Un Dolç Univers

Apple Rum Raisin Bundt Cake

PORTADA INT

BUNDT CAKE DE MANZANA, PASAS Y RON.

Hola a tod@s! Vuelvo a la carga en este caso con el tercer post dulce del 2015 que además es mi primer Bundt Cake del año! Bueno los que me seguís en las redes ya sabréis que hace pocos meses me peleaba con mi molde de Bundt Platinum del 50 aniversario, hasta la fecha para mí mi mejor molde de Bundt Cake. Pues bien… El tema era que al desmoldar una receta de Bundt con ron (con una pinta estupendísima) de la genial Martha Stewart resulta que me quedaba todo pegado al molde, a pesar de poner spray desmoldante en cantidades más que suficientes, o almenos no distintas a las que suelo utilizar. Una de vosotras a través de mi Facebook me comentó: » no será la receta?» Pues tras 3 intentos puedo decir que sí! Que efectivamente era la receta, porque raro rarísimo era que se me pegase uno de estos moldes a los que tanta fama les he dado y seguiré dando, alardeando de que duran de por vida! (Ains… lástima no tener comisión en Nordic Ware!) Pues bien… No me pregunteis porqué me fallaba la receta, sigo sin saberlo, pero como para cabezona yo, he adaptado otra de la red, que además contiende manzanas y oye, en el mismo molde ha salido fenómeno!

BORDE BUNDT

Yo lo decoré con un poco de sirope de chocolate y unas almendras tostadas troceadas. Se puede tomar sin decorar!

Creía que me estaba volviendo loca e incluso había pensado ya tirar mi precioso molde a la basura y comprar otro… Suerte que no lo hice! Bueno ahí teneis la receta… riquísima!! 🙂

Receta adaptada de la web Living Green Newsflash.

Ingredientes { molde Bundt Cake de 10-15 tazas}:

  • 100 g de uvas pasas pequeñas
  • 150 ml de ron (para sumergir las pasas)
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 g de miel
  • 250 g de azúcar moreno integral (light brown sugar)
  • 4 huevos L
  • 560 g de manzanas peladas trituradas
  • 360 g de harina de trigo integral
  • 100 g de harina de todo uso
  • 3 t de levadura química tipo Royal
  • 2 t de extracto de vainilla
  • 2 t de canela en polvo
  • ¼ t de nuez moscada
  • ½ t de sal

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 160 ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Colocar las uvas pasas en un bol y cubrirlas con el ron. Reservar.
  • Tamizamos en un bol la harina, levadura química, sal, nuez moscada y canela. Reservamos.
  • Batimos a velocidad 1 en el bol de la KA la mantequilla con el azúcar y la miel.
  • Añadimos uno a uno cada huevo sin añadir el siguiente si el anterior no se integró bien.
  • Añadimos el extracto de vainilla y batimos unos segundos más a velocidad 1.
  • Retiramos las pasas del ron y colocándolas sobre un colador espolvoreamos por encima un poco de harina. Las añadimos a la mezcla en el bol de la KA.
  • Añadimos a cucharadas la harina, intercalándola con la manzana triturada: 1/3 harina- 1/2 manzana triturada- 1/3 harina-½ manzana triturada- 1/3 harina.
  • Batimos lo justo hasta que todo quede integrado.
  • Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula. Dejamos que la masa asiente en el molde 10 minutos antes de meter en el horno.
  • Horneamos durante unos 90 minutos.
  • Pasado ese tiempo dejamos enfriar en un rejilla de enfriado y a los 10 min desmoldamos y dejamos reposar del todo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Las manzanas se pueden triturar como hice yo (puré con un procesador de alimentos o la Thermomix) o bien cortarlas a trocitos pequeños para notar tropezones. A mí no me gusta encontrar trocitos por eso trituro casi siempre.
  • Vigilad durante el horneado ya que si vuestro horno es potente al ser 90 min de tiempo de horneado se podría quemar la parte superior. Id controlando y si veis que se quema abrís el horno y colocais papel de plata encima, respetando el tiempo previsto de horneado.
  • El paso de dejar asentar la masa 10 minutos antes de hornear probablemente sea obviable, no obstante tras mis fiascos con la receta anterior de Martha Stewart y al no saber porque fracasé preferí hacer caso a esta receta que recomendaba dejar asentar.
  • Podeis añadir también trozos de nueces a la masa (unos 100 g). Yo no lo hice por el mismo tema de que no me van los tropezones. Si decidís usarlas tal y como indica la receta original, añadidlas al bol de la KA al final de todo, batiendo lo mínimo hasta integrar.
  • El Bundt se puede tomar tal cual y no decorarlo. Yo le añadí un poco de sirope de chocolate Hershey’s en la superficie y por encima coloqué unas almendrillas tostadas troceadas. Mmmmm riquísimo!
  • Con la miel y el light brown sugar el Bundt queda de un colorcito oscurito muy chulo. A mí me encanta almenos!
  • En mi opinión la receta no es muy dulce, para mi paladar necesitaba más, pero claro como todos mis catadores me han dicho que mejor con menos azúcar… Qué voy a hacer! Entre nosotros, si repito añadiré unos 50-100 g más!   😉

