Un Dolç Univers

Guinness Chocolate Bundt Cake with Caramel Glaze

portada int

BUNDT CAKE DE CERVEZA GUINNESS CON GLASEADO DE CARAMELO.

No me gustan las bebidas alcohólicas en general. Si tomo algo con alcohol tengo que mezclarlo con algo dulzón: zumos, licores de frutas, etc. Sencillamente no me gusta el sabor del alcohol y esto es así desde que tengo memoria. Así que por la misma razón tampoco me gusta la cerveza, como máximo soy capaz de tomarme una clara fresquita en verano y poco más. Pues bien, a pesar de todo lo anterior tengo que decir que me ha encantado la receta de este post, y eso que lleva cerveza, además cerveza irlandesa de la fuerte, negra.

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Por muchos es conocido que la mezcla chocolate y cerveza Guinness es muy agradecida y realmente en la red podemos encontrar infinidad de recetas con estos dos ingredientes. A mí me apetecía tomar Guinness en un Bundt Cake y el resultado ha sido este post. Y lo único que puedo decir es que la receta es altamente recomendable. Obtenemos un Bundt muy esponjoso y con una humedad que aporta la Guinnes que a mí particularmente me encanta, ya que no soporto las masas de bizcocho secas. Como Bundt ” de cabecera” este hay que tenerlo, para preparar en un plis una receta sabrosa, hiperchocolateada y muy agradecida. En adelante tened a mano en la despensa una Guinnes!   😉

Ahí va la receta!

Receta adaptada del blog The Hungry Housewife.

Ingredientes { Bundt Cake de 10-12 tazas}:

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 230 g de mantequilla
  • 94 g de cacao en polvo tamizado (yo usé Hershey’s)
  • 230 g de harina de todo uso
  • 2 huevos L
  • 400 g de azúcar
  • ½ T de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • 180 ml de panna agra (sour cream)
  • 1 t de extracto de vainilla
  • ½ t de extracto de vainilla (opcional)

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante el molde de Bundt Cake elegido. Reservamos.
  • En un cazo mediano calentamos al fuego la mantequilla y la cerveza y mezclamos hasta que se integren. Una vez mezclados añadimos el cacao en polvo y batimos con unas varillas manuales en la olla hasta que se hayan integrado. Retiramos entonces del fuego y dejamos reposar.
  • Tamizamos en un bol la harina, bicarbonato y sal. Añadimos el azúcar. Reservamos.
  • A velocidad 1 batimos en el bol de la KA los dos huevos y a continuación añadimos el sour cream. Una vez integrados añadimos el extracto de vainilla batiendo un minuto más.
  • Añadimos la mezcla de mantequilla y cerveza al bol anterior batiendo lo justo hasta que se integren los ingredientes (aún a velocidad 1).
  • Por último añadimos la mezcla de harina a cucharadas. Esperamos unos segundos hasta que ya no haya harina visible en la mezcla. Obtendremos una mezcla bastante líquida y sin restos de harina.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde de Bundt y horneamos unos 50 minutos.
  • Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco el Bundt estará listo. Dejamos enfriar en un rejilla de enfriado.
  • A los 10 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para el glaseado de caramelo:

  • 75 g de mantequilla
  • 85 g de light brown sugar
  • 80 ml de nata para montar
  • ½ t  de extracto de vainilla
  • 80 g de azúcar glass tamizado

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • En un cazo mediano  calentamos la mantequilla, nata y azúcar llevando a una ebullición suave. Dejamos que hierva sin dejar de remover a fuego bajo durante 1 minuto.
  • Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla mezclando con unas varillas manuales.
  • Transferimos la mezcla al bol de la KA y añadimos el azúcar glass a cucharadas.
  • Batimos a velocidad 3 un par de minutos con el accesorio pala.
  • Cuando no esté muy caliente vertemos el glaseado de forma errática sobre la superficie del Bundt Cake.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Para obtener un sabor más intenso es recomendable comer este Bundt al día siguiente después de prepararlo.
  • Modificaremos la consistencia del glaseado añadiendo más o menos cantidad de cucharadas de azúcar glass.

