Un Dolç Univers

Lemon & Rosemary Olive Oil Bundt Cake

portada int

BUNDT CAKE DE LIMÓN, ROMERO Y ACEITE DE OLIVA.

No tenía claro si volvería a haber receta hasta septiembre, pero el horno me ha dado un poco de tregua, y sobretodo la temperatura, que para la época en que estamos está comportándose muy bien. Y aunque no lo suficiente como para forrar una tarta con fondant sí que he podido probar Bundts nuevos y recetas muy interesantes. Esta que hoy comparto es fenomenal y mega-hiper-rápida de hacer, que es algo que siempre nos gusta   🙂

lat sup

Romero y limón en un Bundt!

Como amante de las especias no habría pensado nunca que me sabría tan rico una masa dulce con romero… Y fíjate qué equivocada estaba! El romero tiene un sabor intenso sobre todo si está recién cortado, y oye… que combina fenomenal dentro de un molde de Bundt!! Mmmmm   🙂   🙂

Además esta receta fue la excusa para hornear en uno de mis últimos moldes de Nordic Ware, la verdad es que este modelo en particular (el modelo Kugelhopf) me parece una preciosidad. Sí el resto también, pero a parte del modelo clásico del 50 aniversario tengo debilidad por el del post de hoy.

El modelo de Nordic Ware Kugelhopf es uno de mis favoritos.

El modelo de Nordic Ware Kugelhopf es uno de mis favoritos.

Siempre tengo un papelito dentro del molde para cuando lo uso recordar que debo bajar un poquito la bandeja del horno antes de meterlo dentro, ya que es un molde bastante alto y si no tenemos en cuenta este detalle el Bundt se torra por la parte superior. Así que teniendo en cuenta este detalle (que hasta que no puse el papelito se me pasaba siempre) con el horno en modo ventilador los Bundts quedan horneados y desmoldados impecablemente como siempre. Por cierto, el cake stand blanco también me rechifla! Lo compré en Elche cuando estuve allí por trabajo este mismo año. Creo que es el más barato que tengo, pero es una cucada!   🙂

Estoy supercontenta con esta receta porque es bastante más sana que otras recetas de Bundt con mantequilla, en este caso el aceite de oliva hace que tenga una textura ligerita, y junto con el limón y el romero es la combinación perfecta para comerse un buen pedazo mojado en leche con café ( o chocolate   🙂 ) para la merienda. Ains… es que ya se me hace la boca agua otra vez!!

Receta adaptada de Epicurious Community Table.

Ingredientes { Bundt Cake de 10-12 tazas}:

  • 345 g de harina
  • 1  ½ T de romero picado
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • ½ t de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 125 ml de leche desnatada
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 T de cáscara de limón rallada (opcional)
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 t extracto de limón

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante el molde de Bundt Cake elegido. Reservamos.
  • Tamizamos en un bol la harina, sal, bicarbonato, levadura y romero. Reservamos.
  • A velocidad 1 batimos durante 1 minuto en el bol de la KA el azúcar, aceite, leche, zumo, extracto  y corteza de limón.
  • Añadimos los huevos semibatidos uno a uno, batiendo medio minuto cada uno.
  • Añadimos a cucharadas la mezcla de harina batiendo lo justo hasta no ver harina en el bol.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde de Bundt y horneamos unos 40-45 minutos.
  • Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco el Bundt estará listo. Dejamos enfriar en un rejilla de enfriado.
  • A los 10 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Para obtener un sabor más intenso es recomendable que el romero sea fresco, el aroma que obtendremos en la masa es mucho más intenso, pero el de bote también sirve!   😉
  • Al no contener mantequilla este Bundt no aguanta tierno muchos días.  Yo lo encuentro más rico el mismo día que lo preparo. Dejo que enfríe un par o tres de horas y lo encuentro delicioso, luego lo envuelvo en film y lo dejo 2-3 días máximo a temperatura ambiente.
  • Para quien le interese aquí podéis encontrar el molde de este post. Adorable!!

Para los que os gusten las especias en los bizcochos, a parte del clásico Bundt de calabaza especiado que sigue en  mi top- ten creo que este Bundt de hoy es súper rápido, fácil, sano y muy aromático.

cenital

Podemos decorarlo simplemente con un poco de azúcar glass y unos trocitos de romero molido. También se puede dejar sin decorar!

He estado pensando en que lo siguiente será probar alguna otra versión  en formato loaf o doughnut y por descontado que tengo que probar a hacer unas galleticas de romero cualquier día de estos porque estoy convencida de que tienen que quedar DELICIOSAS. Sobre este Bundt poco más a añadir… Tengo una compañera de trabajo que es otorrinolaringóloga (imagino que a ella no le debe costar nada escribir su profesión, a mí siempre me ha costado escribir esta palabra) que cuando ve alguno de mis postres en foto me dice: ” y no hay foto del corte?” Me lo dice SIEMPRE. Así que en el caso de este Bundt Cake sólo me falta que veáis ese corte tierno, esponjoso y con algunas motitas debidas al romero:

corte

Aquí la foto de corte!

Hasta el próximo post!   🙂

 

Lemon & Rosemary Olive Oil Bundt Cake

portada int

BUNDT CAKE DE LIMÓN, ROMERO Y ACEITE DE OLIVA.

No tenía claro si volvería a haber receta hasta septiembre, pero el horno me ha dado un poco de tregua, y sobretodo la temperatura, que para la época en que estamos está comportándose muy bien. Y aunque no lo suficiente como para forrar una tarta con fondant sí que he podido probar Bundts nuevos y recetas muy interesantes. Esta que hoy comparto es fenomenal y mega-hiper-rápida de hacer, que es algo que siempre nos gusta   🙂

lat sup

Romero y limón en un Bundt!

