Un Dolç Univers

Magdalenas caseras I

portada INT BLOG

MAGDALENAS CASERAS

Hola a tod@s!! Bueno, bueno… no me lo puedo creer!! vuelvo a publicarrr! yupiiiiii!oeee oee oeeeeee! De verdad, qué ilusión! Echaba de menos el trípode, la sesión de fotos, el atrezzo… Mucho. Pero lo que más echaba de menos es el olor a masa recién horneada procedente del horno…Mmmm. Y claro, si encima horneamos unas magdalenas caseras, qué os voy a contar??

Pues de eso va el post, es simple pero no deja de ser muy rico, y el resultado son unas magdalenas caseras riquísimas. A mí que me gusta hacérmelo todo casero, las magdalenas clásicas de toda la vida las tenía pendientes y me han (y han) encantado, porque el/la que las ha probado las ha literalmente DEVORADO!

2

Las clásicas magdalenas con el sabor de siempre y caseras!

Venga, vamos a la recetica, que vale la pena!!!

 

Receta adaptada del libro «Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre.» de Xavier Barriga.

Ingredientes {18 magdalenas}:

  • 4 huevos M
  • 90 ml de leche desnatada
  • 260 g de azúcar blanquilla
  • 280 ml de aceite de oliva
  • 8 g de levadura química tipo Royal
  • 310 g de harina de repostería(cake flour)
  • 1 t de extracto de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 10 ml de maple syrup

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Batimos los 4 huevos con el azúcar durante 4 minutos a velocidad 3.
  • Tamizamos la harina, la sal y la levadura química. Reservamos.
  • En una jarrita colocamos la leche, el extracto de naranja, el aceite y el maple syrup. No los mezclamos y directamente, bajando la velocidad de la KA a 1, vertemos con la jarrita la mezcla sobre el bol.
  • A cucharadas y sin dejar de batir añadimos la mezcla de harina reservada sobre la mezcla anterior.
  • Dejamos reposar almenos unas 3 horas  la mezcla obtenida tapada con film en la nevera.
  • Pasado este tiempo retiramos el film de plástico. Precalentamos el horno 250 ºC.
  • Colocamos unas cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes y rellenamos de masa ⅔  de las cápsulas para cupcakes sin que llegue a salirse la masa.
  • Horneamos 15 minutos a 230ºC.
  • Retiramos la bandeja dejándola reposar unos minutos en una rejilla de enfriado. Posteriormente retiramos las magndalenas y también las pasamos a una rejilla hasta que estén frías del todo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • A diferencia de los cupcakes en los que no hay que pasarse con la masa, esta receta requiere llenar bastante las cápsulas.
  • La temperatura del horno es aproximada, y en mi caso obtuve distintos resultados al hornear con aire vs calor arriba-abajo. Tal y como me sucede con los macarons con aire las magdalenas tendían a deformarse un poco en la parte del copete, por lo que prefiero el calor arriba y abajo clásico. Lo que sí os digo es que hay que usar temperatura alta o no subirán y quedarán crudas por dentro   🙁 .
  • No creo que haya diferencias usando leche entera, yo usé desnatada y sin lactosa que es la que tomo.
  • Barriga habla de espolvorear azúcar antes del horneado de la magdalena en la superficie de la masa, es una opción si os gustan con la típica corteza de azúcar encima, a mí me gustan más sin nada.

Una receta de estas para tener a mano cualquier día. Muy esponjosas y ricas. Disfrutadlas y hasta el próximo post!!

3

Si quereis esponjosidad estas son vuestras magdalenas!!

Magdalenas caseras I

portada INT BLOG

MAGDALENAS CASERAS

Hola a tod@s!! Bueno, bueno… no me lo puedo creer!! vuelvo a publicarrr! yupiiiiii!oeee oee oeeeeee! De verdad, qué ilusión! Echaba de menos el trípode, la sesión de fotos, el atrezzo… Mucho. Pero lo que más echaba de menos es el olor a masa recién horneada procedente del horno…Mmmm. Y claro, si encima horneamos unas magdalenas caseras, qué os voy a contar??

Pues de eso va el post, es simple pero no deja de ser muy rico, y el resultado son unas magdalenas caseras riquísimas. A mí que me gusta hacérmelo todo casero, las magdalenas clásicas de toda la vida las tenía pendientes y me han (y han) encantado, porque el/la que las ha probado las ha literalmente DEVORADO!

