Un Dolç Univers

Pan de zanahoria saludable

HEALTHY CARROT BREAD

Hola a tod@s! Pues ya estoy de nuevo por aquí con una receta saludable y rica. La verdad es que no puede ser más healthy, además de que no lleva azúcares añadidos, harina refinada… Además es sencillo de hacer, rápido y nutritivo. No se puede le puede pedir más a un pan dulce.

PARA SER UN PAN ES MUY NUTRITIVO

Dicho esto, no tengo un ingrediente predominante en particular, aunque lo que verdaderamente le aporta esponjosidad a la masa es la zanahoria. Vamos con la receta, sin más!

CREO QUE REPETIRÁS Y NO TENDRÁS SUFICIENTE CON UNA SOLA REBANADA…

 

Receta de UnDolç Univers

Ingredientes para un molde tipo plum cake(o loaf):

  • 190 g de zanahoria cruda pelada
  • 50 g de tahini integral
  • 95 g de copos de avena
  • 100g de harina de avena
  • 50 ml de aceite de coco (o de oliva)
  • 100 ml de leche de avena
  • 50 g de almendra cruda molida
  • 4 huevos M
  • 6 dátiles hidratados triturados
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal
  • 1 t de especias para galletas speculoos ({t= cucharadita})

Preparación:

  • Precalentamos el horno 180 ºC.
  • Con un poco de aceite de coco untamos la superficie interior de un molde rectangular tipo plum-cake.
  • Tamizamos en un bol especias, harina de avena y levadura. Añadimos al bol los copos de avena y la almendra triturada.
  • Trituramos la zanahoria pelada con el procesador de alimentos que queráis y reservamos en un bol. Si lo prefieres, puedes rallarla con un rallador manual.
  • En el mismo procesador de alimentos batimos los 4 huevos hasta que queden bien batidos.
  • Añadimos a la mezcla de huevo la zanahoria reservada, el tahini, la leche de avena, el aceite elegido y los dátiles previamente hidratados en agua (así están más carnosos) y bien triturados en una picadura o en un procesador de alimentos.
  • Añadimos a lo anterior el bol reservado con la harina y demás ingredientes secos.
  • Mezclamos lo necesario para que no haya restos de harina o levadura visibles.
  • Vertemos la masa anterior en el molde y horneamos durante unos 40-45 min.
  • Pasado este tiempo comprobamos que el pan está hecho pinchándolo con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
  • Desmoldamos y esperamos hasta que enfríe completamente.

 

NOTAS:

  • Para mi paladar con los dátiles no fue necesario añadir edulcorante pero si antes de meter al horno la masa os parece poco dulce, añadir edulcorante al gusto (stevia, ágave, azúcar de coco, maple syrup…) o algún dátil más.
  • Este pan no sube especialmente, pero tampoco es un bizcocho es más bien un pan. La textura es muy agradable ya que a los ingredientes más secos (almendras y copos de avena) la zanahoria le aporta una humedad muy acertada.

Espero que os guste la receta. Con un poco de mermelada casera está de puturrú. Hasta el próximo post!

SOY MUY FAN DE LA ZANAHORIA EN LAS MASAS. LA HUMEDAD QUE APORTA EN ESTE CASO DESTACA FRENTE A LOS INGREDIENTES MÁS SECOS. SI QUIERES CUIDARTE, ESTA RECETA ES TOP!

Pan de zanahoria saludable

HEALTHY CARROT BREAD

Hola a tod@s! Pues ya estoy de nuevo por aquí con una receta saludable y rica. La verdad es que no puede ser más healthy, además de que no lleva azúcares añadidos, harina refinada… Además es sencillo de hacer, rápido y nutritivo. No se puede le puede pedir más a un pan dulce.

PARA SER UN PAN ES MUY NUTRITIVO

Dicho esto, no tengo un ingrediente predominante en particular, aunque lo que verdaderamente le aporta esponjosidad a la masa es la zanahoria. Vamos con la receta, sin más!

