Un Dolç Univers

Lemon Pudding Cake

portada int

SOUFFLÉ DE LIMÓN.

Hola a tod@s! En una tarde de domingo tan fría como la de hoy que mejor manera de merendar que con un rico soufflé? Nunca había publicado ninguna receta de soufflé, así que un día tenía que ser! En este caso he optado por un soufflé de limón muy rico y suave, que además se toma calentito. Y qué bien que sienta!!

CUCHARADA

Un bocado muy húmedo y calentito!

La receta da para 4 comensales bien, aunque si son muy comedores no va a llegar!! Es una buena manera de tomar cítricos con su jugo recién exprimido. No sé a vosotr@s pero suelo encontrarme con la nevera llena de limones a los que no le termino de dar salida. Ahí va la receta 🙂

Receta adaptada del blog The Traveler’s Lunchbox.

Ingredientes {bandeja de horno de 23 x 16.5 cm}:

  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 1 T de cáscara de limón rallada
  • 3 huevos L
  • 60 ml de zumo de limón natural
  • 40 g de harina
  • 225 g de sour cream (panna agra)
  • 1/4 t de sal
  • azúcar glass para decorar

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón 3 minutos a velocidad 4.
  • Separamos claras de yemas y añadimos las yemas una a una a la masa anterior. Batimos cada yema cada vez a velocidad 1 hasta que se haya integrado bien. Justo entonces añadimos la siguiente.
  • Una vez todo integrado añadimos a velocidad 1 la mitad del zumo de limón, la mitad de la harina y la mitad del sourcream. Una vez integrado todo añadimos el resto. Dejamos reposar unos minutos mientras montamos las claras.
  • En la KA o con unas varillas batimos las claras a punto de nieve, añadiendo la sal a mitad del batido y batiendo sólo hasta obtener picos blandos.
  • Añadimos las claras batidas en 4 veces a la mezcla del bol de la KA.
  • Batimos lo justo hasta que todo quede integrado.
  • Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula.
  • Introducimos el molde en un molde plano mayor e introducimos agua hirviendo entre ambos, hasta conseguir un nivel de aproximadamente 2 cm de agua.
secuencia

1. Montamos las claras hasta que formen picos suaves. Incorporamos a la masa. 2. Vertemos la masa desde el bol de la KA a una bandeja para horno o a recipientes individuales. 3. Introducimos el molde con la masa dentro de otro recipiente apto para horno de mayor tamaño y plano. 4. En el molde de mayor tamaño introducimos agua hirviendo hasta una altura de 2 cm, que podremos verificar usando un palillo.

 

  • Horneamos durante unos 45 minutos vigilando que la parte superior esté doradita.
  • Pasado ese tiempo dejamos enfriar en un rejilla de enfriado unos 10-15 minutos.
  • Servir caliente.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • El Soufflé se puede hacer en un molde único o en moldes individuales, según preferencias a la hora de servirlo. En cualquier caso, no usar un molde muy plano porque sube un poquito y si usamos moldes individuales habrá que ajustar tiempos de horneado para que no se quemen.
  • El soufflé se sirve calentito, por lo que hay que tenerlo en cuenta a la hora de servirlo ya que hay que calcular los tiempos de horneado y reposo antes de servir.
  • El sourcream o panna agra suelo comprarlo en Carrefour. Ciertamente aporta una textura húmeda ideal para este soufflé!   🙂
  • Podemos dejarlo tal cual o decorarlo con un poco de glass espolvoreado por encima como hice yo.

El aspecto externo del soufflé en sí no tiene ningún misterio, a simple vista parece un bizcocho, pero el secreto está en el interior! Por eso he centrado mis fotos en la parte interior… rico rico!!

trozo comido

No podrás resistirte a seguir comiendo más!

Este postre está de rechupete y no podemos decir que sea complejo, así que con pocos ingredientes… teneis un postre fácil y riquísimo para la merienda!!

Lemon Pudding Cake

portada int

SOUFFLÉ DE LIMÓN.

Hola a tod@s! En una tarde de domingo tan fría como la de hoy que mejor manera de merendar que con un rico soufflé? Nunca había publicado ninguna receta de soufflé, así que un día tenía que ser! En este caso he optado por un soufflé de limón muy rico y suave, que además se toma calentito. Y qué bien que sienta!!

