Un Dolç Univers

Kanelbullar

ROLLOS DE CANELA

ROLLOS DE CANELA

Llevo detrás de una receta de  rollos de canela desde hace más de un año, y todo porque cuando los probé en Reino Unido me entusiasmaron. Una amiga me ha estado insistiendo recientemente para que los preparase. Y venga… «a ver si haces Kanelbullar…» Y yo le decía son Cinnamon Rolls! Y ella… «No, que cuando fui a ver a mi hermana a Suecia allí los hacían… y se llaman Kanelbullar…» Y venga otro día más… «tienes que hacer Kanelbullar…» Yo me hacía la despistada porque francamente me dan muchíiiiiisima pereza esto de los levados. Pero mucha pereza. Aún recuerdo cuando hice croissants… Estaban de muerte pero fueron una auténtica tortura, todo el día pendiente de amasar y hacer pliegues en la dichosa masa.   🙁  

bocado2

Si no tenemos azúcar perlado podemos usar almendra troceada en la superficie de los rollos.

Total que para el tema de los rollos de canela había mirado un montón de recetas y se me hacía cuesta arriba lo de tener que esperar horas a que doblaran su volumen por más ricos que estuvieran. Pues en ese punto estaba cuando resulta que hace no mucho vi en Liddl un paquete de masa con levadura y me llamó la atención que llevaba dibujado unos rollos de canela:

masa fresca y levaduraSe me encendió la bombilla, aunque tampoco tenía demasiado tiempo para andar haciendo pruebas y no tenía ni idea de cómo saldrían. Mi amiga volvió a la carga… «A ver cuando haces Kanelbullar…» Y volví a investigar. Buscando recetitas rápidas vi que Mama Papillon  había publicado una receta de cinnamon rolls con esa misma masa de Liddl recientemente. Bingo! Si la cosa salía bien estaba salvada! Así que me puse manos a la obra y adapté su receta de «Cinnamon Rolls Express». El resultado es muy rico y sobretodo muuuuy express ! Si teneis un Liddl cerca… se acabaron los levados! Unos Kanelbullar rapidísimos, facilísimos y superaromatizados… Qué más se puede pedir?   🙂

cenital

Podemos añadirles cardamomo que aporta un aroma especiado riquísimo.

Así que nada paso a la receta pero antes… esto va para mi querida amiga: «Por fin tienes Kanelbullar, la pena es que no los has podido probar y los tendrás que hacer en casa…   🙂 Pero la receta es de las fáciles, fáciles… así que si no lo intentas es » pa matarte» porque son tirados y están divinos!!   🙂 Además he titulado este post Kanelbullar porque tanto insististe con ese nombre que no me atreví a titularlo Cinnamon Rolls! En adelante para mí siempre serán Kanelbullar. Ah! Y que sepas que la respuesta es NO, no me caso contigo a pesar de que ya sepa hacer los rollitos… Ahora por las mañanas tu boyfriend ya no tiene excusas para acompañar el zumo con estos Kanelbullar… Sé que te los hará…Eso sí que es amor del verdadero suertuda!».

Receta adaptada del blog Mama Papillon

Ingredientes { 16 kanelbullar}:

  • 1 paquete de masa fresca con levadura de 400g ( marca Belbake de Liddl, sección refrigerados)
  • 20 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar moreno
  • 20 g de almendra cruda troceada
  • 1 t de canela molida
  • ½ t de semillas de cardamomo

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Desenrollamos la masa colocándola sobre una superficie lisa y retirando el papel blanco donde viene enrollada.
  • Estiramos bien la masa para que quede un rectángulo uniforme y pintamos la superficie de toda la masa con un pincel impregnado en la mantequilla previamente derretida unos segundos al microondas.
  • En un bol mezclamos el cardamomo, la canela y el azúcar moreno evitando que haya grumos. Vertemos esta mezcla sobre la masa con levadura, repartiéndola uniformemente a lo largo de toda la superficie de la misma.
  • Enrollamos con cuidado la masa usando como eje para girar el extremo más largo de nuestro rectángulo. De este modo obtendremos un «rollo» más largo que si usamos el lado más corto.
  • Con un cuchillo afilado que no sea de sierra y con mucho cuidado cortamos el rollo en 16 porciones.
  • Colocamos cada porción sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear (yo usé un silpat), dejando separación entre cada porción para que no se toquen durante el horneado una vez empiecen a aumentar de volumen.
  • Pintamos con el huevo batido y un pincel la superficie de cada rollo.
  • Colocamos algunos pedacitos de almendra encima de cada porción.
  • Horneamos unos 10 minutos. Pasado este tiempo transferimos las porciones aún calientes a una rejilla de enfriado y dejamos que reposen completamente.
  • Una vez enfriados nuestros Kanelbullar estarán listos para comer.

