Un Dolç Univers

Almond cookies

portada int

GALLETAS DE ALMENDRA.

Hola a tod@s! hoy vengo con una recetita fácil fácil y con poquitos ingredientes, de esas que me pedís a veces y es que tenía ganas de cookies, galletas…Mmmmm! Y la verdad… Esta receta es fácil y resultona.

CORAZON850

Las galletas tienen un gustito a mantequilla con un toque saladito muy sabroso.

Para mí lo es porque adoro las pastas de té y en realidad estas galletas me recuerdan bastante a ellas. Yo creo que por lo fáciles que son merece la pena probarlas, además salen bastantes unidades así que… vamos a por ellas!

Receta adaptada del blog Passion4Baking.

Ingredientes {65 cookies de 6 cm}:

  • 125g de almendra molida
  • 400 g de harina
  • ¼ t de sal
  • 340g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • 60 g de azúcar glass + un poco para espolvorear las galletas y decorarlas
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • Preparar dos o tres bandejas de hornear con papel de horno o con un Silpat.
  • En un bol tamizar la harina y la sal y añadir la almendra molida. Reservar.
  • En la KA batir 4 min a velocidad 4 la mantequilla y los dos azúcares.
  • Bajar a velocidad 1 y añadir el extracto de vainilla batiendo un minuto más.
  • Añadir a la misma velocidad la mezcla de harina y almendra y batir unos segundos hasta tener una masa homogénea y sin restos de harina.
  • Formar tres pegotes de masa. Estirar cada uno entre dos hojas de papel de horno usando un rodillo con alturas o bien unas guías de 6 mm. Refrigerar unos minutos hasta que la masa esté firme.
  • Con un cortador al gusto (yo utilicé uno de galletas circular de 4.5 cm) cortar la forma de galletas deseada colocando con cuidado cada galleta en la bandeja de horno y refrigerando un rato más para que no pierdan la forma.
  • Horneamos durante 7 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.
  • Retiramos la bandeja pasando las galletas a una rejilla de enfriado usando una espátula metálica para no quemarnos.
  • Inmediatamente después de colocarlas en la rejilla de enfriado espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre las galletas, pudiendo repetir al cabo de un rato este proceso.
montaje cookies 700

1. Amasamos cada trozo de masa entre papel de horno con un rodillo. 2. Cortamos la masa y colocamos las galletas en un silpat/papel de horno sobre una bandeja, bien separadas. 3. Una vez horneadas espolvoreamos azúcar glass con un colador. 4. Dejamos enfriar en la rejilla de enfriado y listas para comer!

 

  • Dejamos enfriar del todo y están listas para comer.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • En lugar de almendra puede usarse nuez molida.
  • Colocar las galletas en la bandeja de horno a distancia suficiente para que no se peguen ya que se expanden ligeramente.
  • En lugar de usar un cortador la masa permite hacer bolitas con la mano y chafarlas ligeramente sobre la bandeja para obtener una forma más rústica. Yo prefiero la geometría en las galletas y opté por usar un cortador redondo. Aunque mi cortador circular tenía un diámetro de 4.5cm, las galletas ya horneadas terminaron midiendo 6 cm debido a la expansión con el horneado.

La receta de hoy es de lo más simple y de lo más rica. Para merendar con leche fresquita en este tiempo están de rechupete!!!

cenital cor

En lugar de almendra puede usarse en la masa nuez molida.

Me voy a merendar unas cookies. Hasta el próximo post!

cenital bocado

Mojaditas en leche están divinas…Y súperfáciles!

Almond cookies

portada int

GALLETAS DE ALMENDRA.

Hola a tod@s! hoy vengo con una recetita fácil fácil y con poquitos ingredientes, de esas que me pedís a veces y es que tenía ganas de cookies, galletas…Mmmmm! Y la verdad… Esta receta es fácil y resultona.

CORAZON850

Las galletas tienen un gustito a mantequilla con un toque saladito muy sabroso.

Para mí lo es porque adoro las pastas de té y en realidad estas galletas me recuerdan bastante a ellas. Yo creo que por lo fáciles que son merece la pena probarlas, además salen bastantes unidades así que… vamos a por ellas!

Receta adaptada del blog Passion4Baking.

Ingredientes {65 cookies de 6 cm}:

  • 125g de almendra molida
  • 400 g de harina
  • ¼ t de sal
  • 340g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar blanquilla
  • 60 g de azúcar glass + un poco para espolvorear las galletas y decorarlas
  • 1 t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • Preparar dos o tres bandejas de hornear con papel de horno o con un Silpat.
  • En un bol tamizar la harina y la sal y añadir la almendra molida. Reservar.
  • En la KA batir 4 min a velocidad 4 la mantequilla y los dos azúcares.
  • Bajar a velocidad 1 y añadir el extracto de vainilla batiendo un minuto más.
  • Añadir a la misma velocidad la mezcla de harina y almendra y batir unos segundos hasta tener una masa homogénea y sin restos de harina.
  • Formar tres pegotes de masa. Estirar cada uno entre dos hojas de papel de horno usando un rodillo con alturas o bien unas guías de 6 mm. Refrigerar unos minutos hasta que la masa esté firme.
  • Con un cortador al gusto (yo utilicé uno de galletas circular de 4.5 cm) cortar la forma de galletas deseada colocando con cuidado cada galleta en la bandeja de horno y refrigerando un rato más para que no pierdan la forma.
  • Horneamos durante 7 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.
  • Retiramos la bandeja pasando las galletas a una rejilla de enfriado usando una espátula metálica para no quemarnos.
  • Inmediatamente después de colocarlas en la rejilla de enfriado espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre las galletas, pudiendo repetir al cabo de un rato este proceso.
montaje cookies 700

1. Amasamos cada trozo de masa entre papel de horno con un rodillo. 2. Cortamos la masa y colocamos las galletas en un silpat/papel de horno sobre una bandeja, bien separadas. 3. Una vez horneadas espolvoreamos azúcar glass con un colador. 4. Dejamos enfriar en la rejilla de enfriado y listas para comer!

 

  • Dejamos enfriar del todo y están listas para comer.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • En lugar de almendra puede usarse nuez molida.
  • Colocar las galletas en la bandeja de horno a distancia suficiente para que no se peguen ya que se expanden ligeramente.
  • En lugar de usar un cortador la masa permite hacer bolitas con la mano y chafarlas ligeramente sobre la bandeja para obtener una forma más rústica. Yo prefiero la geometría en las galletas y opté por usar un cortador redondo. Aunque mi cortador circular tenía un diámetro de 4.5cm, las galletas ya horneadas terminaron midiendo 6 cm debido a la expansión con el horneado.

La receta de hoy es de lo más simple y de lo más rica. Para merendar con leche fresquita en este tiempo están de rechupete!!!

cenital cor

En lugar de almendra puede usarse en la masa nuez molida.

Me voy a merendar unas cookies. Hasta el próximo post!

cenital bocado

Mojaditas en leche están divinas…Y súperfáciles!


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