Receta adaptada del blog Stir&Scribble.

Ingredientes { para 12 donuts grandes + 12 donuts mini }:

• 145 g de harina de todo uso
• 89 g de copos de avena triturados (o de harina de avena)
• 117 g de azúcar moreno de caña (dark brown sugar)
• 2 t de levadura tipo Royal
• 1 t de sal marina Maldon
• ½ t de canela molida
• ½ t de nuez moscada en polvo
• 180 ml de leche entera
• 2 huevos L
• 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

• Precalentar el horno a 160 ºC.
• Engrasamos con spray desmoldante un molde para donuts. Si tenemos molde mini y grande engrasamos ambos pues la masa da para unas cuantas unidades de cada. Reservamos.
• Trituramos en un procesador de alimentos o en el Thermomix los copos de avena a velocidad máxima hasta que quede muy fina. Si ya tenemos harina de avena nos saltamos este paso.
• En un bol tamizamos juntos: la harina, los copos de avena triturados, la sal, la levadura química y las especias.
• En el bol de la KA batimos a velocidad 1 los 2 huevos L juntos.
• A continuación añadimos el azúcar moreno, la leche y el extracto de vainilla. Batimos lo justo hasta integrar todo.
• A la misma velocidad añadimos a cucharadas la mezcla de harina  sobre la anterior, parando cuando esté todo integrado.
• Cortamos con una tijera la puntita de una manga pastelera desechable y la rellenamos con la masa obtenida.
• Llenamos cada cavidad del/los molde/s de donuts hasta ⅔.
• Horneamos unos 9-10 min los donuts más grandes y unos 6-7 min los donuts mini.
• Una vez horneados desmoldamos enseguida transfiriendo los donuts a un rejilla de enfriado. Dejamos enfriar del todo un buen rato para luego aplicar el glaseado.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes para el glaseado de sirope de arce:

• 115 g de azúcar glass tamizado
• 1 T de sirope de arce
• 1 T y 1t de leche entera
• 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en KA 5KPM5:

• En el bol de la KA colocamos todos los ingredientes y el accesorio varillas. Batimos a velocidad 4 hasta que todo esté integrado. Si queremos rectificar la consistencia añadimos más o menos leche.
• Sumergimos un lado del donut en el glaseado y dejamos secas sobre una rejilla.
• Repetimos con el resto de donuts.

NOTAS:

• Por si os interesa  este es el molde de donuts que yo usé. La masa me dio para dos de esas bandejas y también hice una hornada con este otro molde.
• Los donuts no llevan mantequilla ni aceite, con lo que no debemos dejarlos muchos días porque tenderán a secarse.
• La masa del donut contiene poco azúcar ya que el glaseado contiene sirope de arce que les aporta bastante dulzor. Podeis jugar a reducir azúcar glass del glaseado y aumentar el de la masa, eso ya a gustos.