Un Dolç Univers

Tarta de manzana y coco healthy

HEALTHY COCONUT&APPLE CAKE

Hola a tod@s! El post de hoy es una receta saludable que está bien rica. Últimamente me he aficionado mucho al coco en todas sus variantes y creo que he acumulado coco de todas las formas posibles en la cocina: en forma de harina, azúcar, crema, pulpa, aceite, como coco rallado… No me puede gustar más! Y sobretodo no puede ser mejor la versatilidad que nos da a la hora de elaborar postres, por su contenido en grasas y ese aroma tan inconfundible que le da a cualquier preparación. Soy muy fan.

LA MANZANA LE DA UN TOQUE ESPECIAL A LA MASA CON AROMA DE COCO.

Dicho esto, también me gustan mucho las manzanas y creo que en mi blog las recetas con manzana no son tan abundantes como deberían. Así que empecemos a ponerle remedio al asunto combinando en una misma tarta coco con manzana… Ñam! Esta tarta es suave y la mar de healthy, y los ingredientes son lo más. En lugar de harina de trigo de todo uso lleva harina de trigo sarraceno que NO contiene gluten. Tengo la suerte de no ser celíaca, pero cuando me hice un test de intolerancias alimentarias me recomendaron claramente tomar cuanto menos gluten mejor. Así que ahí andamos, reduciendo de aquí y allá cuando se puede. Bueno, os dejo con la receta. No creo que os dure mucho, en mi casa en dos días había volado literalmente.

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes para un molde redondo de 23 cm:

  • 60 ml de aceite de coco
  • 60 g de azúcar de coco
  • 2 huevos L
  • 180 g de yogur griego
  • 100 g de manzana cruda rallada
  • 150 g de harina de trigo sarraceno
  • 20 g de coco rallado
  • 1 manzana entera de la variante que se desee
  • ½ t de pasta de vainilla
  • ¼ t de sal
  • ¼ t de bicarbonato
  • 1 y ¼ t de levadura química tipo Royal
  • ½ t de mezcla de especias para galletas speculoos (o en su defecto ½ t de canela)
  • el zumo de medio limón

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Untamos el molde elegido con spray desmoldante y reservamos.
  • Pelamos la manzana entera y la cortamos a rodajas. Dejamos dentro de un bol con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide.
  • En un procesador de alimentos mezclamos los dos huevos.
  • Añadimos a los huevos :el aceite, el azúcar, el yogur, la manzana rallada y la pasta de vainilla. Mezclamos bien.
  • Añadimos a lo anterior: el bicarbonato, la levadura química, la sal, las especias y la harina tamizada. Mezclamos unos segundos hasta no encontrar grumos y que todo esté bien integrado.
  • Por último añadimos el coco rallado y a velocidad baja mezclamos hasta que se integre.
  • Verter la mezcla en el molde reservado.
  • Colocamos los trozos de manzana reservada sobre la masa con cuidado decorando al gusto.
  • Horneamos durante unos 40 min o hasta que al pinchar con un palillo nos salga limpio.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar el molde en una rejilla.
  • A los 10-15min desmoldamos y dejamos en la rejilla hasta el momento de servir.

 

NOTAS:

  • A mí no me gusta encontrar muchos tropezones en los bizcochos, así que suelo triturar la manzana en lugar de rallarla.
  • Esta tarta no aguanta muchos días, así que de cara a conservarla cubrirla bien con film para que no se reseque en contacto con el aire.
  • Si lo deseas puedes pincelar la superficie de las manzanas con mermelada de albaricoque o similar para darle brillo. Yo no lo hice.

Ahora sólo queda la mejor parte: comerse un buen pedazo.

ESTOY CONVENCIDA DE QUE REPETIRÁS!

Esta tarde me llevo al trabajo un cachito generoso. Combina perfecto con una leche vegetal de avena o almendras, o con un zumo natural recién exprimido. Hasta el próximo post!

RECIÉN HECHO TIENE UNA TEXTURA TIERNA EXQUISITA!

