Un Dolç Univers

Coconut Milk Loaf

LOAF DE LECHE DE COCO

Hola tod@s!!
Hace mil años que no publico un post dulce (sí, vergüenza me da!pero en los últimos tiempos la vida no me da para más entre estudiar, trabajar y hacer mil cosas yendo todo el santo día de arriba para abajo…). Hoy, sin embargo, he querido hacer una excepción. Y es que hoy es todavía mi cumpleaños y aunque ha sido un cumpleaños en solitario no podía quedarme sin algo dulce. Así que tras meses con leche de coco en la despensa he dicho que ahora que mi colesterol ha vuelto a la normalidad era el momento de usarla! Sí, para l@s que no lo sepáis el colesterol y el coco precisamente amigos, no son…   🙁

3

SI OS GUSTA EL COCO ESTE ES VUESTRO LOAF…

Pero porque es mi cumple y porque yo lo valgo he hecho una receta sencilla y bastante sana huyendo de mantequillas. Supongo que después de mil años sin probar un dulce en condiciones me ha sabido a gloria auténtica. Y de hecho cuando termine el post voy a comer otro trozo! Porque su esponjosidad es brutal!   :p

Así que os dejo la receta, sin más dilación!

Receta de la web Recetas de Escándalo .

Ingredientes :

  • 200 g leche de coco
  • 2 huevos L
  • 250 g harina de todo uso
  • 150 g de azúcar moreno de caña
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 sobre levadura química tipo Royal
  • ½ t de sal
  • 1 t de esencia de coco
  • azúcar glass vs coco rallado para decorar

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 190 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o aceite un molde de loaf.
  • Batimos en el molde de la KA los huevos y el azúcar moreno a velocidad 4 durante 1.5 min.
  • Añadimos a la mezcla la leche de coco, el aceite y la sal removiendo a velocidad 2 hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Añadimos la mezcla de levadura y harina a velocidad 4 hasta que no queden grumos.
  • Vertemos la mezcla en el molde de loaf y horneamos durante 40 min o hasta que al pincharlo con un palillo éste nos salga seco.
  • Una vez retirado del horno lo depositamos sobre una rejilla de enfriado y le damos la vuelta a los 10 minutos.
  • Dejamos reposar hasta que esté frío del todo y espolvoreamos con azúcar glass o coco rallado al gusto.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Si os apasiona el coco podéis añadir un par de cucharadas a la mezcla para darle más sabor. A mí tal cual me ha sabido muy rico.

Como habéis visto la receta más fácil imposible. Porque ahora me cuido más intento buscar recetas más equilibradas, y reconozco que las americanas precisamente no lo son demasiado, pero bueno tampoco nos obsesionemos que de vez en cuando no pasa nada!

1

ES UN LOAF DE GRAN ESPONJOSIDAD

A todos aquellos a los que tanto he extrañado hoy en este día, que vosotr@s sabéis quienes sois, a pesar de la distancia y de las circunstancias habéis estado en mi corazón. Gracias a tod@s por haberos acordado de este día.

Besos a tod@s y hasta el próximo post.

LA TEXTURA ES EXQUISITA A PESAR DE NO CONTENER MANTEQUILLA!

LA TEXTURA ES EXQUISITA A PESAR DE NO CONTENER MANTEQUILLA!

Coconut Milk Loaf

LOAF DE LECHE DE COCO

Hola tod@s!!
Hace mil años que no publico un post dulce (sí, vergüenza me da!pero en los últimos tiempos la vida no me da para más entre estudiar, trabajar y hacer mil cosas yendo todo el santo día de arriba para abajo…). Hoy, sin embargo, he querido hacer una excepción. Y es que hoy es todavía mi cumpleaños y aunque ha sido un cumpleaños en solitario no podía quedarme sin algo dulce. Así que tras meses con leche de coco en la despensa he dicho que ahora que mi colesterol ha vuelto a la normalidad era el momento de usarla! Sí, para l@s que no lo sepáis el colesterol y el coco precisamente amigos, no son…   🙁

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SI OS GUSTA EL COCO ESTE ES VUESTRO LOAF…

Pero porque es mi cumple y porque yo lo valgo he hecho una receta sencilla y bastante sana huyendo de mantequillas. Supongo que después de mil años sin probar un dulce en condiciones me ha sabido a gloria auténtica. Y de hecho cuando termine el post voy a comer otro trozo! Porque su esponjosidad es brutal!   :p

Así que os dejo la receta, sin más dilación!

Receta de la web Recetas de Escándalo .

Ingredientes :

  • 200 g leche de coco
  • 2 huevos L
  • 250 g harina de todo uso
  • 150 g de azúcar moreno de caña
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 sobre levadura química tipo Royal
  • ½ t de sal
  • 1 t de esencia de coco
  • azúcar glass vs coco rallado para decorar

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 190 ºC.
  • Engrasamos con spray desmoldante o aceite un molde de loaf.
  • Batimos en el molde de la KA los huevos y el azúcar moreno a velocidad 4 durante 1.5 min.
  • Añadimos a la mezcla la leche de coco, el aceite y la sal removiendo a velocidad 2 hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Añadimos la mezcla de levadura y harina a velocidad 4 hasta que no queden grumos.
  • Vertemos la mezcla en el molde de loaf y horneamos durante 40 min o hasta que al pincharlo con un palillo éste nos salga seco.
  • Una vez retirado del horno lo depositamos sobre una rejilla de enfriado y le damos la vuelta a los 10 minutos.
  • Dejamos reposar hasta que esté frío del todo y espolvoreamos con azúcar glass o coco rallado al gusto.

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Si os apasiona el coco podéis añadir un par de cucharadas a la mezcla para darle más sabor. A mí tal cual me ha sabido muy rico.

Como habéis visto la receta más fácil imposible. Porque ahora me cuido más intento buscar recetas más equilibradas, y reconozco que las americanas precisamente no lo son demasiado, pero bueno tampoco nos obsesionemos que de vez en cuando no pasa nada!

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ES UN LOAF DE GRAN ESPONJOSIDAD

A todos aquellos a los que tanto he extrañado hoy en este día, que vosotr@s sabéis quienes sois, a pesar de la distancia y de las circunstancias habéis estado en mi corazón. Gracias a tod@s por haberos acordado de este día.

Besos a tod@s y hasta el próximo post.

LA TEXTURA ES EXQUISITA A PESAR DE NO CONTENER MANTEQUILLA!

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