3 cm o 1 loaf de 22.9 x 12.7 cm}:

  • 115 g de mantequilla
  • 145 g de harina
  • 90 g de dark brown sugar
  • 1 t de levadura tipo Royal
  • ½ t de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • ½ t de canela molida
  • ½ t de nuez moscada molida
  • 1 t de extracto de vainilla
  • 2 huevos L
  • 130 g de zanahoria troceada

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KPM5:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Aplicar spray desmoldante o aceite de oliva sobre los mini-moldes (o el molde único) para el loaf elegido. Reservar.
  • Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal. Reservar.
  • Batir 4 minutos a velocidad 4 el azúcar y la mantequilla.
  • Añadir a velocidad 1 cada huevo, previamente semibatido a mano, sin añadir el segundo si el primero no quedó bien integrado en la masa.
  • A la misma velocidad añadir la zanahoria triturada.
  • Añadir por último y también a velocidad 1 la mezcla de harina en 3 veces.
  • Transferir la masa a los mini-moldes (o molde único) para loaf.
  • Hornearemos durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo retiraremos del horno y dejaremos los mini-moldes (o molde único) para loaf reposar en una rejilla 10 minutos.  A los 10 minutos desmoldaremos y dejaremos reposar los loaf en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Ingredientes frosting de queso:

  • 112 g de crema de queso
  • 60 g de azúcar glass tamizado
  • ¼ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KPM5:

  • Introducir todos los ingredientes en el vaso de la KA y batir a velocidad 4 durante 3 minutos.
  • Una vez fríos los loaf, con una espátula decorar la parte superior del loaf con el frosting.

NOTAS:

  • El frosting combina perfecto con los loaf pues éstos no son muy dulces y el frosting además compensa el sabor especiado que tienen.
  • Para hacer el frosting no sirve usar crema de queso de marca blanca, a mí no me da buen resultado por lo que suelo usar Philadelphia (tampoco uséis la versión light).
  • Lo que yo hice fue conservar en un tarro hermético el frosting en la nevera y al comer los mini-loaf decorar la superficie con una espátula retirando el frosting unos minutos antes de comerlos, de este modo evitamos tener los loaf decorados con el frosting de queso, lo que nos obligaría a guardarlos en la nevera y se resecarían mucho.
  • Los mini-loaf se conservan envueltos en film un par de días a temperatura ambiente.

El interior es tierno y especiado y una vez más no se nota el sabor a zanahoria. Con el frosting están sublimes! Una receta tan rápida y resultona no puede quedarse fuera de nuestros imprescindibles. Hasta el próximo post!!   🙂

Tiernos y esponjosos al corte. No pueden quedarse fuera de nuestros imprescindibles!

Tiernos y esponjosos al corte. No pueden quedarse fuera de nuestros imprescindibles!

 


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8 Comentarios

  1. Gisela - 1 diciembre, 2013, 12:07 -

    Todo mimado con tanto detalle, la receta, el colorido, la decoración…Me encanta lo que haces y estos los tengo que hacer fijo. Felicidades.
    Un beso. Gisela

    Responder a este comentario
  2. Mercè - 1 diciembre, 2013, 12:55 -

    Hola marta! Que maravilla la receta! Una preguntilla: se pueden poner al congelador?un beso

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 diciembre, 2013, 13:10 -

      Hola Mercè los puedes congelar envueltos en film ( sin el frosting) sin problemas. Un beso!

      Responder a este comentario
  3. Yoli - 1 diciembre, 2013, 19:14 -

    Hola Marta! Pues me da rabia porque llego tarde a la merienda pero tienen una pinta magnífica. Con lo que me pirra la zanahoria los haré cualquier día de estos! Te han quedado ademas con una presentación muy xula. Un besico desde Logroño!!!! Yoli

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 diciembre, 2013, 19:19 -

      Hola Yoli, también son magníficos para el desayuno…Aún estás a tiempo…jajaja… Un beso! 😉

      Responder a este comentario
  4. Irene - 3 diciembre, 2013, 09:22 -

    Hola Marta.Pues si, parece ser que ahora a todo el mundo le ha dado por escribir un libro de postres…se hace pesado eso de que tanta gente este de «promo».Hay que ser selectivo al comprar y tambien creo que hay que apostar por libros de calidad mas que por libros de blogueros aficionados, con todos mis respetos.Sigo unos cuantos blogs(entre otros el tuyo que me encanta)y creo que tiene mucho merito lo que haceis sin desmerecer el trabajo de profesionales.Felicidades por tu currada.un beso

    Responder a este comentario
    • Marta J - 3 diciembre, 2013, 12:20 -

      Hola Irene,creo que cada uno puede tener las pretensiones que desee cuando tiene un blog propio.Cada uno es muy libre de comprar el libro que más desee,pienso que lo importante es tener claras las propias preferencias y no moverse tanto por las masas.Te agradezco el reconocimiento a bloggers que como yo nos curamos unas presentaciones y recetas que implican horas de dedicación. Un beso Irene!
      PD: por cierto…espero que si algún día alguien me ofrece escribir un libro lo compres de todos modos…(jajaja, es broma :D!jajaja).

      Responder a este comentario

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