Este Bundt es fantástico para cualquier ocasión pero teniendo en cuenta lo sencillo que es de preparar merece la pena tenerlo en mente para llevar para la sobremesa a cualquier parte o cuando tenemos invitados “inesperados”. Se prepara en un plis y lo reconozco… soy incapaz de dejarlo reposar las 24 h de rigor…me lo zampo antes!!!   🙂

Si te gusta el chocolate recuerda este Bundt!

Si te gusta el chocolate recuerda este Bundt!

El corte, ya veis… Húmedo, tierno y chocolateado:

Corte húmedo, tierno y chocolateado, se puede pedir más?

Corte húmedo, tierno y chocolateado, se puede pedir más?

No sé si voy a poder hornear más hasta después de vacaciones y es que hace muchísimo calor en casa y faena tengo para no deshidratarme.   Así que por si le acabo dando vacaciones a mi horno hasta septiembre aprovecho ya para deseados un muy feliz verano y si cogéis vacaciones que las disfrutéis un montón!! Hasta el próximo post!

Guinness Chocolate Bundt Cake with Caramel Glaze

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BUNDT CAKE DE CERVEZA GUINNESS CON GLASEADO DE CARAMELO.

No me gustan las bebidas alcohólicas en general. Si tomo algo con alcohol tengo que mezclarlo con algo dulzón: zumos, licores de frutas, etc. Sencillamente no me gusta el sabor del alcohol y esto es así desde que tengo memoria. Así que por la misma razón tampoco me gusta la cerveza, como máximo soy capaz de tomarme una clara fresquita en verano y poco más. Pues bien, a pesar de todo lo anterior tengo que decir que me ha encantado la receta de este post, y eso que lleva cerveza, además cerveza irlandesa de la fuerte, negra.

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Por muchos es conocido que la mezcla chocolate y cerveza Guinness es muy agradecida y realmente en la red podemos encontrar infinidad de recetas con estos dos ingredientes. A mí me apetecía tomar Guinness en un Bundt Cake y el resultado ha sido este post. Y lo único que puedo decir es que la receta es altamente recomendable. Obtenemos un Bundt muy esponjoso y con una humedad que aporta la Guinnes que a mí particularmente me encanta, ya que no soporto las masas de bizcocho secas. Como Bundt ” de cabecera” este hay que tenerlo, para preparar en un plis una receta sabrosa, hiperchocolateada y muy agradecida. En adelante tened a mano en la despensa una Guinnes!   😉

Ahí va la receta!

Receta adaptada del blog The Hungry Housewife.

Ingredientes { Bundt Cake de 10-12 tazas}:

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 230 g de mantequilla
  • 94 g de cacao en polvo tamizado (yo usé Hershey’s)
  • 230 g de harina de todo uso
  • 2 huevos L
  • 400 g de azúcar
  • ½ T de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • 180 ml de panna agra (sour cream)
  • 1 t de extracto de vainilla
  • ½ t de extracto de vainilla (opcional)

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante el molde de Bundt Cake elegido. Reservamos.
  • En un cazo mediano calentamos al fuego la mantequilla y la cerveza y mezclamos hasta que se integren. Una vez mezclados añadimos el cacao en polvo y batimos con unas varillas manuales en la olla hasta que se hayan integrado. Retiramos entonces del fuego y dejamos reposar.
  • Tamizamos en un bol la harina, bicarbonato y sal. Añadimos el azúcar. Reservamos.
  • A velocidad 1 batimos en el bol de la KA los dos huevos y a continuación añadimos el sour cream. Una vez integrados añadimos el extracto de vainilla batiendo un minuto más.
  • Añadimos la mezcla de mantequilla y cerveza al bol anterior batiendo lo justo hasta que se integren los ingredientes (aún a velocidad 1).
  • Por último añadimos la mezcla de harina a cucharadas. Esperamos unos segundos hasta que ya no haya harina visible en la mezcla. Obtendremos una mezcla bastante líquida y sin restos de harina.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde de Bundt y horneamos unos 50 minutos.
  • Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco el Bundt estará listo. Dejamos enfriar en un rejilla de enfriado.
  • A los 10 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para el glaseado de caramelo:

  • 75 g de mantequilla
  • 85 g de light brown sugar
  • 80 ml de nata para montar
  • ½ t  de extracto de vainilla
  • 80 g de azúcar glass tamizado

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • En un cazo mediano  calentamos la mantequilla, nata y azúcar llevando a una ebullición suave. Dejamos que hierva sin dejar de remover a fuego bajo durante 1 minuto.
  • Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla mezclando con unas varillas manuales.
  • Transferimos la mezcla al bol de la KA y añadimos el azúcar glass a cucharadas.
  • Batimos a velocidad 3 un par de minutos con el accesorio pala.
  • Cuando no esté muy caliente vertemos el glaseado de forma errática sobre la superficie del Bundt Cake.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Para obtener un sabor más intenso es recomendable comer este Bundt al día siguiente después de prepararlo.
  • Modificaremos la consistencia del glaseado añadiendo más o menos cantidad de cucharadas de azúcar glass.

Este Bundt es fantástico para cualquier ocasión pero teniendo en cuenta lo sencillo que es de preparar merece la pena tenerlo en mente para llevar para la sobremesa a cualquier parte o cuando tenemos invitados “inesperados”. Se prepara en un plis y lo reconozco… soy incapaz de dejarlo reposar las 24 h de rigor…me lo zampo antes!!!   🙂

Si te gusta el chocolate recuerda este Bundt!

Si te gusta el chocolate recuerda este Bundt!

El corte, ya veis… Húmedo, tierno y chocolateado:

Corte húmedo, tierno y chocolateado, se puede pedir más?

Corte húmedo, tierno y chocolateado, se puede pedir más?

No sé si voy a poder hornear más hasta después de vacaciones y es que hace muchísimo calor en casa y faena tengo para no deshidratarme.   Así que por si le acabo dando vacaciones a mi horno hasta septiembre aprovecho ya para deseados un muy feliz verano y si cogéis vacaciones que las disfrutéis un montón!! Hasta el próximo post!


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8 Comentarios

  1. Isabel - 14 julio, 2014, 16:01 -

    Jolines, eso no vale! que me comería un trocito para merendar pero no me da tiempo a hacerlo en el curro!
    Que pinta, y con lo que me gusta a mi la Guinnes…
    Ñammmmm!

    Responder a este comentario
  2. Carla - 14 julio, 2014, 17:52 -

    Joer… que pasote de Bundt! a mi chico con esto de que lleva la guines le gustara mucho. Anotado! Chica haces Bundt de todo!! me encanta! Bsicos

    Carla

    Responder a este comentario
  3. Paula - 14 julio, 2014, 22:51 -

    Que liso y apetecible¡ solo le falta eses caramelo arriba.
    Muy bueno!!

    Responder a este comentario
  4. Marina - 16 julio, 2014, 15:31 -

    Hola Marta!
    No conocía tu blog pero lo he hecho a traves de la web de Facebook de Nordic Ware en España. Qué decirte? Que me ha encantado lo que he visto, tienes además de Bundts y otros dulces unas tartas de fondant preciosas, sin olvidarme de las fotos que son magníficas! Vaya que me encantó TODO! Ah! Y creo que en Nordic Ware deberían contratarte como representante española! Tienes recetas superchulis y decirte que me ha gustado especialmente un post que he encontrado en TIPS donde explicas tus trucos para hacer Bundts: chapeau, está tan bien ilustrado y es tan claro que me lo he releído varias veces. Enhorabuena Marta! En adelante ya tienes una nueva fan!
    Marina

    Responder a este comentario

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