Un Dolç Univers

Tea biscuits

portada int

PASTAS DE TÉ

Por fin puedo publicar este post! Qué ganas, la verdad es esa. Cuando uno piensa en pastas de té parece que se traslada a Reino Unido o Estados Unidos por segundos, y es que allí son un dulce típico. Aunque no exista en nuestro país una gran tradición al respecto me encantan estas pastas, en prácticamente todas sus variantes: solas, bañadas en chocolate, con frutas, con trocitos de almendra… Y como me rechiflan quería prepararlas en casa. Así que tras algunas pruebas he conseguido hacer unas pastas de té la mar de ricas y sabrosas, el complemento ideal para una buena merienda o para picotear con el café de media tarde o con el té, por supuesto. En mi caso una no es más que un comienzo… son un auténtico vicio.

Para hacer estas pastas he usado en algunas de ellas los tampones de Nordic Ware que ya usé para hacer estas  galletas de jengibre estampadas, de este modo las he texturizado un poco. También he utilizado unos palillos y unas pajitas, así como cortantes de diferentes tamaños y formas para crear en alguna de las pastas formas en encaje, tal y como hizo Martha Stewart  con sus populares doily cookies .

plato cenital

Podemos decorarlas con chocolate, trozos de granillo de almendra o avellana, haciendo patrones de encaje o simplemente texturizándolas.

Algunas las he bañado en chocolate de cobertura y también he usado trocitos de almendra y avellana troceada. Pero venga sin perder tiempo vamos a por la receta… son un pecado! 🙂

Receta adaptada del blog Directo al paladar.

Ingredientes  {30 pastas de té de 5.5 cm}:

  • 100 g de harina de almendra (o almendra molida)
  • 170 g de mantequilla
  • 300 g de harina
  • 2 yemas de huevo L
  • 130 g de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • ½ t de extracto de vainilla
  • 1 t de leche

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Tamizamos en un bol la harina y la almendra molida (o harina de almendra). Reservamos.
  • Batimos con el accesorio pala durante 2 minutos el azúcar glass, la mantequilla y la pizca de sal a velocidad 4. En los últimos 30 segundos añadimos el extracto de vainilla bajando algo la velocidad para no salpicarlo todo.
  • Incorporar las 2 yemas de huevo, por separado, a velocidad 1 sin incorporar la segunda si la primera no se integró bien en la mezcla.
  • Añadimos a velocidad 1 la mezcla de harina y batimos lo justo hasta que se forme una masa.
  • Cuando veamos que la pala de la KA empieza mover ya una masa más o menos densa añadimos la leche para ligar la masa.
  • Cortamos la masa obtenida en 4 pedazos y envolvemos cada uno por separado en film.
  • Refrigeramos durante 1 hora.
  • Pasada la hora retiramos cada pedazo de la nevera a medida que lo vamos trabajando. Con un rodillo regulable o con unos listones de 0.5 cm amasamos cada pedazo y con el cortante de la forma deseada vamos creando nuestras pastas.
  • Si disponemos de tampones decorativos como el que yo he usado en la receta espolvoreamos harina sobre la superficie de la masa y sobre el tampón con una brocha de repostería y marcamos la masa para darle forma. A continuación recortamos la masa con el cortante elegido (forma cuadrada, redonda, oval…).
  • Una vez las pastas estén cortadas horneamos 6-7 minutos a 200ºC.
  • Pasado este tiempo dejamos en una rejilla hasta que enfríen del todo.

Ingredientes para la decoración de las pastas:

  • Chocolate negro o blanco para fundir
  • Almendras troceadas o laminadas (u otro fruto seco troceado)
  • Cereza confitada u otra fruta (también sirve fruta almibarada)
  • Sprinkles
  • Otros: coco rallado, fideos de colores, fideos de chocolate…

Decoración:

  • Las frutas confitadas las troceamos y colocamos directamente sobre la galleta antes de hornearla.
  • Una vez las galletas horneadas y frías del todo utilizaremos chocolate para fundir calentándolo unos minutos en el microondas, procurando que no se queme.
  • Sumergiremos un trozo de la galleta en el chocolate caliente y dejaremos reposar la galleta sobre una rejilla. Inmediatamente espolvorearemos los trocitos de fruto seco o sprinkles en el chocolate, para que una vez se seque la decoración quede integrada a la galleta.

