Un Dolç Univers

Red Velvet Heart Cake

portada int

TARTA TERCIOPELO ROJO CON FORMA DE CORAZÓN.

 San Valentín ya está aquí y no podía pasar sin post para este día especial para muchos (y menos para otros). Llevaba tiempo queriendo hacer un Red Velvet para publicar en el blog, así que a petición de muchos de vosotros que me habéis escrito pidiendo uno, no podía haber mejor ocasión que prepararlo para San Valentín, y además usando un molde de layer cake de corazón. La combinación perfecta, con la textura aterciopelada típica del Red Velvet. 

Conseguimos una textura estupenda al impregnar la superficie de la tarta de miga del propio bizcocho.

Conseguimos una textura estupenda al impregnar la superficie de la tarta de miga del propio bizcocho.

Al ir rellena de crema de queso esta tarta está sublime, y lo dice una que no es precisamente amante de los frostings de queso crema, pero la textura suave y cremosa le da un toque estupendísimo:

La textura del frosting de queso es fantástica!

El caso es que está muy rica y a pesar de que parece que sea muy laboriosa de preparar si os leéis la receta con detalle no lo es para nada, así que tranquilidad. Además de ingredientes, también facilísima. Creo que es una tarta encantadora sin ser recargada ni llevar demasiadas florituras, así que espero que os guste y a ver quien se anima para prepararla para su enamorad@…   😉

Receta adaptada del blog Sprinklebakes.

Ingredientes {molde layer corazón 24 cm+ layer redondo 18 cm}:

  • 435 g de harina
  • 1 ½ t de sal
  • 600 g de azúcar
  • 340 g de mantequilla
  • 2 huevos L y uno M
  • 1 ½ t de cacao (yo usé Hershey’s)
  • 2 T de colorante alimentario rojo
  • 375 ml de buttermilk
  • 1 ½ extracto de vainilla
  • ¾ t de bicarbonato
  • 1 ½ T de vinagre de manzana

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante y forrar con papel de hornear la base de 2 moldes de layer cake de corazón de 24 cm y la base de un molde redondo de layer cake de 18 cm. Reservar.
  • Tamizar la harina y la sal y reservar.
  • En un bol mezclar el colorante alimentario con el cacao en polvo tamizado, hasta obtener una pasta. Reservar.
  • Mezclar mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4. Deberemos obtener una mezcla cremosa y suave.
  • Añadir los huevos a velocidad 1, incorporando el siguiente sólo si el anterior quedó bien integrado.
  • A la misma velocidad añadir la mezcla de harina intercalándola con el buttermilk en esta proporción:1/3 harina- ½ buttermilk-1/3 harina-½ buttermilk-1/3 harina
  • Añadir el extracto de vainilla y batir un minuto más.
  • Añadir la mezcla de cacao en polvo y colorante y batir a velocidad 2 hasta que el color de la mezcla sea rojo uniforme.
  • En un vaso mezclar el bicarbonato con el vinagre de manzana. Una vez espume verter inmediatamente a la mezcla anterior y batir a velocidad 2-3 hasta que la mezcla obtenida esté uniforme (en mi caso batí 1 minuto más).
  • Repartir la mezcla a partes iguales en los 2  moldes de layer cake de corazón. La masa sobrante verterla en el molde redondo de 18 cm. Alisar la superficie de los moldes con una espátula de silicona.
  • Hornear durante unos 25 minutos.
  • Una vez retiremos los bizcochos del horno, colocar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldar entonces, retirando los restos de papel de horno.
  • Dejar enfriar por completo los bizcochos antes de proceder a montar la tarta.