Este Bundt no es muy complicado y como todos, está de rechupete.

Las pasas con gusto a ron le dan un toque diferencial a este Bundt Cake.

Las pasas con gusto a ron le dan un toque diferencial a este Bundt Cake.

En este caso mis catadores agradecieron el sabor de las pasas aromatizadas con ron, que creí que no se notaría mucho y fíjate que acertaron a la primera que el Bundt Cake llevaba ron!

BOCADO

Un bocado muy rico!

Hasta el próximo post!   🙂

Apple Rum Raisin Bundt Cake

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BUNDT CAKE DE MANZANA, PASAS Y RON.

Hola a tod@s! Vuelvo a la carga en este caso con el tercer post dulce del 2015 que además es mi primer Bundt Cake del año! Bueno los que me seguís en las redes ya sabréis que hace pocos meses me peleaba con mi molde de Bundt Platinum del 50 aniversario, hasta la fecha para mí mi mejor molde de Bundt Cake. Pues bien… El tema era que al desmoldar una receta de Bundt con ron (con una pinta estupendísima) de la genial Martha Stewart resulta que me quedaba todo pegado al molde, a pesar de poner spray desmoldante en cantidades más que suficientes, o almenos no distintas a las que suelo utilizar. Una de vosotras a través de mi Facebook me comentó: » no será la receta?» Pues tras 3 intentos puedo decir que sí! Que efectivamente era la receta, porque raro rarísimo era que se me pegase uno de estos moldes a los que tanta fama les he dado y seguiré dando, alardeando de que duran de por vida! (Ains… lástima no tener comisión en Nordic Ware!) Pues bien… No me pregunteis porqué me fallaba la receta, sigo sin saberlo, pero como para cabezona yo, he adaptado otra de la red, que además contiende manzanas y oye, en el mismo molde ha salido fenómeno!

BORDE BUNDT

Yo lo decoré con un poco de sirope de chocolate y unas almendras tostadas troceadas. Se puede tomar sin decorar!

Creía que me estaba volviendo loca e incluso había pensado ya tirar mi precioso molde a la basura y comprar otro… Suerte que no lo hice! Bueno ahí teneis la receta… riquísima!! 🙂

Receta adaptada de la web Living Green Newsflash.