Tarta de manzana y coco healthy

HEALTHY COCONUT&APPLE CAKE

Hola a tod@s! El post de hoy es una receta saludable que está bien rica. Últimamente me he aficionado mucho al coco en todas sus variantes y creo que he acumulado coco de todas las formas posibles en la cocina: en forma de harina, azúcar, crema, pulpa, aceite, como coco rallado… No me puede gustar más! Y sobretodo no puede ser mejor la versatilidad que nos da a la hora de elaborar postres, por su contenido en grasas y ese aroma tan inconfundible que le da a cualquier preparación. Soy muy fan.

LA MANZANA LE DA UN TOQUE ESPECIAL A LA MASA CON AROMA DE COCO.

Dicho esto, también me gustan mucho las manzanas y creo que en mi blog las recetas con manzana no son tan abundantes como deberían. Así que empecemos a ponerle remedio al asunto combinando en una misma tarta coco con manzana… Ñam! Esta tarta es suave y la mar de healthy, y los ingredientes son lo más. En lugar de harina de trigo de todo uso lleva harina de trigo sarraceno que NO contiene gluten. Tengo la suerte de no ser celíaca, pero cuando me hice un test de intolerancias alimentarias me recomendaron claramente tomar cuanto menos gluten mejor. Así que ahí andamos, reduciendo de aquí y allá cuando se puede. Bueno, os dejo con la receta. No creo que os dure mucho, en mi casa en dos días había volado literalmente.

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes para un molde redondo de 23 cm:

  • 60 ml de aceite de coco
  • 60 g de azúcar de coco
  • 2 huevos L
  • 180 g de yogur griego
  • 100 g de manzana cruda rallada
  • 150 g de harina de trigo sarraceno
  • 20 g de coco rallado
  • 1 manzana entera de la variante que se desee
  • ½ t de pasta de vainilla
  • ¼ t de sal
  • ¼ t de bicarbonato
  • 1 y ¼ t de levadura química tipo Royal
  • ½ t de mezcla de especias para galletas speculoos (o en su defecto ½ t de canela)
  • el zumo de medio limón

{t= cucharadita}

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Untamos el molde elegido con spray desmoldante y reservamos.
  • Pelamos la manzana entera y la cortamos a rodajas. Dejamos dentro de un bol con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide.
  • En un procesador de alimentos mezclamos los dos huevos.
  • Añadimos a los huevos :el aceite, el azúcar, el yogur, la manzana rallada y la pasta de vainilla. Mezclamos bien.
  • Añadimos a lo anterior: el bicarbonato, la levadura química, la sal, las especias y la harina tamizada. Mezclamos unos segundos hasta no encontrar grumos y que todo esté bien integrado.
  • Por último añadimos el coco rallado y a velocidad baja mezclamos hasta que se integre.
  • Verter la mezcla en el molde reservado.
  • Colocamos los trozos de manzana reservada sobre la masa con cuidado decorando al gusto.
  • Horneamos durante unos 40 min o hasta que al pinchar con un palillo nos salga limpio.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar el molde en una rejilla.
  • A los 10-15min desmoldamos y dejamos en la rejilla hasta el momento de servir.

 

NOTAS:

  • A mí no me gusta encontrar muchos tropezones en los bizcochos, así que suelo triturar la manzana en lugar de rallarla.
  • Esta tarta no aguanta muchos días, así que de cara a conservarla cubrirla bien con film para que no se reseque en contacto con el aire.
  • Si lo deseas puedes pincelar la superficie de las manzanas con mermelada de albaricoque o similar para darle brillo. Yo no lo hice.

Ahora sólo queda la mejor parte: comerse un buen pedazo.

ESTOY CONVENCIDA DE QUE REPETIRÁS!

Esta tarde me llevo al trabajo un cachito generoso. Combina perfecto con una leche vegetal de avena o almendras, o con un zumo natural recién exprimido. Hasta el próximo post!

RECIÉN HECHO TIENE UNA TEXTURA TIERNA EXQUISITA!


Imprimir Receta

¿Te gusta esta receta? Compartir con sus amigos!


No comments yet.

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Copyright © 2018 Un Dolç Univers. producido por Tenerife Blogger.