Un Dolç Univers

Rose Neapolitan Cookies

GALLETAS NAPOLITANAS EN FORMA DE ROSA.

GALLETAS NAPOLITANAS EN FORMA DE ROSA.

La receta de hoy llevaba en mis “pendientes” desde hace bastante. Me enamoró por lo fácil y  vistosa en su momento. Que de qué se trata? Pues de unas galletas en forma de rosa monísimas.

La receta original está pensada para hacer esta masa 3 veces y así obtener los 3 sabores: fresa, chocolate y vainilla. Para amortizar tiempo e ingredientes yo la he adaptado para hacer 24 galletas, 8 de cada sabor. Y bueno, cuando leáis la receta ya veréis, complejidad no tiene. Obtendreis unas rosas de galleta divinas… ideales para regalar y para enamorar!!   😉

monton

Unas rosas de galleta superfáciles y muy vistosas!

Lo suyo es tomar las galletas rellenas de algún frosting rico, pero la verdad es que a medida que iba haciendo me las iba zampando tal cual! jajaja… Especialmente las de frambuesa (o fresa). Venga vamos a por ellas!!

Receta adaptada del blog I am Baker.

Ingredientes { 24 unidades}:

  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo L
  • ⅛ extracto de vainilla
  • ⅛ extracto de chocolate (opcional)
  • ⅛ extracto de frambuesa (o fresa)
  • 3/8 t de sal
  • 236 g de harina
  • 22 g de cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • colorante alimentario en gel rosa
  • 3 mangas pasteleras
  • 1 boquilla de Wilton 1M

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Tamizamos 236 g de harina en un bol y 22 g de cacao puro en otro bol y reservamos.
  • Mezclamos mantequilla y azúcar 3 minutos a velocidad 4.
  • Añadimos el huevo semibatido a la mezcla a velocidad 1  batiendo 1 minuto y medio más (debe quedar integrado).
  • Separamos la masa en 3 bols individuales (yo obtuve 122 g de masa por bol) para conseguir 3 sabores de galletas distintas.
  • Cogemos un primer bol y vertemos la masa de nuevo en el bol limpio y vacío de la KA.
  • Añadimos el extracto de vainilla a velocidad 1 y a la misma velocidad añadimos 86 g de harina tamizada y ⅛ de cucharadita de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y manejable.
  • Montamos una manga con una boquilla 1 M de Wilton. Pasamos la masa a la manga y sobre un Silpat o una bandeja de horno con papel de hornear formamos rosas con la manga.
  • Para obtener las galletas rosas hacemos exactamente lo anterior con la masa del segundo bol, pero en lugar de extracto de vainilla añadimos ⅛ de extracto de frambuesa. Una vez obtenida la masa antes de pasarla a la manga con la boquilla 1M de Wilton teñimos con un poco de colorante rosa. Una vez teñida la masa pasamos a la manga y hacemos más rosas.
  • Para obtener las galletas de chocolate usaremos la masa que nos queda en el tercer y último bol.
  • Pasamos la masa del bol a la KA y añadimos extracto de chocolate (si tenemos) batiendo a velocidad 1.
  • Añadimos 22 g de cacao puro y 64 g de harina tamizados a velocidad 1 y seguimos batiendo.
  • Pasamos la masa a otra manga con una boquilla 1 M de Wilton y volvemos a hacer rosas en este caso de chocolate.
  • Horneamos unos 5 minutos las bandejas de galletas obtenidas, las galletas no deben quedar demasiado tostadas. Pasado este tiempo retiramos del horno y retiramos las galletas con cuidado con ayuda de una espátula, transfiriéndolas a una rejilla de enfriado y dejando  que reposen del todo.
  • Una vez frías pasamos a rellenarlas con el frosting elegido o nos las tomamos tal cual.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Como frosting yo usé el que usé como relleno en esta receta de layer cake. Un rico frosting de crema de queso. Mmmmm!   😛
  • Para conseguir que las galletas tengan forma de rosa hay que introducir la masa inmediatamente después de hacerla en la manga pastelera y NUNCA refrigerar antes de formar las rosas. De lo contrario obtendremos un pastiche de masa imposible de manipular y mucho menos de introducir en manga. Una vez formadas las rosas sí que podríais meter la bandeja en nevera antes de hornear, no obstante yo no lo hice.
  • Creo que aunque el extracto de chocolate es opcional si teneis usadlo. A los chocoadictos como a mí os gustarán más las rosas de chocolate!
  • Al hacer las rosas de galleta de cada sabor con la manga es importante que las rosas tengan un tamaño similar. Si  las vais a rellenar las dos galletas que actuarán a modo de tapa tienen que ser lo más parejas posibles!
  • Cuando digo frosting también podéis usar una mermelada que os apetezca, nutella…etc, etc.