Como amante de las especias no habría pensado nunca que me sabría tan rico una masa dulce con romero… Y fíjate qué equivocada estaba! El romero tiene un sabor intenso sobre todo si está recién cortado, y oye… que combina fenomenal dentro de un molde de Bundt!! Mmmmm   🙂   🙂

Además esta receta fue la excusa para hornear en uno de mis últimos moldes de Nordic Ware, la verdad es que este modelo en particular (el modelo Kugelhopf) me parece una preciosidad. Sí el resto también, pero a parte del modelo clásico del 50 aniversario tengo debilidad por el del post de hoy.

El modelo de Nordic Ware Kugelhopf es uno de mis favoritos.

El modelo de Nordic Ware Kugelhopf es uno de mis favoritos.

Siempre tengo un papelito dentro del molde para cuando lo uso recordar que debo bajar un poquito la bandeja del horno antes de meterlo dentro, ya que es un molde bastante alto y si no tenemos en cuenta este detalle el Bundt se torra por la parte superior. Así que teniendo en cuenta este detalle (que hasta que no puse el papelito se me pasaba siempre) con el horno en modo ventilador los Bundts quedan horneados y desmoldados impecablemente como siempre. Por cierto, el cake stand blanco también me rechifla! Lo compré en Elche cuando estuve allí por trabajo este mismo año. Creo que es el más barato que tengo, pero es una cucada!   🙂

Estoy supercontenta con esta receta porque es bastante más sana que otras recetas de Bundt con mantequilla, en este caso el aceite de oliva hace que tenga una textura ligerita, y junto con el limón y el romero es la combinación perfecta para comerse un buen pedazo mojado en leche con café ( o chocolate   🙂 ) para la merienda. Ains… es que ya se me hace la boca agua otra vez!!

Receta adaptada de Epicurious Community Table.

Ingredientes { Bundt Cake de 10-12 tazas}:

  • 345 g de harina
  • 1  ½ T de romero picado
  • 2 t de levadura química tipo Royal
  • ½ t de bicarbonato
  • ½ t de sal
  • 300 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 125 ml de leche desnatada
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 T de cáscara de limón rallada (opcional)
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 t extracto de limón

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante el molde de Bundt Cake elegido. Reservamos.
  • Tamizamos en un bol la harina, sal, bicarbonato, levadura y romero. Reservamos.
  • A velocidad 1 batimos durante 1 minuto en el bol de la KA el azúcar, aceite, leche, zumo, extracto  y corteza de limón.
  • Añadimos los huevos semibatidos uno a uno, batiendo medio minuto cada uno.
  • Añadimos a cucharadas la mezcla de harina batiendo lo justo hasta no ver harina en el bol.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde de Bundt y horneamos unos 40-45 minutos.
  • Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco el Bundt estará listo. Dejamos enfriar en un rejilla de enfriado.
  • A los 10 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Para obtener un sabor más intenso es recomendable que el romero sea fresco, el aroma que obtendremos en la masa es mucho más intenso, pero el de bote también sirve!   😉
  • Al no contener mantequilla este Bundt no aguanta tierno muchos días.  Yo lo encuentro más rico el mismo día que lo preparo. Dejo que enfríe un par o tres de horas y lo encuentro delicioso, luego lo envuelvo en film y lo dejo 2-3 días máximo a temperatura ambiente.
  • Para quien le interese aquí podéis encontrar el molde de este post. Adorable!!

Para los que os gusten las especias en los bizcochos, a parte del clásico Bundt de calabaza especiado que sigue en  mi top- ten creo que este Bundt de hoy es súper rápido, fácil, sano y muy aromático.

cenital

Podemos decorarlo simplemente con un poco de azúcar glass y unos trocitos de romero molido. También se puede dejar sin decorar!

He estado pensando en que lo siguiente será probar alguna otra versión  en formato loaf o doughnut y por descontado que tengo que probar a hacer unas galleticas de romero cualquier día de estos porque estoy convencida de que tienen que quedar DELICIOSAS. Sobre este Bundt poco más a añadir… Tengo una compañera de trabajo que es otorrinolaringóloga (imagino que a ella no le debe costar nada escribir su profesión, a mí siempre me ha costado escribir esta palabra) que cuando ve alguno de mis postres en foto me dice: ” y no hay foto del corte?” Me lo dice SIEMPRE. Así que en el caso de este Bundt Cake sólo me falta que veáis ese corte tierno, esponjoso y con algunas motitas debidas al romero:

corte

Aquí la foto de corte!

Hasta el próximo post!   🙂

 


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4 Comentarios

  1. Marina - 21 julio, 2014, 16:38 -

    Hola Marta,
    me ha gustado mucho esta receta porque veo que es bastante “light” pues tal y como has dicho no lleva mantequilla y creo que el toquecillo este de romero tiene que ser muy bueno. También soy una apasionada de las especias en los dulces, así que lo probaré.
    Mil gracias!

    Marina

    Responder a este comentario
  2. CARME - 21 julio, 2014, 17:44 -

    Me he aficionado a eso de los bunts y solo tengo un molde original (el heritage), pero sigo tu pagina y he hecho algunas de tus recetas del blog. Hasta ahora éxito asegurado en casa! Felicidades. Otra receta que anoto a la lista para hacer!
    Petons,
    Carme

    Responder a este comentario

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  1. […] ya dije que tenía que probar a hacer unas galletitas de romero (para ver la receta del Bundt aquí). Y con ese “mono” me quedé este verano. Tras mucho consultar acabé optando por una […]

    Rosemary Butter Cookies - 22 septiembre, 2014

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