Un Dolç Univers

Oatmeal Doughnuts with Maple Glaze

portada int

DONUTS AL HORNO DE AVENA CON GLASEADO DE SIROPE DE ARCE.

Creo que tener en casa un molde para hornear donuts es a estas alturas indispensable. Sí, abrimos los armarios de la cocina y encontramos todo tipo de cacharrería reposteril que en su día compramos «por si acaso», «para tenerlo», «esto seguro que lo acabo usando», «esto lo voy a necesitar»… Y luego no lo usamos ni cara al aire!!! Un claro ejemplo de ello es el famoso tapete de silicona para macarons, que está y quedará sin estrenar en un cajón de mi cocina…   🙁  En fin, digo lo del molde de donuts porque los donuts al horno son muy fáciles de preparar, resultones y sobretodo a los más peques de la casa les rechiflan con su agujerito central. No me gusta hacer donuts clásicos, lo considero demasiado «fritanga» la verdad, y hay que irse cuidando. La receta de hoy es de donuts al horno y además muy sana, nada de mantequilla y contiene avena.

frontal macro

Recién hechos están esponjositos y con un toque especiado divino!

Qué más se puede pedir? Tuve que repertir la receta porque la original no estaba del todo bien, pero nos ha gustado mucho y además es una merienda sana y rápida. Ahí va!

Receta adaptada del blog Stir&Scribble.

Ingredientes { para 12 donuts grandes + 12 donuts mini }:

  • 145 g de harina de todo uso
  • 89 g de copos de avena triturados (o de harina de avena)
  • 117 g de azúcar moreno de caña (dark brown sugar)
  • 2 t de levadura tipo Royal
  • 1 t de sal marina Maldon
  • ½ t de canela molida
  • ½ t de nuez moscada en polvo
  • 180 ml de leche entera
  • 2 huevos L
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 160 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante un molde para donuts. Si tenemos molde mini y grande engrasamos ambos pues la masa da para unas cuantas unidades de cada. Reservamos.
  • Trituramos en un procesador de alimentos o en el Thermomix los copos de avena a velocidad máxima hasta que quede muy fina. Si ya tenemos harina de avena nos saltamos este paso.
  • En un bol tamizamos juntos: la harina, los copos de avena triturados, la sal, la levadura química y las especias.
  • En el bol de la KA batimos a velocidad 1 los 2 huevos L juntos.
  • A continuación añadimos el azúcar moreno, la leche y el extracto de vainilla. Batimos lo justo hasta integrar todo.
  • A la misma velocidad añadimos a cucharadas la mezcla de harina  sobre la anterior, parando cuando esté todo integrado.
  • Cortamos con una tijera la puntita de una manga pastelera desechable y la rellenamos con la masa obtenida.
  • Llenamos cada cavidad del/los molde/s de donuts hasta ⅔.
  • Horneamos unos 9-10 min los donuts más grandes y unos 6-7 min los donuts mini.
  • Una vez horneados desmoldamos enseguida transfiriendo los donuts a un rejilla de enfriado. Dejamos enfriar del todo un buen rato para luego aplicar el glaseado.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para el glaseado de sirope de arce:

  • 115 g de azúcar glass tamizado
  • 1 T de sirope de arce
  • 1 T y 1t de leche entera
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en KA 5KPM5:

  • En el bol de la KA colocamos todos los ingredientes y el accesorio varillas. Batimos a velocidad 4 hasta que todo esté integrado. Si queremos rectificar la consistencia añadimos más o menos leche.
  • Sumergimos un lado del donut en el glaseado y dejamos secas sobre una rejilla.
  • Repetimos con el resto de donuts.

NOTAS:

  • Por si os interesa  este es el molde de donuts que yo usé. La masa me dio para dos de esas bandejas y también hice una hornada con este otro molde.
  • Los donuts no llevan mantequilla ni aceite, con lo que no debemos dejarlos muchos días porque tenderán a secarse.
  • La masa del donut contiene poco azúcar ya que el glaseado contiene sirope de arce que les aporta bastante dulzor. Podeis jugar a reducir azúcar glass del glaseado y aumentar el de la masa, eso ya a gustos.

Adoro el sirope de arce o maple syrup. En EEUU y sobretodo en Canadá lo suelen tomar casi exclusivamente con los pancakes en el desayuno. Tengo que publicar un día una recetita muy rica con este ingrediente, es muy versátil y siempre tengo en casa, incluso a veces me lo tomo con el café en lugar de poner azúcar, y no os cuento nada sobre los caramelos de maple syrup. Mmmm…! El sabor del maple syrup es intenso y peculiar y por suerte lo podemos comprar en España en grandes almacenes. Estoy pensando que el maple syrup me da para un post entero… A ver si me lo preparo, aunque con el follón que llevo… ya veremos! jijiji

Ahora voy a por el penúltimo donut que queda…   😉

cenital

Están cubiertos por un delicioso glaseado con sirope de arce.

Oatmeal Doughnuts with Maple Glaze

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DONUTS AL HORNO DE AVENA CON GLASEADO DE SIROPE DE ARCE.

