Un Dolç Univers

Capricho de kiwi, chocolate y calabaza

CHOCOLATE, KIWI AND PUMPKIN WHIM

Hola a tod@s! Me he aficionado últimamente a las tartas frías. Supongo que da pereza encender el horno y eso que nos ahorramos, pero  la verdad es que esta tarta es muy rica además de sana, ya que lleva ingredientes bastante saludables y fruta! Tiene tres capas, a cual mejor. Os cuento. La base es muy simple y está hecha a base de fruto seco triturado. La capa intermedia es una mezcla de leche vegetal, yogur griego y puré de kiwi. Sí! kiwi. Iba a usar mango pero al final he optado por el kiwi porque no tenía mango en cantidad suficiente. Por último la cobertura es una crema a base de cacao puro en polvo sin azúcar, aguacate maduro y calabaza asada.

La cobertura no hay más que verla, textura espectacular!

Creo que es una opción de tarta bastante saludable para un capricho, siempre sin pasarnos claro!! Y por eso le he dado a la tarta ese nombre: capricho de kiwi, chocolate y calabaza.

Pues nada, la receta a continuación. A disfrutarla!

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes para molde cuadrado de 15 cm :

1. Base:

  • 200 g nueces peladas y crudas
  • 50 g dátiles hidratados

2. Capa intermedia:

  • 200g kiwi pelado
  • 2 cucharaditas de café de agar-agar
  • 1 yogur griego
  • Zumo de media lima
  • 200 ml leche vegetal (yo usé de arroz)
  • 85 g leche de coco
  • 40g jarabe de arce (o sirope de ágave)
  • 15 g harina de coco (opcional)

3. Cobertura:

  • 90g aguacate maduro
  • 240 g calabaza asada
  • 40g jarabe de arce (o sirope de ágave)
  • 25g de cacao puro en polvo sin azúcar

Preparación:

1. Base:

  • Introducir en un bol las nueces y calentar unos 2min al microondas para que empiecen a soltar su aceite.
  • Triturar los dátiles hidratados y las nueces en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
  • Colocar en un molde d 15cm la pasta anterior y aplastar bien con la mano cubriendo bien la base del molde.
  • Introducir en el congelador para que endurezca.

2. Capa intermedia:

  • Triturar en un procesador todos los ingredientes (salvo la harina de coco) hasta que no haya restos de ninguno de ellos.
  • Poner al fuego en un cazo y poner a hervir a fuego bajo durante 20min ( si usáis la Thermomix  programar 20min, 100grados velocidad cuchara). Pasado ese tiempo añadimos la harina de coco y volvemos a triturar bien(en caso de usarla, sinó pasamos al punto siguiente). Ponemos al fuego de nuevo 5 min más.
  • Retiramos del fuego y vertemos sobre la base de frutos secos que teníamos en el congelador.
  • Refrigeramos durante almenos 3h en frigorífico.

3. Cobertura:

  • En un procesador mezclamos todos los ingredientes hasta obtenr una crema suave.
  • Una vez bien compacta la mezcla que teníamos dentro del molde reservado, vertemos la cobertura de chocolate encima alisándola con una espátula.
  • Volvemos a refrigerar hasta consumir (refrigerar durante almenos  2 horas).
  • Para desmoldar, introducir el molde unos 20 min en el congelador y despegar con ayuda de una espátula la mezcla de las paredes del molde.

NOTAS:

  • En lugar de nueces pueden usarse cacahuetes u otro fruto seco tipo almendra o anarcado crudo.
  • La calabaza asada debe estar bien escurrida.
  • El mango o la papaya son frutas que podríamos usar perfectamente para esta tarta en lugar del kiwi.
  • Como siempre os digo, probad la masa antes de poner los ingredientes al molde, por si preferís mayor dulzor poder rectificarlo.

Esta tarta es de las que gustan en mi casa. Sana, rica y con ingredientes top! No se le puede pedir más.

Al corte es una tarta tremenda!

Ale, vamos a meterle el tenedor  y …hasta el próximo post!

Pues oiga… está rica rica y alimenta!

