Un Dolç Univers

Simplemente GRACIAS

tarta esadeeEste post es muy especial para mí. Todavía recuerdo las sensaciones vividas hace escasas horas. Como ya sabeis llevo  desconectada del blog pronto hará casi un año, muy a mi pesar porque echo muchísimo de menos este blog, los posts y las recetas que ya formaban parte de mi vida diaria. El motivo principal de «mi ausencia» ha sido y está siendo un máster en Dirección de Servicios de Salud en ESADE Bussiness School. Ayer celebramos una entrañable velada con la entrega de diplomas del primer ciclo donde nos reencontramos todo el grupo ya que – lamentablemente – algunos de ellos no han continuado este año con el segundo y, por cierto, se les echa un montón de menos.collage discurs

 

La velada tuvo momentos emocionantes. Toni fue el elegido por unanimidad – tanto por profesores como por alumnos – para pronunciar un discurso a la altura de su nivel en el que hizo un balance del curso justo y en el que además nos recordó a todos y cada uno de nosotros. Transmitió a la perfección el sentir de todos los compañeros y es por algo Toni, no lo olvides, que TÚ fuiste el elegido. No puedo sentirme más orgullosa de haber tenido y tener unos compañeros de tanta categoría. Y a mí tampoco me cabe duda de que esta amistad perdurará siempre o almenos así lo espero yo. Sois los mejores!!

Otro momento sin duda inesperado para ellos ocurrió después de los postres. De repente, me levanté por sorpresa a pronunciar unas palabras en las que les transmití el que para mí es un sentir sincero y de verdad: ellos, vosotros chic@s, habeis sido para mí el principal valor de este curso. Así que para mostrarles mi gratitud de repente uno de los camareros apareció con una gran sorpresa: una tarta que yo llevaba casi una semana entera elaborando y meses planificando. Nunca olvidaré sus caras de asombro. De repente, sus aplausos, sus palabras de agradecimiento y, a la vez, los flashes y sonidos de los clicks de las cámaras de sus smartphones sonaban sin parar deshaciéndose en elogios hacia la tarta. Fue una gran sorpresa para todos ellos, incluídos Manel y Joan: los actuales directores del programa. Todo ello fue posible gracias a Silvia, la product manager que se convirtió en mi cómplice desde el principio y con la que «tramamos» todo para que absolutamente nadie sospechase nada. Recuerdo a un Joan que reconocía que se había emocionado mucho y que aún estaba alucinando, que le había gustado muchísimo el detalle…!

 

El «making off» de la tarta reconozco que fue una auténtica odisea, ya que con esta ola de calor parecía una utopía ni siquiera plantearse elaborar una tarta ganacheada con chocolate y cubierta con pasta de azúcar estando a casi 40 grados… La realidad es que soy MUY perseverante, y a pesar de que una de las tardes de horrible calor me planteé por un momento abandonar, reconozco que en mí el «NO» no suele ser precisamente una opción.

collage esade

Me pasé la semana buscando los rincones más frescos de la casa donde colocaba los bizcochos ya ganacheados. He de decir que sin duda lo más complejo fue precisamente el ganaching. Tuve que usar chocolate con 70% de cacao en unas proporciones muy elevadas, porque no había manera de que se pegase al bizcocho con la nata líquida…

Por lo que respecta al birrete, inicialmente lo hice de chocolate plástico, mucho mejor de sabor que la pasta de azúcar. Peeeero cuando lo tuve montad0 lo tuve que desechar porque se doblaba literalmente del calor, así que tocó volver a hacerlo con fondant negro. La tarta eran 3 pisos de bizcocho con todos sus elementos totalmente comestibles: el inferior eran tres capas de chocolate y los otros dos de vainilla rellenos de ganaché algo más blandita y de sabor más suave.

Las letras azules corporativas estaban impresas en papel de azúcar, así como el pequeño cartelito del piso superior en el que se podía leer «GRACIAS» en distintos idiomas incluyendo el de Agostinho, un alumno que vino desde muy lejos para asistir a las clases y que no pudo asistir al acto porque hace un mes regresó a su país: Angola.

No puedo añadir mucho más a lo ya dicho. He tenido la gran suerte de tener a unos compañeros excepcionales que me han aportado mucho y a los que auguro un gran futuro en el sector sanitario. Muchas gracias cracks. Hasta SIEMPRE!!

