Un Dolç Univers

Chocolate Rum Bundt Cake

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y RON

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y RON

Hola a tod@s!! Me parece una eternidad el tiempo que hace que no publico nada dulce… Y realmente hace bastante tiempo!!!   Quise preparar una receta para el National Bundt Day del 15/11 pero me fue imposible. ¿Y qué hice? pues preparar un Bundt pero para tres días después con motivo de un cumpleaños. Tenía que preparar algo, así que pensé que ya que no había hecho nada para el National Bundt Day celebraría conjuntamente ese día y el cumple en cuestión con doble celebración! Dicho y hecho. Resultó además que me saqué otra espinita que tenía clavada no, clavadísima: preparar un Bundt de ron. Lo intenté en bastantes ocasiones, siempre la misma receta de Martha Stewart y llegué a pensar que el molde de Bunt Cake, mi favorito, el mismo de hecho que he usado para la receta de hoy se había estropeado y Nordic Ware me había fallado! Pero nada más lejos… fuisteis precisamente vosotr@s, una de vosotras quién me sugirió que quizá era la receta… Y justo! Al final llegué a ese convencimiento y abandoné. Hasta que di con esta otra receta y me decanté por ella.

cenital

Simplemente, una delicia…

Os adelanto dos cosas, bueno… tres:

  1. Por si os da apuro hacerla por miedo a que tenga mucho gusto a alcohol, lleva poquita cantidad y no se nota en su sabor.
  2. La textura es algo densa, pero para nada seca, como una especie de brownie pero bastante más suave en mi opinión.
  3. El sabor predominante es el del chocolate, por lo que si no sois chocoadictos…: absteneos!

Y ahora sí que dicho todo esto, podemos pasar a la receta!

 

Receta adaptada de la web Epicurious .

Ingredientes {Bundt Cake 12-15 tazas}:

  • 345 g de harina de todo uso
  • 1 ½ t de bicarbonato
  • ¾ t de sal
  • 336 g de chocolate (>50% cacao) (yo usé Valor)
  • 345 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 ml de ron añejo
  • 500 ml de café fuerte
  • 250 g de azúcar blanquilla
  • 3 huevos L
  • ½ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 150 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o aceite el molde de Bundt elegido.
  • Tamizamos juntos bicarbonato, sal y harina en un bol. Reservamos.
  • Colocamos el chocolate y la mantequilla en el bol metálico de la Kitchen Aid y lo colocamos en una olla con agua caliente para derretir ambos ingredientes al baño maría. Vamos mezclando con unas varillas manuales sin parar hasta que ambos ingredientes estén derretidos, blandos y bien integrados y sin grumos.
  • Inmediatamente colocamos el bol en la Kitchen Aid y con el accesorio pala colocado vertemos el ron, café y azúcar y mezclamos a velocidad mínima hasta que estén los ingredientes bien mezclados.
  • A continuación vertemos la mezcla de harina poco a poco, a cucharadas hasta que se haya integrado (a la misma velocidad 1).
  • Añadimos los huevos sin detener la KA, semibatidos (podemos añadirlos juntos). Una vez incorporados, añadimos el extracto de vainilla.
  • Vertemos la mezcla en el molde de Bunt Cake preparado y horneamos durante 1h y 50 min.
  • Una vez retirado del horno lo depositamos sobre una rejilla de enfriado y le damos la vuelta a los 10 minutos.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 T de golden syrup
  • 16g de mantequilla

{T= cucharada}

Preparación:

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula o unas varillas manuales.
  • Cuando aún se estén terminando de integrar los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso o una cuchara vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del Bundt.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Los ingredientes son muy líquidos a la hora de trabajarlos y se salpica bastante, proteged la KA con su tapa o con un paño si no queréis poner todo perdido!!   😀
  • Como os decía al principio el sabor predominante de este Bundt es el chocolate!   😛
  • En este caso usé mi cobertura de chocolate para la superficie como buena chocoadicta, y como era para un cumpleaños le añadí unos sprinkles de colores monísimos. Ahora bien, si quereis que el Bundt esté más embebido en ron podeis preparar una cobertura más «alcoholizada». Os dejo esta cobertura con ron que encontré en la web The Pioner Woman que puede encartar perfectamente:
  • Ingredientes: 60 ml de agua + 173 g de mantequilla + 300 g de azúcar + 180 ml de ron añejo// Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo al fuego, sin que llegue a hervir. Añadir el agua y el azúcar. Hervir durante 4-5 min, removiendo sin parar. Retirar del fuego y añadir el ron. Mezclar con unas varillas manuales y volver a calentar unos 30 seg. Dejar enfriar mínimamente y verter sobre el Bundt con una cuchara, dejando reposar un poco antes de comerlo, para asegurarnos de que haya calado el glaseado en la miga.

Pues hasta aquí la recetita. La verdad es que a mi madre, que es quien cumplía años, no podemos decir que no le gustase viendo como devoraba sin descanso…!

cenital2

Al corte, húmedo y denso.

