Un Dolç Univers

Salted Peanut Butter Cookies

 

dsc_0067

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON UN TOQUE SALADO.

Hola a tod@s!! Hoy vengo con recetita dulce, esta vez de galletuelas. La mantequilla de cacahuete esta vez es la protagonista. Al principio no me gustaba mucho, tengo que reconocerlo, pero con los años me he ido enganchando a ella. Reconozco que hay marcas y marcas y no todas son iguales. Tras mucho probar me he decantado por usar una ecológica cuando hago alguna receta que lleve mantequilla de cacahuete. Esta es la que he usado para la receta de hoy, que es la que estoy usando últimamente:

dsc_0078

La de la foto es de cacahuete sin tostar, también se pueden encontrar mantequillas de cacahuetes tostados. Esta receta me gusta especialmente porque las galletas tienen un toquecito salado que las hace diferentes. Además una vez enfrían quedan bien crujientes y están muy ricas:

dsc_0072

Adoptan un color morenito tostado una vez horneadas que me encanta:

dsc_0070

En casa han volado y han gustado desde a los más mayores a los más jóvenes. Así que vamos a por la receta ya!!

Receta del blog Simply fresh cooking .

Ingredientes {22 galletas de unos 7cm diámetro} :

  • 115 g de mantequilla salada
  • 140 g de mantequilla de cacahuete ecológica
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 66 g de dark brown sugar
  • 1 huevo L
  • ½ t de extracto de vainilla
  • 145 g de harina de todo uso
  • ¾ t de bicarbonato
  • ½ t de sal

{t= cucharadita; T=cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 190 ºC.
  • Tamizamos en un bol harina, bicarbonato y sal. Reservamos.
  • En el bol de la KA mezclamos a velocidad 2 las mantequillas, los dos tipos de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, lo justo hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
  • Añadimos los ingredientes secos a cucharadas a la mezcla sin detener la KA mezclando a velocidad 1 hasta no observar restos de harina.
  • Dividimos en dos partes la masa y la refrigeramos un rato (sobretodo en caso de que haga calor o la masa esté muy blanda) esto nos permitirá trabajarla mejor.
  • Retiramos una parte de la masa  y la amasamos entre dos trozos de papel de horno usando un rodillo. Amasamos hasta obtener un grosor de algo más de 0.5 cm.
  • Como la masa habrá quedado algo blanda del amasado, introducimos unos minutos en el congelador.
  • Con un cortapastas damos forma a las galletas y las colocamos en una bandeja de horno separadas entre sí para que no se “besen” durante el horneado (la masa sobrante obviamente se vuelve a amasar y se repite el proceso hasta volver a dar forma a nuevas galletas):

img_3051

  • Repetimos el mismo proceso con el otro trozo de masa restante.
  • Horneamos durante 10-12 minutos, retirando del horno cuando veamos que las galletas empiezan a dorarse por el borde.
  • Dejamos enfriar del todo en una rejilla de enfriado. Entonces ya estarán listas para comer!!!   🙂

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Si sois muy de dulce, sustituid la mantequilla salada por mantequilla normal (sin sal). A mí me parece que el toque salado es muy apropiado en este caso, pero como siempre hay gustos para todos!
  • Yo horneo con aire las galletas, por lo que no he probado con resistencias arriba y abajo, ya que no me suele dar buen resultado. Si probáis con rejilla y os va bien, perfecto!
  • Aconsejo no sobrebatir los ingredientes el el robot, para no introducir un exceso de aire en la masa.
  • Para el amasado yo usé un rodillo de Joseph que dispone de tres topes con varios grosores. Para estas galletas utilicé el de 0.6 mm, aunque una vez en el horno las galletas se expanden un poco.
  • En mi opinión las mantequillas de cacahuete no son para nada iguales como os decía al principio. Las ecológicas son mucho más naturales y es frecuente encontrarse la fase sólida en la parte inferior y una parte líquida en la parte superior correspondiente al aceite. Yo la utilizo siempre mezclando los componentes sólido y líquido con una cucharilla, ya que es entonces cuando adquiere el verdadero aspecto de mantequilla.

Estas me parecen unas galletas muy ricas y nutritivas. Me encantan para una rica merienda con un batido de yogur, sobretodo después de haber hecho unos kilómetros. Son buenas para cualquier ocasión y la verdad es que rapidísimas de preparar.

dsc_0073

Espero que os aprovechen! Si tenéis los ingredientes aún estáis a tiempo para hacerlas esta tarde para merendar. Hasta el próximo post!

Salted Peanut Butter Cookies

 

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GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON UN TOQUE SALADO.