NOTAS:

  • Los cinnamon rolls pueden glasearse, en esta receta he optado por no hacerlo pues me encantan tal cual.
  • El cardamomo no es obligatorio, puede obviarse.  En Suecia los Kanelbullar llevan cardamomo casi sistemáticamente, a mí me resulta muy agradable el aroma que aportan y creo que es un acierto el añadirlo. No es una especia de las más fáciles de encontrar. Yo lo compré en un supermercado Veritas y también se encuentra en algunas herboristerías.
  • En lugar de almendra cruda troceada también se puede usar azúcar perlado. En mi zona cuesta encontrar y como hace tiempo que no voy a Ikea que es donde lo suelo comprar y no tenía, lo sustituí por almendras pero va a gustos.
  • Por si  no encontrarais la susodicha masa de Liddl y quisierais hacer los rollos de canela desde el principio dejando que leve la masa  aquí  mi ciberamiga Cristina del blog Alimenta lo explica con mucho detalle, además la receta incluye un glaseado de caramelo de escándalo.

Con esta receta super exprés no renunciareis al placer de tomar unos Kanelbullar recién hechos en cualquier época del año, además se pueden congelar para disfrutarlos otro día como recién hechos. Bon appétit!!!

La masa es esponjosa y tierna, no os conformareis sólo con uno seguro!

La masa es esponjosa y tierna, no os conformareis sólo con uno seguro!

 

 

Kanelbullar

ROLLOS DE CANELA

ROLLOS DE CANELA

Llevo detrás de una receta de  rollos de canela desde hace más de un año, y todo porque cuando los probé en Reino Unido me entusiasmaron. Una amiga me ha estado insistiendo recientemente para que los preparase. Y venga… «a ver si haces Kanelbullar…» Y yo le decía son Cinnamon Rolls! Y ella… «No, que cuando fui a ver a mi hermana a Suecia allí los hacían… y se llaman Kanelbullar…» Y venga otro día más… «tienes que hacer Kanelbullar…» Yo me hacía la despistada porque francamente me dan muchíiiiiisima pereza esto de los levados. Pero mucha pereza. Aún recuerdo cuando hice croissants… Estaban de muerte pero fueron una auténtica tortura, todo el día pendiente de amasar y hacer pliegues en la dichosa masa.   🙁  

bocado2

Si no tenemos azúcar perlado podemos usar almendra troceada en la superficie de los rollos.

Total que para el tema de los rollos de canela había mirado un montón de recetas y se me hacía cuesta arriba lo de tener que esperar horas a que doblaran su volumen por más ricos que estuvieran. Pues en ese punto estaba cuando resulta que hace no mucho vi en Liddl un paquete de masa con levadura y me llamó la atención que llevaba dibujado unos rollos de canela:

masa fresca y levaduraSe me encendió la bombilla, aunque tampoco tenía demasiado tiempo para andar haciendo pruebas y no tenía ni idea de cómo saldrían. Mi amiga volvió a la carga… «A ver cuando haces Kanelbullar…» Y volví a investigar. Buscando recetitas rápidas vi que Mama Papillon  había publicado una receta de cinnamon rolls con esa misma masa de Liddl recientemente. Bingo! Si la cosa salía bien estaba salvada! Así que me puse manos a la obra y adapté su receta de «Cinnamon Rolls Express». El resultado es muy rico y sobretodo muuuuy express ! Si teneis un Liddl cerca… se acabaron los levados! Unos Kanelbullar rapidísimos, facilísimos y superaromatizados… Qué más se puede pedir?   🙂

cenital

Podemos añadirles cardamomo que aporta un aroma especiado riquísimo.

Así que nada paso a la receta pero antes… esto va para mi querida amiga: «Por fin tienes Kanelbullar, la pena es que no los has podido probar y los tendrás que hacer en casa…   🙂 Pero la receta es de las fáciles, fáciles… así que si no lo intentas es » pa matarte» porque son tirados y están divinos!!   🙂 Además he titulado este post Kanelbullar porque tanto insististe con ese nombre que no me atreví a titularlo Cinnamon Rolls! En adelante para mí siempre serán Kanelbullar. Ah! Y que sepas que la respuesta es NO, no me caso contigo a pesar de que ya sepa hacer los rollitos… Ahora por las mañanas tu boyfriend ya no tiene excusas para acompañar el zumo con estos Kanelbullar… Sé que te los hará…Eso sí que es amor del verdadero suertuda!».

Receta adaptada del blog Mama Papillon

Ingredientes { 16 kanelbullar}:

  • 1 paquete de masa fresca con levadura de 400g ( marca Belbake de Liddl, sección refrigerados)
  • 20 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar moreno
  • 20 g de almendra cruda troceada
  • 1 t de canela molida
  • ½ t de semillas de cardamomo

