Un Dolç Univers

Rainbow Jelly Bundt Cake

BUNDT CAKE ARCOIRIS DE GELATINA

BUNDT CAKE ARCOIRIS DE GELATINA

Hoy vengo con el segundo post dulce del año y puedo decir que llevo detrás de esta receta hace ya algún tiempo. He hecho bastantes pruebas hasta conseguir un Bundt de gelatina multicolor y es que la mayoría de recetas que encontraba estaban hechas a base de sobres de gelatina saborizada y las franjas quedaban muy transparentes para mi gusto. Esta receta es una receta ideal para los niños, y complejidad no puede decirse que tenga, sólo necesita paciencia.

vista oblicua

Un postre muy colorido ideal para los más pequeños de la casa 🙂

No hace falta decir que la receta está hecha en un molde de Bundt, pero puede hacerse en un molde distinto (con o sin agujero central) o de tamaño diferente al mío (que es un molde pequeñito de 3 cups de Nordic Ware) ajustando las cantidades en función del tamaño.

Ingredientes {molde mini Bundt de 3 cups}:

  • 560 g de nata para montar 35.1% m.g ( yo usé Central Lechera)
  • 250 g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • unas gotas de colorante en gel: rojo, naranja, amarillo, verde, azul
  • ¼ t de extracto de frambuesa
  • ¼ t de extracto de naranja
  • ¼ t de extracto de limón
  • ¼ t de extracto de menta
  • ¼ t de extracto de vainilla transparente

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Engrasar el molde elegido con spray desmoldante (tipo Bake Easy de Wilton). Reservar.
  • Cubrir una hoja de gelatina con agua fría (de la nevera) y dejar a remojo 3-4 minutos.
  • Calentar 50 g de  azúcar y 112 g de nata en una olla vigilando de que no hierva. Una vez caliente parar el fuego y añadir unas gotas de colorante rojo y ¼ t de extracto de frambuesa. Remover bien (sin retirar del fuego).
  • Escurrir la hoja de gelatina con la mano y añadirla a la olla, que retiraremos del fuego removiendo bien con una espátula hasta su completa disolución.
  •  Verter la mezcla en el molde y dejar reposar almenos 2 horas en la nevera.
  • Pasado este tiempo dejar unos minutos el molde en el congelador, justo el tiempo que tardaremos en preparar la siguiente franja de color.
  • Para preparar el resto de franjas repetiremos exactamente el mismo proceso anterior, combinando el colorante con el aroma más acorde a ese color: naranja- extracto de naranja, amarillo- extracto de limón, verde- extracto de menta. A la franja de color azul la saboricé añadiendo extracto de vainilla transparente, podríamos elegir otros sabores si lo preferís.
  • Una vez hechas todas las franjas dejaremos el molde dentro de la nevera (no congelador) hasta el día siguiente.
  • Para desmoldar introduciremos el molde unos segundos en un bol con agua caliente del microondas. Cuando veamos que el borde de la gelatina  parece que cambia un poco de color colocamos encima del molde el plato/ cake stand/ bandeja donde lo vayamos a servir. Le damos la vuelta y estará a punto. Hasta que lo comamos mantener refrigerado en la nevera.

NOTAS:

  • Podemos usar el molde que más nos guste ajustando cantidades de ingredientes en función de la capacidad del mismo.
  • No hay que pasarse con el agua caliente a la hora de desmoldar, ha de estar caliente pero sin hervir y si dejamos mucho rato el molde dentro del agua empezará a derretirse la gelatina!!   🙁
  • Los tonos del arcoiris son una sugerencia de presentación. Podemos usar el colorante deseado en función de la ocasión (negro-ranja-blanco para Halloween,  azul-rojo-blanco para el 4 de Julio…).
  • Por si estais interesados aquí podeis encontrar un molde de Nordic de 3 cups como el que usé en la receta.

La receta de hoy fue para un regalo y es una pena que no pueda enseñados las fotos del corte, pero el corte es estupendo con sus franjas multicolor tal y como se ve por fuera.

Podemos colorearlo al gusto, en función de la ocasión!

Podemos colorearlo al gusto, en función de la ocasión!

Bueno espero que hayáis empezado bien lo que llevamos de 2014… Nos esperan muchos dulces momentos en adelante!!! Hasta el próximo post! 😀

Rainbow Jelly Bundt Cake

BUNDT CAKE ARCOIRIS DE GELATINA

BUNDT CAKE ARCOIRIS DE GELATINA

Hoy vengo con el segundo post dulce del año y puedo decir que llevo detrás de esta receta hace ya algún tiempo. He hecho bastantes pruebas hasta conseguir un Bundt de gelatina multicolor y es que la mayoría de recetas que encontraba estaban hechas a base de sobres de gelatina saborizada y las franjas quedaban muy transparentes para mi gusto. Esta receta es una receta ideal para los niños, y complejidad no puede decirse que tenga, sólo necesita paciencia.

vista oblicua

Un postre muy colorido ideal para los más pequeños de la casa 🙂

No hace falta decir que la receta está hecha en un molde de Bundt, pero puede hacerse en un molde distinto (con o sin agujero central) o de tamaño diferente al mío (que es un molde pequeñito de 3 cups de Nordic Ware) ajustando las cantidades en función del tamaño.