Espero que os gusten las galletitas. Hasta el próximo post!!   🙂

Los 3 sabores son muy ricos pero las de frambuesa me rechiflan!

Los 3 sabores son muy ricos pero las de frambuesa me rechiflan!

 

Rose Neapolitan Cookies

GALLETAS NAPOLITANAS EN FORMA DE ROSA.

GALLETAS NAPOLITANAS EN FORMA DE ROSA.

La receta de hoy llevaba en mis “pendientes” desde hace bastante. Me enamoró por lo fácil y  vistosa en su momento. Que de qué se trata? Pues de unas galletas en forma de rosa monísimas.

La receta original está pensada para hacer esta masa 3 veces y así obtener los 3 sabores: fresa, chocolate y vainilla. Para amortizar tiempo e ingredientes yo la he adaptado para hacer 24 galletas, 8 de cada sabor. Y bueno, cuando leáis la receta ya veréis, complejidad no tiene. Obtendreis unas rosas de galleta divinas… ideales para regalar y para enamorar!!   😉

monton

Unas rosas de galleta superfáciles y muy vistosas!

Lo suyo es tomar las galletas rellenas de algún frosting rico, pero la verdad es que a medida que iba haciendo me las iba zampando tal cual! jajaja… Especialmente las de frambuesa (o fresa). Venga vamos a por ellas!!

Receta adaptada del blog I am Baker.

Ingredientes { 24 unidades}:

  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo L
  • ⅛ extracto de vainilla
  • ⅛ extracto de chocolate (opcional)
  • ⅛ extracto de frambuesa (o fresa)
  • 3/8 t de sal
  • 236 g de harina
  • 22 g de cacao puro en polvo (yo usé Valor)
  • colorante alimentario en gel rosa
  • 3 mangas pasteleras
  • 1 boquilla de Wilton 1M