Ingredientes cobertura de crema de queso:

  • 450 g de queso crema (yo usé Philadelphia)
  • 225 g de mantequilla
  • 2 t extracto de vainilla (yo usé el tipo clear de Wilton)
  • 460 g de azúcar glass

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Asegurarnos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • En el bol de la KA batir durante 2 minutos a velocidad 4 la mantequilla.
  • Añadir el extracto de vainilla y batir 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Añadir el queso crema y batir unos 3 minutos a velocidad 4-5.
  • Por último y con cuidado añadir a velocidad 1 el azúcar glass a cucharadas.
  • Una vez incorporado el azúcar, batir 3-4 minutos más a velocidad 4-5.
  • Deberemos obtener una mezcla esponjosa y suave.
  • Refrigerar durante unos 20-25 minutos.

Montaje de la tarta:

  •  Pasados los 25 minutos de refrigerado de la crema de queso y una vez los bizcochos estén fríos del todo procederemos al montaje de la tarta.
  • En un procesador de alimentos o en el Thermomix trituramos a velocidad máxima el bizcocho redondo de 18 cm. Obtendremos una miga fina. Reservamos.
  • Con una manga pastelera y una boquilla ancha y redonda colocamos una capa de crema de queso generosa entre las dos capas de bizcocho de corazón. Presionamos suavemente las dos capas para nivelar la tarta.
  • Con una espátula metálica cubrimos la superficie de la tarta con la crema de queso, dejando un corazón liso y uniforme.
  • Refrigeramos durante unos 30-45 minutos (no más).
  • Repartimos la miga reservada sobre la superficie y laterales de la tarta.
  • Guardamos en la nevera.

NOTAS:

  • Podemos usar el molde que más nos guste, no tiene porqué ser de corazón ni del tamaño que yo usé, pero al ser San Valentín preferí usar uno de corazón.
  • La cantidad de colorante alimentario la podéis ajustar en función de la intensidad de color que queráis conseguir. También es cierto que he observado que los tonos más o menos intensos dependen de la marca de colorante…   🙁
  • Para la crema de queso no useis marcas blancas ni cremas de queso light (yo siempre uso la marca Philadelphia).
  • Yo usé la marca de extracto de vainilla clear de Wilton para la crema de queso porque es más transparente y quería una crema lo más clarita posible.
  • Aseguraos de batir (sin pasarse) bien la mezcla de crema de queso para evitar pegotitos de mantequilla en la mezcla (queda horrible!). Para ello es FUNDAMENTAL que tanto el queso como la mantequilla estén a temperatura ambiente (queda dicho!!!).
  • Yo horneé los 3 bizcochos a la vez porque tengo tres rejillas de horno, dos de ellas extensibles.
  • El bizcocho no se debe refrigerar demasiado antes de colocar la miga porque de lo contrario «cuaja» el queso y la miga ya no se pega.
  • El bizcocho se conserva en la nevera refrigerado. No aguanta muchos días porque en la nevera se reseca.
  • Por si os interesa aquí podeis encontrar el molde de layer cake con forma de corazón que usé en la receta (además por ser San Valentín está en oferta por lo que he podido comprobar   🙂 ).

Espero que os sirva de inspiración o como idea para preparar vuestro postre casero para San Valentín, o para cualquier otro día del año en el que queráis manifestar vuestro cariño por alguien de una forma muy dulce.

Un corte maravilloso...   :)

Un corte fantástico.

La verdad es que no podía parar de hacer más y más fotos de la tarta… Me parece tan romántica y bonita, y a la vez supersimple, como las cosas que más me gustan…!   😀

No habría parado de hacer más y más fotos!

No habría parado de hacer más y más fotos!

Y para terminar este post y aprovechando que es San Valentín y que vosotr@s también me demostráis vuestro apoyo y afecto constantemente, os traigo un regalo que he hecho para vosotros para la ocasión. Os permitirá regalar de una forma DIY y original vuestro detalle romántico en una cajita muy cuca   🙂 . Así que os dejo unos imprimibles gratuitos como envoltorio para un regalo para vuestra media naranja   🙂 . Hay dos modelos, una es una cajita roja cuadrada estampada en corazoncitos blancos con cierre de corazón y la otra una casita con tejado también muy cuca. Aquí teneis las fotos de cómo quedan montadas:

cajitas horizontal

La de la izquierda la personalicé con una tarjeta que imprimí en papel estampado y que troquelé con mi Big Shot, donde se puede leer «Te amo». La de la casita simplemente la decoré con un lacito rojo. Para descargar los imprimibles  sólo teneis que pinchar con el botón derecho del ratón encima de cada imagen y en la opción de «Guardar imagen como…» la almacenáis en el escritorio de vuestro ordenador. Luego podéis imprimirla o redimensionarla usando powerpoint. Aquí teneis el imprimible gratuito de la cajita roja con cierre de corazón:

CAJA ROJA BLOG

Y aquí el imprimible de la cajita blanca:

CAJITA BLANCA TOPOS BLOG

Con el tejado de la casita-cajita (que por cierto se monta muy fácil, una vez recortadas las 3 piezas del tejado pegamos una encima de otra, la más grande debajo y las otras por tamaño las vamos superponiendo, esto serán las tejas de nuestro techo):

TEJADO CASITA BLOG

Por cierto los rosetones de las fotos del post los hice usando el mismo papel que usé para la cajita de topos, y con un troquel de corazones troquelé una hoja de papel rojo gliterado (con purpurina) y pegué cada corazón en el centro para cerrar cada rosetón. Luego dejé que colgaran usando un poco de baker’s twine rojo y blanco. Una idea supersimple también…y resultona!   🙂 Bueno ahora sí aquí termina mi post de hoy… Hasta el próximo y Feliz San Valentín corazones!!!

cajitas vertical

 

Red Velvet Heart Cake

portada int

TARTA TERCIOPELO ROJO CON FORMA DE CORAZÓN.

 San Valentín ya está aquí y no podía pasar sin post para este día especial para muchos (y menos para otros). Llevaba tiempo queriendo hacer un Red Velvet para publicar en el blog, así que a petición de muchos de vosotros que me habéis escrito pidiendo uno, no podía haber mejor ocasión que prepararlo para San Valentín, y además usando un molde de layer cake de corazón. La combinación perfecta, con la textura aterciopelada típica del Red Velvet. 

Conseguimos una textura estupenda al impregnar la superficie de la tarta de miga del propio bizcocho.

Conseguimos una textura estupenda al impregnar la superficie de la tarta de miga del propio bizcocho.

Al ir rellena de crema de queso esta tarta está sublime, y lo dice una que no es precisamente amante de los frostings de queso crema, pero la textura suave y cremosa le da un toque estupendísimo:

La textura del frosting de queso es fantástica!

El caso es que está muy rica y a pesar de que parece que sea muy laboriosa de preparar si os leéis la receta con detalle no lo es para nada, así que tranquilidad. Además de ingredientes, también facilísima. Creo que es una tarta encantadora sin ser recargada ni llevar demasiadas florituras, así que espero que os guste y a ver quien se anima para prepararla para su enamorad@…   😉

Receta adaptada del blog Sprinklebakes.

Ingredientes {molde layer corazón 24 cm+ layer redondo 18 cm}:

  • 435 g de harina
  • 1 ½ t de sal
  • 600 g de azúcar
  • 340 g de mantequilla
  • 2 huevos L y uno M
  • 1 ½ t de cacao (yo usé Hershey’s)
  • 2 T de colorante alimentario rojo
  • 375 ml de buttermilk
  • 1 ½ extracto de vainilla
  • ¾ t de bicarbonato
  • 1 ½ T de vinagre de manzana