CUCHARADA

Un bocado muy húmedo y calentito!

La receta da para 4 comensales bien, aunque si son muy comedores no va a llegar!! Es una buena manera de tomar cítricos con su jugo recién exprimido. No sé a vosotr@s pero suelo encontrarme con la nevera llena de limones a los que no le termino de dar salida. Ahí va la receta 🙂

Receta adaptada del blog The Traveler’s Lunchbox.

Ingredientes {bandeja de horno de 23 x 16.5 cm}:

  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 1 T de cáscara de limón rallada
  • 3 huevos L
  • 60 ml de zumo de limón natural
  • 40 g de harina
  • 225 g de sour cream (panna agra)
  • 1/4 t de sal
  • azúcar glass para decorar

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón 3 minutos a velocidad 4.
  • Separamos claras de yemas y añadimos las yemas una a una a la masa anterior. Batimos cada yema cada vez a velocidad 1 hasta que se haya integrado bien. Justo entonces añadimos la siguiente.
  • Una vez todo integrado añadimos a velocidad 1 la mitad del zumo de limón, la mitad de la harina y la mitad del sourcream. Una vez integrado todo añadimos el resto. Dejamos reposar unos minutos mientras montamos las claras.
  • En la KA o con unas varillas batimos las claras a punto de nieve, añadiendo la sal a mitad del batido y batiendo sólo hasta obtener picos blandos.
  • Añadimos las claras batidas en 4 veces a la mezcla del bol de la KA.
  • Batimos lo justo hasta que todo quede integrado.
  • Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula.
  • Introducimos el molde en un molde plano mayor e introducimos agua hirviendo entre ambos, hasta conseguir un nivel de aproximadamente 2 cm de agua.
secuencia

1. Montamos las claras hasta que formen picos suaves. Incorporamos a la masa. 2. Vertemos la masa desde el bol de la KA a una bandeja para horno o a recipientes individuales. 3. Introducimos el molde con la masa dentro de otro recipiente apto para horno de mayor tamaño y plano. 4. En el molde de mayor tamaño introducimos agua hirviendo hasta una altura de 2 cm, que podremos verificar usando un palillo.

 

  • Horneamos durante unos 45 minutos vigilando que la parte superior esté doradita.
  • Pasado ese tiempo dejamos enfriar en un rejilla de enfriado unos 10-15 minutos.
  • Servir caliente.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • El Soufflé se puede hacer en un molde único o en moldes individuales, según preferencias a la hora de servirlo. En cualquier caso, no usar un molde muy plano porque sube un poquito y si usamos moldes individuales habrá que ajustar tiempos de horneado para que no se quemen.
  • El soufflé se sirve calentito, por lo que hay que tenerlo en cuenta a la hora de servirlo ya que hay que calcular los tiempos de horneado y reposo antes de servir.
  • El sourcream o panna agra suelo comprarlo en Carrefour. Ciertamente aporta una textura húmeda ideal para este soufflé!   🙂
  • Podemos dejarlo tal cual o decorarlo con un poco de glass espolvoreado por encima como hice yo.

El aspecto externo del soufflé en sí no tiene ningún misterio, a simple vista parece un bizcocho, pero el secreto está en el interior! Por eso he centrado mis fotos en la parte interior… rico rico!!

trozo comido

No podrás resistirte a seguir comiendo más!

Este postre está de rechupete y no podemos decir que sea complejo, así que con pocos ingredientes… teneis un postre fácil y riquísimo para la merienda!!


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2 Comentarios

  1. ALIMENTA - 25 enero, 2015, 23:13 -

    Hola!!!
    Pero que cosa más rica! un soufflé!! a mí me pirran, me gustan del sabor que sean y hace tropecientos mil años que ni como ni hago, ya me ha entrado el gusanillo gracias a ti, jejejejejee.
    Que fotazos tan chulas!!!
    Besossssssss 😀 😀

    Responder a este comentario
    • Marta J - 26 enero, 2015, 20:25 -

      Muchas gracias Cris! La verdad es q yo también los adoro y no había tenido oportunidad de publicar ninguna receta. Esta me pareció sencilla y muy rica, así que me alegra que te haya picado el gusanillo! Un besito 🙂

      Responder a este comentario

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