Un Dolç Univers

Vanilla Baked Doughnuts

portada int

DONUTS DE VAINILLA AL HORNO.

Que conste que avisé que mi primera receta de donuts sería la primera de otras tantas…Y quien avisa no es traidor. Tras una semana muy “crafter” sin poder publicar receta hoy vuelvo a la carga con una supersencilla recetita de donuts, como siempre horneados y no fritos, que eso ya es demasié para el cuerpo! Es una receta sencilla y resulta que apenas llevan mantequilla sinó sobretodo buttermilk, que como habréis podido imaginar les aporta una esponjosidad súper!   🙂 .

FRONTAL

El glaseado de vainilla le aporta un dulzor extra que recuerda al glaseado típico de los donuts de Bimbo de siempre…pero al horno!

La receta cunde para bastantes unidades y como glaseado podeis usar el que más os apetezca, yo usé uno sencillo de vainilla, que me ha recordado al glaseado típico de los donuts de Bimbo de toda la vida. Espero que os animéis a prepararlos!

Receta adaptada de Wilton.

Ingredientes { 12 mini-donuts y 6 donuts estándar}:

  • 145 g de harina
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 ¼ t de levadura química tipo Royal
  • ¾ t de sal
  • 125 ml de buttermilk
  • 1 huevo L
  • 8 g de mantequilla derretida
  • 1/2 t de cardamomo molido

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 215 ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o aceite las cavidades del molde de donuts.
  • Directamente sobre el bol de la KA tamizar el cardamomo, la harina, la sal y la levadura química.
  • Añadir al bol el azúcar y la mantequilla derretida previamente escasos segundos en el microondas, batiendo escasos segundos a velocidad 1.
  • Añadimos el huevo semibatido y el buttermilk y batimos a velocidad 1 primero y cuando se forme una masa cremosa subimos a velocidad 3-4 batiendo un par de minutos.
  • Vertemos la masa sobre los moldes previamente engrasados, rellenando sólo hasta la mitad de cada cavidad y no más.
  • Horneamos unos 5 minutos la bandeja de mini-donuts y unos 8 la bandeja de donuts estándar. Pasado este tiempo transferimos cada bandeja a una rejilla de enfriado y dejamos que reposen completamente.
  • Una vez enfriados nuestros donuts estarán listos para glasear.

Ingredientes glaseado de vainilla:

  • 115 g de azúcar glass tamizado
  • 1 T y 2 t de leche entera
  • ½ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Mezclar todos los ingredientes batiendo enérgicamente a velocidad 4 durante unos 2-3 minutos. Si se observa algún grumo batir un rato más.
  • Una vez enfriados los donuts sumergimos el dorso de cada uno en el propio bol de la KA con el glaseado y con cuidado les damos la vuelta colocándolos sobre una rejilla.  Inmediatamente decoramos con sprinkles, fideos de chocolate o la decoración elegida.

NOTAS:

  • En esta receta la masa sube bastante, es imprescindible no llenar cada cavidad del molde más del 50% de su altura o los donuts subirán un montón y parecerán cráteres.
  • Para el glaseado yo usé extracto de vainilla claro de Wilton, para que no me lo oscureciera.
  • Si no teneis cardamomo podeis usar nuez moscada, es la especia de la receta original.
  • Por si os interesa aquí y aquí podeis encontrar los dos moldes de donuts que usé en la receta. Si sólo teneis un molde pues adelante repartís la masa en ese molde las veces que haga falta hasta consumir la masa. De hecho, la receta original está pensada para 24 unidades de mini-donuts. A mí me dio pereza hornear una bandeja de minis  y esperar a que terminara para volver a llenar cada cavidad por eso usé los dos moldes de donuts que tengo. Si sois más pacientes que yo podéis hacer 24 estupendos mini-donuts.

Con esta receta tendréis una merienda súper rápida y riquísima para por ejemplo un día de gris de lluvia como el de hoy!!! Que aproveche!   🙂

La esponjosidad que aporta el Buttermilk es tremenda!

La esponjosidad que aporta el Buttermilk es tremenda!

 

 

Vanilla Baked Doughnuts

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DONUTS DE VAINILLA AL HORNO.

Que conste que avisé que mi primera receta de donuts sería la primera de otras tantas…Y quien avisa no es traidor. Tras una semana muy “crafter” sin poder publicar receta hoy vuelvo a la carga con una supersencilla recetita de donuts, como siempre horneados y no fritos, que eso ya es demasié para el cuerpo! Es una receta sencilla y resulta que apenas llevan mantequilla sinó sobretodo buttermilk, que como habréis podido imaginar les aporta una esponjosidad súper!   🙂 .