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante y forrar con papel de hornear la base de 2 moldes de layer cake de corazón de 24 cm y la base de un molde redondo de layer cake de 18 cm. Reservar.
  • Tamizar la harina y la sal y reservar.
  • En un bol mezclar el colorante alimentario con el cacao en polvo tamizado, hasta obtener una pasta. Reservar.
  • Mezclar mantequilla y azúcar 4 minutos a velocidad 4. Deberemos obtener una mezcla cremosa y suave.
  • Añadir los huevos a velocidad 1, incorporando el siguiente sólo si el anterior quedó bien integrado.
  • A la misma velocidad añadir la mezcla de harina intercalándola con el buttermilk en esta proporción:1/3 harina- ½ buttermilk-1/3 harina-½ buttermilk-1/3 harina
  • Añadir el extracto de vainilla y batir un minuto más.
  • Añadir la mezcla de cacao en polvo y colorante y batir a velocidad 2 hasta que el color de la mezcla sea rojo uniforme.
  • En un vaso mezclar el bicarbonato con el vinagre de manzana. Una vez espume verter inmediatamente a la mezcla anterior y batir a velocidad 2-3 hasta que la mezcla obtenida esté uniforme (en mi caso batí 1 minuto más).
  • Repartir la mezcla a partes iguales en los 2  moldes de layer cake de corazón. La masa sobrante verterla en el molde redondo de 18 cm. Alisar la superficie de los moldes con una espátula de silicona.
  • Hornear durante unos 25 minutos.
  • Una vez retiremos los bizcochos del horno, colocar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldar entonces, retirando los restos de papel de horno.
  • Dejar enfriar por completo los bizcochos antes de proceder a montar la tarta.

Ingredientes cobertura de crema de queso:

  • 450 g de queso crema (yo usé Philadelphia)
  • 225 g de mantequilla
  • 2 t extracto de vainilla (yo usé el tipo clear de Wilton)
  • 460 g de azúcar glass

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Asegurarnos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • En el bol de la KA batir durante 2 minutos a velocidad 4 la mantequilla.
  • Añadir el extracto de vainilla y batir 1 minuto más a la misma velocidad.
  • Añadir el queso crema y batir unos 3 minutos a velocidad 4-5.
  • Por último y con cuidado añadir a velocidad 1 el azúcar glass a cucharadas.
  • Una vez incorporado el azúcar, batir 3-4 minutos más a velocidad 4-5.
  • Deberemos obtener una mezcla esponjosa y suave.
  • Refrigerar durante unos 20-25 minutos.

Montaje de la tarta:

  •  Pasados los 25 minutos de refrigerado de la crema de queso y una vez los bizcochos estén fríos del todo procederemos al montaje de la tarta.
  • En un procesador de alimentos o en el Thermomix trituramos a velocidad máxima el bizcocho redondo de 18 cm. Obtendremos una miga fina. Reservamos.
  • Con una manga pastelera y una boquilla ancha y redonda colocamos una capa de crema de queso generosa entre las dos capas de bizcocho de corazón. Presionamos suavemente las dos capas para nivelar la tarta.
  • Con una espátula metálica cubrimos la superficie de la tarta con la crema de queso, dejando un corazón liso y uniforme.
  • Refrigeramos durante unos 30-45 minutos (no más).
  • Repartimos la miga reservada sobre la superficie y laterales de la tarta.
  • Guardamos en la nevera.

NOTAS:

  • Podemos usar el molde que más nos guste, no tiene porqué ser de corazón ni del tamaño que yo usé, pero al ser San Valentín preferí usar uno de corazón.
  • La cantidad de colorante alimentario la podéis ajustar en función de la intensidad de color que queráis conseguir. También es cierto que he observado que los tonos más o menos intensos dependen de la marca de colorante…   🙁
  • Para la crema de queso no useis marcas blancas ni cremas de queso light (yo siempre uso la marca Philadelphia).
  • Yo usé la marca de extracto de vainilla clear de Wilton para la crema de queso porque es más transparente y quería una crema lo más clarita posible.
  • Aseguraos de batir (sin pasarse) bien la mezcla de crema de queso para evitar pegotitos de mantequilla en la mezcla (queda horrible!). Para ello es FUNDAMENTAL que tanto el queso como la mantequilla estén a temperatura ambiente (queda dicho!!!).
  • Yo horneé los 3 bizcochos a la vez porque tengo tres rejillas de horno, dos de ellas extensibles.
  • El bizcocho no se debe refrigerar demasiado antes de colocar la miga porque de lo contrario «cuaja» el queso y la miga ya no se pega.
  • El bizcocho se conserva en la nevera refrigerado. No aguanta muchos días porque en la nevera se reseca.
  • Por si os interesa aquí podeis encontrar el molde de layer cake con forma de corazón que usé en la receta (además por ser San Valentín está en oferta por lo que he podido comprobar   🙂 ).