Ingredientes { molde Bundt Cake de 10-15 tazas}:

  • 100 g de uvas pasas pequeñas
  • 150 ml de ron (para sumergir las pasas)
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 g de miel
  • 250 g de azúcar moreno integral (light brown sugar)
  • 4 huevos L
  • 560 g de manzanas peladas trituradas
  • 360 g de harina de trigo integral
  • 100 g de harina de todo uso
  • 3 t de levadura química tipo Royal
  • 2 t de extracto de vainilla
  • 2 t de canela en polvo
  • ¼ t de nuez moscada
  • ½ t de sal

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 160 ºC.
  • Engrasar con aceite o spray desmoldante el molde de Bundt elegido.
  • Colocar las uvas pasas en un bol y cubrirlas con el ron. Reservar.
  • Tamizamos en un bol la harina, levadura química, sal, nuez moscada y canela. Reservamos.
  • Batimos a velocidad 1 en el bol de la KA la mantequilla con el azúcar y la miel.
  • Añadimos uno a uno cada huevo sin añadir el siguiente si el anterior no se integró bien.
  • Añadimos el extracto de vainilla y batimos unos segundos más a velocidad 1.
  • Retiramos las pasas del ron y colocándolas sobre un colador espolvoreamos por encima un poco de harina. Las añadimos a la mezcla en el bol de la KA.
  • Añadimos a cucharadas la harina, intercalándola con la manzana triturada: 1/3 harina- 1/2 manzana triturada- 1/3 harina-½ manzana triturada- 1/3 harina.
  • Batimos lo justo hasta que todo quede integrado.
  • Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula. Dejamos que la masa asiente en el molde 10 minutos antes de meter en el horno.
  • Horneamos durante unos 90 minutos.
  • Pasado ese tiempo dejamos enfriar en un rejilla de enfriado y a los 10 min desmoldamos y dejamos reposar del todo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Las manzanas se pueden triturar como hice yo (puré con un procesador de alimentos o la Thermomix) o bien cortarlas a trocitos pequeños para notar tropezones. A mí no me gusta encontrar trocitos por eso trituro casi siempre.
  • Vigilad durante el horneado ya que si vuestro horno es potente al ser 90 min de tiempo de horneado se podría quemar la parte superior. Id controlando y si veis que se quema abrís el horno y colocais papel de plata encima, respetando el tiempo previsto de horneado.
  • El paso de dejar asentar la masa 10 minutos antes de hornear probablemente sea obviable, no obstante tras mis fiascos con la receta anterior de Martha Stewart y al no saber porque fracasé preferí hacer caso a esta receta que recomendaba dejar asentar.
  • Podeis añadir también trozos de nueces a la masa (unos 100 g). Yo no lo hice por el mismo tema de que no me van los tropezones. Si decidís usarlas tal y como indica la receta original, añadidlas al bol de la KA al final de todo, batiendo lo mínimo hasta integrar.
  • El Bundt se puede tomar tal cual y no decorarlo. Yo le añadí un poco de sirope de chocolate Hershey’s en la superficie y por encima coloqué unas almendrillas tostadas troceadas. Mmmmm riquísimo!
  • Con la miel y el light brown sugar el Bundt queda de un colorcito oscurito muy chulo. A mí me encanta almenos!
  • En mi opinión la receta no es muy dulce, para mi paladar necesitaba más, pero claro como todos mis catadores me han dicho que mejor con menos azúcar… Qué voy a hacer! Entre nosotros, si repito añadiré unos 50-100 g más!   😉

Este Bundt no es muy complicado y como todos, está de rechupete.

Las pasas con gusto a ron le dan un toque diferencial a este Bundt Cake.

Las pasas con gusto a ron le dan un toque diferencial a este Bundt Cake.

En este caso mis catadores agradecieron el sabor de las pasas aromatizadas con ron, que creí que no se notaría mucho y fíjate que acertaron a la primera que el Bundt Cake llevaba ron!

BOCADO

Un bocado muy rico!

Hasta el próximo post!   🙂


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3 Comentarios

  1. Ingrid - 31 enero, 2015, 18:02 -

    QUE PINTORRA! COMO SP FOTOS DE LUJO Y PINTA IRRESISTIBLE. ME APUNTO LA RECETILLA, GRACIAS X COMPARTIR!

    Ingrid

    Responder a este comentario
  2. irene - 5 febrero, 2015, 17:34 -

    ME ENCANTAAAAA
    FELICIDADES. ME DESVIVO POR LAS PASAS POR RON. ESTA CAE SEGURO!

    Responder a este comentario

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