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Desenrollamos la masa colocándola sobre una superficie lisa y retirando el papel blanco donde viene enrollada.
  • Estiramos bien la masa para que quede un rectángulo uniforme y pintamos la superficie de toda la masa con un pincel impregnado en la mantequilla previamente derretida unos segundos al microondas.
  • En un bol mezclamos el cardamomo, la canela y el azúcar moreno evitando que haya grumos. Vertemos esta mezcla sobre la masa con levadura, repartiéndola uniformemente a lo largo de toda la superficie de la misma.
  • Enrollamos con cuidado la masa usando como eje para girar el extremo más largo de nuestro rectángulo. De este modo obtendremos un «rollo» más largo que si usamos el lado más corto.
  • Con un cuchillo afilado que no sea de sierra y con mucho cuidado cortamos el rollo en 16 porciones.
  • Colocamos cada porción sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear (yo usé un silpat), dejando separación entre cada porción para que no se toquen durante el horneado una vez empiecen a aumentar de volumen.
  • Pintamos con el huevo batido y un pincel la superficie de cada rollo.
  • Colocamos algunos pedacitos de almendra encima de cada porción.
  • Horneamos unos 10 minutos. Pasado este tiempo transferimos las porciones aún calientes a una rejilla de enfriado y dejamos que reposen completamente.
  • Una vez enfriados nuestros Kanelbullar estarán listos para comer.

NOTAS:

  • Los cinnamon rolls pueden glasearse, en esta receta he optado por no hacerlo pues me encantan tal cual.
  • El cardamomo no es obligatorio, puede obviarse.  En Suecia los Kanelbullar llevan cardamomo casi sistemáticamente, a mí me resulta muy agradable el aroma que aportan y creo que es un acierto el añadirlo. No es una especia de las más fáciles de encontrar. Yo lo compré en un supermercado Veritas y también se encuentra en algunas herboristerías.
  • En lugar de almendra cruda troceada también se puede usar azúcar perlado. En mi zona cuesta encontrar y como hace tiempo que no voy a Ikea que es donde lo suelo comprar y no tenía, lo sustituí por almendras pero va a gustos.
  • Por si  no encontrarais la susodicha masa de Liddl y quisierais hacer los rollos de canela desde el principio dejando que leve la masa  aquí  mi ciberamiga Cristina del blog Alimenta lo explica con mucho detalle, además la receta incluye un glaseado de caramelo de escándalo.

Con esta receta super exprés no renunciareis al placer de tomar unos Kanelbullar recién hechos en cualquier época del año, además se pueden congelar para disfrutarlos otro día como recién hechos. Bon appétit!!!

La masa es esponjosa y tierna, no os conformareis sólo con uno seguro!

La masa es esponjosa y tierna, no os conformareis sólo con uno seguro!

 

 


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10 Comentarios

  1. Raky - 18 marzo, 2014, 10:54 -

    Martaaaaa! Qué jodia que eres. Adoro esos rollos y ahora vas y me plantas ahí una receta que se hace en un plus. Esta la hago fijo. Graciasssss
    Raky

    Responder a este comentario
  2. Carol - 18 marzo, 2014, 11:01 -

    Hola guapa, me dejas embobá con esta receta que parece tan simple y con esa pintaza de los rollicos. Estuve hace años en USA y me vuelven loca. Miraré si encuentro la masa en Liddl y me pondré a ello.
    Besitos. Carol

    Responder a este comentario
  3. Fracina - 18 marzo, 2014, 13:56 -

    así que me rechazas??? Jejejeje…. bueno, me alegro haber puesto mi granito de arena para que te decidieras a hacer estos Kanelbuller para que tus seguidores puedan probarlos. Haciendolos tu seguro que son impecables.
    como no eres refractaria a mis sugerencias…seguiré insistiendo con el francibundt!!!
    petonets

    Responder a este comentario
    • Marta J - 18 marzo, 2014, 15:06 -

      Jajajaa…. No te lo tomes a mal, es un rechazo constructivo… Ya no tienes excusa xa tomarlos recién hechos cd quieras! Lo del francibundt ya me lo pensaré!!jejeMuaks!

      Responder a este comentario
  4. ALIMENTA - 19 marzo, 2014, 16:44 -

    OOOOOhhhhhhhh muchas gracias por la mención!!!! 😀 😀 😀 😀
    Mañana mismo estoy en el Lidl comprando esta masa!! La cuestión es que la he visto varias veces pero no se me había ocurrido comprala ya que compré la que tienen para hacer croissants y fue un desastre, pero viendo el buen resultado que te ha dado a ti la compro si o sí.

    Bessazos artissssta!! 😉

    Responder a este comentario
    • Marta J - 19 marzo, 2014, 20:13 -

      jajaja tu si que valesss!! Pero los tuyos con sus levados estan mucho mas trabajados y estaran de muerte! Un besazo!!

      Responder a este comentario
  5. Tània - 21 marzo, 2014, 13:18 -

    Marta! m’he llegit la recepta i són molt fàcils de fer!!Aquest cap de setmana els provarem de fer! I per cert com sempre la presentació un 10 ;-)Petonets

    Responder a este comentario
  6. Tània - 30 marzo, 2014, 11:29 -

    Hola Marta!! Tenies molta raó són sencillíssims de fer!!
    Avui amb aquesta pluja que cau és el dia perfecte, així que ja els tinc fets 😉 i m’ ho he passat genial mentre els preparava, com m’agradaria que casa meva fes sempre aquesta oloreta a canyella que queda després de fer-los.Gràcies guapa per la recepta i per animar-me a que els fes.Petonets

    Responder a este comentario

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