2

Las clásicas magdalenas con el sabor de siempre y caseras!

Venga, vamos a la recetica, que vale la pena!!!

 

Receta adaptada del libro «Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre.» de Xavier Barriga.

Ingredientes {18 magdalenas}:

  • 4 huevos M
  • 90 ml de leche desnatada
  • 260 g de azúcar blanquilla
  • 280 ml de aceite de oliva
  • 8 g de levadura química tipo Royal
  • 310 g de harina de repostería(cake flour)
  • 1 t de extracto de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 10 ml de maple syrup

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Batimos los 4 huevos con el azúcar durante 4 minutos a velocidad 3.
  • Tamizamos la harina, la sal y la levadura química. Reservamos.
  • En una jarrita colocamos la leche, el extracto de naranja, el aceite y el maple syrup. No los mezclamos y directamente, bajando la velocidad de la KA a 1, vertemos con la jarrita la mezcla sobre el bol.
  • A cucharadas y sin dejar de batir añadimos la mezcla de harina reservada sobre la mezcla anterior.
  • Dejamos reposar almenos unas 3 horas  la mezcla obtenida tapada con film en la nevera.
  • Pasado este tiempo retiramos el film de plástico. Precalentamos el horno 250 ºC.
  • Colocamos unas cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes y rellenamos de masa ⅔  de las cápsulas para cupcakes sin que llegue a salirse la masa.
  • Horneamos 15 minutos a 230ºC.
  • Retiramos la bandeja dejándola reposar unos minutos en una rejilla de enfriado. Posteriormente retiramos las magndalenas y también las pasamos a una rejilla hasta que estén frías del todo.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • A diferencia de los cupcakes en los que no hay que pasarse con la masa, esta receta requiere llenar bastante las cápsulas.
  • La temperatura del horno es aproximada, y en mi caso obtuve distintos resultados al hornear con aire vs calor arriba-abajo. Tal y como me sucede con los macarons con aire las magdalenas tendían a deformarse un poco en la parte del copete, por lo que prefiero el calor arriba y abajo clásico. Lo que sí os digo es que hay que usar temperatura alta o no subirán y quedarán crudas por dentro   🙁 .
  • No creo que haya diferencias usando leche entera, yo usé desnatada y sin lactosa que es la que tomo.
  • Barriga habla de espolvorear azúcar antes del horneado de la magdalena en la superficie de la masa, es una opción si os gustan con la típica corteza de azúcar encima, a mí me gustan más sin nada.

Una receta de estas para tener a mano cualquier día. Muy esponjosas y ricas. Disfrutadlas y hasta el próximo post!!

3

Si quereis esponjosidad estas son vuestras magdalenas!!


Imprimir Receta

¿Te gusta esta receta? Compartir con sus amigos!


4 Comentarios

  1. Juana - 21 agosto, 2015, 14:30 -

    Muchísimas gracias por la receta. Las he hecho y están exquisitas.
    No dejes de publicar… me encantan tus recetas.

    Responder a este comentario
    • Marta J - 24 agosto, 2015, 01:54 -

      Muchas gracias Juana!! Eso intentamos… Seguir publicando… Aunque este año esta siendo mas complicadillo. Me alegra que te gustasen. Un besote!!!

      Responder a este comentario

Trackbacks/Pingbacks

  1. […] y de los no tan peques! Por cierto, por si os ha cogido hambre al ver este post, haciendo click aquí encontrareis en mi blog de repostería la receta de estas ricas magdalenas caseras. Hasta el […]

  2. […] Entro un momentito para enseñaros lo fácil que puede ser preparar una mesa dulce para vuestros peques. Con poca cosa, se puede!! Hay que echarle imaginación y ponerse manos a la obra!! Así que os dejo el link en el que vereis como preparé una mesa dulce con unas magdalenas caseras, mi última receta dulce del blog. Podeis ver el tutorial pinchando aquí. Por si os apetece preparar las magdalenas la receta, aquí. […]

    Mesa dulce - 21 septiembre, 2015

Responder a Marta J Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Copyright © 2015 Un Dolç Univers. producido por Tenerife Blogger.