Simplemente GRACIAS

tarta esadeeEste post es muy especial para mí. Todavía recuerdo las sensaciones vividas hace escasas horas. Como ya sabeis llevo  desconectada del blog pronto hará casi un año, muy a mi pesar porque echo muchísimo de menos este blog, los posts y las recetas que ya formaban parte de mi vida diaria. El motivo principal de «mi ausencia» ha sido y está siendo un máster en Dirección de Servicios de Salud en ESADE Bussiness School. Ayer celebramos una entrañable velada con la entrega de diplomas del primer ciclo donde nos reencontramos todo el grupo ya que – lamentablemente – algunos de ellos no han continuado este año con el segundo y, por cierto, se les echa un montón de menos.collage discurs

 

La velada tuvo momentos emocionantes. Toni fue el elegido por unanimidad – tanto por profesores como por alumnos – para pronunciar un discurso a la altura de su nivel en el que hizo un balance del curso justo y en el que además nos recordó a todos y cada uno de nosotros. Transmitió a la perfección el sentir de todos los compañeros y es por algo Toni, no lo olvides, que TÚ fuiste el elegido. No puedo sentirme más orgullosa de haber tenido y tener unos compañeros de tanta categoría. Y a mí tampoco me cabe duda de que esta amistad perdurará siempre o almenos así lo espero yo. Sois los mejores!!

Otro momento sin duda inesperado para ellos ocurrió después de los postres. De repente, me levanté por sorpresa a pronunciar unas palabras en las que les transmití el que para mí es un sentir sincero y de verdad: ellos, vosotros chic@s, habeis sido para mí el principal valor de este curso. Así que para mostrarles mi gratitud de repente uno de los camareros apareció con una gran sorpresa: una tarta que yo llevaba casi una semana entera elaborando y meses planificando. Nunca olvidaré sus caras de asombro. De repente, sus aplausos, sus palabras de agradecimiento y, a la vez, los flashes y sonidos de los clicks de las cámaras de sus smartphones sonaban sin parar deshaciéndose en elogios hacia la tarta. Fue una gran sorpresa para todos ellos, incluídos Manel y Joan: los actuales directores del programa. Todo ello fue posible gracias a Silvia, la product manager que se convirtió en mi cómplice desde el principio y con la que «tramamos» todo para que absolutamente nadie sospechase nada. Recuerdo a un Joan que reconocía que se había emocionado mucho y que aún estaba alucinando, que le había gustado muchísimo el detalle…!

 

El «making off» de la tarta reconozco que fue una auténtica odisea, ya que con esta ola de calor parecía una utopía ni siquiera plantearse elaborar una tarta ganacheada con chocolate y cubierta con pasta de azúcar estando a casi 40 grados… La realidad es que soy MUY perseverante, y a pesar de que una de las tardes de horrible calor me planteé por un momento abandonar, reconozco que en mí el «NO» no suele ser precisamente una opción.

collage esade

Me pasé la semana buscando los rincones más frescos de la casa donde colocaba los bizcochos ya ganacheados. He de decir que sin duda lo más complejo fue precisamente el ganaching. Tuve que usar chocolate con 70% de cacao en unas proporciones muy elevadas, porque no había manera de que se pegase al bizcocho con la nata líquida…

Por lo que respecta al birrete, inicialmente lo hice de chocolate plástico, mucho mejor de sabor que la pasta de azúcar. Peeeero cuando lo tuve montad0 lo tuve que desechar porque se doblaba literalmente del calor, así que tocó volver a hacerlo con fondant negro. La tarta eran 3 pisos de bizcocho con todos sus elementos totalmente comestibles: el inferior eran tres capas de chocolate y los otros dos de vainilla rellenos de ganaché algo más blandita y de sabor más suave.

Las letras azules corporativas estaban impresas en papel de azúcar, así como el pequeño cartelito del piso superior en el que se podía leer «GRACIAS» en distintos idiomas incluyendo el de Agostinho, un alumno que vino desde muy lejos para asistir a las clases y que no pudo asistir al acto porque hace un mes regresó a su país: Angola.

No puedo añadir mucho más a lo ya dicho. He tenido la gran suerte de tener a unos compañeros excepcionales que me han aportado mucho y a los que auguro un gran futuro en el sector sanitario. Muchas gracias cracks. Hasta SIEMPRE!!


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6 Comentarios

  1. Ana - 7 julio, 2015, 17:13 -

    Hola buenas.
    Me ha parecido un detalle muy lindo este pastel hacia tus compañeros, un emotivo relato. Me imagino que los alumnos se quedaron con la boca abierta. Felicitarte porque quedó increíble, qué buen gusto y que bien hecho. Besos!
    Ana

    Responder a este comentario
  2. Esther - 7 julio, 2015, 17:32 -

    Wow…! Increíble!!!Tienes mucho talento! Felicidades por el resultado y el gesto superbonito para tus compis.
    Biquiños
    Esther

    Responder a este comentario
  3. Veronica - 22 julio, 2015, 17:04 -

    Una tarta impresionante! Y la historia vivida para no olvidarla! Menudo detalle y como te digo siempre menudas manos! Eres una crack!

    Responder a este comentario
    • Marta J - 22 julio, 2015, 18:25 -

      Qué gracia leerte Vero! Sí… tú siempre tan amable! Gracias x tu comentario. Fue una velada y un día para recordar…
      Un bsote! 🙂

      Responder a este comentario

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