NOTAS:

  • Las galletas se conservan bien 4-5 días en una cajita de lata.
  • Si usais fruta en almíbar recordar que viene en líquido y hay que escurrir bien los trozos de fruta para no estropear la masa de la galleta.
  • Si preferís que las pastas tengan «brillo» las podéis pincelar antes de hornear con un poco de clara de huevo batida. A mí me gustan más sin brillo, me parecen más naturales.
  • Por si os interesa aquí compré los tampones de Nordic Ware que usé para texturizar algunas de las pastas.

A cualquier hora del día podemos darle un bocado a estas deliciosas pastas, os animo a prepararlas porque son relativamente sencillas y muy resultonas si teneis en casa invitados. Por cierto… os adelanto que estoy terminando unos imprimibles para una fiesta infantil con Bob Esponja como protagonista. Está quedando muy chulo! En cuanto lo tenga listo lo publico. Hasta el próximo post!!   🙂

PLATO FINAL

Se pueden tomar a cualquier hora y no sólo con el té! 🙂

Tea biscuits

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PASTAS DE TÉ

Por fin puedo publicar este post! Qué ganas, la verdad es esa. Cuando uno piensa en pastas de té parece que se traslada a Reino Unido o Estados Unidos por segundos, y es que allí son un dulce típico. Aunque no exista en nuestro país una gran tradición al respecto me encantan estas pastas, en prácticamente todas sus variantes: solas, bañadas en chocolate, con frutas, con trocitos de almendra… Y como me rechiflan quería prepararlas en casa. Así que tras algunas pruebas he conseguido hacer unas pastas de té la mar de ricas y sabrosas, el complemento ideal para una buena merienda o para picotear con el café de media tarde o con el té, por supuesto. En mi caso una no es más que un comienzo… son un auténtico vicio.

Para hacer estas pastas he usado en algunas de ellas los tampones de Nordic Ware que ya usé para hacer estas  galletas de jengibre estampadas, de este modo las he texturizado un poco. También he utilizado unos palillos y unas pajitas, así como cortantes de diferentes tamaños y formas para crear en alguna de las pastas formas en encaje, tal y como hizo Martha Stewart  con sus populares doily cookies .

plato cenital

Podemos decorarlas con chocolate, trozos de granillo de almendra o avellana, haciendo patrones de encaje o simplemente texturizándolas.

Algunas las he bañado en chocolate de cobertura y también he usado trocitos de almendra y avellana troceada. Pero venga sin perder tiempo vamos a por la receta… son un pecado! 🙂

Receta adaptada del blog Directo al paladar.

Ingredientes  {30 pastas de té de 5.5 cm}:

  • 100 g de harina de almendra (o almendra molida)
  • 170 g de mantequilla
  • 300 g de harina
  • 2 yemas de huevo L
  • 130 g de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • ½ t de extracto de vainilla
  • 1 t de leche

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA KMP5:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Tamizamos en un bol la harina y la almendra molida (o harina de almendra). Reservamos.
  • Batimos con el accesorio pala durante 2 minutos el azúcar glass, la mantequilla y la pizca de sal a velocidad 4. En los últimos 30 segundos añadimos el extracto de vainilla bajando algo la velocidad para no salpicarlo todo.
  • Incorporar las 2 yemas de huevo, por separado, a velocidad 1 sin incorporar la segunda si la primera no se integró bien en la mezcla.
  • Añadimos a velocidad 1 la mezcla de harina y batimos lo justo hasta que se forme una masa.
  • Cuando veamos que la pala de la KA empieza mover ya una masa más o menos densa añadimos la leche para ligar la masa.
  • Cortamos la masa obtenida en 4 pedazos y envolvemos cada uno por separado en film.
  • Refrigeramos durante 1 hora.
  • Pasada la hora retiramos cada pedazo de la nevera a medida que lo vamos trabajando. Con un rodillo regulable o con unos listones de 0.5 cm amasamos cada pedazo y con el cortante de la forma deseada vamos creando nuestras pastas.
  • Si disponemos de tampones decorativos como el que yo he usado en la receta espolvoreamos harina sobre la superficie de la masa y sobre el tampón con una brocha de repostería y marcamos la masa para darle forma. A continuación recortamos la masa con el cortante elegido (forma cuadrada, redonda, oval…).
  • Una vez las pastas estén cortadas horneamos 6-7 minutos a 200ºC.
  • Pasado este tiempo dejamos en una rejilla hasta que enfríen del todo.

