Rose Neapolitan Cookies
La receta de hoy llevaba en mis «pendientes» desde hace bastante. Me enamoró por lo fácil y vistosa en su momento. Que de qué se trata? Pues de unas galletas en forma de rosa monísimas.
La receta original está pensada para hacer esta masa 3 veces y así obtener los 3 sabores: fresa, chocolate y vainilla. Para amortizar tiempo e ingredientes yo la he adaptado para hacer 24 galletas, 8 de cada sabor. Y bueno, cuando leáis la receta ya veréis, complejidad no tiene. Obtendreis unas rosas de galleta divinas… ideales para regalar y para enamorar!! 😉
Lo suyo es tomar las galletas rellenas de algún frosting rico, pero la verdad es que a medida que iba haciendo me las iba zampando tal cual! jajaja… Especialmente las de frambuesa (o fresa). Venga vamos a por ellas!!
Receta adaptada del blog I am Baker.
Ingredientes { 24 unidades}:
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 huevo L
- ⅛ extracto de vainilla
- ⅛ extracto de chocolate (opcional)
- ⅛ extracto de frambuesa (o fresa)
- 3/8 t de sal
- 236 g de harina
- 22 g de cacao puro en polvo (yo usé Valor)
- colorante alimentario en gel rosa
- 3 mangas pasteleras
- 1 boquilla de Wilton 1M
{t= cucharadita}
Preparación en mi KA 5KPM5:
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Tamizamos 236 g de harina en un bol y 22 g de cacao puro en otro bol y reservamos.
- Mezclamos mantequilla y azúcar 3 minutos a velocidad 4.
- Añadimos el huevo semibatido a la mezcla a velocidad 1 batiendo 1 minuto y medio más (debe quedar integrado).
- Separamos la masa en 3 bols individuales (yo obtuve 122 g de masa por bol) para conseguir 3 sabores de galletas distintas.
- Cogemos un primer bol y vertemos la masa de nuevo en el bol limpio y vacío de la KA.
- Añadimos el extracto de vainilla a velocidad 1 y a la misma velocidad añadimos 86 g de harina tamizada y ⅛ de cucharadita de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y manejable.
- Montamos una manga con una boquilla 1 M de Wilton. Pasamos la masa a la manga y sobre un Silpat o una bandeja de horno con papel de hornear formamos rosas con la manga.
- Para obtener las galletas rosas hacemos exactamente lo anterior con la masa del segundo bol, pero en lugar de extracto de vainilla añadimos ⅛ de extracto de frambuesa. Una vez obtenida la masa antes de pasarla a la manga con la boquilla 1M de Wilton teñimos con un poco de colorante rosa. Una vez teñida la masa pasamos a la manga y hacemos más rosas.
- Para obtener las galletas de chocolate usaremos la masa que nos queda en el tercer y último bol.
- Pasamos la masa del bol a la KA y añadimos extracto de chocolate (si tenemos) batiendo a velocidad 1.
- Añadimos 22 g de cacao puro y 64 g de harina tamizados a velocidad 1 y seguimos batiendo.
- Pasamos la masa a otra manga con una boquilla 1 M de Wilton y volvemos a hacer rosas en este caso de chocolate.
- Horneamos unos 5 minutos las bandejas de galletas obtenidas, las galletas no deben quedar demasiado tostadas. Pasado este tiempo retiramos del horno y retiramos las galletas con cuidado con ayuda de una espátula, transfiriéndolas a una rejilla de enfriado y dejando que reposen del todo.
- Una vez frías pasamos a rellenarlas con el frosting elegido o nos las tomamos tal cual.
{KA= KitchenAid}
NOTAS:
- Como frosting yo usé el que usé como relleno en esta receta de layer cake. Un rico frosting de crema de queso. Mmmmm! 😛
- Para conseguir que las galletas tengan forma de rosa hay que introducir la masa inmediatamente después de hacerla en la manga pastelera y NUNCA refrigerar antes de formar las rosas. De lo contrario obtendremos un pastiche de masa imposible de manipular y mucho menos de introducir en manga. Una vez formadas las rosas sí que podríais meter la bandeja en nevera antes de hornear, no obstante yo no lo hice.
- Creo que aunque el extracto de chocolate es opcional si teneis usadlo. A los chocoadictos como a mí os gustarán más las rosas de chocolate!
- Al hacer las rosas de galleta de cada sabor con la manga es importante que las rosas tengan un tamaño similar. Si las vais a rellenar las dos galletas que actuarán a modo de tapa tienen que ser lo más parejas posibles!
- Cuando digo frosting también podéis usar una mermelada que os apetezca, nutella…etc, etc.
Espero que os gusten las galletitas. Hasta el próximo post!! 🙂
Son una maravilla y parecen sencillas… Me las apunto para hacerlas! Una duda Marta… La masa la metiste a la nevera antes de hornear?
besitos
Hola Juana, muchísimas gracias. La masa no se debe refrigerar antes de pasarla a la manga y formar las rosas. Una vez formadas puede refrigerarse antes de pasarlas al horno, aunque no es imprescindible y dependerá de la temperatura de tu cocina. Acabo de añadir esto en el post para ayudar a todo aquel que las quiera hacer. Gracias!! Besotes
Hola Marta,que monas son! apuntadas para hacer. Graciasssss
esther
Te encantaran esther! Muaks!
Guapísimas. Felicidades por las preciosas fotos y la presentación! Un beso de una seguidora. Carol
Gracias carol!!
Hola marta, me encanta tu blog y estas galletas se ven ricas y faciles. Gracias por compartirlas!
Carla
De nada!!
Me quedo alucinada con los cambios que he visto en tu blog desde que empecé a seguirte. A día de hoy tu blog es un pasote y me encantan los contenidos y su diseño. Muchísimas felicidades! Asun
Mil gracias x tu fidelidad y comentarios! Muaks