Sobre la decoración con el topper deciros que sí, que lo preparé yo misma con mi adorada Silhouette Cameo. No podría vivir sin ella! La tengo desde hace unos añitos y siempre me saca de apuros! Además desde hace no mucho compré el software  Silhouette Studio Designer, que aporta algunas ventajas respecto al software básico de Silhouette gratuito y que podeis descargaros previo pago de la web de Silhouette.Estas son sólo algunas de las ventajas:

  • Permite abrir archivos .SVG y .PDF: lo de los .PDF es ideal por la cantidad de archivos gratuitos que podemos encontrar en la red, pero en el caso de .SVG para mí es ideal porque es como trabajo con Inskape.
  • Reglas y guías: esto lo echaba de menos en el software básico. A mí me viene fenómeno.
  • Trabajar con capas: significa organizar nuestros elementos dibujados y agruparlos por posición, color… etc. Si habeis usado Photoshop, Illustrator y programas similares sabreis de lo que os hablo y es genial. En mi caso, como trabajo con Inskape también me viene fenómeno porque ya estoy familiarizada.
  • Distintos tipos de borrador y cuchilla: permite elegir varios tipos de borrador y cuchilla, ideales para diseñar nuestros propios elementos.
  • Sombreado: permite sombrear nuestros diseños y lo mejor es que a la hora de cortarlos… se respeta el sombreado!
  • Bocetos: Lo que diseñamos se puede bocetar. Así que podemos usar efectos de relleno además de utilizar sólo líneas de borde. Esto resulta especialmente útil con los rotuladores específicos de Silhouette (Sketch Pens) o con el adaptador de bolígrafos propios. Es hartarse a probar y crear!

En fin, en este caso lo que hice fue desagrupar las letras del texto «Feliz cumpleaños», a continuación las fusioné para crear un elemento único y usando un bonito papel con motivos de cupleaños (  Colección The Birthay Wishes stack de DCWV) envié a cortar:

topper2Obtuve una sola pieza que simplemente pegué con celo a unas brochetas y las clavé en el Bundt:topperYa veis que fácil y resultón eh? Hasta el próximo post!!!!    🙂

Chocolate Rum Bundt Cake

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y RON

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y RON

Hola a tod@s!! Me parece una eternidad el tiempo que hace que no publico nada dulce… Y realmente hace bastante tiempo!!!   Quise preparar una receta para el National Bundt Day del 15/11 pero me fue imposible. ¿Y qué hice? pues preparar un Bundt pero para tres días después con motivo de un cumpleaños. Tenía que preparar algo, así que pensé que ya que no había hecho nada para el National Bundt Day celebraría conjuntamente ese día y el cumple en cuestión con doble celebración! Dicho y hecho. Resultó además que me saqué otra espinita que tenía clavada no, clavadísima: preparar un Bundt de ron. Lo intenté en bastantes ocasiones, siempre la misma receta de Martha Stewart y llegué a pensar que el molde de Bunt Cake, mi favorito, el mismo de hecho que he usado para la receta de hoy se había estropeado y Nordic Ware me había fallado! Pero nada más lejos… fuisteis precisamente vosotr@s, una de vosotras quién me sugirió que quizá era la receta… Y justo! Al final llegué a ese convencimiento y abandoné. Hasta que di con esta otra receta y me decanté por ella.

cenital

Simplemente, una delicia…

Os adelanto dos cosas, bueno… tres:

  1. Por si os da apuro hacerla por miedo a que tenga mucho gusto a alcohol, lleva poquita cantidad y no se nota en su sabor.
  2. La textura es algo densa, pero para nada seca, como una especie de brownie pero bastante más suave en mi opinión.
  3. El sabor predominante es el del chocolate, por lo que si no sois chocoadictos…: absteneos!

Y ahora sí que dicho todo esto, podemos pasar a la receta!

 

Receta adaptada de la web Epicurious .

Ingredientes {Bundt Cake 12-15 tazas}:

  • 345 g de harina de todo uso
  • 1 ½ t de bicarbonato
  • ¾ t de sal
  • 336 g de chocolate (>50% cacao) (yo usé Valor)
  • 345 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 ml de ron añejo
  • 500 ml de café fuerte
  • 250 g de azúcar blanquilla
  • 3 huevos L
  • ½ t de extracto de vainilla

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 150 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o aceite el molde de Bundt elegido.
  • Tamizamos juntos bicarbonato, sal y harina en un bol. Reservamos.
  • Colocamos el chocolate y la mantequilla en el bol metálico de la Kitchen Aid y lo colocamos en una olla con agua caliente para derretir ambos ingredientes al baño maría. Vamos mezclando con unas varillas manuales sin parar hasta que ambos ingredientes estén derretidos, blandos y bien integrados y sin grumos.
  • Inmediatamente colocamos el bol en la Kitchen Aid y con el accesorio pala colocado vertemos el ron, café y azúcar y mezclamos a velocidad mínima hasta que estén los ingredientes bien mezclados.
  • A continuación vertemos la mezcla de harina poco a poco, a cucharadas hasta que se haya integrado (a la misma velocidad 1).
  • Añadimos los huevos sin detener la KA, semibatidos (podemos añadirlos juntos). Una vez incorporados, añadimos el extracto de vainilla.
  • Vertemos la mezcla en el molde de Bunt Cake preparado y horneamos durante 1h y 50 min.
  • Una vez retirado del horno lo depositamos sobre una rejilla de enfriado y le damos la vuelta a los 10 minutos.