CREO QUE REPETIRÁS Y NO TENDRÁS SUFICIENTE CON UNA SOLA REBANADA…

 

Receta de UnDolç Univers

Ingredientes para un molde tipo plum cake(o loaf):

  • 190 g de zanahoria cruda pelada
  • 50 g de tahini integral
  • 95 g de copos de avena
  • 100g de harina de avena
  • 50 ml de aceite de coco (o de oliva)
  • 100 ml de leche de avena
  • 50 g de almendra cruda molida
  • 4 huevos M
  • 6 dátiles hidratados triturados
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal
  • 1 t de especias para galletas speculoos ({t= cucharadita})

Preparación:

  • Precalentamos el horno 180 ºC.
  • Con un poco de aceite de coco untamos la superficie interior de un molde rectangular tipo plum-cake.
  • Tamizamos en un bol especias, harina de avena y levadura. Añadimos al bol los copos de avena y la almendra triturada.
  • Trituramos la zanahoria pelada con el procesador de alimentos que queráis y reservamos en un bol. Si lo prefieres, puedes rallarla con un rallador manual.
  • En el mismo procesador de alimentos batimos los 4 huevos hasta que queden bien batidos.
  • Añadimos a la mezcla de huevo la zanahoria reservada, el tahini, la leche de avena, el aceite elegido y los dátiles previamente hidratados en agua (así están más carnosos) y bien triturados en una picadura o en un procesador de alimentos.
  • Añadimos a lo anterior el bol reservado con la harina y demás ingredientes secos.
  • Mezclamos lo necesario para que no haya restos de harina o levadura visibles.
  • Vertemos la masa anterior en el molde y horneamos durante unos 40-45 min.
  • Pasado este tiempo comprobamos que el pan está hecho pinchándolo con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
  • Desmoldamos y esperamos hasta que enfríe completamente.

 

NOTAS:

  • Para mi paladar con los dátiles no fue necesario añadir edulcorante pero si antes de meter al horno la masa os parece poco dulce, añadir edulcorante al gusto (stevia, ágave, azúcar de coco, maple syrup…) o algún dátil más.
  • Este pan no sube especialmente, pero tampoco es un bizcocho es más bien un pan. La textura es muy agradable ya que a los ingredientes más secos (almendras y copos de avena) la zanahoria le aporta una humedad muy acertada.

Espero que os guste la receta. Con un poco de mermelada casera está de puturrú. Hasta el próximo post!

SOY MUY FAN DE LA ZANAHORIA EN LAS MASAS. LA HUMEDAD QUE APORTA EN ESTE CASO DESTACA FRENTE A LOS INGREDIENTES MÁS SECOS. SI QUIERES CUIDARTE, ESTA RECETA ES TOP!


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3 Comentarios

  1. Aurora grau - 7 octubre, 2018, 01:33 -

    Muchas gracias por la receta. La zanahoria se pone cruda o hay que hervirla antes? Si es cruda, se añade rallada o como?
    Geacias

    Responder a este comentario
    • Marta J - 7 octubre, 2018, 13:10 -

      Hola Aurora, gracias a ti por tu comentario. Acabo de releer el post y he visto que no queda claro lo de la zanahoria, por lo que ahora mismo lo voy a modificar. La zanahoria se pone cruda y pelada, y se tritura con el procesador de alimentos que tengas x casa (yo lo hago con mi Thermomix). Espero que ahora te quede más claro.
      Un saludo y gracias!

      Responder a este comentario
  2. Martina Gil - 7 octubre, 2018, 13:15 -

    Hola, hice este pan hace 5 días. A los dos días ya había volado. Estaba muy bueno y he conseguido que en casa mis hijos tomen un pan hecho en casa sin porquerías o aditivos. Muchas gracias por estas recetas saludables!

    Besitos,

    Martina

    Responder a este comentario

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