Un Dolç Univers

Magdalenas caseras II

 

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MAGDALENAS CASERAS

Parece que tras mucho tiempo he podido recuperar almenos parte de mis rutinas semanales, y una de ellas es dedicarme a mi blog! Lo tenía un poco olvidado y es que el trabajo que hay en él es bastante grande, no lo puedo negar, pero es una rutina que adoro y qué ganas tenía de finiquitar algunos asuntos para poder retomarlo. Así que nada, que hoy toca receta. Y fácil. Y riquísima!! Creo que cualquier reposter@ profesional o amateur aprecia el inconfundible sabor de unas magdalenas caseras. Y es por eso que tras haber probado muchas recetas y pensando que ya había conseguido la mejor receta con esta de Xavier Barriga  me decidí a probar la de Susana Pérez de webos fritos… Ella decía que tenía que salir, y que era la receta de magdalenas que más triunfaba en su casa…  Y oiga… No exageraba para nada!! La receta es sublime y la esponjosidad de estas magdalenas supera la otra receta que os comentaba (y que dicho sea de paso es fenómena, que conste!)  🙂

Receta megafácil para guardarse en favoritos!

Receta megafácil para guardarse en favoritos!

Total: que me han parecido unas magdalenas espectaculares. Así que no puedo hacer más que recomendarlas, así como el blog de Su Webos Fritos, que es uno de mis blogs culinarios españoles preferidos!

A por la receta!

Receta de Webos Fritos .

Ingredientes {12 magdalenas medianas}:

  • 50 g de zumo de naranja
  • la ralladura de una naranja o 1t de extracto de naranja
  • 4 huevos M/L (yo usé M)
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de harina de repostería
  • ⅛ t de sal
  • 16 g de levadura química tipo Royal

{t= cucharadita}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 250 ºC.
  • En el bol de la KA colocamos los 4 huevos, el azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos 6 min a v4.
  • Añadimos el aceite y a velocidad 1 mezclamos unos segundos.
  • Añadimos al bol la sal, la harina y levadura tamizadas. Mezclamos escasos segundos y añadimos la ralladura de naranja mezclando escasos segundos hasta que todo quede integrado.
  • En una bandeja para cupcakes colocamos unos papeles para cupcakes o magdalenas y los llenamos de masa hasta que falte 1,5 cm del borde superior.
  • Introducimos la bandeja al congelador durante 5 minutos y bajamos el horno a 220ºC.
  • Retiramos la bandeja del congelador y espolvoreamos un poco en azúcar en la superficie de la masa de cada magdalena.
  • Dejamos la bandeja en el horno 14 min a 220ºC.
  • Colocamos la bandeja en una rejilla y con cuidado retiramos las magdalenas recién hechas dejando que reposen.

NOTAS:

  • Yo siempre horneo con ventilador y en este caso también lo hice así. No sé si salen mejor con calor arriba y abajo, pero si en tu horno esto te funciona mejor, adelante!

Me salen unas 12 con estas cantidades y además de las 2 iniciales que me zampé como si nada recién hechas… el resto fueron cayendo por aquí y por allá en un plis! Me encanta la receta, la textura y lo fáciles que son. Totalmente recomendables!

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Esponjosidad extrema!

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MAGDALENAS CASERAS

Parece que tras mucho tiempo he podido recuperar almenos parte de mis rutinas semanales, y una de ellas es dedicarme a mi blog! Lo tenía un poco olvidado y es que el trabajo que hay en él es bastante grande, no lo puedo negar, pero es una rutina que adoro y qué ganas tenía de finiquitar algunos asuntos para poder retomarlo. Así que nada, que hoy toca receta. Y fácil. Y riquísima!! Creo que cualquier reposter@ profesional o amateur aprecia el inconfundible sabor de unas magdalenas caseras. Y es por eso que tras haber probado muchas recetas y pensando que ya había conseguido la mejor receta con esta de Xavier Barriga  me decidí a probar la de Susana Pérez de webos fritos… Ella decía que tenía que salir, y que era la receta de magdalenas que más triunfaba en su casa…  Y oiga… No exageraba para nada!! La receta es sublime y la esponjosidad de estas magdalenas supera la otra receta que os comentaba (y que dicho sea de paso es fenómena, que conste!)  🙂

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Ingredientes {12 magdalenas medianas}:

  • 50 g de zumo de naranja
  • la ralladura de una naranja o 1t de extracto de naranja
  • 4 huevos M/L (yo usé M)
  • 200 g de azúcar blanquilla
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de harina de repostería
  • ⅛ t de sal
  • 16 g de levadura química tipo Royal

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Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 250 ºC.
  • En el bol de la KA colocamos los 4 huevos, el azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos 6 min a v4.
  • Añadimos el aceite y a velocidad 1 mezclamos unos segundos.
  • Añadimos al bol la sal, la harina y levadura tamizadas. Mezclamos escasos segundos y añadimos la ralladura de naranja mezclando escasos segundos hasta que todo quede integrado.
  • En una bandeja para cupcakes colocamos unos papeles para cupcakes o magdalenas y los llenamos de masa hasta que falte 1,5 cm del borde superior.
  • Introducimos la bandeja al congelador durante 5 minutos y bajamos el horno a 220ºC.
  • Retiramos la bandeja del congelador y espolvoreamos un poco en azúcar en la superficie de la masa de cada magdalena.
  • Dejamos la bandeja en el horno 14 min a 220ºC.
  • Colocamos la bandeja en una rejilla y con cuidado retiramos las magdalenas recién hechas dejando que reposen.

NOTAS:

  • Yo siempre horneo con ventilador y en este caso también lo hice así. No sé si salen mejor con calor arriba y abajo, pero si en tu horno esto te funciona mejor, adelante!

Me salen unas 12 con estas cantidades y además de las 2 iniciales que me zampé como si nada recién hechas… el resto fueron cayendo por aquí y por allá en un plis! Me encanta la receta, la textura y lo fáciles que son. Totalmente recomendables!

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2 Comentarios

  1. elvira - 16 enero, 2017, 20:02 -

    los haré y te aviso como quedaron mil gracias

    Responder a este comentario

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