{KA= KitchenAid}

Ingredientes cobertura de chocolate:

  • 114 g de pepitas de chocolate negro
  • 82 g de nata para montar
  • 1 T de golden syrup
  • 16g de mantequilla

{T= cucharada}

Preparación:

  • En el microondas calentamos la nata y la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto y medio.
  • Añadimos a esta mezcla las pepitas de chocolate y empezamos a batir con movimientos envolventes usando una espátula o unas varillas manuales.
  • Cuando aún se estén terminando de integrar los ingredientes añadimos la cucharada de golden syrup.
  • Dejamos templar la mezcla para que no queme y una vez esté tibia con un vaso o una cuchara vertemos erráticamente la mezcla sobre la superficie del Bundt.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Los ingredientes son muy líquidos a la hora de trabajarlos y se salpica bastante, proteged la KA con su tapa o con un paño si no queréis poner todo perdido!!   😀
  • Como os decía al principio el sabor predominante de este Bundt es el chocolate!   😛
  • En este caso usé mi cobertura de chocolate para la superficie como buena chocoadicta, y como era para un cumpleaños le añadí unos sprinkles de colores monísimos. Ahora bien, si quereis que el Bundt esté más embebido en ron podeis preparar una cobertura más «alcoholizada». Os dejo esta cobertura con ron que encontré en la web The Pioner Woman que puede encartar perfectamente:
  • Ingredientes: 60 ml de agua + 173 g de mantequilla + 300 g de azúcar + 180 ml de ron añejo// Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo al fuego, sin que llegue a hervir. Añadir el agua y el azúcar. Hervir durante 4-5 min, removiendo sin parar. Retirar del fuego y añadir el ron. Mezclar con unas varillas manuales y volver a calentar unos 30 seg. Dejar enfriar mínimamente y verter sobre el Bundt con una cuchara, dejando reposar un poco antes de comerlo, para asegurarnos de que haya calado el glaseado en la miga.

Pues hasta aquí la recetita. La verdad es que a mi madre, que es quien cumplía años, no podemos decir que no le gustase viendo como devoraba sin descanso…!

cenital2

Al corte, húmedo y denso.

Sobre la decoración con el topper deciros que sí, que lo preparé yo misma con mi adorada Silhouette Cameo. No podría vivir sin ella! La tengo desde hace unos añitos y siempre me saca de apuros! Además desde hace no mucho compré el software  Silhouette Studio Designer, que aporta algunas ventajas respecto al software básico de Silhouette gratuito y que podeis descargaros previo pago de la web de Silhouette.Estas son sólo algunas de las ventajas:

  • Permite abrir archivos .SVG y .PDF: lo de los .PDF es ideal por la cantidad de archivos gratuitos que podemos encontrar en la red, pero en el caso de .SVG para mí es ideal porque es como trabajo con Inskape.
  • Reglas y guías: esto lo echaba de menos en el software básico. A mí me viene fenómeno.
  • Trabajar con capas: significa organizar nuestros elementos dibujados y agruparlos por posición, color… etc. Si habeis usado Photoshop, Illustrator y programas similares sabreis de lo que os hablo y es genial. En mi caso, como trabajo con Inskape también me viene fenómeno porque ya estoy familiarizada.
  • Distintos tipos de borrador y cuchilla: permite elegir varios tipos de borrador y cuchilla, ideales para diseñar nuestros propios elementos.
  • Sombreado: permite sombrear nuestros diseños y lo mejor es que a la hora de cortarlos… se respeta el sombreado!
  • Bocetos: Lo que diseñamos se puede bocetar. Así que podemos usar efectos de relleno además de utilizar sólo líneas de borde. Esto resulta especialmente útil con los rotuladores específicos de Silhouette (Sketch Pens) o con el adaptador de bolígrafos propios. Es hartarse a probar y crear!

En fin, en este caso lo que hice fue desagrupar las letras del texto «Feliz cumpleaños», a continuación las fusioné para crear un elemento único y usando un bonito papel con motivos de cupleaños (  Colección The Birthay Wishes stack de DCWV) envié a cortar:

topper2Obtuve una sola pieza que simplemente pegué con celo a unas brochetas y las clavé en el Bundt:topperYa veis que fácil y resultón eh? Hasta el próximo post!!!!    🙂


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