Ingredientes para la decoración de las pastas:

  • Chocolate negro o blanco para fundir
  • Almendras troceadas o laminadas (u otro fruto seco troceado)
  • Cereza confitada u otra fruta (también sirve fruta almibarada)
  • Sprinkles
  • Otros: coco rallado, fideos de colores, fideos de chocolate…

Decoración:

  • Las frutas confitadas las troceamos y colocamos directamente sobre la galleta antes de hornearla.
  • Una vez las galletas horneadas y frías del todo utilizaremos chocolate para fundir calentándolo unos minutos en el microondas, procurando que no se queme.
  • Sumergiremos un trozo de la galleta en el chocolate caliente y dejaremos reposar la galleta sobre una rejilla. Inmediatamente espolvorearemos los trocitos de fruto seco o sprinkles en el chocolate, para que una vez se seque la decoración quede integrada a la galleta.

NOTAS:

  • Las galletas se conservan bien 4-5 días en una cajita de lata.
  • Si usais fruta en almíbar recordar que viene en líquido y hay que escurrir bien los trozos de fruta para no estropear la masa de la galleta.
  • Si preferís que las pastas tengan «brillo» las podéis pincelar antes de hornear con un poco de clara de huevo batida. A mí me gustan más sin brillo, me parecen más naturales.
  • Por si os interesa aquí compré los tampones de Nordic Ware que usé para texturizar algunas de las pastas.

A cualquier hora del día podemos darle un bocado a estas deliciosas pastas, os animo a prepararlas porque son relativamente sencillas y muy resultonas si teneis en casa invitados. Por cierto… os adelanto que estoy terminando unos imprimibles para una fiesta infantil con Bob Esponja como protagonista. Está quedando muy chulo! En cuanto lo tenga listo lo publico. Hasta el próximo post!!   🙂

PLATO FINAL

Se pueden tomar a cualquier hora y no sólo con el té! 🙂


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12 Comentarios

  1. Irene - 2 febrero, 2014, 22:53 -

    Que ricas se ven !! Yo siempre las hacia con pistola. Probare tu receta! Un besito

    Responder a este comentario
    • Marta J - 3 febrero, 2014, 08:02 -

      Hola irene yo no tengo pistola( debe ser d los pocos cacharros q no tengo!jeje). Espero q t guste. Un besote!

      Responder a este comentario
  2. Imma - 3 febrero, 2014, 07:17 -

    Que pinta! Que cortadores has usado exactamente para las pastas? Me encanta lo surtidas que las has hecho, a mi tambien me vuelven loca las pastas de té, desde siempre!!
    Un beso y felicidades por tu estupendo blog

    Imma

    Responder a este comentario
    • Marta J - 3 febrero, 2014, 08:02 -

      Hola imma. He usado unos cortadores de 5-5.5cm, redondo, cuadradado y cn forma de corazon. Un besote!

      Responder a este comentario
  3. ainhoa - 3 febrero, 2014, 10:09 -

    QUE BONITAS!! ESTAS ME LAS APUNTO PARA HACERLAS!MUCHAS GRACIAS MARTA X COMPARTIR RECETAS.
    AINHO

    Responder a este comentario
  4. Gisela - 3 febrero, 2014, 11:58 -

    Hola Marta!Las pastas se ven de lujo!Ya me comía ahora unas cuantas para el desayuno…Lo que me muero por ver son los imprimibles de Bob Esponja…Mi hijo adora esos dibujos!!!Así que lo dicho hija, que no tardes en colgarlo que ya esperamos impacientes!Un beso guapa
    Gisela

    Responder a este comentario
    • Marta J - 3 febrero, 2014, 15:37 -

      jajaja Gisela, no sufras en cuanto tenga el kit listo lo publicaré, creo q está quedando chulo, a los nenes les va a encantar. Besotes!:)

      Responder a este comentario
  5. Sheila - 3 febrero, 2014, 16:45 -

    Hola Marta, se ven divinas las pastas. Una duda: qué marca de chocolate sueles usar para fundir? Prefieres una marca más que otra?
    Gracias. Sheila

    Responder a este comentario
  6. Susana - 5 febrero, 2014, 22:00 -

    Qué aspecto tan lindo, y que preciosidad lucen con esas fotos! felicidades. Me encantan
    Susana

    Responder a este comentario

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