Un Dolç Univers

Silver & black cake

Este verano el calor ha empezado a apretar de golpe, sin avisar y de una forma tremenda y obviamente esto ha ido en detrimento de mis tartas   🙁 .

La situación ha llegado al punto de que con la tarta que os os enseño aquí creo que hoy cierro la temporada de fondant hasta que el tiempo acompañe y es que ha sido una auténtica odisea. Empezando por la ganache. A pesar de las proporciones utilizadas de chocolate-nata la ganache ha hecho lo que le dio la gana, y ha sido realmente costoso poder hacer una buena cobertura, teniendo incluso que repetir los bizcochos. En fin… que prefiero olvidarlo porque ha sido francamente complicado, incluso la sesión fotográfica, durante la cual la tarta parecía que quería derretirse y tuve que ir a toda pastilla!   🙁 .

La verdad es que respeté de forma fidedigna mi idea original, que diseñé con Inskape antes de ponerme con el proyecto:

maqueta tarta silver

Y digo esto porque muchas veces empiezo partiendo del diseño de una idea y acabo cambiando no una sinó bastantes cosas! Pero en este caso tenía que tener dos pisos y combinar tres tonos que me encantan: negro, rojo y gris perlado. Así que conseguí una tarta con ese  aire chic que me encanta:

portda intEl piso superior es una doble layer de chocolate y relleno de SMBC de violetas y el inferior una triple layer de vainilla con relleno de ganache de chocolate. En cuanto a las decoraciones me rechiflan las flores de fantasía. En este aspecto he ido sufriendo una transformación por etapas…! Empecé adorando las flores de azúcar y me formé para aprender a hacerlas ( con una inversión económica importante, por cierto) , pero francamente con el currazo que me suponen empecé a probar combinaciones de flores de fantasía siguiendo mi lema de «menos es más» y con mucho menos trabajo al final las combinaciones que podemos conseguir son estupendas y en bastante menos tiempo. Así que… vivan las fantasy flowers!   🙂 . En este caso la flor está hecha de una mezcla de fondant rojo con chocolate plástico, pero como os decía que cogiera rigidez suficiente como para ponerla en la tarta fue una odisea total!! Los círculos del piso inferior son de pasta de goma con cristalitos efecto glitter pegados encima, al igual que el centro de la flor.

De los dos pisos, el piso inferior tiene un efecto perlado que me da la impresión de que no se aprecia del todo en la foto   🙁 . Pero os prometo que brillaba, gracias a pincelar una mezcla de alcohol comestible (también valdría un licor como podrá ser el vodka) y polvo comestible silver pearl.

Bueno, si con este post termino cerrando la etapa fondant del verano (que con los 37 grados de esta semana parece que sí !!   🙁 ) tranquilidad, eso no quiere decir que termine la temporada dulce todavía   😀 . Hasta el próximo post! 🙂

Silver & black cake

Este verano el calor ha empezado a apretar de golpe, sin avisar y de una forma tremenda y obviamente esto ha ido en detrimento de mis tartas   🙁 .

La situación ha llegado al punto de que con la tarta que os os enseño aquí creo que hoy cierro la temporada de fondant hasta que el tiempo acompañe y es que ha sido una auténtica odisea. Empezando por la ganache. A pesar de las proporciones utilizadas de chocolate-nata la ganache ha hecho lo que le dio la gana, y ha sido realmente costoso poder hacer una buena cobertura, teniendo incluso que repetir los bizcochos. En fin… que prefiero olvidarlo porque ha sido francamente complicado, incluso la sesión fotográfica, durante la cual la tarta parecía que quería derretirse y tuve que ir a toda pastilla!   🙁 .

La verdad es que respeté de forma fidedigna mi idea original, que diseñé con Inskape antes de ponerme con el proyecto:

maqueta tarta silver

Y digo esto porque muchas veces empiezo partiendo del diseño de una idea y acabo cambiando no una sinó bastantes cosas! Pero en este caso tenía que tener dos pisos y combinar tres tonos que me encantan: negro, rojo y gris perlado. Así que conseguí una tarta con ese  aire chic que me encanta:

portda intEl piso superior es una doble layer de chocolate y relleno de SMBC de violetas y el inferior una triple layer de vainilla con relleno de ganache de chocolate. En cuanto a las decoraciones me rechiflan las flores de fantasía. En este aspecto he ido sufriendo una transformación por etapas…! Empecé adorando las flores de azúcar y me formé para aprender a hacerlas ( con una inversión económica importante, por cierto) , pero francamente con el currazo que me suponen empecé a probar combinaciones de flores de fantasía siguiendo mi lema de «menos es más» y con mucho menos trabajo al final las combinaciones que podemos conseguir son estupendas y en bastante menos tiempo. Así que… vivan las fantasy flowers!   🙂 . En este caso la flor está hecha de una mezcla de fondant rojo con chocolate plástico, pero como os decía que cogiera rigidez suficiente como para ponerla en la tarta fue una odisea total!! Los círculos del piso inferior son de pasta de goma con cristalitos efecto glitter pegados encima, al igual que el centro de la flor.

De los dos pisos, el piso inferior tiene un efecto perlado que me da la impresión de que no se aprecia del todo en la foto   🙁 . Pero os prometo que brillaba, gracias a pincelar una mezcla de alcohol comestible (también valdría un licor como podrá ser el vodka) y polvo comestible silver pearl.

Bueno, si con este post termino cerrando la etapa fondant del verano (que con los 37 grados de esta semana parece que sí !!   🙁 ) tranquilidad, eso no quiere decir que termine la temporada dulce todavía   😀 . Hasta el próximo post! 🙂


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8 Comentarios

  1. Geno - 15 junio, 2014, 23:01 -

    Madre mia…! Me encanta el estilo de tu tarta. Es que hija todo se te da superbien: bizcochos, galletas, donuts… Como se te va a resistir el fondant? Me encanta, felicidades!
    Geno

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  2. ALIMENTA - 15 junio, 2014, 23:16 -

    Pero…hasta los diseños son tuyos? madre del amor! Ni te imaginas los muchíííííííísimo que te admiro! vamos yo ni de lejos (de muuuuy lejos) se me ocurre diseñar na! y menos una tarta! No se como no tienes un local de tartas como los que salen en «Tartas de boda» los domingo en Divinity.

    Enhorabuena por el trabajo.
    Besitossssssssssssssssssssssssssssssssssss

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    • Marta J - 15 junio, 2014, 23:28 -

      Jajajaja…. Pues si…. Me encanta hacer el diseño previo…es uno de los pasos que mas me gustan… El montar en el,ordenador como quedara al final! Jajaja si…. Solo m falta un local xa hacer tartas d boda. Madreeee si a mi los dias se m quedan en nadaaaa! Jajaja gracias x tus animos. Lo mismo un dia m lo planteo! muaks!

      Responder a este comentario
  3. cris - 16 junio, 2014, 07:23 -

    Divina! Me encanta! Soy fiel seguidora tuya, me encantan todo lo que sale de tus manos,Eres una Artista!
    Bess

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  4. Luz Gabriela Madrid - 17 junio, 2014, 19:38 -

    Me pudo encantar!! está padrisísima!! Muchas felicidades por tan buen gusto y porque seguramente estuvo deliciosa!! Un beso muy grande amiga mía! 🙂

    Responder a este comentario
    • Marta J - 17 junio, 2014, 19:55 -

      Que bueno Luz que te pareció tan padre! La verdad es que la disfruté muchísimo! La verdad es que estuvo muy rica! Un besote Luz!! 🙂

      Responder a este comentario

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