FRONTAL

El glaseado de vainilla le aporta un dulzor extra que recuerda al glaseado típico de los donuts de Bimbo de siempre…pero al horno!

La receta cunde para bastantes unidades y como glaseado podeis usar el que más os apetezca, yo usé uno sencillo de vainilla, que me ha recordado al glaseado típico de los donuts de Bimbo de toda la vida. Espero que os animéis a prepararlos!

Receta adaptada de Wilton.

Ingredientes { 12 mini-donuts y 6 donuts estándar}:

  • 145 g de harina
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 ¼ t de levadura química tipo Royal
  • ¾ t de sal
  • 125 ml de buttermilk
  • 1 huevo L
  • 8 g de mantequilla derretida
  • 1/2 t de cardamomo molido

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 215 ºC.
  • Engrasar con spray desmoldante o aceite las cavidades del molde de donuts.
  • Directamente sobre el bol de la KA tamizar el cardamomo, la harina, la sal y la levadura química.
  • Añadir al bol el azúcar y la mantequilla derretida previamente escasos segundos en el microondas, batiendo escasos segundos a velocidad 1.
  • Añadimos el huevo semibatido y el buttermilk y batimos a velocidad 1 primero y cuando se forme una masa cremosa subimos a velocidad 3-4 batiendo un par de minutos.
  • Vertemos la masa sobre los moldes previamente engrasados, rellenando sólo hasta la mitad de cada cavidad y no más.
  • Horneamos unos 5 minutos la bandeja de mini-donuts y unos 8 la bandeja de donuts estándar. Pasado este tiempo transferimos cada bandeja a una rejilla de enfriado y dejamos que reposen completamente.
  • Una vez enfriados nuestros donuts estarán listos para glasear.

Ingredientes glaseado de vainilla:

  • 115 g de azúcar glass tamizado
  • 1 T y 2 t de leche entera
  • ½ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Mezclar todos los ingredientes batiendo enérgicamente a velocidad 4 durante unos 2-3 minutos. Si se observa algún grumo batir un rato más.
  • Una vez enfriados los donuts sumergimos el dorso de cada uno en el propio bol de la KA con el glaseado y con cuidado les damos la vuelta colocándolos sobre una rejilla.  Inmediatamente decoramos con sprinkles, fideos de chocolate o la decoración elegida.

NOTAS:

  • En esta receta la masa sube bastante, es imprescindible no llenar cada cavidad del molde más del 50% de su altura o los donuts subirán un montón y parecerán cráteres.
  • Para el glaseado yo usé extracto de vainilla claro de Wilton, para que no me lo oscureciera.
  • Si no teneis cardamomo podeis usar nuez moscada, es la especia de la receta original.
  • Por si os interesa aquí y aquí podeis encontrar los dos moldes de donuts que usé en la receta. Si sólo teneis un molde pues adelante repartís la masa en ese molde las veces que haga falta hasta consumir la masa. De hecho, la receta original está pensada para 24 unidades de mini-donuts. A mí me dio pereza hornear una bandeja de minis  y esperar a que terminara para volver a llenar cada cavidad por eso usé los dos moldes de donuts que tengo. Si sois más pacientes que yo podéis hacer 24 estupendos mini-donuts.

Con esta receta tendréis una merienda súper rápida y riquísima para por ejemplo un día de gris de lluvia como el de hoy!!! Que aproveche!   🙂

La esponjosidad que aporta el Buttermilk es tremenda!

La esponjosidad que aporta el Buttermilk es tremenda!

 

 


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4 Comentarios

  1. Beatriz - 30 marzo, 2014, 14:11 -

    Ualaaaa! Que ricos. Me gustan los dougnhnuts en todas sus versiones. Estos se ven muy muy ricos. Felicidades y gracias x la recetita.
    Bea

    Responder a este comentario
  2. Isabel - 30 marzo, 2014, 23:21 -

    Que pinta! Yo quiero!una duda… El buttermilk lo has hecho tu o es comprado?
    Saludos,

    Isa

    Responder a este comentario
    • Marta J - 1 abril, 2014, 08:17 -

      Hola Isabel, en este casoel buttermilk lo hice yo porque no tenia comprado, xo te quedaran igual de ricos!! Besotes

      Responder a este comentario

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  1. […] me puse manos a la obra. Usé mi última receta de mini-donuts (que es la de este post) y teñí la masa de cuatro colores antes de hornearlos.  Con eso obtuve unos mini-donuts de […]

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