Hola a tod@s!! Hoy vengo con recetita dulce, esta vez de galletuelas. La mantequilla de cacahuete esta vez es la protagonista. Al principio no me gustaba mucho, tengo que reconocerlo, pero con los años me he ido enganchando a ella. Reconozco que hay marcas y marcas y no todas son iguales. Tras mucho probar me he decantado por usar una ecológica cuando hago alguna receta que lleve mantequilla de cacahuete. Esta es la que he usado para la receta de hoy, que es la que estoy usando últimamente:

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La de la foto es de cacahuete sin tostar, también se pueden encontrar mantequillas de cacahuetes tostados. Esta receta me gusta especialmente porque las galletas tienen un toquecito salado que las hace diferentes. Además una vez enfrían quedan bien crujientes y están muy ricas:

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Adoptan un color morenito tostado una vez horneadas que me encanta:

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En casa han volado y han gustado desde a los más mayores a los más jóvenes. Así que vamos a por la receta ya!!

Receta del blog Simply fresh cooking .

Ingredientes {22 galletas de unos 7cm diámetro} :

  • 115 g de mantequilla salada
  • 140 g de mantequilla de cacahuete ecológica
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 66 g de dark brown sugar
  • 1 huevo L
  • ½ t de extracto de vainilla
  • 145 g de harina de todo uso
  • ¾ t de bicarbonato
  • ½ t de sal

{t= cucharadita; T=cucharada}

Preparación en mi KA 5KPM5:

  • Precalentamos el horno 190 ºC.
  • Tamizamos en un bol harina, bicarbonato y sal. Reservamos.
  • En el bol de la KA mezclamos a velocidad 2 las mantequillas, los dos tipos de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, lo justo hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
  • Añadimos los ingredientes secos a cucharadas a la mezcla sin detener la KA mezclando a velocidad 1 hasta no observar restos de harina.
  • Dividimos en dos partes la masa y la refrigeramos un rato (sobretodo en caso de que haga calor o la masa esté muy blanda) esto nos permitirá trabajarla mejor.
  • Retiramos una parte de la masa  y la amasamos entre dos trozos de papel de horno usando un rodillo. Amasamos hasta obtener un grosor de algo más de 0.5 cm.
  • Como la masa habrá quedado algo blanda del amasado, introducimos unos minutos en el congelador.
  • Con un cortapastas damos forma a las galletas y las colocamos en una bandeja de horno separadas entre sí para que no se “besen” durante el horneado (la masa sobrante obviamente se vuelve a amasar y se repite el proceso hasta volver a dar forma a nuevas galletas):

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  • Repetimos el mismo proceso con el otro trozo de masa restante.
  • Horneamos durante 10-12 minutos, retirando del horno cuando veamos que las galletas empiezan a dorarse por el borde.
  • Dejamos enfriar del todo en una rejilla de enfriado. Entonces ya estarán listas para comer!!!   🙂

{KA= KitchenAid}

NOTAS:

  • Si sois muy de dulce, sustituid la mantequilla salada por mantequilla normal (sin sal). A mí me parece que el toque salado es muy apropiado en este caso, pero como siempre hay gustos para todos!
  • Yo horneo con aire las galletas, por lo que no he probado con resistencias arriba y abajo, ya que no me suele dar buen resultado. Si probáis con rejilla y os va bien, perfecto!
  • Aconsejo no sobrebatir los ingredientes el el robot, para no introducir un exceso de aire en la masa.
  • Para el amasado yo usé un rodillo de Joseph que dispone de tres topes con varios grosores. Para estas galletas utilicé el de 0.6 mm, aunque una vez en el horno las galletas se expanden un poco.
  • En mi opinión las mantequillas de cacahuete no son para nada iguales como os decía al principio. Las ecológicas son mucho más naturales y es frecuente encontrarse la fase sólida en la parte inferior y una parte líquida en la parte superior correspondiente al aceite. Yo la utilizo siempre mezclando los componentes sólido y líquido con una cucharilla, ya que es entonces cuando adquiere el verdadero aspecto de mantequilla.

Estas me parecen unas galletas muy ricas y nutritivas. Me encantan para una rica merienda con un batido de yogur, sobretodo después de haber hecho unos kilómetros. Son buenas para cualquier ocasión y la verdad es que rapidísimas de preparar.

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Espero que os aprovechen! Si tenéis los ingredientes aún estáis a tiempo para hacerlas esta tarde para merendar. Hasta el próximo post!


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1 Comentario

  1. Carol - 3 octubre, 2016, 08:38 -

    Ayer las hice para merendar. Yo solo tenía mantequilla de cacahuete de carrefour (no ecológica) pero volaron. Las hice algo mas grandes y me salieron 18. Puedo decir que solo han quedado 5!! La receta muy fácil y muy bien explicada como de costumbre. Muchísimas gracias. Estas las repito pronto.

    Carol
    PD: por cierto, en mi casa lo del toquecito salado triunfó. Mi suegra dijo que el regustillo salado era ideal.

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