Un Dolç Univers

Apple Doughnuts

DONUTS DE MANZANA.

DONUTS DE MANZANA.

Con la llegada del calor pocos son los ratos que me pongo a hornear nada, porque si las casas ya son de por sí un horno, al encender éste la cosa se pone al rojo vivo   🙁 . No obstante quería compartir hoy esta receta que está de muerte. Y que además es bastante saludable. La verdad es que tengo pocas recetas con manzana en el blog, y es algo que hay que solventar! Ya dice el viejo refrán anglosajón: ‘an apple a day keeps the doctor away’ (una manzana diaria mantiene al médico lejos de ti).

SUPLAT

La cubierta de azúcar y especias realza el sabor de estos deliciosos donuts

Realmente son muchas las propiedades de la manzana pero no se me habría ocurrido tomarla en unos donuts, ni que por descontado quedaran tan ricos y tiernos por dentro. Pero sí, la manzana aporta humedad, y como la receta también contiene buttermilk la verdad es que los donuts están muy jugosos y buenísimos. Una vez más el toque de especias le da un toque que me encanta, estoy totalmente enamorada de los donuts al horno en casi todas sus variantes. Creo que las posibilidades que ofrecen son infinitas!

Es imposible comerse tan sólo uno!

Es imposible comerse tan sólo uno!

Yo aviso, a pesar de que tengo que vigilar lo que tomo, de los de esta receta me zampé 4 de golpe recién horneados, así tal cual y sin glasear…   🙁   🙁 . Pero bueno, como dice mi doctora House (ella saber bien quien es) el fin de semana se puede hacer algún extra, y con estos donuts me he aplicado el cuento a base de bien. Espero que disfrutéis la receta. Ahí va!

Receta adaptada de The Cake Blog.

Ingredientes { para 18 donuts }:

  • 230 g de harina de todo uso
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • ½ + ¼ t de sal
  • ¼ t de bicarbonato sódico
  •  ½ T de canela molida
  • ¼ t de cardamomo molido
  • ⅛ t de nuez moscada molida
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo L
  • 60 ml de buttermilk
  • 200 g de azúcar
  • 125 g de compota de manzana
  • 168 g de manzana pelada recién picada

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o harina un molde para donuts. Reservamos
  • Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal y especias en un bol y reservamos.
  • Mezclamos mantequilla y azúcar a velocidad 4 escasos segundos.
  • Añadimos a velocidad 1 el huevo semibatido.
  • A continuación añadimos el buttermilk a la misma velocidad. En cuanto se integre a la mezcla añadimos la compota de mazana.
  • Añadimos a velocidad 1 la manzana pelada fresca recién picada.
  • Por último y a la misma velocidad añadimos la harina a cucharadas. Terminamos de mezclar con una espátula de silicona los restos de harina que queden sin mezclar.
  • Llenamos hasta la mitad cada cavidad del molde de donuts y horneamos durante unos 10-12 minutos.
  • Una vez horneados desmoldamos enseguida transfiriendo los donuts a un rejilla de enfriado. Aún calientes, aplicamos la cubierta de azúcar.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para la cubierta de azúcar:

  • ⅛ t de cardamomo molido
  • 100 g de azúcar
  • 1 T de canela molida
  • 50 g de compota de manzana

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación:

  • En un bol mezclamos el azúcar, la canela y el cardamomo.
  • Calentamos durante 30 segundos la compota de manzana en el microondas.
  • Con un pincel recubrimos la superficie de los donuts con la compota.
  • A continuación sumergimos un donut boca abajo dentro del bol para que la cubierta de azúcar y especias se adhiera al donut:

leyenda cobertura donut

  • Repetimos con el resto de donuts.