Ingredientes {molde mini Bundt de 3 cups}:

  • 560 g de nata para montar 35.1% m.g ( yo usé Central Lechera)
  • 250 g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • unas gotas de colorante en gel: rojo, naranja, amarillo, verde, azul
  • ¼ t de extracto de frambuesa
  • ¼ t de extracto de naranja
  • ¼ t de extracto de limón
  • ¼ t de extracto de menta
  • ¼ t de extracto de vainilla transparente

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Engrasar el molde elegido con spray desmoldante (tipo Bake Easy de Wilton). Reservar.
  • Cubrir una hoja de gelatina con agua fría (de la nevera) y dejar a remojo 3-4 minutos.
  • Calentar 50 g de  azúcar y 112 g de nata en una olla vigilando de que no hierva. Una vez caliente parar el fuego y añadir unas gotas de colorante rojo y ¼ t de extracto de frambuesa. Remover bien (sin retirar del fuego).
  • Escurrir la hoja de gelatina con la mano y añadirla a la olla, que retiraremos del fuego removiendo bien con una espátula hasta su completa disolución.
  •  Verter la mezcla en el molde y dejar reposar almenos 2 horas en la nevera.
  • Pasado este tiempo dejar unos minutos el molde en el congelador, justo el tiempo que tardaremos en preparar la siguiente franja de color.
  • Para preparar el resto de franjas repetiremos exactamente el mismo proceso anterior, combinando el colorante con el aroma más acorde a ese color: naranja- extracto de naranja, amarillo- extracto de limón, verde- extracto de menta. A la franja de color azul la saboricé añadiendo extracto de vainilla transparente, podríamos elegir otros sabores si lo preferís.
  • Una vez hechas todas las franjas dejaremos el molde dentro de la nevera (no congelador) hasta el día siguiente.
  • Para desmoldar introduciremos el molde unos segundos en un bol con agua caliente del microondas. Cuando veamos que el borde de la gelatina  parece que cambia un poco de color colocamos encima del molde el plato/ cake stand/ bandeja donde lo vayamos a servir. Le damos la vuelta y estará a punto. Hasta que lo comamos mantener refrigerado en la nevera.

NOTAS:

  • Podemos usar el molde que más nos guste ajustando cantidades de ingredientes en función de la capacidad del mismo.
  • No hay que pasarse con el agua caliente a la hora de desmoldar, ha de estar caliente pero sin hervir y si dejamos mucho rato el molde dentro del agua empezará a derretirse la gelatina!!   🙁
  • Los tonos del arcoiris son una sugerencia de presentación. Podemos usar el colorante deseado en función de la ocasión (negro-ranja-blanco para Halloween,  azul-rojo-blanco para el 4 de Julio…).
  • Por si estais interesados aquí podeis encontrar un molde de Nordic de 3 cups como el que usé en la receta.

La receta de hoy fue para un regalo y es una pena que no pueda enseñados las fotos del corte, pero el corte es estupendo con sus franjas multicolor tal y como se ve por fuera.

Podemos colorearlo al gusto, en función de la ocasión!

Podemos colorearlo al gusto, en función de la ocasión!

Bueno espero que hayáis empezado bien lo que llevamos de 2014… Nos esperan muchos dulces momentos en adelante!!! Hasta el próximo post! 😀


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6 Comentarios

  1. Isabel - 12 enero, 2014, 23:33 -

    A mis niños les va a entusiasmar esta receta. Mil gracias por compartirla! Una duda: vale usar colorante en polvo? Un besito! Isabel

    Responder a este comentario
    • Marta J - 12 enero, 2014, 23:46 -

      Me alegro q t guste! Y si a los niños les hace gracia!
      Puedes usar colorante en polvo, pero te costara bastante mas que con gel conseguir un tono intenso para las capas. Un bsote!

      Responder a este comentario
  2. Gisela - 13 enero, 2014, 12:23 -

    Que pasada chica! Es chulisimo! Y seguro que con ese saborcito afrutado o tropical q debe tener es pa’ morirse! Me encanta como queda. A ver si m animo a hacerselo a mi peque. Un beso y felicidades!!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 13 enero, 2014, 15:48 -

      La verdad es que los extractos que usemos condicionan el sabor final. El del post tiene un sabor tropical muy rico, un poco de contraste con el frío de este invierno! A los niños les gusta mucho por el colorido y la forma. Me alegra que te guste y si te animas con él mucha suerte! 🙂

      Responder a este comentario
  3. INGRID - 13 enero, 2014, 15:38 -

    HOLA MARTA! ME HE QUEDADO ENAMORADA DEL COLORIDO Y EL ASPECTO TAN CHULO DE ESTE BUNDT. ME PARECE UNA IDEA ESTUPENDA, ASI QUE LO ANOTARE ENTRE MIS RECETAS PENDIENTES (YA TENGO UNAS CUANTAS DE TU BLOG…JEJEJE). POR CIERTO HICE UN BUNDT DE CANELA Y ESPECIAS QUE TIENES Y FUE UN EXITAZO ABSOLUTO.A MI MARIDIN Y MIS SUEGROS LES ENCANTO!UN BESO GUAPA

    INGRID

    Responder a este comentario

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