Espero que os sirva de inspiración o como idea para preparar vuestro postre casero para San Valentín, o para cualquier otro día del año en el que queráis manifestar vuestro cariño por alguien de una forma muy dulce.

Un corte maravilloso...   :)

Un corte fantástico.

La verdad es que no podía parar de hacer más y más fotos de la tarta… Me parece tan romántica y bonita, y a la vez supersimple, como las cosas que más me gustan…!   😀

No habría parado de hacer más y más fotos!

No habría parado de hacer más y más fotos!

Y para terminar este post y aprovechando que es San Valentín y que vosotr@s también me demostráis vuestro apoyo y afecto constantemente, os traigo un regalo que he hecho para vosotros para la ocasión. Os permitirá regalar de una forma DIY y original vuestro detalle romántico en una cajita muy cuca   🙂 . Así que os dejo unos imprimibles gratuitos como envoltorio para un regalo para vuestra media naranja   🙂 . Hay dos modelos, una es una cajita roja cuadrada estampada en corazoncitos blancos con cierre de corazón y la otra una casita con tejado también muy cuca. Aquí teneis las fotos de cómo quedan montadas:

cajitas horizontal

La de la izquierda la personalicé con una tarjeta que imprimí en papel estampado y que troquelé con mi Big Shot, donde se puede leer «Te amo». La de la casita simplemente la decoré con un lacito rojo. Para descargar los imprimibles  sólo teneis que pinchar con el botón derecho del ratón encima de cada imagen y en la opción de «Guardar imagen como…» la almacenáis en el escritorio de vuestro ordenador. Luego podéis imprimirla o redimensionarla usando powerpoint. Aquí teneis el imprimible gratuito de la cajita roja con cierre de corazón:

CAJA ROJA BLOG

Y aquí el imprimible de la cajita blanca:

CAJITA BLANCA TOPOS BLOG

Con el tejado de la casita-cajita (que por cierto se monta muy fácil, una vez recortadas las 3 piezas del tejado pegamos una encima de otra, la más grande debajo y las otras por tamaño las vamos superponiendo, esto serán las tejas de nuestro techo):

TEJADO CASITA BLOG

Por cierto los rosetones de las fotos del post los hice usando el mismo papel que usé para la cajita de topos, y con un troquel de corazones troquelé una hoja de papel rojo gliterado (con purpurina) y pegué cada corazón en el centro para cerrar cada rosetón. Luego dejé que colgaran usando un poco de baker’s twine rojo y blanco. Una idea supersimple también…y resultona!   🙂 Bueno ahora sí aquí termina mi post de hoy… Hasta el próximo y Feliz San Valentín corazones!!!

cajitas vertical

 


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6 Comentarios

  1. Sandra - 11 febrero, 2014, 20:28 -

    Qué monada Marta, el pastel, la preciosa presentación… Y los imprimibles d las cajitas esas son la leche! Gracias por compartir. Eres un crac! Besitos
    Sandra

    Responder a este comentario
  2. Isabel - 11 febrero, 2014, 20:39 -

    Que rabia no haber tenido antes la entrada. He hecho unas galletas decoradas románticas para el viernes. Pero me apunto esta receta para el próximo San Valentín!! Un beso desde Galicia
    Isa

    Responder a este comentario
  3. Carme - 12 febrero, 2014, 15:52 -

    Que buena la receta… ! Te felicito porque ademas esas cajitas son muy monas! Un beso
    Carme

    Responder a este comentario

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