 

NOTAS:

  • La compota de manzana puede comprarse ya hecha o hacerse en casa de una forma sencilla usando dos manzanas peladas y troceadas, 40 g de azúcar 1 cucharada de limón. Se pone a cocer a fuego lento 15 minutos, aumentando el tiempo si es necesario hasta que se evapore el jugo. Para esta receta yo usé compota de bote, suele traer tropezones de manzana que son muy agradables de encontrar dentro del donut… ñam!   🙂
  • La manzana pelada y troceada a mí me gusta bien picadita y la paso por el turbo del thermomix unos segundos. Si preferís encontrar tropezones de manzana, pues os entreteneis con un cuchillo a cortar a trocitos.
  • Por si os interesa  este es el molde de donuts que yo usé. A mí me salieron 18 donuts para ese molde, en moldes para donuts mayores obtendréis menos unidades lógicamente.
  • Si no teneis cardamomo ningún problema, de hecho la receta original no lo lleva, pero a mí me encanta y se lo pongo a muchas recetas desde que lo descubrí!   😉
  • Para una textura óptima es mejor comer los donuts en el mismo día, sinó se ablandan bastante.

Creo que esta receta es una buena alternativa para tomar un poco de manzana y como decía al principio es relativamente saludable, teniendo en cuenta que lleva poquita mantequilla y que además los donuts son al horno y no fritos como los clásicos.

La manzana y el buttermilk hacen que los donuts sean muy jugosos.

La manzana y el buttermilk hacen que los donuts sean muy jugosos.

Voy a comerme otro!!   🙂

Apple Doughnuts

DONUTS DE MANZANA.

DONUTS DE MANZANA.

Con la llegada del calor pocos son los ratos que me pongo a hornear nada, porque si las casas ya son de por sí un horno, al encender éste la cosa se pone al rojo vivo   🙁 . No obstante quería compartir hoy esta receta que está de muerte. Y que además es bastante saludable. La verdad es que tengo pocas recetas con manzana en el blog, y es algo que hay que solventar! Ya dice el viejo refrán anglosajón: ‘an apple a day keeps the doctor away’ (una manzana diaria mantiene al médico lejos de ti).

SUPLAT

La cubierta de azúcar y especias realza el sabor de estos deliciosos donuts

Realmente son muchas las propiedades de la manzana pero no se me habría ocurrido tomarla en unos donuts, ni que por descontado quedaran tan ricos y tiernos por dentro. Pero sí, la manzana aporta humedad, y como la receta también contiene buttermilk la verdad es que los donuts están muy jugosos y buenísimos. Una vez más el toque de especias le da un toque que me encanta, estoy totalmente enamorada de los donuts al horno en casi todas sus variantes. Creo que las posibilidades que ofrecen son infinitas!

Es imposible comerse tan sólo uno!

Es imposible comerse tan sólo uno!

Yo aviso, a pesar de que tengo que vigilar lo que tomo, de los de esta receta me zampé 4 de golpe recién horneados, así tal cual y sin glasear…   🙁   🙁 . Pero bueno, como dice mi doctora House (ella saber bien quien es) el fin de semana se puede hacer algún extra, y con estos donuts me he aplicado el cuento a base de bien. Espero que disfrutéis la receta. Ahí va!

Receta adaptada de The Cake Blog.

Ingredientes { para 18 donuts }:

  • 230 g de harina de todo uso
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • ½ + ¼ t de sal
  • ¼ t de bicarbonato sódico
  •  ½ T de canela molida
  • ¼ t de cardamomo molido
  • ⅛ t de nuez moscada molida
  • 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo L
  • 60 ml de buttermilk
  • 200 g de azúcar
  • 125 g de compota de manzana
  • 168 g de manzana pelada recién picada

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o harina un molde para donuts. Reservamos
  • Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal y especias en un bol y reservamos.
  • Mezclamos mantequilla y azúcar a velocidad 4 escasos segundos.
  • Añadimos a velocidad 1 el huevo semibatido.
  • A continuación añadimos el buttermilk a la misma velocidad. En cuanto se integre a la mezcla añadimos la compota de mazana.
  • Añadimos a velocidad 1 la manzana pelada fresca recién picada.
  • Por último y a la misma velocidad añadimos la harina a cucharadas. Terminamos de mezclar con una espátula de silicona los restos de harina que queden sin mezclar.
  • Llenamos hasta la mitad cada cavidad del molde de donuts y horneamos durante unos 10-12 minutos.
  • Una vez horneados desmoldamos enseguida transfiriendo los donuts a un rejilla de enfriado. Aún calientes, aplicamos la cubierta de azúcar.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para la cubierta de azúcar:

  • ⅛ t de cardamomo molido
  • 100 g de azúcar
  • 1 T de canela molida
  • 50 g de compota de manzana

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación:

  • En un bol mezclamos el azúcar, la canela y el cardamomo.
  • Calentamos durante 30 segundos la compota de manzana en el microondas.
  • Con un pincel recubrimos la superficie de los donuts con la compota.
  • A continuación sumergimos un donut boca abajo dentro del bol para que la cubierta de azúcar y especias se adhiera al donut:

leyenda cobertura donut

  • Repetimos con el resto de donuts.

 

NOTAS:

  • La compota de manzana puede comprarse ya hecha o hacerse en casa de una forma sencilla usando dos manzanas peladas y troceadas, 40 g de azúcar 1 cucharada de limón. Se pone a cocer a fuego lento 15 minutos, aumentando el tiempo si es necesario hasta que se evapore el jugo. Para esta receta yo usé compota de bote, suele traer tropezones de manzana que son muy agradables de encontrar dentro del donut… ñam!   🙂
  • La manzana pelada y troceada a mí me gusta bien picadita y la paso por el turbo del thermomix unos segundos. Si preferís encontrar tropezones de manzana, pues os entreteneis con un cuchillo a cortar a trocitos.
  • Por si os interesa  este es el molde de donuts que yo usé. A mí me salieron 18 donuts para ese molde, en moldes para donuts mayores obtendréis menos unidades lógicamente.
  • Si no teneis cardamomo ningún problema, de hecho la receta original no lo lleva, pero a mí me encanta y se lo pongo a muchas recetas desde que lo descubrí!   😉
  • Para una textura óptima es mejor comer los donuts en el mismo día, sinó se ablandan bastante.

Creo que esta receta es una buena alternativa para tomar un poco de manzana y como decía al principio es relativamente saludable, teniendo en cuenta que lleva poquita mantequilla y que además los donuts son al horno y no fritos como los clásicos.

La manzana y el buttermilk hacen que los donuts sean muy jugosos.

La manzana y el buttermilk hacen que los donuts sean muy jugosos.

Voy a comerme otro!!   🙂


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7 Comentarios

  1. Silvia Martí - 22 junio, 2014, 22:42 -

    Me encantan los dounuts, me encantan las manzanas, por tanto ME ENCANTA ESTA RECETA y todo lo que haces. Un besito

    Silvia

    Responder a este comentario
  2. ANNA - 23 junio, 2014, 08:31 -

    Wow… Me parece una receta bastante sana para ser donuts! Eres muy mala, que estoy en plena operación bikini!! Da igual, estos donuts los hago fijo. Un besito . Anna

    Responder a este comentario
    • Marta J - 26 junio, 2014, 07:25 -

      Siento fastidiarte la operacion bikini…. Xo los donuts son muy ricos!

      Responder a este comentario
  3. Jessica - 23 junio, 2014, 19:57 -

    Qué porqué te sigo? pues chica porque con estas recetas tan apetecibles es imposible no hacerlo. Y sí, estoy a dieta…pero estos dunuts los he de probar porque me los merezcoooo! besines
    Jessi

    Responder a este comentario
    • Marta J - 26 junio, 2014, 07:26 -

      Jajajaj di que si Jessi q tu te lo mereces! Me parto!
      Disfrutalossss!!
      Bsitos

      Responder a este comentario
  4. ALIMENTA - 27 junio, 2014, 00:21 -

    jajajajajajajajajaja eso eso, come donuts que cualquier día nos vamos al otro barrio y hay que disfrutar de la vida!!! 😀 😀 😀 Ya compensaremos con ensaladas otors días 🙁 🙁 :-/ :-/
    Que ricos!!!!!!!!!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Responder a este comentario

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