Rosemary Butter Cookies
GALLETAS DE MANTEQUILLA CON ROMERO.
Aunque no hace un tiempo espléndido apetece hornear algo rico, así que me he decantado por unas deliciosas cookies. Y que conste que avisé… Sí. Porque cuanto hice el Bundt Cake de romero y limón ya dije que tenía que probar a hacer unas galletitas de romero (para ver la receta del Bundt aquí). Y con ese «mono» me quedé este verano. Tras mucho consultar acabé optando por una opción segura, así que tiré del fantástico libro de Cookies de Martha Stewart. Y qué gran acierto! Creo que ese libro es de los mejores libros de repostería que tengo. Las recetas son bastante sencillas de hacer y siempre acabo cogiendo ideas nuevas para otras recetas.
Cuanto más tostaditas más crujientes son!
La verdad es que en estas galletas la masa no fue fácil de trabajar, pero el resultado, sabor y textura son exquisitos. Si ya me gustó el Bundt de romero, las galletas me han gustado aún más. Pena que son de mantequilla y no las puedo hacer muy a menudo…
Sin el toquecito de romero serían unas galletas de mantequilla más.
Pero oye un sabor espléndido y realmente merecen la pena, ya que además sólo son 7 ingredientes 🙂
Receta adaptada del libro Cookies de Martha Stewart.
Ingredientes {unas 27 galletas de 7 cm de diámetro}:
- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 huevo L
- 1,5 t de extracto de vainilla
- 290 g de harina tamizada
- 1 T de romero
- ¾ t de sal
{t= cucharadita; T= cucharada}
Preparación en mi KA 5KPM5:
- Tamizamos en un bol la harina, sal y romero. Reservamos.
- Batimos durante un par de minutos a velocidad 4 la mantequilla con el azúcar.
- A velocidad 1 añadimos el huevo semibatido y el romero y batimos durante 1 minuto.
- Colocamos la masa entre dos hojas de papel de hornear y amasamos estirando la masa hasta lograr un grosor de 0,5 cm.
- Refrigeramos durante almenos dos horas.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Retiramos de la nevera y con un cortador redondo creamos las galletas.
- Colocamos en una bandeja para horno colocando bajo las galletas un silpat o una lámina de papel de hornear.
- Antes de pasar al horno refrigeramos ligeramente unos minutos para que las galletas no pierdan su forma.
- Horneamos durante unos 10 minutos.
- A los 10 minutos con una espátula metálica para galletas retiramos las galletas con cuidado y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
{KA= KitchenAid}
NOTAS:
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente pero no debe estar muy blanda.
- La masa de las galletas es bastante mantecosa por la cantidad de mantequilla que contienen, con lo que hay que tener paciencia para colocarla entre las hojas de papel de horno y alisarla. En mi caso tiré de congelador en varias ocasiones mientras esperaba que los trozos de masa sobrante que volví a alisar quedasen firmes.
- Las galletas están más crujientes si dejamos que se doren bastante, de forma que aunque de aspecto estén más morenitas serán más crujientes al morderlas.
- Están más ricas si las comemos el mismo día, no obstante si las vamos a guardar para más días guardarlas siempre en una caja de lata.
Para los que os gusten las especias en los bizcochos, estas galletas hay que probarlas.
Están más ricas el mismo día de hornearlas, muy crujientes y aromáticas.
La verdad es que las primeras que hice las hice este verano, y ya han caído varias veces pues encantan! Una vez más en mi paladar y en mi casa triunfan las especias. En este caso preparé unas bolsitas para un regalo, con una preciosa cinta donde se puede leer «handmade». La verdad es que son un detalle dulce y un rico bocado para regalar:
Para terminar el post de hoy he de deciros que espero poder pasarme por el blog de vez en cuando, ya que debido a un nuevo proyecto profesional voy a estar más apartada de los fogones este año de lo que me gustaría! Aún así prometo pasarme por aquí cuando pueda y hacer postres ricos ricos, sin olvidarme por supuesto de lo handmade. Hasta el próximo post! 🙂
Wow…. me encantan, que pinta! apuntadas quedan
Bsitos
Jessi
Genial Jessica!
Hola Marta, me encantan tus recetas y como las presentas, y qué decir de las fotografías. Me encantan estas galletas, me vuelve loca el romero así que estas las haré. Graciasss
muakis
Muchas gracias Gisela. Te encantarán!
Que ricura de galletas. No imaginaba poder hacer galletitas de romero. Gran receta!
Isa
Sí Isabel… Son muy ricas tostaditas. Besos!
Simplemente deliciosas, me encantan como te han quedado todas y me parecen ideales para regalar, un detalle perfecto y delicioso!
Besotes guapa
Hola Bea… Muchas gracias, la verdad es q son unas galletas diferentes! Y muy ricas! Un besote!!