Capricho de kiwi, chocolate y calabaza

CHOCOLATE, KIWI AND PUMPKIN WHIM

Hola a tod@s! Me he aficionado últimamente a las tartas frías. Supongo que da pereza encender el horno y eso que nos ahorramos, pero  la verdad es que esta tarta es muy rica además de sana, ya que lleva ingredientes bastante saludables y fruta! Tiene tres capas, a cual mejor. Os cuento. La base es muy simple y está hecha a base de fruto seco triturado. La capa intermedia es una mezcla de leche vegetal, yogur griego y puré de kiwi. Sí! kiwi. Iba a usar mango pero al final he optado por el kiwi porque no tenía mango en cantidad suficiente. Por último la cobertura es una crema a base de cacao puro en polvo sin azúcar, aguacate maduro y calabaza asada.

La cobertura no hay más que verla, textura espectacular!

Creo que es una opción de tarta bastante saludable para un capricho, siempre sin pasarnos claro!! Y por eso le he dado a la tarta ese nombre: capricho de kiwi, chocolate y calabaza.

Pues nada, la receta a continuación. A disfrutarla!

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes para molde cuadrado de 15 cm :

1. Base:

  • 200 g nueces peladas y crudas
  • 50 g dátiles hidratados

2. Capa intermedia:

  • 200g kiwi pelado
  • 2 cucharaditas de café de agar-agar
  • 1 yogur griego
  • Zumo de media lima
  • 200 ml leche vegetal (yo usé de arroz)
  • 85 g leche de coco
  • 40g jarabe de arce (o sirope de ágave)
  • 15 g harina de coco (opcional)

3. Cobertura:

  • 90g aguacate maduro
  • 240 g calabaza asada
  • 40g jarabe de arce (o sirope de ágave)
  • 25g de cacao puro en polvo sin azúcar

Preparación:

1. Base:

  • Introducir en un bol las nueces y calentar unos 2min al microondas para que empiecen a soltar su aceite.
  • Triturar los dátiles hidratados y las nueces en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
  • Colocar en un molde d 15cm la pasta anterior y aplastar bien con la mano cubriendo bien la base del molde.
  • Introducir en el congelador para que endurezca.

2. Capa intermedia:

  • Triturar en un procesador todos los ingredientes (salvo la harina de coco) hasta que no haya restos de ninguno de ellos.
  • Poner al fuego en un cazo y poner a hervir a fuego bajo durante 20min ( si usáis la Thermomix  programar 20min, 100grados velocidad cuchara). Pasado ese tiempo añadimos la harina de coco y volvemos a triturar bien(en caso de usarla, sinó pasamos al punto siguiente). Ponemos al fuego de nuevo 5 min más.
  • Retiramos del fuego y vertemos sobre la base de frutos secos que teníamos en el congelador.
  • Refrigeramos durante almenos 3h en frigorífico.

3. Cobertura:

  • En un procesador mezclamos todos los ingredientes hasta obtenr una crema suave.
  • Una vez bien compacta la mezcla que teníamos dentro del molde reservado, vertemos la cobertura de chocolate encima alisándola con una espátula.
  • Volvemos a refrigerar hasta consumir (refrigerar durante almenos  2 horas).
  • Para desmoldar, introducir el molde unos 20 min en el congelador y despegar con ayuda de una espátula la mezcla de las paredes del molde.

NOTAS:

  • En lugar de nueces pueden usarse cacahuetes u otro fruto seco tipo almendra o anarcado crudo.
  • La calabaza asada debe estar bien escurrida.
  • El mango o la papaya son frutas que podríamos usar perfectamente para esta tarta en lugar del kiwi.
  • Como siempre os digo, probad la masa antes de poner los ingredientes al molde, por si preferís mayor dulzor poder rectificarlo.

Esta tarta es de las que gustan en mi casa. Sana, rica y con ingredientes top! No se le puede pedir más.

Al corte es una tarta tremenda!

Ale, vamos a meterle el tenedor  y …hasta el próximo post!

Pues oiga… está rica rica y alimenta!


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2 Comentarios

  1. Inés - 20 octubre, 2018, 11:58 -

    Jolín menuda pinta más buena tiene esto… Me han enamorado los ingredientes, se ven muy top y saludables. Esta me la apunto para hacer. Gracias!
    Inés

    Responder a este comentario
    • Marta J - 20 octubre, 2018, 12:00 -

      Hola Inés:
      Contenta de que te apetezca hacerla. Puedes probar con kiwi o con alguna fruta, como comento en el post con mango también quedaría rica. Espero que la disfrutes, ya que efectivamente es una receta healthy.
      Un saludo,

      Marta

      Responder a este comentario

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