Creo que tener en casa un molde para hornear donuts es a estas alturas indispensable. Sí, abrimos los armarios de la cocina y encontramos todo tipo de cacharrería reposteril que en su día compramos «por si acaso», «para tenerlo», «esto seguro que lo acabo usando», «esto lo voy a necesitar»… Y luego no lo usamos ni cara al aire!!! Un claro ejemplo de ello es el famoso tapete de silicona para macarons, que está y quedará sin estrenar en un cajón de mi cocina…   🙁  En fin, digo lo del molde de donuts porque los donuts al horno son muy fáciles de preparar, resultones y sobretodo a los más peques de la casa les rechiflan con su agujerito central. No me gusta hacer donuts clásicos, lo considero demasiado «fritanga» la verdad, y hay que irse cuidando. La receta de hoy es de donuts al horno y además muy sana, nada de mantequilla y contiene avena.

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Recién hechos están esponjositos y con un toque especiado divino!

Qué más se puede pedir? Tuve que repertir la receta porque la original no estaba del todo bien, pero nos ha gustado mucho y además es una merienda sana y rápida. Ahí va!

Receta adaptada del blog Stir&Scribble.

Ingredientes { para 12 donuts grandes + 12 donuts mini }:

  • 145 g de harina de todo uso
  • 89 g de copos de avena triturados (o de harina de avena)
  • 117 g de azúcar moreno de caña (dark brown sugar)
  • 2 t de levadura tipo Royal
  • 1 t de sal marina Maldon
  • ½ t de canela molida
  • ½ t de nuez moscada en polvo
  • 180 ml de leche entera
  • 2 huevos L
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 160 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante un molde para donuts. Si tenemos molde mini y grande engrasamos ambos pues la masa da para unas cuantas unidades de cada. Reservamos.
  • Trituramos en un procesador de alimentos o en el Thermomix los copos de avena a velocidad máxima hasta que quede muy fina. Si ya tenemos harina de avena nos saltamos este paso.
  • En un bol tamizamos juntos: la harina, los copos de avena triturados, la sal, la levadura química y las especias.
  • En el bol de la KA batimos a velocidad 1 los 2 huevos L juntos.
  • A continuación añadimos el azúcar moreno, la leche y el extracto de vainilla. Batimos lo justo hasta integrar todo.
  • A la misma velocidad añadimos a cucharadas la mezcla de harina  sobre la anterior, parando cuando esté todo integrado.
  • Cortamos con una tijera la puntita de una manga pastelera desechable y la rellenamos con la masa obtenida.
  • Llenamos cada cavidad del/los molde/s de donuts hasta ⅔.
  • Horneamos unos 9-10 min los donuts más grandes y unos 6-7 min los donuts mini.
  • Una vez horneados desmoldamos enseguida transfiriendo los donuts a un rejilla de enfriado. Dejamos enfriar del todo un buen rato para luego aplicar el glaseado.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para el glaseado de sirope de arce:

  • 115 g de azúcar glass tamizado
  • 1 T de sirope de arce
  • 1 T y 1t de leche entera
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en KA 5KPM5:

  • En el bol de la KA colocamos todos los ingredientes y el accesorio varillas. Batimos a velocidad 4 hasta que todo esté integrado. Si queremos rectificar la consistencia añadimos más o menos leche.
  • Sumergimos un lado del donut en el glaseado y dejamos secas sobre una rejilla.
  • Repetimos con el resto de donuts.

NOTAS:

  • Por si os interesa  este es el molde de donuts que yo usé. La masa me dio para dos de esas bandejas y también hice una hornada con este otro molde.
  • Los donuts no llevan mantequilla ni aceite, con lo que no debemos dejarlos muchos días porque tenderán a secarse.
  • La masa del donut contiene poco azúcar ya que el glaseado contiene sirope de arce que les aporta bastante dulzor. Podeis jugar a reducir azúcar glass del glaseado y aumentar el de la masa, eso ya a gustos.

Adoro el sirope de arce o maple syrup. En EEUU y sobretodo en Canadá lo suelen tomar casi exclusivamente con los pancakes en el desayuno. Tengo que publicar un día una recetita muy rica con este ingrediente, es muy versátil y siempre tengo en casa, incluso a veces me lo tomo con el café en lugar de poner azúcar, y no os cuento nada sobre los caramelos de maple syrup. Mmmm…! El sabor del maple syrup es intenso y peculiar y por suerte lo podemos comprar en España en grandes almacenes. Estoy pensando que el maple syrup me da para un post entero… A ver si me lo preparo, aunque con el follón que llevo… ya veremos! jijiji

Ahora voy a por el penúltimo donut que queda…   😉

cenital

Están cubiertos por un delicioso glaseado con sirope de arce.


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4 Comentarios

  1. Yolanda - 6 octubre, 2014, 08:10 -

    Hola Marta, que donuts tan apetecibles! Ha sido verlos y ya se me llenaba la boca de saliva…
    Y por cierto me encantan tus recetas y tu blog.
    Besazo

    Yoli

    Responder a este comentario
  2. Isabel - 6 octubre, 2014, 15:12 -

    brutales! oye y me gustan mucho las fotos, los hace irresistiblessss
    felicidades. muakis

    Isabel

    Responder a este comentario

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