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Tamizamos 236 g de harina en un bol y 22 g de cacao puro en otro bol y reservamos.
  • Mezclamos mantequilla y azúcar 3 minutos a velocidad 4.
  • Añadimos el huevo semibatido a la mezcla a velocidad 1  batiendo 1 minuto y medio más (debe quedar integrado).
  • Separamos la masa en 3 bols individuales (yo obtuve 122 g de masa por bol) para conseguir 3 sabores de galletas distintas.
  • Cogemos un primer bol y vertemos la masa de nuevo en el bol limpio y vacío de la KA.
  • Añadimos el extracto de vainilla a velocidad 1 y a la misma velocidad añadimos 86 g de harina tamizada y ⅛ de cucharadita de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y manejable.
  • Montamos una manga con una boquilla 1 M de Wilton. Pasamos la masa a la manga y sobre un Silpat o una bandeja de horno con papel de hornear formamos rosas con la manga.
  • Para obtener las galletas rosas hacemos exactamente lo anterior con la masa del segundo bol, pero en lugar de extracto de vainilla añadimos ⅛ de extracto de frambuesa. Una vez obtenida la masa antes de pasarla a la manga con la boquilla 1M de Wilton teñimos con un poco de colorante rosa. Una vez teñida la masa pasamos a la manga y hacemos más rosas.
  • Para obtener las galletas de chocolate usaremos la masa que nos queda en el tercer y último bol.
  • Pasamos la masa del bol a la KA y añadimos extracto de chocolate (si tenemos) batiendo a velocidad 1.
  • Añadimos 22 g de cacao puro y 64 g de harina tamizados a velocidad 1 y seguimos batiendo.
  • Pasamos la masa a otra manga con una boquilla 1 M de Wilton y volvemos a hacer rosas en este caso de chocolate.
  • Horneamos unos 5 minutos las bandejas de galletas obtenidas, las galletas no deben quedar demasiado tostadas. Pasado este tiempo retiramos del horno y retiramos las galletas con cuidado con ayuda de una espátula, transfiriéndolas a una rejilla de enfriado y dejando  que reposen del todo.
  • Una vez frías pasamos a rellenarlas con el frosting elegido o nos las tomamos tal cual.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Como frosting yo usé el que usé como relleno en esta receta de layer cake. Un rico frosting de crema de queso. Mmmmm!   😛
  • Para conseguir que las galletas tengan forma de rosa hay que introducir la masa inmediatamente después de hacerla en la manga pastelera y NUNCA refrigerar antes de formar las rosas. De lo contrario obtendremos un pastiche de masa imposible de manipular y mucho menos de introducir en manga. Una vez formadas las rosas sí que podríais meter la bandeja en nevera antes de hornear, no obstante yo no lo hice.
  • Creo que aunque el extracto de chocolate es opcional si teneis usadlo. A los chocoadictos como a mí os gustarán más las rosas de chocolate!
  • Al hacer las rosas de galleta de cada sabor con la manga es importante que las rosas tengan un tamaño similar. Si  las vais a rellenar las dos galletas que actuarán a modo de tapa tienen que ser lo más parejas posibles!
  • Cuando digo frosting también podéis usar una mermelada que os apetezca, nutella…etc, etc.

Espero que os gusten las galletitas. Hasta el próximo post!!   🙂

Los 3 sabores son muy ricos pero las de frambuesa me rechiflan!

Los 3 sabores son muy ricos pero las de frambuesa me rechiflan!

 


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10 Comentarios

  1. Juana - 28 abril, 2014, 07:21 -

    Son una maravilla y parecen sencillas… Me las apunto para hacerlas! Una duda Marta… La masa la metiste a la nevera antes de hornear?

    besitos

    Responder a este comentario
    • Marta J - 28 abril, 2014, 07:28 -

      Hola Juana, muchísimas gracias. La masa no se debe refrigerar antes de pasarla a la manga y formar las rosas. Una vez formadas puede refrigerarse antes de pasarlas al horno, aunque no es imprescindible y dependerá de la temperatura de tu cocina. Acabo de añadir esto en el post para ayudar a todo aquel que las quiera hacer. Gracias!! Besotes

      Responder a este comentario
  2. Esther Mora - 28 abril, 2014, 12:06 -

    Hola Marta,que monas son! apuntadas para hacer. Graciasssss
    esther

    Responder a este comentario
  3. Carol - 28 abril, 2014, 12:36 -

    Guapísimas. Felicidades por las preciosas fotos y la presentación! Un beso de una seguidora. Carol

    Responder a este comentario
  4. Carla - 28 abril, 2014, 14:54 -

    Hola marta, me encanta tu blog y estas galletas se ven ricas y faciles. Gracias por compartirlas!
    Carla

    Responder a este comentario
  5. Asun - 28 abril, 2014, 20:45 -

    Me quedo alucinada con los cambios que he visto en tu blog desde que empecé a seguirte. A día de hoy tu blog es un pasote y me encantan los contenidos y su diseño. Muchísimas felicidades! Asun

    Responder a este comentario

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